• 【かんたん米粉パン】を作るときに必要な道具一覧◎ 米粉パンを簡単に作る秘訣は、道具にあり♪

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    こんにちは!
    今日も、お元気ですか?☺️

    米粉パン作りを、もっと簡単に♪

    という気持ちから生まれた
    【かんたん米粉パン】

     

     

    Q&Aではお話ししたりない部分もあるので、 

    今回は、【必要な道具】に的を絞って ご紹介します😀

     

     

    【かんたん米粉パン】に必要な道具

    ①袋

    「えっ!?」と思われた方もいるかと思います😂

    「簡単に作りたい」

    「簡単に作りたい」

     …と思い続け、行き着いた先にあったのが、

    だったんです!

     

     袋の中に、材料を入れていき、

    モミモミするだけで生地の完成!! 

     

    普通のパン作りで使用する 

    ・ボウル

    ・スパチュラ(ヘラやスプーン) 

    を洗う必要がないんです!! 

     

    生地作りに使った袋は、ゴミ袋として再利用しています。 

    「キッチン用ポリ袋」でOKです!

     

    ②キッチンスケール

    粉類の計量に使います。

    スケールの上に袋を置き、材料をどんどん入れていきます。 

    1g単位で計量できる、一般的なスケールで大丈夫です。

     


    ③小さじ

    インスタントドライイーストなど、ほんの少ししか使わない材料の計量に使います。 キッチンスケールで図りながら入れていくと、入れすぎてしまうことが多いです。

     過発酵の原因にもなるので、特にインスタントドライイーストは、小さじで計量することをおすすめしています。 

    小さじの大きさが変わることはないので、きっちり計れますよ♪

    ④耐熱皿・耐熱容器

    一部の材料を温める工程があります。

    耐熱のお皿や、耐熱タッパーを使って温めます。

     

    ⑤ハケ・スプーン

    米粉パンは、乾燥にとっても弱いので、保湿をする工程があります。 油を塗ってコーティングする作業のために、ハケ、スプーンを使用します。 オイルスプレーでも大丈夫です。


    ⑥濡れぶきん・ラップ

    保湿対策用です。

    天板と同じ〜やや小さめのふきんか、ラップをご用意ください。


    ⑦クッキングシート

    パンを焼くときに使います。

    天板にセットしておくと、後の作業がスムーズです。

    ⑧ミトン、鍋つかみ

    焼き上がったパンを取り出すときに必要です。

    厚手のタオルなど、熱くなった天板を取り出せるものでしたら、何でも構いません。 

     

    【かんたん米粉パン】は、できあがりまでの時間がかからないので、

    あっという間に焼成になります。

    あらかじめ、使う材料をセットしておくと良いと思います。


     

    ⑨作業スペース

    必要ないことが多いのですが、成形の方法によっては必要となります。 

    丸めるだけのパンでしたら、不要です。 

     

    ただ、パン作りが初めての方や、

    落ち着いて一つ一つ作業をしていきたいという方は、

    作業台にパン生地をおいて進めたほうが良いかな、と思います。 

     

    まな板、パンこね台、シリコンマットなどでOKです。 

     

     


     

    【かんたん米粉パン】の材料について、 少しおわかりいただけたでしょうか? 

     

    堅苦しい道具は、必要ありません。 

    代替品で、できてしまいます! 

    そのくらい、【 かんたん 】なんです😊

     

    簡単にできる米粉パンが、 もっと身近な存在になりますように…♪ 

     



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    最後までお読みいただき、
    ありがとうございました♪
    今日も、おいしいパンが焼けますように(*˘︶˘*).。.:*♡

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    こんにちは!
    今日も、お元気ですか?☺️

    パンに、何をつけて食べますか?

    もちろん、健康に気をつけている方は 「何も付けない」も選択肢。

     
     ただ、 
    「何か付けて食べたいな〜」と思う人がいるもの確か。
     
     なにか付けてパンを食べたい場合、 
    迷ったら、 オリーブオイル! 
    その理由は、 オリーブオイルの健康効果にアリ♡ 
    オリーブオイル 健康
    オリーブオイルは、【油】ではありますが、
     すごく健康的な油なんですよ♡ 
     
    ※先日「『健康パン』は油を使わないパンです」という記事を投稿したばかりなので、
    混乱してしまうかもしれませんが、
    パンを食べる時に、油やクリーム、ペースト等を追加するのは、
    食べる人に合わせていただければ良いと思っています◎ 
    いろいろな成分や健康効果がありますが、 
    コレだっ! というものを2つ、ご紹介しますね♪

     

    ①オレイン酸

    オリーブオイルは、
    油の中の分類では【不飽和脂肪酸】というタイプに当てはまります。 
    ちなみに、名前に「不」が付かない【飽和脂肪酸】というものもあり、
    こちらは、バター、ラード、牛脂、ココナッツオイルなどが分類されます。 
    健康的な油と言ったら【不飽和脂肪酸】というくらい
    注目されているタイプの油です。 
     
    オリーブオイルは、【不飽和脂肪酸】の中でも「オメガ9系」の油です
    (名前がいかつい…・笑) 
     
    この「オメガ9系」の油は、オリーブオイルの他に、
    アボカドオイル、アルガンオイルなどがあります。
    手に入りやすいのは、やはりオリーブオイルですね。 
    このタイプの油は、調理する場合も良い点が多く、
    ・加熱OK 
    ・酸化しにくい 
    んです!
     
    加熱OKなら、パン生地に入れたり、
    焼く時に垂らしてもOKということですね。 
     
    酸化しにくいということは、保存が簡単ということになります(うれしい♡) 
     
    健康効果を見てみると、 
    ・血中コレステロールを下げる 
    ・心臓病死亡率の低下 
    ・心筋梗塞、脳梗塞、高血圧の予防 
    ・悪玉コレステロールを減らす
     ・便秘解消 
    ・胃の不調に効果アリ など、 
    「今、まさに悩んでいる!」ような身近な悩みから、
      「将来、気になるだろうな」という悩みまで 
    予防・解消してくれるんです! 
     
    さらに、肌を柔らかくする働きもあるので、肌の悩みにも効く♡ 
    すごいぞ、オリーブオイル!

     

    ②ポリフェノール

    【ポリフェノール】とは、苦味や色素の成分のことで、
    ほとんどの植物に存在すると言われています。
    お茶やチョコレート、赤ワインのポリフェノールは有名ですね。 
     
    【ポリフェノール】の特徴は、
    ・抗酸化作用が強い 
    ・有害物質を無害化する 
     
    抗酸化作用の話は、過去、しつこいくらいに書いております(笑) 
    なぜかと言うと、多くの「健康パン」に、
    抗酸化作用を含む食材を配合しているので、
    自然と、抗酸化作用についての話が多くなっているからです。 
    重複する部分があるかもしれませんが、お許しくださいm(__)m 
     
    オリーブオイルには、独自のポリフェノールが存在します。 
    中でも「オレウロペイン」というポリフェノールは、
    ・血中コレステロールの酸化を防ぐ 
    ・抗菌作用
    ・抗ウイルス作用 
    ・免疫組織を活発化する 
    などの効果が研究で明らかになっているそうです。 
     
    ちなみに、 
    ポリフェノールはからだに蓄積されない=残らない ので、
     こまめに摂取していく必要があります。 
     
     
    摂りすぎはいけませんが、 
    「適量を、コツコツと。」 
    日々の健康は、これに尽きますね。 
     
     
    オイル1つで、意識が変わる。 
    意識が変わると、パンを作るのも、食べるのも、 
    より一層楽しくなりますよ♪ 
     
    今回の情報が、みなさまの お役に立てたら、うれしいですニコニコ
     
     
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    ありがとうございました♪
    今日も、おいしいパンが焼けますように(*^^*)

     

     

     

     

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  • パンも早朝に焼くと、成功率高し!「朝活」で自由な時間を♪

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    こんにちは!
    今日も、お元気ですか?☺️

    朝活してますか?

    その名の通り、

    「朝、早起きして趣味や仕事をする」朝活ですが、
    私は夏休み開始と同時にスタートさせました。
     
    なぜか?? 
     
    子どもがいると、ブログも まともに書けないから!(涙) 
     
    集中すれば、できるのかもしれませんが、
    男児2人相手では集中できない私… 
    そこで、 朝活を始めよう! 
    と思い立ったのです。 
     
    朝早く起きて、仕事のアレコレや、パンの試作を済ませてしまうのです!

    そして、子供たちと一緒に寝る(笑) 
    いや、子供たちよりも早く眠くなっている… 
     
    夏休みが終わっても、朝活は継続中です。 
    仕事ができる時間が増えるし、
    朝は涼しいし、静かだし 
    集中して何かをするには「もってこい」な時間! 
     
    ちなみに、昨日は 朝3時に起きて、
     「筋力パン」の体験レッスン用に ベーグルを試作しました♪ 
     
    もちろん、「筋力パン」作りなので、こねながら腹筋を鍛える!(朝3時) 
     
    ケトリング前の、この生地感に、一人で萌え~(朝4時) 
    良い焼きあがりだったので、お化粧して、着替えて、 プロフィール写真を撮りました(朝5時) 
    15時ごろに睡魔が襲いますが、家事など、やらねばならないことが多すぎて、休んでいられません(眠気なくなる) 
     
     
    20時に、子どもと就寝。 
    そしてまた、3時に起きます。
     
     「えー!」と思われるかもしれませんが、
    睡眠時間は7時間、しっかり確保できているのです! 
     
    夕方~夜の家事は、 「食洗機の中の食器を片づける」だけになるように、超スピードで済ませて います。
    (夫の仕事は、洗い終わった食器の片づけのみ) 
    ラストスパート、すごい顔をしているんだろうな、と思いますが… 
     
    家族に極力負担をかけずに、 自分の時間も確保する! 
     
    はじめは、早起きが大変ですが、 朝活が定着して、生活が充実しました♡ 
     
    小さいお子様を持つママさん、
     自分の時間が持てない方、 
    ぜひ、「自分だけの時間」作ってみてくださいね♪ 
     
    今回は、
    パン作りのお役立ち情報ではありませんが、
    生活のお役に立つ内容でしたら うれしいです♡
     


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  • オンライン(Zoom)レッスンの流れ

    レッスンの流れ


    食パン


    ≪お申込み≫

      最新レッスン情報ページからお申込みください。

     

    ご入金方法は、

    ◯PayPay

    ◯静岡銀行

    ◯ゆうちょ銀行

    です。

     

    ≪一週間前≫


    レシピをお送りいたします。
    材料・道具のご準備をお願いします。


    ≪前日≫


    zoomのミーティングルームに入室するための
    ミーティングIDとパスコードを、
    生徒様宛に送信します。

    ≪レッスン当日≫


    ①レシピに書かれた材料の計量をし、
    必要な道具も揃えておいてください。

    ②ミーティングIDとパスコードを入力の上、
    ミーティングルームに入室してください。

    ③レッスンを開始します。
    わからないこと、上手くいかないこと、
    なんでもお声かけくださいね。

    ④基本的に、レッスンが終わりましたら、
    ZOOMを終了させていただきます。
    お時間がある方は、
    パンのこと、健康・薬膳・腸活のことで
    お話ができたら嬉しいです♪

    私も、時間が許す限り、
    お話を楽しみたいと思っています。

    もちろん、ご用がある方は、
    レッスン終了後すぐ退室していただいて構いません。

    食パン
     

    材料について


    パン作りで使用する材料は
    基本的に、スーパーなどで
    揃えられる食材を使用しますが、

    準備の時間がない方、
    買い探しに行くのが難しい方には、
    材料を郵送いたしますので、
    お気軽にお問い合わせください。

    製作に必要な分量を、
    なるべく送料をかけずに送付できるように手配いたします。

    ※常温保存に向かないもの
    (ドライイーストなど)
    一般家庭に常備してあると予想できるもの
    (砂糖、塩など)は
    送付いたしかねます。
     
    材料送付の場合、材料費・送料として
    レッスン料金+500円をいただきます。
    レッスン料金にプラスしてご入金ください。

    また、当方での材料発送準備の時間をいただきたいため、
    1週間前までにレッスンのご予約・ご入金をお願いいたします。

    間に合わない場合は、
    日程の変更をお願いすることがあります。

    ☆キャンセルの場合、500円は返金できません。
    また、材料を返送していただく必要はありません。

    食パン
     

    レシピについて


    当教室で使用するレシピは、
    講師が試作を重ねて作り上げたものです。
    レシピ送付後/受講後の、
    レシピの流出・転用・商用利用・複製などは
    一切 禁止
    させていただきます。
    当教室に不利益が生じた場合、
    状況に応じた弁償請求をさせていただく場合があります。
     

     ※キャンセル、お支払いについては
    ★キャンセルポリシー、お支払い方法をご一読ください。

     

     

    ご質問がありましたら、お気軽にお問い合わせください♪ 
    お問い合わせはコチラからお願いいたします
     
     
     

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  • 【パン作り道具】シリコンマットは経済的?便利?打ち粉不要?調査しました&実際に使った感想

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    こんにちは!
    今日も、お元気ですか?☺️

    シリコンマット、使ってますか?

    パンを作る時、シリコンマットって使いますか? 

     
    シリコンマットか、こね台か? 
    パン作りアイテムを揃えようと思った時、 
    すっっっっっごく悩んだことを思い出しました(笑) 
     
    結局、今は、 私いつもこんな感じの
    プレート?を、こね台として使っています。

    シリコンマットは、引っ越しを機に、
    重いこね台をどうにかできないかと
    試行錯誤していたときに購入して、
    2〜3回使ったことがあります。 
     
    ただ、生地をこねるときに動いてしまって、 
    (生地とマットが一緒に持ち上がってしまう) 
    成形時のみ使用するアイテムに格下げ。。。あせる 
     
    しかし、最近 
    「シリコンマットは、打ち粉が少なくて済む」 
    と聞き、 
    「確かに!」と思いました。 
     
    こねる作業はしにくいのですが、
    成形用のマットとしては優秀なんです! 
     
    これを機に、 シリコンマットを見直してみようかと思い、 
    調べてみた結果と、私が実際に使った感想をまとめてみました!
     
     自分の経験から言える シリコンマットの利点は 
    ①打ち粉の量が減る 
    ②置き場所に困らない 
    ③安い
      の3つです。

     

    ①打ち粉の量が減る

    台に比べ、こびりつきが少ないので、

    打ち粉が少なくても良いと感じました。 

     

    台にもよりますが、シリコンマットのほうがツルツルしているので 

    スッと離れてくれます。 

    これは、シリコンの材質が関係しているようです。 

     

    シリコンには、多くの性質があるのですが、

    パン作り(主に成形)に関係しそうな特徴は、 

    「撥水性」「非粘着性」です。 

     

    「撥水性」は、水を弾くということです。 

    こね上がったパン生地は、水分を含んでしっとりしています。

    このような 水分を含んだ生地でも、撥水性があれば

    撥ねてくれる=くっつかない ということです。 

     

    「非粘着性」は、くっつかないということです。 

    パン生地のみならず、ほとんどの材質にくっつかないそうです! 

    (ガラスにはくっつくそうです。) 

    このような【くっつかない】性質があるため、 

    打ち粉を振らなくても、 

    パン生地がマットから離れない、ベタベタ!

    という状況が 起こりにくいんですね。

    ②置き場所に困らない

    台と違って、折り畳めるのは大きなメリット! 

    サッと洗って干すだけなのも助かります。 

     

    1日に2種類以上のパンを焼くとき、 

    生地の色が違ったり、 混ぜ込む材料が違うパンを作る場合にも、

     【洗える】【水を弾く】という性質は とっても嬉しいです。 

     

    例えば、日曜日の午前中に、 一気に

    ココアを配合したチョコ風味のパンと

    抹茶味のパンを焼くことになった場合。

    茶色緑色… キレイに使ったとしても、 うーん、洗いたい! って思ったとき、

    シリコンマットなら、ササッと洗って、パパっと拭いて、 着色を気にせずに成形が楽しめます♡

    安い

    一般的なこね台の価格は、最低でも1,500円はします。

    シリコンマットの最低価格は、600円くらいからあるようです。

    半分以下ですね! 

    「まずは、どんな感じか試してみたい!」という場合も 

    買い求めやすい価格ですよね。 

     

    というわけで、 シリコンマットは、

    成形時にはとっても便利なパン作りアイテム!! という結論(*˘︶˘*).。.:*♡ 

    色んな種類が販売されていますので、

    気になる方は、探してみてくださいねウインク

    パン作りのお役に立てていたら、うれしいです♪ 

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    ありがとうございました♪
    今日も、ステキなパンが焼けますように(*^^*)

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    こんにちは!
    今日も、お元気ですか?☺️

    今回は、
    プロもやっている!

    イーストの保存方法

    インスタントドライイーストの保存、
    どうしていますか?
     
    ・袋のまま 
    ・詰め替える
     
    ・冷蔵保存 
    ・冷凍保存
     
    使用頻度や、購入量にもよるかと思いますが、 
    良い方法を知ることが出来ましたのでシェア☆ 
     
    それは、 
    はちみつの容器に入れて保存する
    こと!!
     
    我が家の場合は、はちみつを使用しないので、 
    100円ショップで同じような容器を買いました。
     -20℃までOK なので、
    冷凍保存派も◎
     
    メリットは、
    なんと言っても、
    ・傾けて出てくる♪
    ・出過ぎない♪ 
     
    これだけでも優秀な保存容器😊 
     
    購入量に応じて 
    容器の大きさを変えれば 
    使いやすさアップ↑↑↑ 
     
    私は、いつも買った袋を 
    付属のテープで止めて、 
    こぼれないように保存袋に入れて
    冷凍保存していましたが、 
    付属のテープ、取れやすいんですよね💦 
    カップラーメンの、蓋を止めるテープみたいな(笑) 
     
    容器に入れて冷凍保存! 
    とっても便利ですよ(*˘︶˘*).。.:*♡ 
     
    食パン
    この方法、 門間みかさんが 
    朝5時からのインスタライブでお話していたんです。 
    (朝活ライブ好き♡) 
    学びの時間って、大事だな〜と 
    毎回感じるインスタライブ、 
    憧れます😍 
     
    胸に刺さる名言もたくさん!!
    またシェアさせていただきますね♪ 
     
    食パン
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    最後までお読みいただき、
    ありがとうございました♪
    今日も、おいしいパンが焼けますように(*^^*)

     

     

     

     

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  • 【健康パンQ&A】「健康パン」の作り方って、難しい?

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    こんにちは!
    今日も、お元気ですか?☺️

    【健康パンQ&Aシリーズ!】
    「健康パン」作りって、難しいですか?

    はっきり言って、 難しいことは、ありません!

    私は、
    パン作りを、楽しくしたい!
    楽しいものであって欲しい!

    と思っていますので、

    こね方や成形を
    指定しない
    批判しない
    比較しない


    ↑これを大原則としてレッスンを進めています。

    パン作り以外でもそうですが、
    難しい工程があったり、
    堅苦しいルールがあったり、
    高価な材料を購入する必要があったりしたら、
    そのうち、やめちゃいますよね。

    せっかく、楽しくは始めたパン作りや健康作りを
    「難しい」を理由にやめてしまうのは、もったいない!


    楽しく、無理なく、続ける。

    健康的な生活と同じですね😊

    楽しくレッスンしていきましょう♪

    ___________________________________
    ◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆
     ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄

    レッスンでは、
    パン生地をこねる時、
    発酵している時間に
    健康に関するお話をしています。

    これまでに、
    【美肌】【便秘解消】 【疲労回復】【ストレス緩和】 など、
    多くの「効く」材料を使ったパンを 作ってきました。

    健康的なパン=おいしくない!
    というイメージを無くしたい!


    だから、
    ◎少しのお砂糖で作るクリーム
    ◎バター不使用のメロンパン

    など、
    工夫をこらしたレシピで パン作りをしています。

    健康の問題は、 早かれ遅かれ、 みなさん気になるテーマ。

    いつも食べているパン、
    ちょっと変えてみませんか?


    からだとココロ、
    ちょっと変わりますよ♪



    最後までお読みいただき、
    ありがとうございました♪
    今日も、おいしいパンが焼けますように(*^^*)



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  • 【米粉パン】勉強!研究!試作!失敗! からの〜大成功♪

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    こんにちは!
    今日も、お元気ですか?☺️

    11月から
    【かんたん米粉パン】

    というレッスンをはじめます!

     
    難しいイメージの強い米粉パンを、
    できる限り「簡単に
    健康的な食材」で、
    もちろん、「おいしく
    作れちゃいます♡
     
    このレッスンは、同じ静岡県中部でパン教室をされている 
    はまいいくこ先生とのコラボ企画なのです。 
     
    2021年7月初旬、 私が、
    いくこ先生に突撃アポをとり、 
    ご自宅に突撃し、 
    唐突に「コラボ企画をやってみませんかっ!!」 
    とアタックしたのです 
    (すごいですよね😂ドンびきしますよね😂) 
     
    その行動力が功を奏し、 
    米粉パンのレッスンを立ち上げることになりました♡ 
     
    11月にレッスンスタートなので、 
    「体験レッスンを9月にやっておきたいね〜」 
    ということで、
    体験レッスンのシュミレーションや、 
    米粉に関する知識の勉強会をしました。 
    改めて感じたのは、
    米粉って、奥が深い!! 
    ということ。 
     
    発酵が少ない(短い)ことを頭に入れていても、 
    過発酵になってしまったり、
     
    水分量が、頭の中の計算と合わなかったり
     
    米粉の種類によって、
    向き・不向きがあることも…。

    米粉を使ってパン作りを始めた頃は、 謎だらけの米粉を相手に、
    心が折れる折れる!(笑)
     
    それでも、米粉について調べたり、
    失敗覚悟で試作したり、
    どれだけ米粉を使ったかな〜
    ってくらい、トライしました。 
     
    私が作りたかった 

    【パン専用の米粉じゃなくても、簡単に作れる、健康的な米粉パン】

    はまいいくこ先生のアドバイスや
    一緒に試作・フィードバックしていただいて、
    やっと、
    やっと、
    完成٩(♡ε♡ )۶ 
    ↑顔文字の通り、テンションおかしい感じです(笑)

    試作では「有名店以上!」の一声が出て 
    (私は、ほぼ毎日食べていたので、感覚がわからず自覚はないですが💦) 
     
    うれしいーー!! 
     
    そんな怒涛の研究、実験、試作、反省の道を経て、
    【かんたん米粉パン】のレッスン、 リリースいたします!!

    「どんな米粉パンなの?」
    「本当に難しくないの?」
    「健康的な米粉パンって、どういうこと?」
    「高い米粉を使うの?」

    などなど、 まとめてお伝えする記事を書きますので
    またご覧いただけたら嬉しいです💡



    【最新レッスン情報】

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    【動画レッスン】
    動画URLお渡しによるレッスンです。
    時間や用事を気にせずレッスンできます!



    最後までお読みいただき、
    ありがとうございました♪
    今日も、おいしいパンが焼けますように(*^^*)

     

     

     

     

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  • ハードパンのメリットとは?たまにしかハードパンを焼かない人が考えた結果。

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    こんにちは!
    今日も、お元気ですか?☺️

    今回は、久しぶりのハードパン!

    トマト酵母でクッペを焼きました♪

    トマトのこと、トマト酵母のこと。


    久しぶりのハードパン!

    というのも、間違えて
    いつもより大容量な
    リスドォル購入
    (;´∀`)


    しばらくは、
    「健康パン」試作を続けようと思っていたので、
    新しく買うリスドォルは少量で良かったのです…。

    「ハードパン修行しなさい!」
    ということかな笑い泣き

    というわけで、久しぶりのハードパン。

    トマト酵母の元種が、思った以上に元気!

    やっぱり、野菜のパワー偉大です!!

    Instagramにアップしたら、ハードパンを作っている方から
    「カッコいい!」とコメントいただいて、テンション上がりっぱなし♪

    ヤッターヾ(。>﹏<。)ノ゙✧*。

    子どもたちは、
    「ガリガリのパン、食べたい!」と、ガリガリ格闘していました(笑)
    1回目はギブアップしていた3歳次男も、
    2回目は完食していました!

    食べるごとに、歯が強くなってる??(・・?

    そして、本題!
    私が考える「ハードパンのメリット」は、
    ①歯の健康に良い
    ②食べごたえ抜群!

    そして…
    ③作りがいがある!


    ハードパンを作っている人が、よく言うワード。
    「一度作り始めたら沼にハマったみたいに抜け出せない!」
    「ハードパンは修行である。」
    「正解がない」


    だから、
    ハードパンを焼き続け、
    研究し続けていくんですよね〜。

    あ、しまった、
    私もハードパンの「沼」にハマりそうだ

    まだまだリスドォルは残っているので、また作ります(*´ω`*)


    最後までお読みいただき、
    ありがとうございました♪
    今日も、
    おいしいパンが焼けますように(*^^*)



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  • 米粉パンに使う「サイリウム」って何? 無害? 安全?

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    こんにちは!
    今日も、お元気ですか?☺️

    手で成形する米粉パン作りで よく登場する「サイリウム」。 

    グルテンフリーのパン作りをしている方には、おなじみの材料ですね😃 
    ただ、初めて 「サイリウム」の名前を聞いた時は 
    ???
     ライブで振る、光るやつ?
     光る成分??
    (おバカ😂) 
     
    今でこそ、ちゃんと理解していますが、初めて出会ったときは、何なのか全然わかりませんでした。
     
    今回は、
    これから手成形の米粉パンを作ろうと思っている方には 必要となることも多い「サイリウム」について、ポイントを絞って ご紹介しますね😊
     

     

    「サイリウム」の特徴

    ①植物由来である

    「サイリウム」は、「プランタゴ・オバタ」という植物の種の殻をパウダー化したものです。 

    よく、「サイリウムハスク」と表記されていますが、「ハスク」は種の殻を意味しています。 

    ですので、【悪い添加物】 とか、【合成されたもの】ではないので、安心して使えます。

     

    ②食物繊維たっぷり!

    サイリウムとして売られている商品の中には「おなかの調子を整える」「コレステロールの吸収を抑える」などの【特定保健用食品】の表示が許可されたものもあります。 

    実際に、私が購入したサイリウムの成分表示を見てみると、

     サイリウム100gあたり、 

    食物繊維は89.7g 

     

    ほぼ、90%が食物繊維!!

    あらためて…すごい食材ですね😯

    ③糖質ゼロ

    サイリウム100gあたり、 

    炭水化物89.7g 

    ー糖質0g 

    ー食物繊維89.7g 

     

    …そうです。 

     

    炭水化物=食物繊維!! 

     

    「糖質オフ」「糖質制限」などを実践するときに、サイリウムを使用すれば、 

    【糖質はほとんどないけれど、食物繊維は摂れる】といううれしい流れになるのです。 

    脂質も0.5gです。 

    これは、ダイエッターさんにも嬉しい食材ですね。


     

    サイリウム使用時に注意すること

    ①大量に使わないこと

    お話したとおり、食物繊維が豊富(豊富すぎる)ので、一気に摂取すると、お腹の調子が悪くなる場合があります。 

     

    まずは、少量から初めてみるのが良いですね◎ 

     

    米粉パン作りでは、大量には使いませんので大丈夫ですよ😊

     

    ②アレルギーに注意する

    マルチアレルギーの方、花粉症の方などは、アレルギー症状が出る場合があります。

    サイリウムも、元は植物ですので、植物系のアレルギーがある方は注意しながらの摂取や、医師に相談してから使用することをおすすめします。 

     

    ※マルチアレルギー…アレルギーの原因物質が1つではなく、複数あること。 

     

    ちなみに、我が家の長男(7)は、

    スギ花粉、ダニ、大豆、エビ、カニのアレルギーがありますが(後半4つは最近判明しました) 

    サイリウム入りの米粉パンを食べても無症状です。 

    好きなフィリングのものは、競って食べています😂 

     

    ただ、すべての方が無症状とは限りませんので、念のため、ご注意ください。 

     

     

     

    「サイリウム」 について、少しでも知っていただけたでしょうか? 

    パン作りや、日々の食事のお役に立てたら嬉しいです♪ 

     

    公式LINEでは、 今回のような、

    パン作りや健康に役立つ情報を配信しています。 

    レッスンの先行案内や、限定レッスン情報も♡ 

    よろしければ、ぜひご登録ください♪ 

     

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    【9月】レッスン、募集終了しました!
    10月以降のご案内となります。


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    最後までお読みいただき、
    ありがとうございました♪
    今日も、おいしいパンが焼けますように(*^^*)

     

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