• 小麦粉値上げ、米粉も高い! あなたのパン作り、どうなる?→どうする?

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    *めぐりぱん*


    こんにちは!
    今日も、お元気ですか?☺️
    健康パン教室*めぐりぱん*
    むらまつ さき です。


    小麦粉、値上げ!!

    粉だけではなく、バターも…

    パン作りが好きな人にとって、
    基本となる材料の値上げのニュースが飛び込むと、

    「うわぁ!また!?」

    って、思っちゃいますよね。

     

    そんなタイミングだからこそ、

    パンとの付き合い方を考えてみませんか?


     

    小麦粉じゃないと、パンは作れない?

    バターは絶対必要?

    材料費を抑えて、美味しいパンは作れないかな?



    そんな事を考えていくと、

    消費者として、
    作り手として、
    社会の現状(値上げ)に流されず、
    「より【作りやすい】【続けやすい】環境を自分で作る」
    ことができます。


    スーパーでも買える、お安い米粉で

    バターを使わず、

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    健康に配慮した素材を使ったパン



    作る人も、
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    最後までお読みいただき、
    ありがとうございました♪
    今日も、おいしいパンが焼けますように(*˘︶˘*).。.:*♡

  • 小麦粉で【グルテンフリーのパン】って作れるの?

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    こんにちは!
    今日も、お元気ですか?☺️
    健康パン教室*めぐりぱん*
    むらまつ さき です。


    今回は、混乱しがちな
    グルテンフリーと粉
    のお話です。


    いざ、
    「グルテンフリーのパンを作ろう!」

    と思って、
    スーパーに粉を買いに来たのは良いけれど、

    グルテンフリーの粉って、どれ???

     

    スーパーで調べてみました!

     

    スーパーで売られている粉一覧

    ・薄力粉
    ・強力粉
    ・地粉
    ・すいとん粉
    ・米粉
    ・片栗粉
    ・大豆粉
    ・てんぷら粉
    ・お好み焼きの粉
    ・ホットケーキミックス

     

     

     


    さて、
    グルテンフリーの粉は、どれでしょう?

    (正解は、最後に♡)

     



    そもそも、のお話。

    「グルテン」って、どうやって作られるの?


    粉の中の「グルテニン」「グリアジン」が、
    水と圧力(こね)によって
    「グルテン」になります。


    薄力粉や強力粉など、
    一般的に「小麦粉」と呼ばれるものは、
    「グルテニン」と「グリアジン」を含んでいます。


    よって、
    「小麦粉でグルテンフリーのパン」はできない!


    また、
    ホットケーキミックス、お好み焼きの粉などの
    「〇〇のもと」のようなものも、
    小麦粉を使用しています。
    (パッケージ裏の成分表示を見ると、書いてあります)


    上に書いた粉の中で、
    「グルテニン」「グリアジン」が含まれない粉は
    ・米粉
    ・片栗粉
    ・大豆粉

    です。


    これらの粉を、水分などと合わせることで
    グルテンフリーのパンを作ることができます。


    ただ、
    小麦粉のパン作りとは
    違う部分が
    たーーーーーっくさんあるので、

    ・独学で習得する
    ・誰かに習う


    あなたに合った方法で
    グルテンフリーのパン、作ってみてくださいね!


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    今日も、おいしいパンが焼けますように(*˘︶˘*).。.:*♡