「膨らまない」「パサつく」を卒業！米粉でおいしくパンを焼くコツ

こんにちは！
健康パンの専門家・むらまつ さき です😊

 

 

「米粉パン、なんだか膨らまない…」
「焼くとパサつく。小麦のレシピをそのまま使っちゃダメ？」

 

こんなお声、よく聞きます。

 

そして、その気持ちが続くと、

上手に焼けない＝米粉は難しい

という構図になってしまい、結局、小麦生活に戻る…🌀

 

 

でも、実はシンプルなんです💡

米粉の性格を先に知っておけば、失敗は防げるし、

選び方と作り方を少し変えるだけで、失敗はグッと減るんです😊

 

 

今日は、米粉苦手さんが感じやすい米粉の苦手意識と、

毎日のパン作りに取り入れやすい米粉を扱う時のポイントをまとめます🗒️

 

 

最初に押さえる「米粉の弱点」

小麦と同じつもりで扱うと、米粉は失敗しやすいんです⚠️

 

よくあるのはこの４つ。

• 膨らみにくい：グルテンがないので、ふくらみはレシピ設計で作ります。
• 用途が分かれる：パン用・製菓用・料理用で吸水や粒度が違います。
• 価格：地域や銘柄で差があります（買う場所を決めておくと◎）。
• 置き換え：小麦レシピで小麦＝米粉　同量で置き換えると失敗する。

 

弱点が見えると、対策もしやすいですよね😊

 

 

失敗しにくい「選び方」

まずは、表示をチェック。

パン用米粉と書かれたものは吸水と粒度がパン向けに調整されています。

料理のとろみや天ぷらメインなら料理用（多用途）、ケーキなら製菓用が扱いやすいです。

体調面が気になる方は、グルテンフリーの表示や認証の有無も確認！

 

海外では小麦由来のグルテン量が 20ppm 未満であれば、グルテンフリーと表示してよい基準が一般的です。

（厳密にゼロではないので、目的に応じて選びましょう）

 

 

おいしく続ける「作り方と食べ方」

① 生地は引き算レシピに
私が基本にしているのは、砂糖・油を生地に配合しない作り方。

素材の味が分かりやすく、食後のだるさも軽くなります。

 

② 手順は一気に・さっと
米粉はダマになりにくいのが強み。

袋で作るから洗い物も少なく、４０分で焼き上がりまで行けます。

 

③ 食べ合わせで満足度アップ
パンだけで終わらせず、具沢山スープ＋たんぱく質＋野菜をセットに。

ゆっくり噛んで香りと食感を味わうと、同じ量でも満足しやすくなります。

 

例えば、

 

米粉は難しくありません。

どう選んで、どう作るか？がカギ！なんです✨

 

---

 

せっかく食べるなら、体にもお財布にもやさしい、おいしいパンにしてみませんか😊

 

材料費もおトク🉐になって、ちゃんとおいしい！
しかも、
✅砂糖・油を生地に配合しない
✅卵・乳・大豆・小麦不使用
✅たった 40分 で完成
✅洗い物ゼロ！

皆さんの健康を守るパン作りのために、
1000円＆材料付きの、健康米粉パン動画レッスンをご用意しています😊

 

LINE登録で、
✅健康おやつレシピ１０
✅体験動画レッスン９０%オフクーポン
✅健康的なパンの食べ方完全マスターガイド１５
をプレゼント🎁

すべて無料でお受け取りいただけます！
↓

 

 

 

いつも読んでくださっている方、ありがとうございます！
興味がある方に読んでいただけることが一番の喜びです😊

 

お気軽にお問い合わせください！