サイリウムは全部同じでしょ！ と思っていると大失敗します！
【10年先も「おいしいね！」が言える未来】がありますように
グルテンフリー健康パン®︎開発者＆
健康パン教室“めぐりぱん”代表
むらまつ さき です！
アレルギー、病気、体質が原因で
「大好きなパンやお菓子が食べられない…」
そんな人をゼロにしたい！
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サイリウムって、どれも同じだと思っていませんか？
サイリウムとは？
✔︎オオバコの茎を粉末化したもの。
✔︎ほぼ食物繊維でできている。
✔︎米粉パンの水分保持のために配合する材料のこと。
米粉パンは、サイリウムなしでも作れますが、
主流なのはサイリウム入り！
なので、サイリウム選びもとっても重要です。
というのも、サイリウムって、
色・臭い・吸水
商品によって、結構変わるんです！
こんなご報告がありました↓
この方は、海外在住なんですが、
サイリウムをいろいろ買ってみたところ、
中には
・くさくて使えない
・レシピ通りに入れても固くなる
など、商品の違いに苦労されていました。
これは、日本国内でも同じ💡
今、米粉パンブームがきていて、
サイリウムを買える場所も増え、
価格も下がっているのですが
色々なサイリウムが出てきたからこそ、
商品差が大きい
という事態になっています！
米粉は指定されたものを使いましょう！
と、何度もお伝えしていますが、
実は、サイリウムも、
指定されたものを使わないと、レシピ通りのフワフワ感やおいしさを表現することはできません。
米粉パン作りで大切なのは米粉でしょ！？
と思われていた方も、これからはサイリウムにも目を向けていただけると、パン作りでの失敗が減ると思います😊
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