• 暑くなる時期にも!「あえて」のグラタンぱん!

    こんにちは!
    今日もお元気ですか??

    上手じゃなくてもいい!
    おしゃれじゃなくてもいい!


    何かに「効く」素材を使った
    「健康パン」を作っています♪

    からだにやさしい健康パン教室
    *めぐりぱん*
    です!



    グラタンパン
    を作りました♪
    寒い時期に、あったか惣菜パンでほっこり♡
    というのも良いけれど、
    暑い季節に、
    「暑!熱!」と言いながら食べるのも、また良し!

    我が家のグラタンは、「もと」やバターや生クリームを使わず、
    豆乳ベースで作っています。
    好きな野菜を炒めor蒸して、薄力粉か米粉(大さじ3)をふるい入れ、
    豆乳400mlを注いでグツグツ。
    塩、こしょう、こっくり濃い目にしたい場合はコンソメを。

    パンの器に入れて、パン粉やチーズを乗せて
    いつもより高温で焼くと、焼色や焦げ目がついて美味しそうに仕上がります。

    この文を書いているのは6月なので、ムシムシジメジメ…してますが、

    それでも、食べちゃう(笑)

    グラタンって、すごいなぁ。

    真夏の激辛アツアツラーメンとか、
    真冬のアイスとか、
    季節に逆らうけど、
    からだはビックリするだろうけど、
    美味しいと感じるのは何故でしょう?

    私は、冷えなければOKと思っているので
    (熱すぎも良くはないですが…)
    極端にからだを冷やさない工夫がされていれば、
    「冬にアイス」のような食べ方もオッケーだと思っています。

    例えば、冷たいものを食べる前に、温かいお茶を飲むとか、
    本当にちょっとした工夫だけで、体温は変わります。

    今回のグラタンパン、熱いけど、暑いけど、
    冷えはしません。

    汗をかいたら、拭いたり着替えたり、は必要ですが、

    からだにエンジンがかかったようなホット感。

    エクササイズや筋トレの後に似た爽快感(違う?)

    暑い季節でも、からだをあたためて、
    エンジン稼働させて頑張りましょう!!




    最後までお読みいただき、ありがとうございました♪
    今日も、おいしいパンが焼けますように(*^^*)

    「健康オタク」な講師と作る!
    美腸・薬膳・筋力パン
    「健康パン」「手ごねエクササイズ」で、
    \\ 元気に美しく♡ //

    からだにやさしい健康パン教室
    *めぐりぱん*

    です!

    上手じゃなくてもいい!
    おしゃれじゃなくてもいい!


    何かに「効く」素材を使った
    「健康パン」を作っています♪

    ●私が健康パンを作る理由●


    ●健康パンコース レッスン内容●
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  • 2021年6月のコースレッスン始まりました!

    こんにちは!
    今日もお元気ですか??

    上手じゃなくてもいい!
    おしゃれじゃなくてもいい!

    何かに「効く」素材を使った
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    からだにやさしい健康パン教室
    *めぐりぱん*

    です!



    6月の「健康パンコース」
    スタートしました!

    初回は、「美腸オートミール塩パン」でした。

    ヨーグルト生地にオートミールを配合し、
    腸にはたらきかける素材たっぷり♡

    塩パンと言えば、バターですが、
    生地にバターや油を使っていないので
    巻き込みようにバターを入れても罪悪感少なめ!

    ↑この部分、生徒さんにツボだったようで(笑)
    やっぱり、脂や塩分や糖分って、気になりますよね^^;

    そんな健康話も共有できて、楽しかったです◎
    ZOOMでの遠隔レッスンですが、
    きちんと指示が伝わってよかったです。
    通信状況や、画面の大きさや、私の話術の問題など(汗)
    対面とは違ったやりにくさもあったかと思いますが、
    ご協力ありがとうございました!!

    コースごと、レッスンの様子をブログにアップするか否かを
    事前にお伺いしております。
    今回は、お顔公開NGの生徒さまがいらっしゃいましたので、
    写真は載せられませんが、
    いただいた感想を、ブログにて
    「生徒さまの声」
    として、随時アップしていきます!

    レッスン受講をお考えの方の
    ご参考になるかと思います。
    是非、ご覧ください♪



    コースレッスン1回目を受けていただいた皆さま、
    ありがとうございました!


    作っていただいた「健康パン」のお写真など
    送っていただけたら嬉しいです♡


    7月のレッスンは、
    【コースレッスン】
    毎週木曜10:00~13:00
    ①7月1日(木)
    美腸!オートミール塩パン
    ②7月8日(木)
    青のりと黒ごまの豆腐ベーグル

    ③7月15日(木)
    杏仁クリームパン
    杏仁クリームパン
    【単発レッスン】
    不定期開催
    10:00~13:00
    まるごとトマトパン
    7月7日(水)
    7月12日(月)
    7月13日(火)


    【夏休み親子レッスン】
    お野菜ピザを作ろう!
    7月21日(水)
    7月27日(火)
    7月29日(木)
    10:00~12:00
    ※我が家の子どもも参加します!
    泣いちゃった!
    飽きちゃった!
    お外に行きたくなっちゃった!
    何でも有り!(笑)
    途中参加/退出自由の
    フリーレッスンです。
    夏休みの「健康パン」作り体験に是非♪


    《レッスン料金》
    コースレッスン
    全3回10,000円
    単発レッスン
    1回4000 円
    夏休み親子レッスン
    1回3500円

    レッスンご希望の方は、
    コチラからご予約ください♪
    ●健康パンコース レッスン内容●

     

    最後までお読みいただき、
    ありがとうございました♪
    今日も、おいしいパンが焼けますように(*^^*)

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    「健康パン」
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  • パンは太る?お腹痩せしましたよ!「手ごねエクササイズ」&高たんぱく質の食生活でからだが変わる!

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    タイトルの通り、
    ウエストサイズダウン!

    え?
    本当に??
    疑心感を持ちながら、このブログをご覧いただくのは
    私も、ご覧になっている方も嬉しくないことだと思いますので、
    最初に申し上げます。

    ウエスト4cm減!
    気づいたら4cmダウンしていたので、
    期間については 把握していません、ごめんなさい↓↓

    ただ、実践していたことは少ないです。

    まとめてみましたので、お腹あたりが気になる方は、ぜひご覧ください!

    パンを食べながら、お腹痩せする方法

    ①パンをこねる


    基本、粉が250gまでなら、
    手ごねで作っていました。

    パンをこねるとき、
    生地をなるべく遠くへ遠くへ伸ばしていきます。

    グルテン出来て~!グルテン~~!!
    と、こねていくわけですが、
    この時に、足を肩幅に広げ、
    おなかに力を入れるだけで、
    かなりおなかに効きます!
    V字ごねなんて、効果絶大(キツイくらい(;^ω^))

    ふわふわパンの生地より、
    水分量が少ないベーグル生地がオススメ!
    弾力が違うので、腕やおなかにかかる圧が違います。

    ②高たんぱく質パンを食べる


    過去の記事で取り上げました
    「たんぱく質強化のパン作り」

    プロテインを配合したベーグルを作った話です。
    水分量の調整が大変で大変で、もうい(以下略)

    このプロテインベーグルを、昼食で食べます。
    野菜や食物繊維、他の食材からもたんぱく質を取り入れました。


    このベーグルで、たんぱく質12gが摂取できます。

    厚生労働省からは、
    女性の場合、1日に50gのたんぱく質を摂取しましょう!
    という指針が出ています。
    (目標は100gほど)

    なかなか大変な目標値ですが、
    ゆでたまご、鶏ハム、チーズなどなど、
    高たんぱくな食品は、身近なところに多くあります。
    プロテインが入れば、ささっと摂取できますし、
    サンドイッチのように具材を挟み込めは、
    さらに多くのたんぱく質が摂取できます。

    ただ、たんぱく質の摂りすぎは、
    肥満や腎臓のトラブルにつながりますので、注意が必要です。

    ③立ち仕事中はスクワット


    (注:ストイックにはしていないです・笑)

    例えば、
    お皿洗い、お米とぎ、ドライヤーをかけるとき
    立ってする家事や動作。
    これにスクワットをプラスするんです。

    スクワットしながら、お皿洗い。
    スクワットしながら、お米とぎ。
    スクワットしながら、ドライヤー。

    ゆっくり上下に動かしたり、
    下に下ろしたまま止まったり。

    なんでそんなに上下に動いてるの?
    ってくらい、何気ない家事の最中にスクワットしてました。

    やりすぎると、腿の外側に筋肉が付きすぎてしまうそうなので、
    ほどほどがよさそうです。

    まずは1つ取り入れて


    それぞれ、生活リズムや体調、性格もありますので、
    やりやすい方法で取り入れていただければよいと思いますが、
    私は、こんな方法でおなか痩せしましたよ~
    ということで、参考になれば幸いです!

    そんな、
    お腹痩せもできちゃうかも!?
    「筋力パン」を作るレッスン!
    「筋力パン」コース レッスン内容
    ただいま、エクササイズを吟味し、
    使えそうなBGMを聴き集め、
    パワーアップさせて近日詳細をご案内いたします!

    暑い時期は、熱中症対策をしてご参加くださいね♪



    最後までお読みいただき、ありがとうございました♪
    今日も、おいしいパンが焼けますように(*^^*)

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  • 緑茶のダイエット効果がすごい!マーブルパンで可愛く摂り入れる♪

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    お茶のマーブルぱんを作りました♪


    お茶の健康効果はスゴイ!
    ということは、よく知られていると思いますが、
    ダイエットにも効果があるそうなんです!


    これは聴き逃がせない!と思い、φ(..)メモメモ
    茶カテキンを継続して摂取することで
    肥満気味の人の内臓脂肪を減らす作用があることが報告されています。
    また、茶カテキンを540㎎毎日取ると
    ジョギング約10分相当のエネルギーを消費できる
    ともいわれています。
    煎茶を粉にして摂取した場合、
    1g=130mgのカテキンが摂取できます。
    煎茶を急須で飲んだ場合、
    1g=30mg

    これは、断然、粉の状態で摂取したほうが良い!

    今回のパンには、粉の状態のものを2g使ったので、
    カテキンは260mg摂取できる計算。
    ジョギング5分相当の消費はできるかな?

    ただし、これは6個全部食べた場合。
    食べ過ぎたら、単純に、
    摂取カロリーが多くなって、太ります^^;

    かといって、1つあたりの緑茶の量を増やすと、
    渋いお茶の味になってしまいます(涙)

    お茶のパン+温かいお茶+運動
    なんて健康的な組み合わせ!!(自画自賛…)

    今回は、見た目も可愛くしたくて、
    プレーンのパン生地も作り、
    重ね合わせてねじり、お花のようなマーブルパンに仕上げました。

    今までは、緑色を出すパンには青汁を使っていましたが(笑)
    緑茶も、<br>効果/効能を考えると、大アリ!ですね♪

    蒸し暑い時期にも、寒い季節にも、
    お茶は、人をホッコリさせてくれる、温かい存在。
    美味しく取り入れて、健康に役立てたいですね^^



    最後までお読みいただき、ありがとうございました♪
    今日も、おいしいパンが焼けますように(*^^*)

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  • 玄米ご飯酵母で レーズンパン 自然の甘みを実感!

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    玄米ごはん酵母が完成しました!

    そして、元種を作り、レーズンパンを焼きました。
    玄米ご飯酵母自体が、「液種」という感じではないので、
    「液:粉=1:1」のような元種作りをすると、
    固くなって扱いにくそうだったので、
    以下のように作ってみました。
    玄米ご飯酵母 50g
    水 25g
    強力粉25g


    いつもの元種感!
    これを、いつものようにパン作りに使います。

    30%配合で作ります。


    ご飯の粒が残りますが、甘みを出してくれている気がして^^
    和風レーズンパンですね!
    レーズン自体も甘みがありますし、ご飯の甘味も加わって
    甘さは申し分ないパンになりました。
    甘いけど、人工的な甘みじゃない!
    ご飯=穀物
    レーズン=果物

    自然の恵みを閉じ込めたレーズンパン。

    シュガートップの甘いパンもいいけれど、
    バターを乗っけるのもいいけれど、
    自然の甘さも大事にしたいな、と
    あらためて感じたパン作りでした◎

    砂糖の話、油の話など、他記事にまとめています。
    よろしければ、ご覧くださいね♪

    安全な砂糖は存在する?パン作りに使える「甘み」アイデア5選

     

    最後までお読みいただき、ありがとうございました♪
    今日も、おいしいパンが焼けますように(*^^*)

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  • バターは悪者?必要ない?油脂との付き合い方を考える

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    お友達と「パン会」をしました!

    それぞれ、焼いたパンを持ち寄り、
    酵母のこと、発酵のこと、
    成形のこと…

    自家製酵母でパンを焼く人が近くにいなかったので、
    「酵母で焼いてるよ!」と聞いた時には テンション最高潮(笑)
    今回も、

    かーなーり、濃い時間

    となりました(^_^)v

    (お迎えの時間まで、ほんとギリギリまで話し倒しました…
    お迎え行きたくないくらい(((^_^;))

    で、その友達が作るパンたちが、
    まぁ美しい!!

    ブリオッシュ、ふわふわドーナツ、
    バゲット…

    クロワッサンも上手で

    「バターの量、ハンパないね!!」
    冷蔵庫にバターの塊がストックしてあるんだろうなぁ(^_^)
    …ウチには無いなぁ(((^_^;)

    友達との決定的な違いは、ここ。

    バター使用率!
    私が作る「健康パン」では、
    基本的にバターは使っていません。
    使いたい方は使ってくださいね、くらいの気持ちでいますので、
    バターを完全否定しているわけではありません。
    だって、
    たまに食べるデニッシュ系のパン、
    たまらなくおいしいです♡



    今回は、そんなバターのお話です。

    バターは本当に悪者なの?

    油脂って、悪者扱いされますよね。。。

    太るし、病気の元になるし、
    そんなイメージですよね。

    バターは1g=7.5kcal
    バターロールは、大体30g使用するので、
    7.5kcal×30g=225kcal

    風味はよくなるものの、全体のカロリーは高くなります。

    では、悪いばかりなのか?というと、そうでもないんです。

    バターのメリット

    短鎖脂肪酸のはたらき


    バターに含まれる「酪酸」や「酢酸」などの【短鎖脂肪酸】が、良い仕事をしてくれます!
    摂取すると、
    体内の炎症を抑える働きがあります。

    荒れた腸内環境の改善に効果があるということですね。
    また、

    酪酸のはたらき

    「酪酸」が脂肪の分解を助ける
    という嬉しい効果があるそうです!

    ちょっと前に、「バターコーヒー」が流行りました。

    これは、
    ①バターに含まれる「酪酸」が腸を整えてくれること、
    ②コーヒーに含まれるポリフェノールが腸内環境の改善に役立つこと
    この掛け合わせが良いとされています。

    マーガリンで代用可能?


    そして、
    よく、バターと比較されるマーガリンの話です。
    マーガリンは植物性油脂です。
    バターは動物性油脂。
    「植物性のほうが体にいいはずでしょ!」
    と思いがちですが、
    マーガリンにはトランス脂肪酸が多く含まれています。
    このトランス脂肪酸は、【悪玉菌を増やし、善玉菌を減らす】

    なんてこった!な油脂なんですね。
    トランス脂肪酸を摂り続けると…
    動脈硬化、心臓病、糖尿病、高血圧などなど

    聞きなじみのある病気がズラリ。

    マーガリンよりは、バターのほうが健康効果があります。
    …というか、マーガリンはおススメできない書き方ですよね↑
    お安いので、バターの代わりに…と考えたくなっちゃいますが、
    健康のためにも、腸のためにも、使うとするならば、バターかな、と思います。

    バターはパン作りに絶対必要?


    油脂を入れなくても、パンは焼ける んですよね。

    良質な油を摂取したいなら、
    摂取したいときに、摂取したい人が取り入れられるように、
    パンには油脂を含まず、後から足す
    (塩パンのように、生地作りの段階ではなく、成形時に使う)とか、
    出来上がりのパンに合わせて生地を作ったりするとか。
    (もちろん、それができるパンと、できないパンがありますが)

    例えば、シンプルな丸パンを油脂なしで焼き、
    バターをつけたい人はバターの塗って食べる。
    総菜パンにする時は、パン生地に油脂を入れず、フィリングで油脂を少量使うとか。

    絶対使わなきゃいけないものでもない。 でも、風味は損ねたくない。

    口に入れて、口の中で味わったときに、
    良いバランスになればOKだと思っています。

    そう、

    味と成分のトータルバランスが大事

    おいしいのが一番!!
    作り手が、バターなし、油脂なしで
    コソコソっと健康パン化させちゃっても、
    おいしかったら文句は出ませんよね!(笑)
    バランスを追求して、健康パンを試作しています。

    美味しくて、健康に気を遣ったパンを
    たくさん産出するのが目標!

    今日焼くパン、ちょっと健康パン化してみませんか?(*^-^*)





    最後までお読みいただき、ありがとうございました♪
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  • お茶と一緒に。ほっこり*ごま団子パン

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    ごま団子パン

    を作りました♪

    長男7歳。
    あんこも大好き。
    おだんごも大好き。
    ごま団子は、かなりツボな一品(=逸品?)のようで、

    「お弁当に、ごま団子入れて~」

    と言っています(笑)

    ひとくちサイズの、お弁当用ごま団子が売っているので、お弁当の時は穴埋めに使っちゃいます。

    炊いてあったあんこ、そろそろ使わなきゃ。

    うん。

    この流れでいくと、
    今日のパンは、
    「ごま団子パン」で決まり!

    ごまは、まんべんなく、たっぷり。

    隙間は許したくない(本気)

    まんまるに成形。
    気持ちのいい丸。

    食べる時に、ごまがポロポロ落ちちゃうけど、
    それもまた、よし。

    次は、発酵あんこで作ろうかな。

    ほっこり和風な「ごま団子パン」でした。

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  • 6月のレッスン 残席状況について

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    2021年6月の
    レッスン残席状況のお知らせ
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    「健康パン」コース レッスン紹介
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  • 安全な砂糖は存在する?パン作りに使える「甘み」アイデア5選

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    パン作りで、どんなお砂糖を使っていますか?

    「健康パン」作りをしている私。
    パン生地には、砂糖を使っていません。
    しかし、フィリングや、普段のお料理には少量使うので、
    黒糖はストックしてあります。

    ここで、ふと、
    黒糖以外に、安全な甘味成分はないかな?
    「健康パン」とは言えど、
    「甘み」はほしいし、他の選択肢はないかな?
    と思ったんです。

    そこで、 パン作りに使えそうな「甘み」をまとめてみました。


    パン作りに使える「甘み」アイデア


    ①黒糖


    ミネラルたっぷり!
    コクもあり、「甘いもの食べたなぁ!」
    と感じさせてくれる強い甘味を持つ黒糖。
    深みを出したい料理にも使えます◎

    ②ラカント


    「ダイエットで使われる砂糖」のイメージが強いラカント。
    「羅漢果(ラカンカ)」という植物のエキスと、
    「エリスリトール」という、
    糖アルコールとうもろこしの発酵物でできた甘味料です。
    カロリーゼロ!
    とっても嬉しい!
    でも高い!!

    ちょっと悲しい(´・ω・`)
    糖質制限をしている方や、
    値段は問題ないという場合は、パン作りに使えそうです。

    ③野菜(すりおろし または自力でジュース化する)


    にんじんパンや、さつまいもパンは、
    噛むとじんわり甘さが出てきておいしいですよね♡
    野菜なら、離乳食パンとしても安全に食べてもらえますね。

    野菜を自力で潰したり濾したりすりおろしたりするのが大変なら、
    パウダーやフレーク状になった野菜も販売されていますよね。
    離乳食時には、大変お世話になりましたm(__)m

    ④果物(ドライフルーツも含む)


    パンでよく使われるのは、
    レーズン、いちじく、りんご、
    バナナ、いちご
    ドライフルーツもOKなら、保管も楽ですし助かりますよね◎
    自然の甘さが味わえるので、パン作りには重宝します。
    ただ、オイルコーティングされている商品も多いので、
    成分表示をチェックしましょう◎

    ⑤メープルシロップ


    メープルシロップも、からだに負担が少ないそうです。
    加工されて添加物もそこそこ入っていると思ってましたが( ̄▽ ̄;)
    そもそも、カエデの樹液ですもんね。
    自然の産物です。
    (添加物が入っているメープルシロップもあるので注意!)

    賢く使わけて、安全な砂糖を使いましょう


    以上、からだにやさしい甘味料でした。

    毎回のパン作りや料理に使っていくのも、もちろんアリですが、
    家計に影響するとか、味が苦手とか…
    そんな場合は無理せず、使いやすい砂糖を使いましょう!!
    ストレスになったら、元も子もないです。

    ただ、多量摂取はやめておいたほうが良いのは確実ですね。

    私は、黒糖とメープルシロップを
    パン作りに活かしてみようかな、と思いました!

    気になる甘味料がみつかれば幸いです(*^-^*)

    適所・適量使いで、健康的なパンを作りましょう!!



    最後までお読みいただき、ありがとうございました♪
    今日も、おいしいパンが焼けますように(*^^*)

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  • 美腸!オートミール塩パン バターは微量で♡

    こんにちは!
    今日もお元気ですか??

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    オートミール塩パン

    のご紹介です!

    一緒に写っているのは、
    さといもの豆乳ポタージュ。
    さといもは、
    ガラクタン→免疫力を高める・整腸作用
    カリウム→高血圧、むくみ予防
    食物繊維→整腸作用


    と、
    うれしい成分が たーーーっぷり!

    豆乳でたんぱく質も◎

    この美腸スープは、
    対面レッスンの時に、
    プチランチの1メニューとして
    お出ししようと思っているのですが、 この状況で、対面レッスンが叶う日はくるのか…(涙)

    作り方、とっても簡単なんですよ~。
    ①里芋(150g)を100ccの水で柔らかくなるまで煮る。
    ②里芋をつぶしながら、コンソメ(小さじ2)・豆乳(200ml)を加えて、コトコト。
    ③さといもから自然なとろみが付きますが、
    もっとトロトロにしたかったら、水溶き片栗粉でとろみプラス!
    ④さといものゴロゴロ感が気になる場合は、ミキサーやブレンダーで仕上げてください。


    ざっくりしすぎな作り方ですみません!
    さといもは、旬の時期でなければ、冷凍で売っているものでも大丈夫です
    (今回、冷凍さといもで作りました)

    (2021.6.9追記)
    さといもの特徴として、
    「ムチン→肝臓を強くする」
    と表記していましたが、
    ブログをご覧いただいた方から、
    ムチンそのものには若さやスタミナを増強する働きはない
    とのご連絡をいただきました。
    該当箇所を削除し、訂正いたします。
    ご指摘ありがとうございました。



    オートミール塩パンは、
    「健康パン」のヨーグルト生地に
    オートミールを加えた配合です。

    ヨーグルト×オートミールは、
    食物繊維や乳酸菌など、
    おなかに働きかける成分がたっぷり入っているので、
    間違いなく腸に効く!!

    ヨーグルトの乳酸菌は、
    加熱しても、善玉菌のエサとなったものが残るので、
    決してムダにはなりません◎

    塩パンと言えば、バター!

    「健康パン」と言えども、
    バターなしの塩パンは許されないとおもうので…
    ちゃんと、入れてます(笑)

    少量ですけどね

    だから、罪悪感なし!!
    腸に良い◎


    この「オートミール塩パン」は、
    告知させていただいております通り、
    2021年6月のコースレッスン&単発レッスンのメニューになっています♪

    オートミールも流行し、スーパーやドラッグストアでも入手できるようになりました。

    その他の材料も、スーパーやドラッグストアで手に入る材料のみです!

    健康食材って、身近なところで手に入るんですよね。

    高ーいサプリメントとかじゃなくても、
    身近な食材で、日々コツコツと健康を手にしましょう◎

    レッスンの空席状況などは、
    ブログ最新記事やInstagramで発信しています。

    「健康パン」コース レッスン紹介

    最後までお読みいただき、ありがとうございました♪
    今日も、おいしいパンが焼けますように(*^^*)

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