🌟体脂肪率-3%！キレイに痩せながら、
内側から輝くカラダを作り出すパン
🌟砂糖、油、卵、乳製品、小麦 不使用！
🌟オンラインレッスン・動画レッスンで
楽しく・かしこくパン作り♪

薬膳・腸活・グルテンフリーで叶える
10年後も健康でいられるパン教室
＊めぐりぱん＊

こんにちは！
今日も、お元気ですか？☺️
健康パン教室＊めぐりぱん＊
むらまつ さき です。

前回は、コーヒーの健康効果について

まとめてご紹介しました。

▶【知らなきゃ損】コーヒーの健康効果！単なる「眠気覚まし」の時代は終わった！

 

今回は、
コーヒーをパン作りに使う方法

についてお話します。

 

 

パン作りに活かすコツ

①水分として使う

一番簡単な方法です。
レシピの「水」「牛乳」「豆乳」などの水分に当たる部分を
コーヒーに置き換えます。
全量を置き換えると、しっかりコーヒーが感じられるパンになります。

「コーヒー×カシューナッツロール」は、パン生地の水分の全量をコーヒーに置き換えました。

豆から挽いた、リッチなコーヒーでパンが焼けるって、幸せですね♡

食べる人に合わせて、濃度を変えたり、
水分量に対するコーヒーの割合を変えれば
好みのコーヒー味に調整できます。
 

②フィリングとして使う

 

クリームにして「コーヒークリームパン」

「チョコシート」ならぬ「コーヒーシート」で
「コーヒーマーブルパン」

パンの材料店で、既製品も売っていますので、気軽に取り入れられますね。



 

パン作りでコーヒーを使う際の注意点

①ホットコーヒーを使わない

パン生地の水分として使用する場合、
熱いコーヒーを使うと、酵母が死んでしまいます。
 

イーストは６０℃で死滅すると言われていますし、
自家製酵母はもっと低い温度で活動が弱まり、きちんと発酵できなくなります。

お湯で抽出したコーヒーは、
酵母にあった適温になるまで待つ
ことが大切です。
 

②フィリングの甘さに注意

「コーヒーのパン＝苦いパン」
というイメージを消したくて、
または、甘党の方や子どもに食べてもらう場合、
コーヒーの苦さを消そうと、フィリングを甘くしがちです。

これ、私もよくやってしまいます…。

甘いコーヒーパン、もちろんおいしいです！！

ただ、ここは健康パンの視点から申し上げます。
砂糖の量、半端ないですよね？

アイシング、トッピングのホイップクリーム…
マシュマロが乗っているパンも見たことがあります。

美味しそう！

だけど、危険！

パン生地の水分に使ったコーヒーの濃度を下げる　とか、
コーヒーの量を減らし、豆乳を追加してマイルドにする　とか
小さなことでも、苦味を和らげることはできますよ◎
 

 

まとめ：コーヒーの健康効果はスゴイ！

コーヒーが、ただの「眠気覚まし」と言われる時代は終わりました！

摂取しすぎると生じるデメリットも考えながら、
上手に飲んだり、パン作りに活かしたり、
楽しい、おいしい、元気になれるコーヒーを楽しんでいきましょう♪


↓最新レッスン情報はコチラをご覧ください↓

【LINEお友達登録】
「健康パン」プレゼント企画実施中！


【動画レッスン】
動画URLお渡しによるレッスンです。
時間や用事を気にせずレッスンできます！



最後までお読みいただき、
ありがとうございました♪
今日も、おいしいパンが焼けますように(*˘︶˘*).｡.:*♡