40分で完成！オリジナル製法で作る「グルテンフリー健康パン教室」めぐりぱん

こんにちは！

 

健康パン研究家

むらまつさきです😊



最近、いろんなものが高いですね💦

 

特に、お米！

 

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5kg　4,345円
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日本人の心なのに、

 

家計に大ダメージ！

 

どうする⁉️
ご飯、食べられないって！

 

と、焦りや不安を感じている人も多いと思います。

 

実際、米は高いんです。

 

でも、

 

 

米粉は安いんです。

 

 

 

？？？

 

って思いませんか？



なぜ、同じ「米」なのに、粉にしたものは流通していて、しかも安いのか？

 

 

それにはちゃんと理由があるんです💡

 

 

 

現在、価格が高騰し、不足しているのは主食用の米です。
「一等米」と呼ばれているものですね。

粘り気の多い、もち性の米です。

 

 

対して、米粉の原料となる米は、主食用に使われない「二等米」や「三等米」と呼ばれるもの。

粘り気の少ない「うるち性の米」で、
ご飯として食べるには、ちょっとおいしくないとも言われていますね。

そんな米も、米粉にうまく転換して、製品化することでロスを防いでいるんです。

ちなみに、「二等米」や「三等米」と言われると、品質が悪そうなイメージがありますが、

【規格外の米】で、品質には問題ないんです！



なので、

米粉は品質が悪いというわけではない

ので、ご安心くださいね😊

 

ちなみに、ミズホチカラのような、パン用米粉を作るために開発された米は、

そもそも食べるために作られていないので、スーパーに米の形で流通することはありません。

 

米の価格が高いうちは、白いご飯は高級品になってしまいますが、

米粉は安いと知ったら、米粉を生かして食事を作っていくのはどうでしょう？😊

 

 

米粉パンでしたら、私もお役に立てます✨

 

 

米に比べて経済的🉐で、ちゃんとおいしい！

 

しかも、

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【10年先も「おいしいね！」が言える未来】がありますように
グルテンフリー健康パン®︎開発者＆
健康パン教室“めぐりぱん”代表
むらまつ さき です！

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小麦・卵・乳製品・砂糖・油を使わない
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米粉パンは短時間で焼けると言われていますが、
「40分で」というパンは、なかなかありませんよね。

だからこそ、
✔︎ 本当に おいしいの？
✔︎ ふわふわに焼けるの？
✔︎ ベーキングパウダーとか使って時短してるんですか？

などなど、疑問を持たれやすいパンでもあります😅


【おいしさ】については、

 

 

 

 

と、嬉しいご感想をいただいていますし、
【ふわふわ】に関しても、

 

 

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「米粉パンって、どうして小麦粉パンより高いの？」

「もっと手軽に買えたらいいのに…」
そんな疑問を持っている方も多いのではないでしょうか😊

 

米粉パンが小麦粉パンと比べて値段が高い理由には、

製粉コストや需要の違いといったさまざまな要因があります💡

今回は、その理由を３つのポイントに分けて解説します🍞

 

【10年先も「おいしいね！」が言える未来】がありますように

グルテンフリー健康パン®︎開発者＆
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むらまつ さき です！

 

 

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米粉パンが高価な理由

 

 

 

 

1. 製粉料が高い

 

米粉パンが高価な理由の１つ目は、製粉コストが高いことです💡

 

特別な製粉工程が必要

米粉は、小麦粉と比べて粒子を非常に細かくする必要があります😊
特にパン用米粉は、粒子の均一さや水分吸収率の調整が求められ、製粉にかかるコストが高くなりやすいです💦

 

専用の設備が必要

米粉を製粉するには、専用の設備や技術が必要です💡
これもコストが上がる一因となり、小麦粉より価格が高くなります✨

 

 

 

2. 米粉のブランド化

 

米粉パンが高価な理由の２つ目は、米粉がブランド化されていることです😊

 

特定のブランド米を使用

パン用米粉には、「ミズホチカラ」など特定のブランド米が使用されることが多いです💡
これらの米はパン作りに適した特性を持っていますが、生産量が限られており、価格が高めになる傾向があります✨

 

こだわりが価格に反映

原料となる米の産地や栽培方法にこだわった米粉が多いため、品質の高さが価格に反映されます😊

 

 

 

3. 需要がまだ少ないため大量生産できない

 

米粉パンが高価な理由の３つ目は、需要がまだ少なく大量生産が難しいことです💡

 

生産規模が小さい

小麦粉と比べて米粉の需要はまだ少なく、大量生産が進んでいないため、コストが割高になります😊
生産規模が小さい分、原料や製品の価格に反映されやすいんです💦

 

市場拡大の可能性

米粉パンが普及し、需要が高まれば、生産規模が拡大し価格が下がる可能性もあります✨
そのため、米粉パンの魅力を広めることが今後の課題となっています😊

 

 

 

米粉パンを楽しむ方法

 

米粉パンをもっと気軽に楽しむために、次のような工夫を試してみてください😊

 

1. セールやまとめ買いを活用

パン用米粉のセール時やまとめ買いを活用することで、コストを抑えることができます💡
通販サイトで定期購入割引を利用するのもおすすめです✨

 

2. 簡単なレシピから挑戦

手作りの場合、簡単なレシピから挑戦すると失敗が少なく、コストパフォーマンスも良くなります😊
初心者向けの米粉パンレシピを探してみてください✨

 

3. 専門店や通販を利用

手作りが難しい場合は、専門店や通販でおいしい米粉パンを購入するのも一つの方法です💡
手軽に高品質な米粉パンを楽しめます😊

 

当教室では、米粉パンやグルテンフリーの糖質オフパンを販売しています！

興味のある方はLINEをご覧ください✨

 

 

 

まとめ

 

米粉パンが小麦粉パンより高価な理由は、

①製粉料が高い　②米粉のブランド化　③需要がまだ少ないため大量生産できないの３つが挙げられます😊

これらの要因を知ることで、米粉パンの魅力や価値をより深く理解できるでしょう✨
ぜひ今回のポイントを参考に、米粉パンをおいしく楽しんでみてください🍞

 

あなたも工夫次第で、もっと気軽に米粉パンを楽しんでみませんか？

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むらまつさきです😊

 

 

最近、いろんなものが高いですね💦


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家計に大ダメージ！

 

どうする⁉️
ご飯、食べられないって！
と、焦りや不安を感じている人も多いと思います。

 

 

実際、米は高いんです。

 

 

でも、
米粉は安いんです。

 

 

だから、
米粉でパンを作ろう！
って思い始める人、増えているんです🤭



でも、

本当に節約できるの？
実際に作ったら高くつくんじゃないの？

と思われた方もいると思いますし、
私もしっかり計算してみたかったので、数字で価格差を検証したいと思います！

 

 

 

米と米粉の価格差

この記事を書いている時点での米の価格は
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そして、私が使っている米粉は、

5kg　1960円

 

この時点で、米粉は米より2385円お得ということになります。

 

 

 

１食あたりの比較

 

米→ご飯一膳の価格

 

一般的なご飯一膳は、約150g（炊いた後の量）です。 

 

お米の状態で考えると、米は炊くと約2.1〜2.3倍に増えるので、

生米では約65〜70g必要になります。 

 

 

 

米5kgから作れるご飯の膳数を計算すると、

5,000g ÷ 70g = 約71.4膳となり、

 

一膳あたりにかかる費用は、

4,345円 ÷ 71.4膳 = 約60.9円/膳です。
 

 

 

米粉パンにかかる材料費

私が実際に作っている（レッスンで使っている）米粉は、波里さんの米粉です。

 

 

 

波里さん以外にも、カルディの米粉や業務スーパーの米粉も使用できるのですが、

一般的にネットでも購入しやすい波里さんの米粉で計算します。

１個あたりの材料費の内訳はこちら👇

 

 

 

米粉パンにかかる光熱費

パン作りで使う電気製品は、オーブンです。
発酵器やレンジを使うレシピもありますが、私はオーブンしか使わないので、オーブンの電気代のみ算出します。

地域や、契約している電気会社によりますが、平均すると

 

となります。 

 

オーブンで一度に焼く量は３個なので、この数字を3で割ると、

米粉パン１個あたりの光熱費は3〜10円ということになります。

 

 

 

米粉パン１個あたりにかかる費用

材料費と光熱費を合計すると

材料費：37円
光熱費：3〜10円（平均値＝6円で計算）

👇
米粉パン１個あたりの費用＝43円

いかがですか？

意外と安い！と思われた方、多いのではないでしょうか😊

ちなみに、ですが、市販のパンを購入する場合の価格を知りたい方は、こちらも参考にご覧ください😊

▶︎【驚愕】パンを買うvs.作る かかる費用を徹底的に比較してみた結果がヤバかった…！

但し、こちらは小麦パンでの数値ですので、米粉パンになると、もっと価格が上がります。
 

 

なので、１年で10万円以上損するかもしれませんね😕


 

 

 

というわけで、

●ごはん一膳あたりにかかる費用は、60円

米粉パンを作る場合は、光熱費込みですと43円 という計算です。

買うか、作るかは、あなた次第

 

 

 

ですが、節約したいなら、パンを作るのも一つの策です💡


興味のある方は、ぜひパン作りをしてみてくださいね😊




ただ、せっかくパンを作るなら、
材料費もおトク🉐になって、ちゃんとおいしいパン！

しかも、
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米粉パンは短時間で焼けると言われていますが、
「40分で」というパンは、なかなかありませんよね。

だからこそ、
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✔︎ ベーキングパウダーとか使って時短してるんですか？

などなど、疑問を持たれやすいパンでもあります😅


【おいしさ】については、

 

 

 

と、嬉しいご感想をいただいていますし、
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でも、気づいてない人が多いのですが、

米粉は安い

 

 

私がパンレシピで使っているのは、料理用米粉。

５kg　1960円なんです！！

 

なんと、米より2385円も お得！！

 

しかも、

この米粉５kgで作れるパンの数、

166個！

イメージです笑

 

 

１日１個食べても５ヶ月分
１日２個食べても２ヶ月半分
１日３個食べても55日分（２ヶ月弱）
（冷凍保存して、小出しに食べる想定）



米で５kgだったら、何ヶ月もちますか？

そう考えると、

 

安い米粉でパンを作って保存しておくと、かなり節約できる😊

 

これね、パン用米粉のミズホチカラだと計算が変わってきます。



ミズホチカラ　2.5kg 2052円

※現段階で５kgでの販売が確認できなかったため、2052円×２倍＝4104円



ということで、ミズホチカラ５kgは4104円と仮定します。

ミズホチカラでも、166個のパンが作れるとして、条件を料理用米粉で作るパンと同じにします。

 

この場合の価格の差は、
●料理用米粉　５kg　1960円
●ミズホチカラ　５kg　4104円
 

👇
料理用米粉でパンを作る方が、なんと

 

2144円も おトク！！

 

１日３個食べて２ヶ月弱持つ計算でしたので、

これを１年間続けた場合、

 

12864円の差が！！

料理用米粉じゃ、おいしいパンは作れないんでしょ？

と思っているなら、

 

それは先入観の塊です！

 

実際に作って食べてくださった方からは、

 

 

 

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「米粉パンはヘルシーで魅力的なのに、なぜ小麦粉パンほど普及しないの？」
そんな疑問を持ったことはありませんか😊

 

米粉パンが普及しにくいのには、価格や材料、作りやすさといったさまざまな要因があります💡
今回は、米粉パンが小麦粉パンに比べて普及しない理由を３つのポイントで解説します🍞

 

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米粉パンが普及しない３つの理由

 

 

 

1. 値段が高い

 

米粉パンが普及しにくい理由の１つ目は、価格が高いことです💡

 

小麦粉より米粉の方が高価

米粉は小麦粉に比べて生産量が少なく、価格が高い傾向にあります💦
また、パン専用の米粉は、粒子の細かさや吸水性など特定の条件を満たす必要があるため、さらにコストがかかります✨

 

製品としての価格も高め

米粉パンの製品価格も小麦粉パンより高いことが多いです💡
これが、日常的に手に取るにはハードルが高いと感じる原因になっています😊

 

 

2. 作るのが難しい

 

米粉パンが普及しない２つ目の理由は、作るのが難しいことです😊

 

小麦粉のように膨らみにくい

米粉は小麦粉に含まれるグルテンを持たないため、生地を膨らませるのが難しいです💡
そのため、初心者には成功しにくく、挑戦のハードルが高く感じられることがあります！

 

特別な材料や手順が必要

米粉パンには、グルテンの代わりに水分を保持するサイリウムやこんにゃく粉が必要な場合があります💡
また、水分量や発酵時間など、小麦粉パンとは異なる知識と経験が求められるのも一因です💦

 

 

3. 粉が手に入りにくい

 

米粉パンが普及しにくい３つ目の理由は、米粉が手に入りにくいことです💡

 

スーパーで見かけるのは料理用米粉が多い

一般的なスーパーでは、料理用の米粉は比較的手に入りますが、パン用米粉は流通が少ないのが現状です💦
特に地方では入手が難しい場合が多いです！

 

通販などの利用が必要

パン用米粉を手に入れるには、専門店や通販サイトを利用することが多くなります😊
ただし、送料がかかることもあり、日常的に利用するにはコストが高いと感じる方もいます💦

 

 

米粉パンを楽しむための工夫

 

米粉パンをもっと身近に楽しむために、次のような工夫を試してみてはいかがでしょうか😊

 

1. レシピを工夫する

簡単なレシピから挑戦し、徐々に米粉パン作りに慣れるのがおすすめです✨
初心者向けの材料や手順を取り入れたレシピを探してみてください😊

 

2. 専門店で購入する

手作りが難しい場合は、専門店や通販で米粉パンを購入するのも一つの手です💡
手軽においしい米粉パンを楽しむことができます！

 

3. 定期購入やまとめ買いを利用する

パン用米粉を定期購入やまとめ買いでお得に手に入れることで、コストを抑えることができます✨
長期保存が可能な商品も多いので、ぜひ活用してみてください😊

 

当教室でも、米粉パンやグルテンフリーの糖質オフパンを販売しています！

興味のある方は、LINEをご覧ください✨

 

 

まとめ

 

米粉パンが普及しにくい理由は、

①値段が高い　②作るのが難しい　③粉が手に入りにくいの３つが挙げられます💡
これらの課題をクリアするためには、レシピや材料の工夫、専門店の活用がおすすめです😊

ぜひ今回のポイントを参考に、米粉パンの魅力をもっと楽しんでください✨

あなたも工夫次第で、米粉パンの可能性を広げてみませんか？

さらに詳しい情報やアドバイスは、ぜひこちらからLINE登録をしてみてください！

でも、ただの「無添加で作る健康パン」じゃ、
ちょっともったいない💣

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と、焦りや不安を感じている人も多いと思います。



実際、米は高いんです。


でも、

 

米粉は安いんです。

 

 

だから、

 

米粉でパンを作ろう！

 

って思い始める人、増えているんです🤭

 

 

でも、

 

本当に節約できるの？

 

実際に作ったら高くつくんじゃないの？
 

と思われた方もいると思いますし、

 

 

いろんな米粉があるし、

米粉パン全部をひっくるめて

安い！とも言い切れないんじゃない？😕

という声もありそうです。

 

 

私もしっかり計算してみたかったので、
数字で価格差を検証したいと思います！

 

 

 

米粉パンにかかる材料費

米粉パンと言っても、米粉の価格によって大きく差が出ます。 

 

ここでは、一般的によく使われているミズホチカラで作る場合の費用と、

私がお伝えしている料理用米粉で作る米粉パンにかかる費用を算出し、比較したいと思います。

 

 

ミズホチカラを使用した米粉パン１個あたりの費用

 

１個あたりの材料費の内訳はこちら👇

※１個あたり、ミズホチカラを30g使用すると仮定して算出しています。
 

 

料理用米粉を使用した米粉パン１個あたりの費用

 

私が実際に作っている（レッスンで使っている）米粉は、波里さんの米粉です。

 

 

 

波里さん以外にも、カルディの米粉や業務スーパーの米粉も使用できるのですが、

一般的にネットでも購入しやすい波里さんの米粉で計算します。


１個あたりの材料費の内訳はこちら👇

※１個あたり、波里の米粉30g使用すると仮定して算出しています。

 

 

 

米粉パンにかかる光熱費

パン作りで使う電気製品は、オーブンです。

発酵器やレンジを使うレシピもありますが、私はオーブンしか使わないので、オーブンの電気代のみ算出します。


地域や、契約している電気会社によりますが、平均すると

 

となります。

 

オーブンで一度に焼く量は３個なので、この数字を３で割ると、3〜10円ということになります。
 

 

この費用は、ミズホチカラで作るパンであっても、料理用米粉で作るパンであっても大差ないと思います。
（発酵時間はミズホチカラの方が長いと思いますので、微量ではありますが、みずほ力で作るパンの方が光熱費は高くなると思います）

 

 

 

米粉パン１個あたりにかかる費用

まとめていきますね😊 

 

 

米粉パン１個にかかる費用の内訳は、
光熱費：3〜10円（平均値＝6円で計算）

 

そして、

ミズホチカラで作る米粉パンにかかる材料費：54円
私がお伝えしている、料理用米粉でつくる「健康米粉パン」にかかる材料費：37円
 

 

 

ここに光熱費６円を足すと、

 

ミズホチカラで作る米粉パンにかかる費用の合計は、60円
私がお伝えしている、料理用米粉でつくる「健康米粉パン」にかかる材料費は、43円

 

となります😊

 

 

いかがですか？

同じ米粉パンなのに、結構違う！

 

と思われた方、多いのではないでしょうか😊

どちらの米粉で作るかは、あなた次第
 

ですが、節約したいなら、料理用米粉でパンを作るのも一つの策です💡


興味のある方は、ぜひ料理用米粉でパン作りをしてみてくださいね😊

 

 

ただ、

 

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って思いますよね。


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【10年先も「おいしいね！」が言える未来】がありますように
グルテンフリー健康パン®︎開発者＆
健康パン教室“めぐりぱん”代表
むらまつ さき です！

アレルギー、病気、体質が原因で
「大好きなパンやお菓子が食べられない…」

そんな人をゼロにしたい！

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米粉パンは短時間で焼けると言われていますが、
「40分で」というパンは、なかなかありませんよね。

だからこそ、
✔︎ 本当に おいしいの？
✔︎ ふわふわに焼けるの？
✔︎ ベーキングパウダーとか使って時短してるんですか？

などなど、疑問を持たれやすいパンでもあります😅


【おいしさ】については、

 

 

 

 

と、嬉しいご感想をいただいていますし、
【ふわふわ】に関しても、

 

 

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パンが食べられない人をゼロにする！
をモットーに、パンの開発・研究・作り方のレッスンをしています。

 

 

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こんにちは！

 

健康パン研究家

むらまつさきです😊

メロンパンって、作れたら嬉しいですよね！ 

 

 

✅メロンパンが作れるなんてスゴい👍 

✅おうちで作るメロンパンが一番おいしい💕 

 

なんて言われたら、 

一瞬だけ謙遜して 

裏では かなりニヤけちゃうはず😁 

 

 

そんな大人気のメロンパンですが、 

 

🥹クッキー生地が割れちゃった 

🥹パン生地が生焼け 

🥹変な方向にパンが膨らみ、形が変！ 

 

なんて失敗も多いんですよね…。 

 

 

 

きれいなメロンパンが焼きたい♡ 

という声にお応えしたくて、色々検討した結果、 

 

 

これならきれいに、おいしく焼ける！！ 

 

という方法を考えつきました！ 

 

 

いくつか方法があるので、 

取り組めそうなものからやってみてくださいね😊

 

 

メロンパンをきれいに焼くコツ

①小さめに焼く

上にクッキー生地を乗せるメロンパン。

パンの部分に熱が通り切らないうちに、焼き終わっているケースがあります💦

小さめに焼けば、

パンの部分にも熱が入りやすくなるうえに、
小さなお子さんにも食べやすい✨

まるっと１つ食べちゃった😅って罪悪感もなく、

メロンパンが食べられると言うメリット付き♡

 

 

②カップに入れて焼く

 

 

カップに入れることで、
●クッキー部分の割れが減る
●パン生地の丸め方が甘くても問題なし！
と、繊細な作業が多いメロンパンの難易度を劇的に下げてくれるんです✨

使用するカップは、マフィン型くらいの大きさがオススメ！

 

 

 

横に引っ張ると、アコーディオンのように広げられるものだと、食べこぼしも減るので、すごくいいですよ😊

 

 

③パン生地の丸めをしっかりする

 

メロンパンのパン生地部分が変な方向に膨らんでしまい、

全体の形がイビツ凸凹になってしまったり、
クッキー生地が裂けて割れて大変なことになったり…
ってことも多いんですよね。

そんなときは、パン生地部分に注目💡

丸める作業が甘い（＝ちゃんと丸くなっていない）と、変な方向に膨らんでしまいがち。

 

メロンパンって、実は繊細なので、丁寧に丸めてあげてください😊




いかがでしたか？

✅メロンパンが作れるなんてスゴい👍
✅おうちで作るメロンパンが一番おいしい💕

って言われたい♡

そんな人は、ぜひ試してみてくださいね！
 

 

 

【10年先も「おいしいね！」が言える未来】がありますように
グルテンフリー健康パン®︎開発者＆
健康パン教室“めぐりぱん”代表
むらまつ さき です！

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体験レッスンを受けてくださった方からいただくご感想で、一番多いのが、この２つ！💁

今日は、「本当に40分で焼けた！」というほうのご感想をいただきました♡

米粉パンは短時間で焼けると言われていますが、
「40分で」というパンは、なかなかありませんよね。

だからこそ、
✔︎ 本当に おいしいの？
✔︎ ふわふわに焼けるの？
✔︎ ベーキングパウダーとか使って時短してるんですか？

などなど、疑問を持たれやすいパンでもあります😅

 

【おいしさ】については、

 

 

 

と、嬉しいご感想をいただいていますし、
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「パンがうまく焼けない」

「焦げたり、生焼けになったりする」

と悩んでいませんか？

実は、パン作りの焼成には

いくつかのコツがあります。

 

今回は、パンを美味しく仕上げるための

焼成のポイントを詳しく解説します！

 

【10年先も「おいしいね！」が言える未来】がありますように

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むらまつ さき です！

 

 

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この記事でわかること

 

 

 

焼成がパンに与える影響

 

 

焼成は、パン作りでは一番最後の行程ですよね！

 

基本的にオーブンにお任せなので、意外と気を抜いてしまう人も多いんです💦

 

「焼成」は、パンの味や食感を決定づける重要なステップなので、

ぜひコツを押さえてくださいね👍

 

 

焼成前に準備すべきこと

 

焼成を成功させるためには、事前の準備がすごく重要です！

 

これからお伝えする３つのポイントを押さえましょう！

 

1. オーブンの予熱をしっかりする

予熱は、焼き始めに生地を適切に膨らませるために重要です。
レシピに記載された温度でしっかり予熱してください。

 

庫内温度と、予熱温度が違う場合おありますので、

できたら庫内温度計があると安心です！

 

 

2. 生地を正しい状態に整える

 

焼成温度がしっかり整ったら、パンの状態にも注目！

素敵なパンに仕上げるためには、焼く前のパンの状態を整えることも重要です！

 

表面に霧吹きで水をかけることで、焼き色を均一にしたり、艶を出すことができますし、
クープ（切り込み）を入れる場合は、鋭いナイフで素早く行いましょう。

 

 

3. 焼成の場所を確認する

オーブン内のどの場所にパンを置くかで焼き上がりが変わります。
熱が均等に当たる中央に置くのが基本です。

 

これは、オーブンによって変わるので、

まずは一度、焼いてみてから微調整していくのが良いですね😊

 

 

美味しく焼き上げるための温度と時間のコツ

 

温度と時間の管理はパンの仕上がりを左右します。

以下の2つのコツを参考にして、素敵なパンを焼きましょう！

 

 

1. 焼成温度を守る

これは、基本中の基本なのですが…

レシピに書かれた温度と時間で、しっかりと焼きましょう！

 

上にも書いた通り、お持ちのオーブンによっては、温度の微調整が必要ですが、

基本的には10~20℃の調整で済むはずです。

 

自分の気分で、レシピの温度➕40℃なんてことはせずに、🤣

まずはレシピに合わせて焼きましょう！

 

一般的に、

通常のパンは180℃〜200℃、ハード系のパンは220℃〜250℃が目安です。
高温で一気に焼き上げることで、外はカリッと、中はふんわり仕上がります。

 

2. 焼成時間を確認

レシピ通りの時間で焼くことが基本ですが、焼き色や膨らみ具合を途中で確認しましょう。
場合によっては時間を調整することも必要です。

 

 

まとめ

 

焼成はパン作りの最終工程で、成功すれば美味しいパンが完成します！
事前準備を整え、温度と時間を適切に管理することで、理想の仕上がりが実現しますよ✨

 

あなたも焼成のコツを押さえて、自分だけのパン作りを楽しんでみませんか？
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「パン作りでうまくいかない」

「同じレシピなのに仕上がりが違う」
そんな経験はありませんか？

 

実は、パン作りでは、

材料の計量が成功のカギを握っています。
 

今回は、失敗しない計量方法のコツをご紹介します！

 

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この記事でわかること

 

 

 

 

計量がパン作りに与える影響

 

 

パン作りでは、材料の量が仕上がりに大きく影響を与えます。

間違っても、

「テキトーに粉入れとこ！！」

なんてことはやめてくださいね🤣

計量が正確でないと、いろいろな問題が発生しますので、

この記事を読んで、ぜひ心に留めておいてくださいね✨

 

1. 生地が硬すぎる・柔らかすぎる

粉や水の量が適切でないと、生地の食感が変わり、発酵や焼き上がりに影響します。

 

粉少なめ・水が適量

粉適量・水多め

 

☝️どちらも、生地はユルユルになっちゃいます💦

 

水分と粉のバランスを保つためにも、軽量はしっかりと！！

 

2. 味のバランスが崩れる

粉や水分以外にも、砂糖や塩の量も大事です！

 

砂糖や塩の量が間違っている場合は、

味がぼやけたり、しょっぱくなったりします。

 

3. 膨らみが不十分になる

パンを膨らませるために必要なイーストの量も重要！

多すぎると過発酵になって、スカスカで美味しくないパンになってしまいます。

 

逆に少なすぎると、膨らみにくくなってしまいます。

 

 

 

 

材料ごとの正しい計量方法

 

パン作りでは、材料ごとに計量の仕方が異なります。

効率の良い軽量の方法をご紹介します！

 

1. 粉類の計量

粉類は、計量カップではなくデジタルスケールを使うのがおすすめです。

計量カップや、人によっては大さじ小さじを使う方もいるのですが、

誤差が生じやすいので、キッチンスケールで誤差なく測ると失敗せずにパンが焼けますよ！

 

 

 

2. 水や牛乳などの液体の計量

液体は、ml表記のレシピの場合は、

メモリ付きの計量カップを使用しましょう。
目線を水平にして正確に測ることがポイントです。

 

一方、g表記の場合は、キッチンスケールでしっかりと計量しましょう！

 

3. 砂糖や塩の計量

少量の砂糖や塩は、計量スプーンを使うと便利です。
山盛りではなくスプーンの表面を平らにすることで、正確に測れます。

 

そして、「一気にドサっと入ってしまった！！」というミスも防げますので、ぜひスプーンを使ってくださいね✨

 

4. イーストの計量

イーストは、微量の違いが発酵に影響するため、スケールで正確に測るのがおすすめです。

ただし、100円ショップで売られている「小さじ1/4」「小さじ1/3」が計れるスプーンなども活用できます。

イーストは、特にたくさん使用するものではないので、

少量が計れるスプーンや、

0.1g単位まで計れるキッチンスケールがおすすめです！

 

 

 

 

まとめ

 

パン作りにおける計量は、仕上がりを左右する重要な工程です。

難しそう。。。と思った方もいるかもしれませんが、

しっかり計量することは、パン作り成功へのカギになります💪

正しい方法で計量を行って、失敗を防ぎ、美味しいパンを作りましょう🥐

 

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嬉しいお言葉、ありがとうございます✨

このメッセージの通り、

米粉の知識って、

 

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だから、パン講師も日々努力して、最新情報を取り入れないといけないんですよね。

これ、趣味で米粉パンを作っている方も同じです🖐️

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