意外なグルテンフリー！そば粉でパンを作るメリット・デメリット

そば粉は、グルテンフリー＆栄養価が高いことで注目されています💡

ですが、そば粉パンには良い面もあれば、気をつけるべき点も…💦

 

今回は、そば粉パンのメリット・デメリットを比較し、特徴を分かりやすくまとめました😊✨

 

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グルテンフリー健康パン®︎開発者＆
健康パン教室“めぐりぱん”代表
むらまつ さき です！

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この記事でわかること

 

 

 

 

1. そば粉でパンを作るメリット・デメリット

まずは、そば粉パンのメリット・デメリットを比較表でチェック💡

 

メリット	デメリット
✔ 低GIで血糖値が上がりにくい ✔ 食物繊維が豊富で腸活に◎ ✔ ルチンが含まれ、血管をサポート ✔ ビタミンB群が豊富で代謝アップ ✔ 香ばしい風味で味わい深い	✔ そばアレルギーの人はNG ✔ 小麦や米粉に比べてクセがある ✔ パサつきやすく、もちもち感が少ない ✔ グルテンがないため膨らみにくい ✔ 他の粉とブレンドしないと作りにくい

 

そば粉は栄養価が高い一方で、アレルギーや食感の問題があるので、使い方にコツが必要💡

 

 

 

2. そば粉パンの栄養価と健康効果

そば粉は「スーパーフード」とも言われるほど栄養が豊富✨

 

✔ 低GIで血糖値が上がりにくい

小麦粉や米粉よりもGI値が低いため、血糖値がゆるやかに上昇✨

ダイエット中の方や糖質を気にする方にも◎

 

✔ 食物繊維たっぷりで腸活に◎

そば粉には水溶性・不溶性の食物繊維がバランスよく含まれており、腸内環境を整えるのに役立ちます✨

 

✔ ルチンが血管をサポート

そば粉に含まれる「ルチン」は、毛細血管を強くし、血流をサポート💡

冷えやむくみが気になる方にもおすすめです😊

 

 

 

3. そば粉パンを作るときのポイント

そば粉はグルテンがないため、小麦粉のようにふわふわに膨らむわけではありません💡

 

✔ もちもち感を出したいなら米粉とブレンド

そば粉100%のパンはパサつきやすいので、米粉や大豆粉とブレンドすると◎

 

✔ 水分を多めにする

そば粉は水を吸いやすいため、いつものレシピより水分量を多めに調整しましょう✨

 

✔ 低温でじっくり焼く

高温で焼くとパサつきやすくなるため、低温でじっくり焼くとしっとり仕上がります😊

 

 

 

4. そば粉パンを試してみたい方へ

そば粉は、栄養豊富で低糖質なパン作りにぴったり✨

 

✔ こんな人におすすめ

✔ グルテンフリーでパンを作りたい！

✔ 低糖質＆ヘルシーなパンを食べたい！

✔ 香ばしい風味のパンが好き！

 

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