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免疫・消化・口臭にも◎カルダモン香る フィンランド風シナモンロール
こんにちは！
今日もお元気ですか？？上手じゃなくてもいい！
何かに「効く」素材を使った
おしゃれじゃなくてもいい！
「健康パン」を作っています♪
からだにやさしい健康パン教室
＊めぐりぱん＊です！
フィンランド風シナモンロールを作りました！
インスタグラムで見て、
「こんな成形もあるんだ！」
と衝撃を受け、すぐ作りました（笑）
パン生地ですが、
フィンランド風シナモンロールの特徴である
カルダモンを混ぜ入れます。
カルダモンの効果・消化促進
・免疫の活性化
・咳・痰を抑える
・口臭予防
・香りによるリラックス効果
・発汗作用
・血行促進
「カルダモンコーヒー」が話題になったことがありますが、
それは、カルダモンの血行促進効果と、コーヒーのポリフェノールなどの効果により、
脳の血流が良くなり、集中力がアップするから
という理由だそうです。
成形方法は、パン生地を広げ、シナモンをふり、巻く のは、
普通のシナモンロールと同じですが、
切り方がちょっと違います。
輪切りにするのではなく、
台形になるように切っていきます。
（写真で解説できずスミマセン！）
そして、真ん中を、箸でギュギュ〜っと
（「おしりパン」の成形方法ですね！）
アーモンドを散らして焼いたら、出来上がり！
色々とレシピや画像を調べてみましたが、
アイシングはしないみたいですね。
いつもの甘〜いシナモンロールもいいけど、
カルダモンがほんのり香るシナモンロールもおいしい。
フィンランドに行ってみたくなる♡
香り高き、大人なパンでした＾＾
今日も、おいしいパンが焼けますように(*^^*)
「健康オタク」な講師と作る！
美腸・薬膳・筋力パン
「健康パン」「手ごねエクササイズ」で、
＼＼ 元気に美しく♡ ／／
からだにやさしい健康パン教室
＊めぐりぱん＊
です！
上手じゃなくてもいい！
おしゃれじゃなくてもいい！
何かに「効く」素材を使った
「健康パン」を作っています♪
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●健康パンコース レッスン内容●
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【レッスンレポート】青のりと黒ごまの豆腐ベーグル
こんにちは！
今日もお元気ですか？？上手じゃなくてもいい！
何かに「効く」素材を使った
おしゃれじゃなくてもいい！
「健康パン」を作っています♪
からだにやさしい健康パン教室
＊めぐりぱん＊
です！
レッスン日程・内容は、下部にあります♪
ベーグルのレッスン開催しました♡
作業がサクサク進む〜！
最近、気温が急上昇しているので、
発酵時間や焼成時間も調整していかないと
ふわふわベーグルになったり、
こんがりベーグルになったり、
もちろん、個々のオーブンの癖もあるので
季節の変わり目って、パン作りの「見極め」が大事ですね。
私も、急に暑くなった日に焼いたパンが
焼き色濃いめに、こんがり焼き上がったことがあります。。。
部屋が暑ければ、オーブン庫内だって暑いですよね！
温度差で、仕上がりが変わってしまうのが嫌だ！
という場合は、
暑くなったらエアコンを入れて
一定温度を保ちながらパン作りをする
というのも良いですが、
電気代も気になりますしね〜＾＾；
その時、その時の気温や湿度に合わせて
「見極める」
自然に任せたパン作り、ということにもなりますね。
暑くなってきたら、作業スピードを上げて、
サクサクっと作っていきましょう♪
（頑張りすぎ・熱中症は注意ですね！）
ベーグルは、発酵時間短めなので、
いつも以上にテンポアップ！
逆を言えば、すぐに出来上がる
ので、
お話できたり、
ゆっくり撮影タイムを取ったり…
出来上がってからの まったりタイムが
幸せ〜〜〜♡
お付き合いいただきまして
ありがとうございました（笑）
いろいろな健康法があって、
情報があふれていて、
正解が見えないかもしれませんが、
たくさんの情報から取捨選択して、
自分にあったものを取り入れていきましょう♪
もちろん、
無理なく、おこなう
これは、一番大切にしたいところ。
パン作りだけではなく、
食べる前の健康
食べた後の健康
そんなこともお話できる、ちょっと変わったパン教室です（笑）
ただいま、
７月のレッスン予約を承っております！
「健康パン」を作って、食べて、
健康のはなしもワイワイできたら
とってもうれしいです♪
「健康パン」は、
特別な材料ナシで作りますので、
ご安心ください！
夏休みに入る７月。
親子で楽しめる
夏休みレッスン
もご用意しました♪
●単発・夏休み親子レッスンのご予約●
最後までお読みいただき、
ありがとうございました♪
今日も、
おいしいパンが焼けますように(*^^*)
「健康オタク」な講師と作る！
美腸・薬膳・筋力パン
「健康パン」
「手ごねエクササイズ」で、
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暑くなる時期にも！「あえて」のグラタンぱん！
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グラタンパン
を作りました♪
というのも良いけれど、
暑い季節に、
「暑！熱！」と言いながら食べるのも、また良し！
我が家のグラタンは、「もと」やバターや生クリームを使わず、
豆乳ベースで作っています。
好きな野菜を炒めor蒸して、薄力粉か米粉（大さじ３）をふるい入れ、
豆乳400mlを注いでグツグツ。
塩、こしょう、こっくり濃い目にしたい場合はコンソメを。
パンの器に入れて、パン粉やチーズを乗せて
この文を書いているのは６月なので、ムシムシジメジメ…してますが、
それでも、食べちゃう（笑）
グラタンって、すごいなぁ。
真夏の激辛アツアツラーメンとか、
真冬のアイスとか、
季節に逆らうけど、
からだはビックリするだろうけど、
美味しいと感じるのは何故でしょう？
私は、冷えなければOKと思っているので
（熱すぎも良くはないですが…）
極端にからだを冷やさない工夫がされていれば、
「冬にアイス」のような食べ方もオッケーだと思っています。
例えば、冷たいものを食べる前に、温かいお茶を飲むとか、
本当にちょっとした工夫だけで、体温は変わります。
今回のグラタンパン、熱いけど、暑いけど、
冷えはしません。
汗をかいたら、拭いたり着替えたり、は必要ですが、
からだにエンジンがかかったようなホット感。
エクササイズや筋トレの後に似た爽快感（違う？）
暑い季節でも、からだをあたためて、
エンジン稼働させて頑張りましょう！！
最後までお読みいただき、ありがとうございました♪
今日も、おいしいパンが焼けますように(*^^*)
「健康オタク」な講師と作る！
美腸・薬膳・筋力パン
「健康パン」「手ごねエクササイズ」で、
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2021年６月のコースレッスン始まりました！
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です！
６月の「健康パンコース」
スタートしました！
初回は、「美腸オートミール塩パン」でした。
ヨーグルト生地にオートミールを配合し、
腸にはたらきかける素材たっぷり♡
塩パンと言えば、バターですが、
生地にバターや油を使っていないので
巻き込みようにバターを入れても罪悪感少なめ！
↑この部分、生徒さんにツボだったようで（笑）
やっぱり、脂や塩分や糖分って、気になりますよね＾＾；
そんな健康話も共有できて、楽しかったです◎
きちんと指示が伝わってよかったです。
通信状況や、画面の大きさや、私の話術の問題など（汗）
対面とは違ったやりにくさもあったかと思いますが、
ご協力ありがとうございました！！
コースごと、レッスンの様子をブログにアップするか否かを
事前にお伺いしております。
今回は、お顔公開NGの生徒さまがいらっしゃいましたので、
写真は載せられませんが、
いただいた感想を、ブログにて
「生徒さまの声」
として、随時アップしていきます！
レッスン受講をお考えの方の
ご参考になるかと思います。
是非、ご覧ください♪
コースレッスン１回目を受けていただいた皆さま、
ありがとうございました！
作っていただいた「健康パン」のお写真など
送っていただけたら嬉しいです♡
7月のレッスンは、
【コースレッスン】
毎週木曜10:00~13:00
①7月1日（木）
美腸！オートミール塩パン
②7月8日（木）
青のりと黒ごまの豆腐ベーグル
杏仁クリームパン
不定期開催
10:00~13:00
まるごとトマトパン
7月12日（月）
7月13日（火）
【夏休み親子レッスン】
お野菜ピザを作ろう！
7月21日（水）
7月27日（火）
7月29日（木）
10:00~12:00
※我が家の子どもも参加します！
泣いちゃった！
飽きちゃった！
お外に行きたくなっちゃった！
何でも有り！（笑）
途中参加／退出自由の
フリーレッスンです。
夏休みの「健康パン」作り体験に是非♪
《レッスン料金》
コースレッスン
全３回10,000円
単発レッスン
１回4000 円
夏休み親子レッスン
１回3500円
レッスンご希望の方は、
コチラからご予約ください♪
●健康パンコース レッスン内容●
最後までお読みいただき、
ありがとうございました♪
今日も、おいしいパンが焼けますように(*^^*)
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美腸・薬膳・筋力パン
「健康パン」
「手ごねエクササイズ」で、
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パンは太る？お腹痩せしましたよ！「手ごねエクササイズ」＆高たんぱく質の食生活でからだが変わる！
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＊めぐりぱん＊です！
タイトルの通り、
ウエストサイズダウン！
え？
本当に？？
疑心感を持ちながら、このブログをご覧いただくのは
私も、ご覧になっている方も嬉しくないことだと思いますので、
最初に申し上げます。
ウエスト4cm減！
気づいたら４cmダウンしていたので、
期間については 把握していません、ごめんなさい↓↓
ただ、実践していたことは少ないです。
まとめてみましたので、お腹あたりが気になる方は、ぜひご覧ください！
パンを食べながら、お腹痩せする方法
①パンをこねる
基本、粉が250gまでなら、
手ごねで作っていました。
パンをこねるとき、
生地をなるべく遠くへ遠くへ伸ばしていきます。
グルテン出来て～！グルテン～～！！
と、こねていくわけですが、
おなかに力を入れるだけで、
かなりおなかに効きます！
V字ごねなんて、効果絶大（キツイくらい(;^ω^)）
ふわふわパンの生地より、
水分量が少ないベーグル生地がオススメ！
弾力が違うので、腕やおなかにかかる圧が違います。②高たんぱく質パンを食べる
過去の記事で取り上げました
「たんぱく質強化のパン作り」
プロテインを配合したベーグルを作った話です。
水分量の調整が大変で大変で、もうい（以下略）
このプロテインベーグルを、昼食で食べます。
野菜や食物繊維、他の食材からもたんぱく質を取り入れました。
このベーグルで、たんぱく質12gが摂取できます。
厚生労働省からは、
女性の場合、１日に50gのたんぱく質を摂取しましょう！
という指針が出ています。
（目標は100gほど）
なかなか大変な目標値ですが、
ゆでたまご、鶏ハム、チーズなどなど、
高たんぱくな食品は、身近なところに多くあります。
プロテインが入れば、ささっと摂取できますし、
サンドイッチのように具材を挟み込めは、
さらに多くのたんぱく質が摂取できます。
ただ、たんぱく質の摂りすぎは、
肥満や腎臓のトラブルにつながりますので、注意が必要です。
③立ち仕事中はスクワット
（注：ストイックにはしていないです・笑）
例えば、
お皿洗い、お米とぎ、ドライヤーをかけるとき
立ってする家事や動作。
これにスクワットをプラスするんです。
スクワットしながら、お皿洗い。
スクワットしながら、お米とぎ。
スクワットしながら、ドライヤー。
ゆっくり上下に動かしたり、
下に下ろしたまま止まったり。
なんでそんなに上下に動いてるの？
ってくらい、何気ない家事の最中にスクワットしてました。
やりすぎると、腿の外側に筋肉が付きすぎてしまうそうなので、
ほどほどがよさそうです。まずは１つ取り入れて
それぞれ、生活リズムや体調、性格もありますので、
やりやすい方法で取り入れていただければよいと思いますが、
私は、こんな方法でおなか痩せしましたよ～
ということで、参考になれば幸いです！
そんな、
お腹痩せもできちゃうかも！？
な「筋力パン」を作るレッスン！「筋力パン」コース レッスン内容
ただいま、エクササイズを吟味し、
使えそうなBGMを聴き集め、
パワーアップさせて近日詳細をご案内いたします！
暑い時期は、熱中症対策をしてご参加くださいね♪
最後までお読みいただき、ありがとうございました♪
今日も、おいしいパンが焼けますように(*^^*)
「健康オタク」な講師と作る！
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緑茶のダイエット効果がすごい！マーブルパンで可愛く摂り入れる♪
こんにちは！
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からだにやさしい健康パン教室
＊めぐりぱん＊です！
お茶のマーブルぱんを作りました♪
お茶の健康効果はスゴイ！
ということは、よく知られていると思いますが、
ダイエットにも効果があるそうなんです！
これは聴き逃がせない！と思い、φ(..)メモメモ
茶カテキンを継続して摂取することで煎茶を粉にして摂取した場合、
肥満気味の人の内臓脂肪を減らす作用があることが報告されています。
また、茶カテキンを５４０㎎毎日取ると
ジョギング約１０分相当のエネルギーを消費できる
ともいわれています。
1g＝130mgのカテキンが摂取できます。
煎茶を急須で飲んだ場合、
1g＝30mg
これは、断然、粉の状態で摂取したほうが良い！
今回のパンには、粉の状態のものを2g使ったので、
カテキンは260mg摂取できる計算。
ジョギング５分相当の消費はできるかな？
ただし、これは６個全部食べた場合。
食べ過ぎたら、単純に、
摂取カロリーが多くなって、太ります＾＾；
かといって、１つあたりの緑茶の量を増やすと、
渋いお茶の味になってしまいます（涙）
お茶のパン＋温かいお茶＋運動
なんて健康的な組み合わせ！！（自画自賛…）
今回は、見た目も可愛くしたくて、
プレーンのパン生地も作り、
重ね合わせてねじり、お花のようなマーブルパンに仕上げました。
今までは、緑色を出すパンには青汁を使っていましたが（笑）
緑茶も、＜ｂｒ＞効果／効能を考えると、大アリ！ですね♪
蒸し暑い時期にも、寒い季節にも、
お茶は、人をホッコリさせてくれる、温かい存在。
美味しく取り入れて、健康に役立てたいですね＾＾
最後までお読みいただき、ありがとうございました♪
今日も、おいしいパンが焼けますように(*^^*)
「健康オタク」な講師と作る！
美腸・薬膳・筋力パン
「健康パン」「手ごねエクササイズ」で、
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玄米ご飯酵母で レーズンパン 自然の甘みを実感！
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＊めぐりぱん＊です！
玄米ごはん酵母が完成しました！
そして、元種を作り、レーズンパンを焼きました。
「液：粉＝１：１」のような元種作りをすると、
固くなって扱いにくそうだったので、
以下のように作ってみました。
玄米ご飯酵母 50g
水 25g
強力粉25g
いつもの元種感！
これを、いつものようにパン作りに使います。
30%配合で作ります。
ご飯の粒が残りますが、甘みを出してくれている気がして＾＾
和風レーズンパンですね！
甘さは申し分ないパンになりました。
甘いけど、人工的な甘みじゃない！
ご飯＝穀物
レーズン＝果物
自然の恵みを閉じ込めたレーズンパン。
シュガートップの甘いパンもいいけれど、
バターを乗っけるのもいいけれど、
自然の甘さも大事にしたいな、と
あらためて感じたパン作りでした◎
砂糖の話、油の話など、他記事にまとめています。
よろしければ、ご覧くださいね♪
安全な砂糖は存在する？パン作りに使える「甘み」アイデア５選
最後までお読みいただき、ありがとうございました♪
今日も、おいしいパンが焼けますように(*^^*)
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バターは悪者？必要ない？油脂との付き合い方を考える
こんにちは！
今日もお元気ですか？？
上手じゃなくてもいい！
何かに「効く」素材を使った
おしゃれじゃなくてもいい！
「健康パン」を作っています♪
からだにやさしい健康パン教室
＊めぐりぱん＊です！
お友達と「パン会」をしました！
それぞれ、焼いたパンを持ち寄り、
酵母のこと、発酵のこと、
成形のこと…自家製酵母でパンを焼く人が近くにいなかったので、
かーなーり、濃い時間
「酵母で焼いてるよ！」と聞いた時には テンション最高潮(笑)
今回も、となりました(^_^)v
(お迎えの時間まで、ほんとギリギリまで話し倒しました…
お迎え行きたくないくらい(((^_^;))
まぁ美しい！！
ブリオッシュ、ふわふわドーナツ、
バゲット…
クロワッサンも上手で
「バターの量、ハンパないね！！」
冷蔵庫にバターの塊がストックしてあるんだろうなぁ(^_^)
…ウチには無いなぁ(((^_^;)
友達との決定的な違いは、ここ。
バター使用率！
基本的にバターは使っていません。
使いたい方は使ってくださいね、くらいの気持ちでいますので、
バターを完全否定しているわけではありません。
だって、
たまに食べるデニッシュ系のパン、
たまらなくおいしいです♡
今回は、そんなバターのお話です。
バターは本当に悪者なの？
油脂って、悪者扱いされますよね。。。
太るし、病気の元になるし、
そんなイメージですよね。
バターは1g＝7.5kcal
バターロールは、大体30g使用するので、
7.5kcal×30g＝225kcal
風味はよくなるものの、全体のカロリーは高くなります。
では、悪いばかりなのか？というと、そうでもないんです。
バターのメリット
短鎖脂肪酸のはたらき
バターに含まれる「酪酸」や「酢酸」などの【短鎖脂肪酸】が、良い仕事をしてくれます！
摂取すると、
体内の炎症を抑える働きがあります。
荒れた腸内環境の改善に効果があるということですね。
また、
酪酸のはたらき
「酪酸」が脂肪の分解を助ける
という嬉しい効果があるそうです！
ちょっと前に、「バターコーヒー」が流行りました。
これは、
①バターに含まれる「酪酸」が腸を整えてくれること、
②コーヒーに含まれるポリフェノールが腸内環境の改善に役立つこと
この掛け合わせが良いとされています。
マーガリンで代用可能？
そして、
よく、バターと比較されるマーガリンの話です。
マーガリンは植物性油脂です。
バターは動物性油脂。
「植物性のほうが体にいいはずでしょ！」
と思いがちですが、
マーガリンにはトランス脂肪酸が多く含まれています。
このトランス脂肪酸は、【悪玉菌を増やし、善玉菌を減らす】
なんてこった！な油脂なんですね。
トランス脂肪酸を摂り続けると…
動脈硬化、心臓病、糖尿病、高血圧などなど
聞きなじみのある病気がズラリ。
マーガリンよりは、バターのほうが健康効果があります。
…というか、マーガリンはおススメできない書き方ですよね↑
お安いので、バターの代わりに…と考えたくなっちゃいますが、
健康のためにも、腸のためにも、使うとするならば、バターかな、と思います。
バターはパン作りに絶対必要？
油脂を入れなくても、パンは焼ける んですよね。
良質な油を摂取したいなら、
摂取したいときに、摂取したい人が取り入れられるように、
パンには油脂を含まず、後から足す
（塩パンのように、生地作りの段階ではなく、成形時に使う）とか、
出来上がりのパンに合わせて生地を作ったりするとか。
（もちろん、それができるパンと、できないパンがありますが）
例えば、シンプルな丸パンを油脂なしで焼き、
バターをつけたい人はバターの塗って食べる。
総菜パンにする時は、パン生地に油脂を入れず、フィリングで油脂を少量使うとか。
絶対使わなきゃいけないものでもない。 でも、風味は損ねたくない。
口に入れて、口の中で味わったときに、
良いバランスになればOKだと思っています。
そう、
味と成分のトータルバランスが大事
おいしいのが一番！！
作り手が、バターなし、油脂なしで
コソコソっと健康パン化させちゃっても、
おいしかったら文句は出ませんよね！（笑）
バランスを追求して、健康パンを試作しています。
美味しくて、健康に気を遣ったパンを
たくさん産出するのが目標！
今日焼くパン、ちょっと健康パン化してみませんか？(*^-^*)
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6月のレッスン 残席状況について
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2021年6月の
レッスン残席状況のお知らせ です！
こちらのページから、商材の確認とご予約ができます◎「健康パン」コース レッスン紹介
最後までお読みいただき、ありがとうございました♪
今日も、おいしいパンが焼けますように(*^^*)
「健康オタク」な講師と作る！
美腸・薬膳・筋力パン
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安全な砂糖は存在する？パン作りに使える「甘み」アイデア５選
こんにちは！
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＊めぐりぱん＊です！
パン作りで、どんなお砂糖を使っていますか？
「健康パン」作りをしている私。
パン生地には、砂糖を使っていません。
しかし、フィリングや、普段のお料理には少量使うので、
黒糖はストックしてあります。
ここで、ふと、
黒糖以外に、安全な甘味成分はないかな？
「健康パン」とは言えど、
「甘み」はほしいし、他の選択肢はないかな？
と思ったんです。
そこで、 パン作りに使えそうな「甘み」をまとめてみました。
パン作りに使える「甘み」アイデア
①黒糖
ミネラルたっぷり！
コクもあり、「甘いもの食べたなぁ！」
と感じさせてくれる強い甘味を持つ黒糖。
深みを出したい料理にも使えます◎
②ラカント
「ダイエットで使われる砂糖」のイメージが強いラカント。
「羅漢果(ラカンカ)」という植物のエキスと、
「エリスリトール」という、
糖アルコールとうもろこしの発酵物でできた甘味料です。
カロリーゼロ！
とっても嬉しい！
でも高い！！
ちょっと悲しい(´・ω・`)
糖質制限をしている方や、
値段は問題ないという場合は、パン作りに使えそうです。
③野菜(すりおろし または自力でジュース化する)
にんじんパンや、さつまいもパンは、
噛むとじんわり甘さが出てきておいしいですよね♡
野菜なら、離乳食パンとしても安全に食べてもらえますね。
野菜を自力で潰したり濾したりすりおろしたりするのが大変なら、
パウダーやフレーク状になった野菜も販売されていますよね。
離乳食時には、大変お世話になりましたm(__)m
④果物(ドライフルーツも含む)
パンでよく使われるのは、
レーズン、いちじく、りんご、
バナナ、いちご
ドライフルーツもOKなら、保管も楽ですし助かりますよね◎
自然の甘さが味わえるので、パン作りには重宝します。
ただ、オイルコーティングされている商品も多いので、
成分表示をチェックしましょう◎
⑤メープルシロップ
メープルシロップも、からだに負担が少ないそうです。
加工されて添加物もそこそこ入っていると思ってましたが(￣▽￣;)
そもそも、カエデの樹液ですもんね。
自然の産物です。
(添加物が入っているメープルシロップもあるので注意！)
賢く使わけて、安全な砂糖を使いましょう
以上、からだにやさしい甘味料でした。
毎回のパン作りや料理に使っていくのも、もちろんアリですが、
家計に影響するとか、味が苦手とか…
そんな場合は無理せず、使いやすい砂糖を使いましょう！！
ストレスになったら、元も子もないです。
ただ、多量摂取はやめておいたほうが良いのは確実ですね。
私は、黒糖とメープルシロップを
パン作りに活かしてみようかな、と思いました！
気になる甘味料がみつかれば幸いです(*^-^*)
適所・適量使いで、健康的なパンを作りましょう！！
最後までお読みいただき、ありがとうございました♪
今日も、おいしいパンが焼けますように(*^^*)
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美腸・薬膳・筋力パン
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