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玄米ご飯酵母で レーズンパン 自然の甘みを実感！
こんにちは！
今日もお元気ですか？？上手じゃなくてもいい！
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何かに「効く」素材を使った
「健康パン」を作っています♪
からだにやさしい健康パン教室
＊めぐりぱん＊です！
玄米ごはん酵母が完成しました！
そして、元種を作り、レーズンパンを焼きました。
「液：粉＝１：１」のような元種作りをすると、
固くなって扱いにくそうだったので、
以下のように作ってみました。
玄米ご飯酵母 50g
水 25g
強力粉25g
いつもの元種感！
これを、いつものようにパン作りに使います。
30%配合で作ります。
ご飯の粒が残りますが、甘みを出してくれている気がして＾＾
和風レーズンパンですね！
甘さは申し分ないパンになりました。
甘いけど、人工的な甘みじゃない！
ご飯＝穀物
レーズン＝果物
自然の恵みを閉じ込めたレーズンパン。
シュガートップの甘いパンもいいけれど、
バターを乗っけるのもいいけれど、
自然の甘さも大事にしたいな、と
あらためて感じたパン作りでした◎
砂糖の話、油の話など、他記事にまとめています。
よろしければ、ご覧くださいね♪
安全な砂糖は存在する？パン作りに使える「甘み」アイデア５選
最後までお読みいただき、ありがとうございました♪
今日も、おいしいパンが焼けますように(*^^*)
「健康オタク」な講師と作る！
美腸・薬膳・筋力パン
「健康パン」「手ごねエクササイズ」で、
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バターは悪者？必要ない？油脂との付き合い方を考える
こんにちは！
今日もお元気ですか？？
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お友達と「パン会」をしました！
それぞれ、焼いたパンを持ち寄り、
酵母のこと、発酵のこと、
成形のこと…自家製酵母でパンを焼く人が近くにいなかったので、
かーなーり、濃い時間
「酵母で焼いてるよ！」と聞いた時には テンション最高潮(笑)
今回も、となりました(^_^)v
(お迎えの時間まで、ほんとギリギリまで話し倒しました…
お迎え行きたくないくらい(((^_^;))
まぁ美しい！！
ブリオッシュ、ふわふわドーナツ、
バゲット…
クロワッサンも上手で
「バターの量、ハンパないね！！」
冷蔵庫にバターの塊がストックしてあるんだろうなぁ(^_^)
…ウチには無いなぁ(((^_^;)
友達との決定的な違いは、ここ。
バター使用率！
基本的にバターは使っていません。
使いたい方は使ってくださいね、くらいの気持ちでいますので、
バターを完全否定しているわけではありません。
だって、
たまに食べるデニッシュ系のパン、
たまらなくおいしいです♡
今回は、そんなバターのお話です。
バターは本当に悪者なの？
油脂って、悪者扱いされますよね。。。
太るし、病気の元になるし、
そんなイメージですよね。
バターは1g＝7.5kcal
バターロールは、大体30g使用するので、
7.5kcal×30g＝225kcal
風味はよくなるものの、全体のカロリーは高くなります。
では、悪いばかりなのか？というと、そうでもないんです。
バターのメリット
短鎖脂肪酸のはたらき
バターに含まれる「酪酸」や「酢酸」などの【短鎖脂肪酸】が、良い仕事をしてくれます！
摂取すると、
体内の炎症を抑える働きがあります。
荒れた腸内環境の改善に効果があるということですね。
また、
酪酸のはたらき
「酪酸」が脂肪の分解を助ける
という嬉しい効果があるそうです！
ちょっと前に、「バターコーヒー」が流行りました。
これは、
①バターに含まれる「酪酸」が腸を整えてくれること、
②コーヒーに含まれるポリフェノールが腸内環境の改善に役立つこと
この掛け合わせが良いとされています。
マーガリンで代用可能？
そして、
よく、バターと比較されるマーガリンの話です。
マーガリンは植物性油脂です。
バターは動物性油脂。
「植物性のほうが体にいいはずでしょ！」
と思いがちですが、
マーガリンにはトランス脂肪酸が多く含まれています。
このトランス脂肪酸は、【悪玉菌を増やし、善玉菌を減らす】
なんてこった！な油脂なんですね。
トランス脂肪酸を摂り続けると…
動脈硬化、心臓病、糖尿病、高血圧などなど
聞きなじみのある病気がズラリ。
マーガリンよりは、バターのほうが健康効果があります。
…というか、マーガリンはおススメできない書き方ですよね↑
お安いので、バターの代わりに…と考えたくなっちゃいますが、
健康のためにも、腸のためにも、使うとするならば、バターかな、と思います。
バターはパン作りに絶対必要？
油脂を入れなくても、パンは焼ける んですよね。
良質な油を摂取したいなら、
摂取したいときに、摂取したい人が取り入れられるように、
パンには油脂を含まず、後から足す
（塩パンのように、生地作りの段階ではなく、成形時に使う）とか、
出来上がりのパンに合わせて生地を作ったりするとか。
（もちろん、それができるパンと、できないパンがありますが）
例えば、シンプルな丸パンを油脂なしで焼き、
バターをつけたい人はバターの塗って食べる。
総菜パンにする時は、パン生地に油脂を入れず、フィリングで油脂を少量使うとか。
絶対使わなきゃいけないものでもない。 でも、風味は損ねたくない。
口に入れて、口の中で味わったときに、
良いバランスになればOKだと思っています。
そう、
味と成分のトータルバランスが大事
おいしいのが一番！！
作り手が、バターなし、油脂なしで
コソコソっと健康パン化させちゃっても、
おいしかったら文句は出ませんよね！（笑）
バランスを追求して、健康パンを試作しています。
美味しくて、健康に気を遣ったパンを
たくさん産出するのが目標！
今日焼くパン、ちょっと健康パン化してみませんか？(*^-^*)
最後までお読みいただき、ありがとうございました♪
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姿勢と歩き方で変わる！美姿勢＆ウォーキング無料レッスン受講レポート
こんにちは！
今日もお元気ですか？？上手じゃなくてもいい！
何かに「効く」素材を使った
おしゃれじゃなくてもいい！
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からだにやさしい健康パン教室
＊めぐりぱん＊です！
美姿勢＆ウォーキングレッスンに参加してきました！
長男の小学校で行われるという話で、おたよりがきました。
無料で受けられるとのことで、
自称・健康オタクの私、飛びつきました（笑）
定員４０名。
なかなかのマンモス小学校なので、
希望者多数で、抽選になるんだろうなー
と思っていましたが、
あっさり参加できることに。
応募数が４０名以下だったということですね＾＾；
学んできた「美姿勢と、ウォーキングのコツ」をまとめました。
「健康と美はつながっている！」とのことでしたので、
ぜひ参考にしてみてくださいね！健康につながる！美姿勢とウォーキングのコツ
教えてくださった方について
「スワンインターナショナル・ウォーキングスクール」公認
ウォーキングインストラクターのKaori先生です。
「スワンインターナショナル・ウォーキングスクール」について、少し調べてみました。ブログ（アメーバブログ）を拝見したら、
通常のレッスンは６６００円…！！
それを、無料で受けられたってことですね。
（時間や内容に違いはあるかと思いますが）
貴重な体験です！ありがたいことですね＾＾
では、レッスンの中で、
私が特に興味深かった点、
重要だと思った点をまとめましたので、ご覧ください！
美姿勢とウォーキングの必要性
まず、そもそもの問題ですが、
なぜ、美しい姿勢やウォーキングが大事なのか？
いくつもメリットはあると思いますが、
①筋力をつける
②血行を良くする
③ストレスを溜めない
この３つは、生活に密着したメリットかと思います。
筋力をつければ、代謝が上がり太りにくく鳴る＝病気になりにくい
血行が良くなれば、めぐりが良くなり、冷えもしない
ウォーキングをすることで、
風に当たる／日光を浴びるなどのリラックス効果がある
このような作用を、
お金も時間もそれほどかけずに実践でき、実感できる
カラダへの負担も少ないので、本当におすすめです＾＾
これからお伝えするのポイントをおさえて、
美しい姿勢とウォーキングに活かしてくださいね！
美しい姿勢のために、気をつけるポイント
①頭頂部の意識
まず、両足を揃えて立ちます。
つま先は握りこぶし１個分の隙間を開けます。
コレで、ある程度まっすぐ立てていると思いますが、
頭頂部を引っ張られているイメージで、グッと背筋を伸ばします。
シャキッとして、目線が変わります！
身長がググッと伸びたような感覚です。
イメージ１つで、立ち姿が変わる！ ということが実感できます。②反り腰にならない
胸を張りすぎて、腰から押し出してしまうと、
腰痛の原因になったり、そもそもお腹が出てしまって、
ちょっとかっこ悪いですね。
胸は張りますが、腹筋に力を入れて、意識は頭頂部に向けます。
スッと、腰が伸びます！
モデルさんのような立ち姿に近づきます◎
③肩の力を抜く
良い姿勢を保とうとするあまり、肩に力を入れてしまいがちです。
肩まわりは、脱力！
余談ですが、「脱力」こそ難しいと感じています。
何かを頑張って成し遂げようとしている時に、「力を抜いて」 と言われると、
「えっ！すごいやる気満々なのに！！」と
困惑してしまいます＾＾；
気持ちの余裕を持って、「脱力」を身につけたいですね。
美しい歩き方のコツ
いよいよ、美姿勢を歩き方に活かすのレッスンに移ります。
①まずは、ひざから
つま先やかかとから歩み始めてしまうと、
ちょこちょこ、ひょこひょこ…
落ち着かない歩き方になってしまいます。
ひざが、まず先！
自然に かかとがついてくるイメージ。
ただし、ひざを曲げてしまうと、
「人類の進化」の図のような姿になってしまうので注意が必要です。
②膝の裏を伸ばす
１歩踏み出した後、反対の足が伸びていると思いますが、
その足の膝の裏をしっかり伸ばすのが、２番目のコツです。
筋肉を使えるというメリットもありますが、
踏み出しも大きくなり、歩幅も広くなり、
見た目も美しくなります。
なかなか意識していなかった部分なので、
レッスン後は膝裏に違和感が＾＾；
よく使えた、という証拠ですね！③鎖骨で風を切る
かっこいい言い回しですよね！
モデルさんになった気分で。
前から風が来ている感じで。イメージって大事だなぁ。
反り腰にならないように、適度に胸を張り、
すてきに歩いている姿を想像しながらウォーキング！美姿勢とウォーキングで健康を手にしよう
このレッスンに参加して、
姿勢を正すのは難しいことじゃない！と感じました。
ちょっとした意識で、目の高さが変わったり、
腹筋を使って歩くようになったり、
変われることがたくさん！本当に、無料では申し訳ないくらいのレッスンでした！
健康系のレッスンやセミナーは、どんどん参加しようと思いました。
参加しないと、もったいない！（笑）ただ、暑い季節、湿度が高い季節には、熱中症対策をしながらおこなってくださいね！
今回のレッスンは、体育館内で、ジメジメムシムシ…
大雨の翌日で気温上昇。
レッスン前のストレッチだけで、背中の汗がスゴイ＾＾；
汗ふきタオルと水分を忘れずに！最後までお読みいただき、ありがとうございました♪
今日も明日も元気でいられますように(*^^*)「健康オタク」な講師と作る！
美腸・薬膳・筋力パン
「健康パン」「手ごねエクササイズ」で、
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からだにやさしい健康パン教室
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上手じゃなくてもいい！
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「健康パン」を作っています♪
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あなたの未来の健康のために。「健康パン」の魅力
はじめまして！
からだにやさしい健康パン教室
＊めぐりぱん＊と申します。
からだにやさしい？
健康パン？
「健康パン」と言っても、
怪しい健康食品や、
高額食材は使いません。身近な食材で、
自身や家族の健康を想うパンを作っています。「健康パン」作りは、
食べて健康になれるパンを作って、
みんなを笑顔にしたい！
自分も笑顔でいたい！という気持ちから始まりました。
2020年・夏。
コロナウイルスが広がる中、足の病気で入院しました。
まだ小さい子どもがいるので、
夫や義両親には、大きな負担をかけてしまいました。
同時に、
ベッド上で安静にするように言われ、
電話可能エリアまで歩けず、
コロナで面会もできず、病気になると、なんと無力なんだろう
何もできなくなって悔しい
病気にさえ、ならなければ…そんなことばかり考えていました。
入院中、ひたすら
「健康でいるためには、どうすれば良いか」を調べました。
免疫力を上げる方法
栄養のバランスについて
効率の良い運動方法
水分の摂取方法健康に関する情報は
思った以上に多く 、
マクロビオティック、栄養学、免疫学など、
視点もさまざまで、
主張も異なる場合があります。
しかし、残念なことに、
どの視点からでも、
パンに関する健康情報は、
ネガティブなものが多いです。
グルテンが悪い
小麦粉が悪い
含まれる砂糖が悪い
バターやマーガリンが悪いボロボロにけなされることも、
しばしば。
でも、私は、
趣味でもあり、日常でもあるパン作りを
やめたくなかったですし、
何より、パンが好き！！「パンは健康に悪い」と
言われるのが、
悲しくて、悔しくて…。「パンを食べても、
健康でいられる」
と大きな声で言えるパンを
作れないか？
「何かに『効く』健康的なパンを作れないか」と、
試作を開始しました。
薬膳、腸活、パン講師の資格を取得し、
材料を吟味し、配合を工夫し、
「健康パン」を作り出しました。ただ、
「健康は１日にして成らず。」続けなければ意味がないのです。
「健康パン」は、
・難しい成形もほとんど無し！
・こね作業も、
自由に、楽しくこねてください！と、いった感じで、
「おしゃれなパンを焼けるようになる」ための他のパン教室とは、
ちょっと違う。…いや、かなり違うパン教室になっています。
エクササイズをしながら手ごねをする
「手ごねサイズ」も、
他のパン教室には無い、独自のレッスンメニューです。
難しく考えず、楽しく、簡単に、
作り続けられるパン。そして、
続けられる健康。レッスンを受けた生徒さまが、
１つでも多く、
健康についての知識を得たり、
楽しさを感じていただけるようなレッスンを心がけております。
どうぞ、
健康のこと、
パン作りのこと、
たくさんお話しながら、
楽しく元気に
健康になりましょう！
このサイトでは、
・健康パンのこと
・健康のこと
・試作品のこと
・レッスン情報などなど
発信していきますので、どうぞよろしくお願いいたします＾＾
講師プロフィール むらまつ さき【LINEお友達登録】大学卒業後、日本語教師として国内外で働く。
結婚と同時にパン作りを始め、
手作りパンの楽しさと奥深さを知る。入院をきっかけに、健康の大切さを実感し、
「健康パン」を考案・試作し始める。2021年「からだにやさしい健康パン教室＊めぐりぱん＊」をスタート。
健康の知識、パン作りの知識、
エクササイズを併用した「手ごねサイズ」によるパン作りで、
「続けられる健康」「からだにやさしいパン作り」を広めている。◆保有資格◆
薬膳インストラクター
腸活アドバイザー
パン・ブーランジェ
ナチュラルビューティースタイリスト
マクロビオティックマイスター
食生活アドバイザー３級
日本語教育能力検定試験 合格
日本語教師検定 合格
保育士
実用英語技能検定２級
（随時更新）
「健康パン」プレゼント企画実施中！
【健康パンコース】
詳細・ご予約について↓
【筋力パンコース】
詳細・ご予約について↓
※現在、エクササイズメニュー改定中！
秋頃スタート予定です。
【動画レッスン】
時間や用事を気にせずレッスンできます！
