• ヨーグルトはパン作りに使ってはいけない!?の真実

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    健康パン教室*めぐりぱん*
    むらまつ さき です。

     


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    「ヨーグルトを配合したパンって、ふわふわになって好きだけど、
    そもそも、ヨーグルトって加熱していいんですか?

    健康意識が高い ご質問!!
    こういうの、大好物です(笑)


    ヨーグルト入りのパンの場合、
    「ヨーグルトを イーストが働きやすい温度にしてから」生地を作る ようにすると、発酵がうまく進みます。


    しかし、
    ヨーグルトの乳酸菌は熱に弱く、 加熱すると死滅してしまうんです。


    となると、
    ヨーグルトを入れた意味、ないじゃん!!
    って思いますよね。


    でも!

    死滅した乳酸菌は、善玉菌のエサとなって 腸内で働いてくれるんです!!


    善玉菌のエサになるということは、
    【良質な善玉菌が作られる】 ことにつながり、
    結果、
    腸内環境が良くなる! という流れに…☆


    乳酸菌の話は抜きにしても、
    ヨーグルトを配合することで、しっとり感も出ますので、 ヨーグルトを入れて損をする ということはないかな?と思います。


    あなたの、 健康的なパン作りのお役に立てれば嬉しいです😊

     

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  • かんたんに糖質パンを作る方法

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    「低糖質パン」
    「糖質カットパン」

    流行ってますね!


    ただ、

    グルテンフリーの低糖質パン
     ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄

    って、なかなか無いんです!



    そんな中、

    当教室で


    ・・・・・
    かなり人気の
    ・・・・・

    【低糖質グルテンフリーパン】

    動画で学んでくださった生徒様から
    うれしいレポートを頂きました♡

     

    生徒さまのご感想

     

    低糖質パンで


    砂糖も油も不使用のパンって
    どうなのかな?

    と思っていましたら


    すごい! 

    想像以上にふわふわ!
     



    ブランパンにハマって
    ストックがなくなると作ってます!

    簡単で身体に良い◎

    為になる発信ばかりでありがたいです🌈

     

     

    「低糖質パンって、ハードル高そう…」
    「ふわふわにするのって難しいんでしょ?」

    というイメージをお持ちの方も多いかもしれませんが、


    大丈夫!!


    なぜなら、
    当教室の独自製法で失敗なし♡

    今回ご紹介した生徒さまも、
    レシピと動画だけでふわふわな低糖質パンが焼けたんです!


    「気になる!」という方は、ぜひ
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    詳細をご確認ください!

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  • 将来 損するパンを食べているかもしれません。

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    突然ですが、
    あなたなら、どちらを選びますか?

    ①すぐに買えるパンで、家族を喜ばせたい。
    ②すぐに焼けるパンで、家族の健康を守りたい。




    今や、
    スーパーやコンビニ、ドラッグストアで
    簡単にパンを手にすることができるようになっています。


    すぐに買えて、安くて、おいしくて。

    お子さまは特に、
    すぐに食べたい!となることもあるので、

    身近なお店ですぐに手に入るパンは魅力的ですよね。


    ただ、
    そのようなパンは、
    添加物、砂糖、油の量が多いパンです。


    一方、
    すぐに作れるパンで、食べる人の健康が守れるとしたら、
    あなたの未来のカラダは、
    あなたの大切な人のカラダは、
    どうなっているでしょうか?



    病気を避けることができた。
    ダイエットできた。
    健康診断の数値が改善した。
    体質が改善した。
    子どもが風邪を引きにくくなった。



    色々なメリットがあるパンが作れたら・・・?


    どんな良い未来が待っているでしょうか?


     

    私のパン教室に出会い、
    グルテンフリーを実践して、
    体の変化を感じて
    ずっと続けられる方法を身につけたい!

    と、講座受講を決めてくださる生徒様も多いです。

     

     

    あなたも、
    カラダとココロが軽くなる
    健康的なパン、
    作ってみませんか?


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  • 「子どもの間食にパン」への神対応ベスト3

    「パンは体に悪い」
    と思っている人へ、
    伝えたいパンがあります。

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    お子さんが、ごはんの前に
    「何かたべた~い!」 って言うこと、ありませんか?

    特に、晩ご飯前
    16~17時くらい。


    この時間の「食べたい!」

    困っちゃいますよね…


    そこで、
    食べ盛りの5歳・8歳男児の母でもある私がやっている、
    「パン食べたい!」で 子どもと言い争わないための対応策を3つご紹介します!

     

    子どもが間食にパンを欲しがる時の 神対応ベスト3

     

    ①「パンを主食」にして、早めのご飯タイム

     

    17時に食べたくなっちゃった場合は、
    急いでご飯の支度をして、
    主食をパンにしてしまいます。
    (おかずは、普通に出します。)

    【肉じゃが+パン】になってしまってもOKにしています。

    米粉パンなら、元はお米!

    罪悪感もググッと減りますよね😊

     

    ②パンは「お楽しみ」に

     

    ごはんの時間まで待てそうなら、 待ってもらいます。

    そして、 ご飯を少なめにして、
    パンを一番最後に出します。


    「ご飯の時間まで待てただけで、すごい!!」 と褒められてパンも食べられるので、子どももニコニコ😊の方法です。

     

    ③パンを見せない・ 変な時間に作らない

     

    パンの存在を消すこと!

    物理的にパンがない状態を作っておけば、そもそも「パン食べたい!」とはならないはずです。

    ただ、パンを作りたい!という方も多いはず。

    そんな人におすすめなのが、作る時間を変えること。


    午後にパンを作ると、
    どうしても焼きたてが食べたくなっちゃうので、
    パン作りは午前中がオススメ!
    ※一緒にパン作りをするときも、 午前に作るのがベター!

    お昼寝中に作りたい気持ちもわかりますが、 見えるところに置いておかないなど工夫してくださいね♡


     

     

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  • パン作りが失敗する理由 ○○が古いからかも!

    「パンは体に悪い」
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    あなたの○○、古いかも!! 

     

     

    パン作りに関することなのですが、


    材料もレシピ通り!
    分量もきっちり計った!
    発酵温度も発酵時間も 焼成温度や時間も

    すべてバッチリ!!



    な の に !!
    どーして パンがおいしくならないのー!?


    涙を流すしか無いの!?
    ってくらい、落ち込んじゃいますよね…


    材料も、工程もすべてバッチリなのに 失敗するときに、確認してほしいことがあります!



    あなたの使っている
    酵母、古くないですか?



    インスタントドライイーストでも
    天然酵母でも、
    自家製酵母でも、

    開封後に放置したまま
    メンテナンスをしていない


    そんなときは、
    酵母が古くなっている可能性があります!!


    古い酵母を使っていては、
    配合がしっかりしていても
    パン作りのテクニックがあっても、
    うまく仕上がりません😢


    酵母の賞味期限以内に使い切るのはもちろん、
    開封後は冷凍でも冷蔵でも、早めに使うこと!
    (常温保存してないから、と安心してはいけません😂)

    3gごと個包装になっているタイプも販売されています。

     

     

    保存方法に不安がある方は、 個包装タイプを使っていくのも 良いかもしれません💡

    せっかく作る大好きなパン、
    おいしく・楽しく作りましょう😊

     

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  • 小麦パンから抜け出せない人へ

    「パンは体に悪い」
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    ご相談をいただく方の多くが、こんなお悩みを抱えています。


    「なかなか小麦パンから離れられなくて…」 

    「添加物も小麦もイヤだけど、すぐ買えるし…」
     

    ↑この言葉の後には 

    「でも、小麦パンをやめたい!」

     が付いてきます。 

     

    【小麦パンから抜け出せない気がする】 

     

     

    漠然とした不安が・・・ 

    でも、

    どうしたらいいのかわからない! 

     

    その人その人の生活がありますので、

    一律な答えを提供することはしていませんが、 

    「こんな考え方をしたらいいんじゃない?」

    というものがあります。 

     

    それは・・・ 

     

    脳をだます 

     

     

    言葉が悪い!?(笑) 

     

    でも、 

    やってみる価値あり!! 

     

     

    突然ですが、あなたは

    コーヒーにミルクやシロップは入れますか? 

     

    特にシロップは、実はめっちゃ体に悪いんです! 

     

    でも、1つならまだしも 

    2つ、3つと コーヒーに

    ドボドボ入れちゃう人、いますよね😅 

     

    そんな人は、シロップを

    まず少しだけ減らす。 

     

    「いつもの甘さじゃないな」と思いつつも、 

    シロップはちゃんと入っているので、 

    「少し減っただけ!いつものコーヒーだ!」 

    と言い聞かせて飲み干します。 

     

    次は、もう少しシロップの量を減らし、 

    「少し減っただけ!いつものコーヒーだ!」 

    と言い聞かせて飲み干します。 

     

     

    すると、シロップの量を半分、2/3・・・と 

    減らしていくことができます。 

     

     

    パンも同じです。 

    小麦パンを食べる量を少し減らす。 

     

    毎日食べている人は、

    週5、週4…と減らしていくイメージ。 

     

     

    繰り返していくと 

    「週1回の小麦パンでもいいかな」 

     

    最終的に、 

    「特に食べなくてもいいかな」 

     

    「パンは食べたいと思っているのに、

    パンの量を減らすなんてできない!! 」

    と思われるかもしれませんが、 

    パンはパンでも 小麦パンではなく 

    米粉パンに少しずつシフトしていけば 

    ただ単にパンの量が減るのではなく、 

    トータルのパンの量は変わらず 

    おなかも満たされていきます。 

     

     

    小麦パン100の状態から 

    小麦パン0にもっていくのは、 

    病気やアレルギーがない限り 

    (必要に迫られない限り) 

    かなりハードルが高いんです。 

     

    だから、 

    少し減らせた・控えることができた なら、

    自分をほめながら、 次のステップへ。 

     

    小さな小さな一歩でOK! 

     

     

    人は、 急に変化することを嫌います。 

    だから、反動で 元に戻ろうとするんです。 

     

    つまり、 

     

    急に小麦パンを0にしようとすると 

    反動で 

    小麦パン100(またはそれ以上)に 

    リバウンドしてしまう!

     

    だから、 少しずつで、いいんです。 

    あなたが、今より健康になれるよう 

    「脱・小麦」を応援しています☺ 

     

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  • 【お得情報】〇〇〇をバター化すれば、クロワッサンが作れる!

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    今日のランチタイムに配信したメルマガ、ご覧いただけましたか?

     ↓ 

    ───────────

     ▼今回のメルマガの目次▼ 

    ───────────

     

    1.〇〇〇をバター化する理由 

    2.バター化に必要な3つの道具 

    3.〇〇〇の特性を生かす! 

    ───────────

    クロワッサンには欠かせないバターを使わない 

    ↓ 

    バターに代わるものが必要 

     

    単純・当たり前なことですが、このアイデアをレシピに生かしている人っていないんですよね💧 

     

    文系だけど、実験・研究大好きな私が1年前から温めてきた「〇〇〇のバター化アイデア」を詰め込んだレシピ。

     1/28に発表いたします☺ 

    ───────────

    【タイムセールクーポン】は

      メルマガからのみ配信します。

     ──────────

     

     メルマガ登録がまだの方は、明日の配信分からでもまだ十分間に合います☺ 

    ご登録お待ちしております✨

     

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  • 「油不使用のパン」ってダメでしょ… と思う人へ

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    「本当に油を使わないパンなんですか?」




    私がご紹介している グルテンフリーの「健康パン」は、
    油と使用しないで作っています。
    (パン生地部分)


    「本当に油を使わずにパンを作っているんですか?」


    このようなご質問は、
    油不使用のパンに対して興味がある方はもちろん、
    「油不使用で、本当に大丈夫なの?」という不安を抱いた方
    からもいただきます。


    わかりますよーーー!


    普通のパン作りのレシピには、 必ずと言っていいほど、
    「バター」「ショートニング」って 書かれていますから、
    「油を使わないパンなんて…!」 と思われるのも無理はないことだと思っています。


    でも、

    油を使わなくても、



    パンは膨らみますし、
    おいしく焼き上がります!



    小麦でも、米粉でも、その他の粉でも実験しました。



    もちろん、パン作りにおける油脂のはたらきを知った上で、油をカットしています。

    油脂のはたらきに代わる材料を配合することで、 油なしでもパンがおいしく作れるんです。


    バターの代わり、と言って
    植物油を大量使用している!ということじゃないですよ😊


    えええー!
    どんなパンなのー!?


    という方は、
    メールマガジンで 「健康パン」について熱く語っておりますので、 よかったら登録してみてくださいね。
     

    油なしでも美味しくなるパン作りのヒントが 見つかりますよ😊


    油の摂取量が気になる方、
    油との付き合い方に不安がある方が、
    毎日の食事を不安なく摂るために

    お力になれば、うれしいです😊

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  • 30代から食べるべきなのは「健康パン」!その3つの理由

     

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    健康パン教室*めぐりぱん*
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    30代からのパン選び

    「30代からは【健康】 を優先したパン選びが大切!」 と思っています。 

     

    その理由は、ズバリ3つ!

    1つずつ、ご紹介しますね。

     

    1.代謝が下がり、肥満→病気になりやすい年代であること

    これは、もうご存知だと思います。


    痛いくらい耳にする
    【代謝が下がる】【メタボ】 【太る】【内臓脂肪】【皮下脂肪】

    (書いているだけでゾッとする😅)


    これらの症状がリアルに現れ始めてくるのが30代。


    20代までとは違い、
    「たっぷり菓子パンを食べても大丈夫なカラダ」ではないんです!!


    【もはや、20代ではない。】


    だから、
    バターたっぷり!
    砂糖たっぷり!なパンは、
    「日常のパン」ではなく、
    「ご褒美のためのパン」にシフトする 必要があります。

     

     

    2.育児や人間関係の疲れが出始める年代であること

    ろくに寝られない赤ちゃん期、
    ハチャメチャな幼児期、
    宿題やらない小学生・・・
     

    そして、
    ママ友との関係、
    義両親の介護も…?


    気にかけること、
    やらなきゃならないこと

    てんこ盛りの30代以降!



    疲れます・・・。 

    でも、やることはやらなきゃ! 
     
    自分のことは後回しになってしまいます。


    食事も、適当に…
    そして、体調を崩し…


    いろいろなことを頑張る姿もステキですが、
    頑張りどころの年代こそ、
    【自分の健康】に気を遣ってみませんか?

     

     

     

    3.更年期症状が出始める

    男性でも、更年期症状が出ることがあるそうです。

    不快な症状も、生活習慣や食事で改善できると言われています。
    マクロビや薬膳の「陰と陽」の理論が参考になります。

    自分の体のバランスを見直して、
    無理なく整えていく時期。

    ベースとなる【健康体】を維持すること、
    より健康になることが大切
    です。




    以上、3つのポイントでした。

    これから30代を迎える方、
    今まさに30代!という方、
    40代以降で、身にしみている、という方
    様々だと思います。


    私は、 病気入院したので、わかります。
    【健康の大切さ】


    何かの病気になってから、
    砂糖やバターたっぷりのパンを食べる生活を続けたいと思っても、
    医師に止められてしまうかもしれません。


    健康でいれば、
    元気でいれば、

    パンが食べられる


    だから、
    特に30代からは、
    【健康】を優先して パンを食べてほしい

    そんなふうに思っています。

     

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    おいしいパンが焼けますように(*˘︶˘*).。.:*♡

     

     

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  • 米粉パンの「せんべい化問題」を解消する製法

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    米粉パン作りにチャレンジしましたが、
    おせんべいになっちゃいました!


     

    「インターネットで探したレシピで米粉パンを作ってみたら、
    パンじゃないものができあがりました〜😭


    「餅みたいになる」と同じくらい多い
    米粉パンあるあるですね。


    米粉パンがおせんべいのようになってしまう原因は、

    ・粉と水分量がマッチしていない

    ・酵母の入れ忘れ

    ・グルテンの代わりになるものを入れていない

    ・過発酵


    などなど。


    「混ぜるだけ!」
    「捏ねない!」
    というイメージの米粉パンですが、
    小麦のパンに以上に繊細なんです。


    なので、
    少しの量の副材料、水分、粉量で
    仕上がりが大きく変わります。


    暑い時期は、水分の温度もチェック!


    それでも、ふんわり焼けない!という人に、

    ぜひ体感していただきたい製法があります♡

     

    ちょっとした「ひとてま」で、
    劇的に変わるかも…!!

     

     

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