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こんにちは！
グルテンフリー健康パン教室＊めぐりぱん＊
むらまつ さき です。
米粉パンに
必ず入っている
「サイリウム」
✅どうして入れるの？
✅入れる意味って何？
と思ったこと
ありませんか？
実は、
米粉パンを美味しくするためだけじゃなく、
健康にも良いことが！
サイリウムなしの
成形米粉パンレシピも
出てきていますが、
決して「サイリウム」は
悪者じゃないので、
上手に付き合っていきましょう👌
動画でサクッとみたい方は
では、サイリウムを米粉パンにれる理由５選
文章でご紹介します！
１ 食感の改善
サイリウムを米粉パン生地に 加えることで、 モチモチとした食感を 実現できます。
小さじ1杯程度を加えます。
２ 「つなぎ」の強化
グルテンの代わりに 生地をまとめる効果があります。
パンが崩れにくくなり、 切りやすくなります。
３ 保湿効果
サイリウムが 水分を保持するため、 パンがしっとりと仕上がります。
特に翌日も 美味しく食べられます。
４発発酵の安定
発酵中のガスを 閉じ込める効果があり、 パンが均等に膨らみます。
均一な気泡ができるので 食感も良くなります。
５ 栄養の強化
サイリウムは食物繊維が豊富で、腸内環境を整える効果が あります。
健康にも良いパン作りが できますよ！
いかがでしたか？
サイリウムなしの パンレシピも 出てきているけど、
サイリウムは決して 悪者というわけではないので、
上手に付き合っていきましょうね！
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