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＊めぐりぱん＊
むらまつ さき です！
こんにちは！
今日も、お元気ですか？☺️
前が見えないベーグルメガネ🤓
マリトッツォ
お好きですか？
「健康」を気にしている人が、クリームたっぷりのパンなんてーーー！！ 💦
・・・なんて心配、
しなくて大丈夫ですよ♡
いつもいつも言っていることですが、
パンもご飯も、食べてばっかりじゃ太るし、病気になる！
だから、 対策をしましょう！
私がレッスンでおすすめしているのは、
・パンの材料にこだわること。
・自分に合った健康法を取り入れること。
そんな対策をして、パンの材料にこだわって作った
【美腸マリトッツォ】
名前の通り、「美腸」に効果がある材料が配合されています♪腸活材料を配合することで、
「腸活」を取り入れていることにもなりますね。
材料と、健康法（ここでは腸活）の合わせ技で、
クリームいっぱいのパンでも、罪悪感や後悔が少なくなるんです。
ちなみに、たっぷり詰め込んだクリームは、
生クリーム不使用、砂糖は極少、卵も使っていない、植物性のクリームです。
ちょっと知識を取り入れて、
手作りすることで、
いつものパンも変われる！怖くない！
レッスンでご紹介するパンたちは、小麦のパンも、米粉のパンも、
健康オタクな私の知識が盛り込まれています♡
オタクは恥だが役に立つ！
（どっかで聞いたことあるやつ！）
ぜひ、「いつものパン」を「健康的なパン」に変えて、
これからも元気で・キレイでいられる毎日を作っていきましょう♪
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ありがとうございました♪
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むらまつ さき です！こんにちは！
今日も、お元気ですか？☺️
おやつエピ、子どもに喜ばれて
（・∀・）ﾆﾔﾆﾔ♡
みなさんは、
インスタントドライイーストの保存、どのようにしていますか？イーストの保存容器のお話をしたのですが、
今回、
それを超える
【神】容器
に出会えましたので、ご紹介しますね！
それは、
キャップ付きのスパイスボトル！！
これにスパイス入れるって、結構な量ですが…
そんな用途の商品として売られていました😅
前回ご紹介したイーストの保存容器では、
冷凍庫で冷やすと、
キャップが固くなって開かない問題が発生orz
「使い続けるとわかること」ってありますね💦
固いキャップと戦いながらパン作りをしていたある日、
100円ショップパトロール中に偶然、
親指１つでパカッと開けられて、
カチッと閉められるキャップが付いた、このボトルを発見！
-30℃までOKなので、
冷凍保存派にも◎
ほんとにストレスフリーになりました😁
ベーキングパウダーなどの粉ものにも使えそうなので、
何個か買い足す予定（ゾッコン♡）
ダイソー系列のお店で買いましたよ♡在庫、ありますように…！
保存容器でお悩みの方は、
ぜひ、お試しください😊
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薬膳・腸活・グルテンフリーで叶える
10年後も健康でいられるパン教室
＊めぐりぱん＊こんにちは！
今日も、お元気ですか？☺️
健康パン教室＊めぐりぱん＊
むらまつ さき です。
12月のレッスンでご紹介する
絶賛され・褒められる米粉ピザ2種
パリパリサクサクのクリスピー生地と
ふわふわもちもちの生地の2種類の生地を ご紹介します♪
（「美腸スイーツ」も付いてきます♡）2種とも、確かに
家族に絶賛され・褒められたのですが、
私には、
どーーーーーしても 納得できないことがあって、
褒められた後も、
毎日のように試作していました（笑）
その、納得できないこととは、
「ふわもちピザ」の中心部分が、もちもちすぎる！ ということ。
底部分も焼き色がついているし、
上に乗った野菜も、きちんと焼けているのに、
しっかりとしたモチモチ感😅
家族は、
「こんなもんでしょ？おいしいから気にしない」 と言っていますが、
「過発酵」とも、「水分量が多すぎ」とも言われてしまいそうな 中心部分だったのです。
これは、使用する米粉が原因。
（「原因」という書き方だとネガティブですが、私のレッスンでは、スーパーに売っている安価な米粉を使っています。専用米粉は使いません。高くて続かないので😂）
専用米粉のように、細かい米粉ではないので、
吸水の具合が違うのです。
私は、
◆買い求めやすい米粉で、
◆続けやすい製法で、
◆楽しく米粉パンを作りたい！
というポイントは譲れないので、
粉を専用米粉にするつもりはありません。
・・・となると、
米粉以外の部分で、
「もちもちすぎる問題」を解消していく必要があります。
そこで、登場するのが
ベーキングパウダー！
これ、使っちゃいます？？😂
ってお声が来そうですが、
使っちゃいます♡😁
だって、
「ふわもち」を叶えたいから！！
そして、
◆買い求めやすい米粉で、
◆続けやすい製法で、
◆楽しく米粉パンを作りたい！
のポイントは守りたいから！
ベーキングパウダーと、その他の材料が、
上手に組み合わさって、
「ふわもち」になりました！
ベーキングパウダーは軽さがでるので、
食べやすくなります。
重たくない＝胃もたれしない
というメリットも！
重曹でも代用できますよ♡
おいしいものが勢揃いして、
ついつい たっぷり食べてしまいがちな 年末年始を、
腸をいたわるピザで
過ごしてみてください♪
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です！
レッスンは、オンライン＆動画形式です♪
下の方にご案内がありますので、ご興味のある方は、ぜひお問い合わせください＊
こんにちは！
今日も、お元気ですか？☺️
私はこの通りパン作り、楽しんでますー（笑）
パン焼きさんの「あるある」
パン、焼すぎた！
失敗した！！
どうしてますか？
家族に喜ばれる再利用方法で、「作りすぎた」「失敗した」とは言わずに
おいしくカバーしちゃいましょう！（笑）
ド定番ではありますが、
やっぱりラスクが一番人気♡
子ども向けに、お砂糖で、
大人向けには、ガーリックバター！
スライスして、
トースターでカリッカリになるまで焼いて、
お好きなお砂糖をパラパラ〜
（袋に入れてシェイクしても◎）
からだにうれしい【中鎖脂肪酸】のオイル
「ココナッツオイル」を垂らすと、よりカリッとしますし、
ココナッツの香りが幸せ(*˘︶˘*).｡.:*♡
ガーリックパウダー、バター、パセリで
大人のおつまみ風にもなります＾＾
余らせちゃったパンのはずなのに、
失敗しちゃったパンのはずなのに、
すっごく褒められる１品に大変身♡
定番、されど、定番！ですよ😉
ぜひ、お試しください🌟
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むらまつ さき です。
前からずっと挑戦したかった魚を使ったパン！
ツナやエビ、カニは、ピザや惣菜パンに使うことはありましたが、
青魚を使いたい！！
そこで、 サバ缶♡
（イワシ缶と迷いましたが、また今度♪）
ごま油と組み合わせて、
ピザに乗っけてみました！
結論。
合うーーーー！！ 😆
海苔は確実に名コンビ♡
マヨネーズが気にならない方は、
ツナマヨならぬ サバマヨも(๑´ڡ`๑)
この美味しさに感動し、
その日の晩ごはんの春巻きの具にも
サバ缶を使用した私（笑）
（チーズを一緒に巻き込むと美味しいですよ♡）
サバには、 見逃せない素敵な栄養素がいっぱいあるので、
ご飯にもパンにも
気軽に組み合わせて取り入れていきたいですね！
ぜひ、サバ缶を使ったパン、
作ってみてくださいね♡
その他、パンを健康的に変身させちゃうアイデアなど、
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むらまつ さき です。
まだ「映(ば)えるパン」に
こだわりますか？
きっついタイトルですが…
気持ちは温和です（笑）
どうしてこんな挑戦的なことを言うのかというと、
「映えるパン」は、
中身で勝負できますか？って話です。
「中身で勝負！？できますよ！リッチなバターや、生クリームたっぷりで、作るのにも時間をかけて、それで食べた人が喜んでくれるし、すごいねって言ってもらえるし、きれいな仕上がりのパンって素敵！！」
というお声も、もちろんあると思いますし、
全否定するつもりはないです。
ただ、
ただ、
そのパン、還暦過ぎてからも食べられますか？
私がパン作りを始めた頃、楽しくて楽しくて、
たくさん作っては家族にプレゼントしていました。
でも、私自身、病気で入院して、
健康の大切さを実感してからは、
安易にパンをプレゼントできなくなってしまいました。
だって、
砂糖、油脂、卵、乳製品、チョコ…
いろんなものを配合して、
「おいしく作り上げた」パン。
パンを作る時に、
食べる人がどんなシチュエーションで食べるのか、
アレルギーはないか、
病気はないか、
制限食ではないか
など、
よく考えなければならない、と感じたんです。
そして、30代以降は特に、
「作り手」の作りたいパンより、「食べ手」を意識したパン
にしていかないと、
「私が作ったパンを食べ続けたせいで病気になってしまった」
なんてケースも出てくるかも知れないのです。
映えるパン＝喜ばれるパン
ではないんです。
どんな人にも食べていただける、
【基本の生地が安全なパン】なら、
アレルギーにも対応できますし、
配合する材料を変えれば、
嗜好にあったパンを作ることもできます。
砂糖、油脂、卵、乳製品、チョコなどを使用するパンが悪いわけではありませんが、
今後、より安全度を高めたパン作りが必要になってくると思っています。
そんな、
「映えないけど健康的なパン」作りに
興味をお持ちの方が、
レッスンを受けてくださったり、
公式LINEに登録してくださっています。
パンを作るだけじゃなく、
健康的に食べていく方法、
健康法との付き合い方、
食材の選び方なども お伝えしています。
より健康的なパン作り、
より健康的にパンを食べていく方法など、
【あなたに合ったパンとの向き合い方】のきっかけになれば、嬉しいです！
パンのこと、健康のこと、
「こんな健康的なパンが食べたいな」 というお話を
レッスンや公式LINEの個別メッセージでもしています♡
（この時間が楽しい♪）
「レッスンは、講師のデモンストレーションのみで、健康のお話メインで楽しむ」という生徒さんもいらっしゃいますので
（もちろん、後日パンを作ってくださいますよ＾＾）
お話中心でのご参加もOKなんですよ〜！
ぜひ一緒にお話（と、パン作り）しましょう♡
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むらまつ さき です。
休息時間、ありますか？
あったとしても、
満足する質・時間ですか？
自分の時間を持ち、ココロに穏やかさを与えていかないと、
どんどんネガティブになっていきます。
自分を保ち続けるためにも、
休息時間は絶対に必要です。
ただ、この忙しい現代社会で、
「休みます！！」とは言いにくいですよね。
自由に休めたら幸せ休んだとしても、
その後に他の仕事（家事など）が待っていたり
「時間に追われる」という条件付きでの休息になりがちです。
私自身、
「ゆっくりする」「リラックスする」ということが
とっても難しいことだと気づいたのは、
親になってからです。
「２時間、カフェに行ってくる！」
と、１人時間を得ても、
「２時間後には帰らなきゃ…」
ってなります。
【時間制限付きの休息】なんですよね。
そんなときは、
物理的に、好きなものに囲まれる
これしか勝たん、です！！
好きなもの、たくさん思い浮かべてみてください。
読書、散歩、買い物、映画鑑賞、
おしゃれな音楽を聴く、You Tubeを見る、
コーヒー、紅茶、あったかいお茶
和菓子、洋菓子、
パン作り・お菓子作り・お料理、
北欧雑貨、旅行雑誌を読む、
旅番組を見る、歌う、寝る、長風呂
アロマ、ハーブ…
（↑私が好きなもの・笑）
１つでも良いですし、
２つ以上のあわせ技でも良いので、
とことん浸る！！
時間制限があってもいいので、
没頭する時間を作ります。
家族には「邪魔しないでね♡」と前置きして、
防水バッグにスマホを入れて、You Tubeを聞きながら
アロマオイルを入れたお風呂で長風呂したり。
旅番組を見ながら、豆から挽いたコーヒーを一杯。
お菓子を食べながらネットサーフィンしたり（行儀悪いですが）
夢中！没頭！全集中！
な時間を作っています。
これ、
外出してボーッとするより良いです（笑）
昨日は、
自分で焼いたお菓子を食べながら、旅番組を見る
で自分のリラックスタイムを作りました♡
お供のお菓子は、
冷凍していた 【美腸ブラウニー】
冷凍できちゃうおやつ、
本当に重宝しています😊半解凍、罪なおいしさです♡♡♡
（焼き立てより、半解凍のほうが好き）
自分を癒す時間を大切にして、
気持ち新たにスタートしましょうね！
↓美腸ブラウニーがお役に立てれば幸いです♪
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です！
12月の特別レッスンのお知らせ
12月は、クリスマス！
も、もちろんありますが、
年末！でもありますね。
2021年もありがとうございました♡
という気持ちを込めて…
【特別レッスン】を開催します！
年末年始に、こんなお悩みはありませんか？
・クリスマスや冬休みに食べすぎてしまう
・食べすぎによる胃もたれや、お腹の張りが起きやすい
・おいしいものばかり食べてたら、太っちゃう！
・野菜不足で便秘になる…
私も、年末年始はいつもお腹の不調とともに過ごしてきました。
おいしい食べ物がいっぱいで、野菜もあまり摂らない生活になるし、
からだが重くて動きたくない！！
という負のループ…。
こんな生活を続けていたら、間違いなく不健康！
病気への道、まっしぐらです！
私が「健康的なパン」を作り続ける理由
ここで、私が「健康的に」パンを作る理由についてお話させてください。
私は、子供の頃から、からだは弱い方ではありませんでした。
風邪も、のど飴で治すような子どもでした。
なのに、2020年・夏、突然の入院！
足の病気でした。
健康体だった私にとって、2週間の入院は長く長く、不安で、
家族に迷惑もかけて、罪悪感ばかりが募っていきました。
「病気にさえ、ならなければ…」
ベッドの上で、健康情報を検索する毎日が始まりました。
腸活、薬膳、マクロビなど、「健康に良い」言われるものを、手当り次第 勉強しました。
パン作りが好きだった私は、
パンと健康を結び付けられないか？
と考えました。
そして、健康的な食材を 使ったパンを作りはじめました。
そして、からだにもココロにもやさしい、
効果が期待できる食材を使った
安心・安全なパン作りをモットーとした
「健康パン教室」をスタートさせました。
レッスンを通して、お伝えしたいこと
ご紹介していきたいのは、
・パンを食べながら、元気でいられるコツ
・食事制限やアレルギーの有無に関係なく、同じパンを食べられる喜び
・簡単に作れて、作り続けられるパン作りの技術
・価格が高い専用粉を使わず、買い求めやすい粉を使ったパン作り
です。
健康に良いことでも、続けなければ意味がありません。
パン作りも、難しい工程、手に入りにくい材料、時間がかかるなど、
マイナスな要素があると、続きません。
極力、難しい工程は省略し、買いやすい材料を使うことで、
【続けられる健康・続けられるパン作り】が実現 します。
また、簡単な作り方・買いやすい材料にすることで、パン作り初心者さんでも安心して作っていただけます。
初めてパンを作る方にも取り組みやすく、
「できた！」を感じていただけるパン作りをご紹介します。
どんなレッスンなのか、不安な方へ。
受講された生徒さまのご感想
「簡単に米粉パンが作れるって本当？」
と感じる方へ、過去のレッスンで頂いたご感想をご紹介します。
生徒さまのご感想①
袋に入れて揉むだけって、本当？って思ってましたが、本当でした！
生地もふわふわでした！
（中略）
ご感想、ありがとうございます！
ご病気の方がいると、食事内容に制限がかかったり、
周りの人だけ美味しいものを食べるわけにもいかず、大変ですよね。
同じテーブルで、同じものを食べることができれば、
何も問題ないんですよね。
かんたん米粉パンが、食卓の笑顔つくりのお役に立てば嬉しいです♪
生徒さまのご感想②
簡単とは聞いていましたが、簡単すぎてビックリしました！
米粉は、パン用のを買うと高いので、スーパーによくある米粉で作れるのはうれしいです。
ご感想、ありがとうございます！
パン専用米粉は、正直、お高いですよね。
「かんたん米粉パン」レッスンで使用する米粉は、スーパーやドラッグストアで手に入る米粉で作ることができます。
材料が高価だったり、工程が複雑だったりすると、 続けられないですよね。
身近な材料で、作り続けてほしいから、「材料の入手のしやすさ」は重要なポイントです◎
貴重なご感想、ありがとうございました！
食べすぎ、胃もたれ、からだが重い、だるい、便秘になってしまう…
こんなクリスマスや年末年始は、今年で終わりにしましょう！！
腸にやさしく、
罪悪感のない材料で作れて、
家族や友人に絶賛され・褒められて、
スッキリ美腸になれるメニューを
セットしました♡
とっても簡単な作り方ですので、
初心者さんでも大丈夫！
スッキリした年末を！
爽快な年始を！
おなかの悩みを解消しながら、
おいしい時間を過ごしてみませんか？
①褒められ＆絶賛される♡
食感を楽しむ米粉ピザ２種
②年末年始の腸へのいたわり♡
かんたん美腸スイーツ
３レシピを特別セットにしました♡
それぞれ、詳しくご紹介しますね。①褒められ＆絶賛される♡食感を楽しむ米粉ピザ２種
味（トッピング）を２種類ご紹介するわけではなく、
異なる食感のピザを２種類ご紹介します。
生地作り１分の「カリッとクリスピー」
生地作り３分の「もちふわボリューミー」
トッピングは自由！
クリスマスパーティー用にも、
冬休みのランチにも、
ササッとできちゃうグルテンフリーのピザで
罪悪感のない年末年始を過ごしましょう♪②年末年始の腸へのいたわり♡ かんたん美腸スイーツ
年末年始のお悩みと言えば、
【食べすぎ】からの【胃や腸の不調】 が多いかな、と思います。
でも、でも、 甘いものも食べたい！！
そんなときには、
美腸スイーツ♡
卵、乳製品、バター、 小麦不使用で、
濃厚ブラウニーを作ります♪
ブラウニーですが、チョコレートは使いません！
ココアパウダーだけでも、
しっとり、濃厚なブラウニーができちゃいます♡
しかも、美腸！！
年末も年始も、スッキリ過ごしましょう😊
レッスン体系・日程・料金・お申込み方法について
◆レッスン体系
※Zoomレッスン、動画レッスンどちらもご用意しています
◆Zoom：３レシピ+１レッスン=4,500円
（通常→１レシピ１レッスン4,000円）
◆動画：３レシピ+２動画=4,000円
（通常→１動画3,500円）
◆開催日
12/8（水） 9:00または10:00スタート
12/13（月） 9:00または10:00スタート （所要時間：２時間）
先着順で、レッスン日が埋まっていきます。
ぜひ、お早めにご予約ください♪◆お申し込み方法
②動画レッスンをご希望の方は、
①オンライン（Zoom）レッスンと、②動画によるレッスンの２つがあります。
お好きなレッスン体系をお選びください。
①オンライン（Zoom）レッスンをご希望の方は、
こちらからお申し込みください。
コチラからお申し込みください。
※動画レッスンに定員はございません。
いつでもお申し込みいただけます！
※動画は、12/1 10時に、生徒さまのメールアドレスに送信いたします。
※ 「動画レッスン利用規約」をご一読ください。
※オンラインレッスンは、急なご用やご都合ができた場合、動画レッスンに変更可能です。
キャンセルについて生徒さま理由による急な予定変更などでも
キャンセル料金がかかりません。
動画レッスンについては
コチラをご覧ください
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むらまつ さき です。
秋になったら、きっと売り切れちゃうだろうな〜と思って 早い時期に買っておいた
「むらさき芋パウダー」
買ったは良いけど、使っていませんでした😂
（あるあるー！）
さつまいも（実物）も買ってあったので、
マッシュして米粉生地に包み、
さつまいもみたいに仕上げてみました♡
ホンモノみたいに、
ちょっとゴツゴツ感を出し、
いびつに成形するのが最大のコツ！！
むらさき芋パウダーで、
さつまいもの皮の色が キレイに出せました！
「いちごパウダー」は、
なかなかキレイなピンク色が出ませんが、
むらさき芋パウダーは ハッキリ紫色が出てくれます！
※さつまいもの健康効果については
コチラの記事をご覧ください♪
おなかにたまって、
ビタミン◯が摂れるっていうところが
ワタシ的にはとっても嬉しい♡
反響は…
「うわー！さつまいもだぁ🍠」
子どもたち、 朝から大興奮！！
「僕の おいもー！！」 と、
喧嘩とともに 朝ごはん☕️🍞🌄
パンで秋を感じられるのって
作り手も、食べ手も 幸せですね✨
きれいじゃなくてもいい。安心・安全で、
みんなが対等に、
楽しく・おいしく食べられる
そんな「ふつうのこと」を
叶えるパン作りを理想としています。
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からだにやさしい健康パン教室
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ご覧いただきありがとうございます！
からだにやさしい健康パン教室
＊めぐりぱん＊
むらまつ さき です。パン作りで、
どんなお砂糖を使っていますか？
レッスンでは、パン生地に砂糖を使いませんが、トッピングや仕上げに、少量使うことはあります。
そんな、「少しだけ」しかつかわない砂糖ですが、
今の砂糖のままでよいのか？
と、ふと思ったんです。
いつもは、粉状なら、てんさい糖か黒糖、液体ならアガベシロップを使っています。
でも、
からだに良いの？
どのくらい使っていいの？
「黒糖は、からだによさそう」「上白糖は不健康そう」
くらいしか知識がなかったので、
調べてみました。
世界保健機関(ＷＨＯ)は、
「１日の砂糖の量は、摂取カロリーの５％までにとどめるようにすべき」
としているようです。
１日の摂取カロリーが1600kcalの場合、砂糖の量は80gということになります。
ここで注目すべきは、
この「５％」には、
果物の「果糖」や、
牛乳の「乳糖」は含まれていない
自然のものから生まれる甘みならばOKということですね。
それならば！と、パン作りに使えそうな「甘み」をまとめてみました。
①黒糖
ミネラルたっぷり！
コクもあり、「甘いもの食べたなぁ！」と感じさせてくれる強い甘味を持つ黒糖。
深みを出したい料理にも使えます◎
②ラカント
「ダイエットで使われる砂糖」のイメージが強いラカント。
「羅漢果(ラカンカ)」という植物のエキスと、
「エリスリトール」という、糖アルコールとうもろこしの発酵物でできた甘味料です。
カロリーゼロ！
とっても嬉しい！
でも高い！！
ちょっと悲しい(´・ω・`)
常にパン作りに使っているわけではありませんが、
使ったことがあるエリスリトールがコチラ↓
サラサラで使いやすく、しっかり甘いですよ！
③野菜
にんじんパンや、さつまいもパンは、
噛むとじんわり甘さが出てきておいしいですよね♡
野菜なら、離乳食パンとしても安全に食べてもらえますね。
野菜を自力で潰したり濾したりすりおろしたりするのが大変なら、
パウダーやフレーク状になった野菜も販売されていますよね。
離乳食時には、大変お世話になりましたm(__)m
④果物
パンでよく使われるのは、
レーズン、いちじく、りんご、
バナナ、いちご
ドライフルーツもOKなら、保管も楽ですし助かりますよね◎
⑤メープルシロップ
メープルシロップは、
からだに負担が少ないそうです。
加工されて添加物もそこそこ入っていると思ってましたが、
カエデの樹液＝自然の産物です。
(添加物が入っているメープルシロップもあるので注意！)
⑥アガベシロップ
あまり流通していませんが、私のイチオシ！
メキシコの「リュウゼツラン」（英語名「アガベ」）から取れるシロップです。
低GI値で、食物繊維も豊富！
◆GI値については、こちら↓
コストコや業務用スーパーにも売っていますよ😉
自然な甘みなので、お料理にも使えます！
◆アガベシロップについて、
もっと知りたい方はこちらをご覧ください♪
以上、からだにやさしい甘味料でした。
毎回のパン作りや料理に使っていくのも、もちろんアリですが、
家計に影響するとか、味が苦手とか…
そんな場合は無理せず、使いやすい砂糖を使いましょう！！
ストレスになったら、元も子もないです。
ただ、多量摂取はやめておいたほうが良い
のは確実ですね。
私は、黒糖とメープルシロップを
パン作りに活かしてみようかな、と思いました！
気になる甘味料がみつかれば幸いです(*^-^*)
適所・適量使いで、健康的なパンを作りましょう！！
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最後までお読みいただき、
ありがとうございました♪
今日も、おいしいパンが焼けますように(*˘︶˘*).｡.:*♡
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