パンをちぎる音で食欲が変わる？意外な理由 - 40分で完成！オリジナル製法で作る「グルテンフリー健康パン教室」めぐりぱん

こんにちは！
健康パンの専門家・むらまつさきです😊

以前、健康パンの試食会をしていたとき、

パンをちぎった瞬間に「わぁ…」と声が上がったんです。

その理由を聞いたら

「パリッと音がして、おいしそう！と思ったんです！！」

確かに、音って無意識に食欲を刺激しますよね。
パン作りではこの「音」もおいしさの一部だなと改めて感じました😊

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さて、本題です。

パンの音が食欲を左右するって知ってましたか？

見た目や香りだけでなく、耳から入る情報も私たちの「おいしい」に影響しているんです。

今回は、パンと音の不思議な関係を解説します😊

音が食欲を引き出すメカニズム

心理学の研究では、パリッ・サクッという高音の破裂音は、

脳に「新鮮さ」や「香ばしさ」を連想させるということがわかっています。

逆に、しっとりとした低い音は「やわらかさ」や「優しい味」を感じさせます。

パンを食べるとき、この音が脳に届き、

視覚や嗅覚と組み合わさって食欲が高まるんです。

パンの音は、クラスト（外側）の水分量や焼き加減で決まります。
しっかり焼くとパリッと音が強くなり、やや短時間の焼成だとふんわりとした音になります。

その時の気分で、

固めのパンを食べて「パリッ」を引き出し食欲を起こすか、

柔らかいパンを食べて、優しい気持ちになりたいのか？

などなど、

音で食欲や食べた後の気分をコントロールすることも可能なんですね😳

砂糖・油不使用の健康米粉パンでも、

外はパリッ、中はもっちりの音と食感のコントラストを楽しめます。

食べる前から「おいしそう」と感じられるのは、この音の力も大きいんです✨

今日から、ぜひ、

パンを食べる時に「音」も気にしてみてください。

新しい食べ方・感じ方ができると思いますよ😊

✅砂糖・油を生地に配合しない！
✅卵・乳・大豆・小麦不使用！
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