こんにちは！
今日も、お元気ですか？☺️
健康パン教室＊めぐりぱん＊
むらまつ さき です。

先日、
食品衛生責任者
講習を受講してきました！


飲食店の経営者ではありませんし、
オンラインでのパン教室ではありますが、

衛生に関する知識を持つことは必要！と思い、

９月に申し込み→１月の受講

人気なんですね！😲


静岡市で受講しましたが、
１００人ほどの受講生が、大ホールで講義を受けました。
（大学生みたい😅）


内容は、（ざっくり言うと）

①食品衛生に関する法律について
②食中毒について

これがメインでした。


特に勉強になったのが、
②食中毒について


当たり前のことですが、
・加熱しないで提供するものは、温度が上がらないように保管して、できるだけ早くお客様に提供する。
・加熱したものは、腐らないように工夫して、できるだけ早くお客様に提供する。


加熱調理後、食品の温度が10〜60℃の時に食中毒が起きやすい！


パンの場合、
ピザなど熱々のまま食べる場合は良いのですが、
菓子パン系や、食パンなどは【焼いて→冷ます】ので、
冷ましている間に、菌が…という可能性もあります。


【できるだけ、素早く冷凍する】
【解凍時は、中心部までしっかり加熱】

家庭用の冷凍庫やレンジでは 限界がありますが、
できる限りの衛生管理は心がけたい！！


夏場は特に注意して対策を取りますが、
意外と冬場は「寒いから大丈夫！」と、
気が抜けがちなんだそうです。


一年中、食中毒の危険性と隣合わせ！


くらいの気持ちでいたほうが良さそうです。


大好きなパンを食べて、食中毒に…
なんて、考えたくもないですよね。


せっかくおいしく、楽しく作ったパン。
食べる時間も楽しめるように、
衛生管理もしっかり！しておきたいですね😊


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最後までお読みいただき、
ありがとうございました♪
今日も、おいしいパンが焼けますように(*˘︶˘*).｡.:*♡

 

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薬膳・腸活・グルテンフリーで叶える
10年後も健康でいられるパン教室
＊めぐりぱん＊

こんにちは！
今日も、お元気ですか？☺️

健康パン教室＊めぐりぱん＊
むらまつ さき です。

今日は、ちょっと笑えたお話をもとに、
パン作りやお菓子作り、お料理にまで役に立つ情報をお届けしたいと思います。


まずはじめに、ちょっと笑えたお話から。


冬休み前から体調不良な息子２人。

買い物に行けないので、夫にお願いしました。


買ってきてほしいものは、
・重曹
・クエン酸
・ベーキングパウダー（アルミフリー）


重曹とクエン酸は、お家時間が長い息子たちのために、手作り入浴剤を作ろうと思ったから。

ベーキングパウダーは、冬休みのおやつ用に必要だから。

夫に、ベーキングパウダーのブランドを指定して買ってきてもらうのは、かなりハードル高めだと思ったので、100円ショップでいいから探してきて、とお願いしました。


この３つの買い物メモを見て、夫が一言。

重曹は、アルミフリーって無いの？




        
え、話長くなるけど、聞く？


夫「いえ、いいです…。」
（小声）


もー、

話したくて、語りたくて

しょうがない私（笑）

 

「アルミフリーの重曹はあるのか？」

答えは、
重曹とベーキングパウダーの違いについてのブログ記事に
ヒントが書いてありますので、
よかったらご覧くださいね♡

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1月レッスンは満席にて受付終了しました。

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最後までお読みいただき、
ありがとうございました♪
今日も、おいしいパンが焼けますように(*˘︶˘*).｡.:*♡

こんにちは！

からだにやさしい健康パン教室＊めぐりぱん＊

むらまつ さき です。

今回は、

「健康的なパン」を作り、パン教室をスタートさせたきっかけをお話させていただきます。

【なんで私が！？突然の病】

私は、静岡県静岡市清水区（旧・清水市）で生まれました。

子供の頃から、からだが強いことが自慢！
小学校から高校まで、皆勤賞は当たり前。

風邪も、のど飴で治すような子どもで、
病院に行った記憶は、ほとんどありません。


なのに、2020年の夏、
信じられないことが起こりました。

突然、襲ってきた

【足の病】

・・・・・

｢なんで？？｣

健康体だった私にとって、
病院のベッドの上で動けない生活は、
とても不安で、
家族に迷惑もかけて、
罪悪感ばかりが募っていきました。

遂には、
｢右足を切断するかもしれない｣
と言われ、

緊急手術、入院延長。

「病気にさえ、ならなければ…」
「こんな思い、二度としたくない！」

この時から、何も考えられない
絶望的な毎日を送ることになります。

 

【薬膳・腸活との出会いが、私を変えた！】

その後、私は数か月間、自分と向き合い、
本、インターネット、テレビなどで健康情報を検索する日が続きました。

そんな中、出会ったのが、
「薬膳」と ｢腸活｣

難しそう、と思っていた
「身近な食材にも効果効能がある」
「自分の体に耳を傾けながら取り入れていく」
という薬膳の世界。

「腸は、あらゆる病気の根源となる」
「脳と腸はつながっている」
という、からだの中から自分を整える腸活の魅力。

健康的な生活に、なくてはならない知識だと感じ、
｢これなら、私にもできるかも！？｣と
猛勉強を始めました。

薬膳の知識を活かした料理を作り、
腸に良い食事や生活を取り入れながら 楽しく勉強を続け、
気づいたら、

肌がキレイになっている！
お通じの回数が格段に増えた！
体脂肪率が３％減った！

など、
からだにも嬉しい効果があらわれたのです。

【10年後も健康でいられるパン教室をスタート】

もともとパン作りが好きだった私は、
｢薬膳と腸活をパン作りに活かせないか？｣と考え始めました。

体の不調を軽くするような食材を使えば、
いつものパンが、
健康的な食べ物になるんじゃないか？

薬膳と腸活の勉強で得た知識をもとに、
「健康パン」を作り続ける毎日がスタートしました。

トマトを丸ごと使った、美肌や免疫力アップを叶えるパン、
ヨーグルトとオートミールをを使った、腸に効くパンなど
毎日レシピを考え、
毎日焼き続けました。

さらには
小麦アレルギーの方、
グルテン不耐症の方、
病気治療中の方、
妊娠中の方　など、
様々な立場の方が、
大好きなパンを我慢しないで食べられるように
｢米粉パン｣の分野にも視野を広げていきました。

そして、
｢この『健康パン』で、もっとパンの世界を広げてほしい！｣

と考えた私は、
からだにもココロにもやさしい、効果が期待できる食材を使った
「からだにやさしい健康パン教室」をスタートさせました。
 

【あらゆる方の｢健康｣と｢大好きなパンを食べたい｣という想いを抱く人たちの力になりたい】

・米粉パン作りは難しくて失敗しちゃう
・高価な専用米粉でを購入し続けるのは大変
・難しい方法、苦しい方法では続けられない・・・

また、
・病気だから、
・アレルギーだから、
・ダイエット中だから、

・・・・・パンは食べられない


もし、あなたが、
こんなふうに思っているのならば
自信を持って言えます。

「そんなことはありません」


数え切れないほどの試作をし、
・安価な米粉でも
・初心者さんでも作れるような簡単さで
・焼き上がりまでたった１時間でできる
・内側から輝くからだを作る

夢のような、
理想的な、
健康的な、
時短の米粉パンを開発することができました！

昔の私と同じように、
さまざまな体の不調で苦しんでいる人が、
自分で作ったパンを
笑顔で家族みんなで美味しく食べられる

そんな
「幸せな時間」を作ってほしい。

そして、自分だけでなく大切な人との１０年後も
美味しく体を整えられるお手伝いができたら嬉しく思います。
 

最後までお読みいただきありがとうございました。

お一人にでも、私の想いが届けば嬉しいです。