ヨーグルトはパン作りに使ってはいけない！？の真実

こんにちは！
今日も、お元気ですか？☺️
健康パン教室＊めぐりぱん＊
むらまつ さき です。

 

はじめましての方はコチラ♪

 

 

 

「ヨーグルトを配合したパンって、ふわふわになって好きだけど、
そもそも、ヨーグルトって加熱していいんですか？」

健康意識が高い ご質問！！
こういうの、大好物です（笑）


ヨーグルト入りのパンの場合、
「ヨーグルトを イーストが働きやすい温度にしてから」生地を作る ようにすると、発酵がうまく進みます。


しかし、
ヨーグルトの乳酸菌は熱に弱く、 加熱すると死滅してしまうんです。


となると、
ヨーグルトを入れた意味、ないじゃん！！
って思いますよね。


でも！

死滅した乳酸菌は、善玉菌のエサとなって 腸内で働いてくれるんです！！


善玉菌のエサになるということは、
【良質な善玉菌が作られる】 ことにつながり、
結果、
腸内環境が良くなる！ という流れに…☆


乳酸菌の話は抜きにしても、
ヨーグルトを配合することで、しっとり感も出ますので、 ヨーグルトを入れて損をする　ということはないかな？と思います。


あなたの、 健康的なパン作りのお役に立てれば嬉しいです😊

 

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最後までお読みいただき、
ありがとうございました♪
今日も、
おいしいパンが焼けますように(*˘︶˘*).｡.:*♡