「せっかく作った米粉パンが割れてしまった！」

「焼き上がったのに縮んでしまうのはなぜ？」
そんな経験をしたことはありませんか😊

 

米粉パンが割れたり縮んだりするのには、原因がいくつかあります✨
今回は、その原因と対処法について詳しく解説します🍞

 

【10年先も「おいしいね！」が言える未来】がありますように

グルテンフリー健康パン®︎開発者＆
健康パン教室“めぐりぱん”代表
むらまつ さき です！

 

 

アレルギー、病気、体質が原因で
「大好きなパンやお菓子が食べられない…」

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「楽しく、おいしく、食べたいものを食べる」 ために、
小麦・卵・乳製品・砂糖・油を使わない
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この記事でわかること

 

 

 

米粉パンが割れる原因と対策

米粉パンが割れてしまうのには、次のような原因と対策が考えられます💡

 

 

1. 水分量が適切でない

米粉は水分を吸いやすい特性があるため、水分量が多すぎると生地が不安定になります💦
逆に少なすぎると、焼いている途中で割れてしまうことも💡

対策: レシピの分量を正確に測り、水分量を調整してください😊
生地の状態を見ながら、適度にまとまるように調整しましょう！

 

2. 焼成温度が高すぎる

オーブンの温度が高すぎると、外側が先に焼き固まり、内側が膨らむ際に割れてしまうことがあります💡

対策: オーブンの設定温度を再確認し、ふわふわパンの場合は180℃～200℃程度で焼き上げましょう✨

 

3. 発酵不足

発酵が十分でないと、生地が焼き上がりの途中で無理に膨らみ、割れる原因になります💡

対策: 米粉の特性を活かし（←ここ、重要！）、しっかりと発酵させることが大切です😊

 

 

 

米粉パンが縮む原因と対策

焼き上がった米粉パンが縮んでしまう場合の原因と対策をご紹介します✨

 

 

1. 焼成後の急激な冷却

焼き上がり後に急激に冷やすと、生地が収縮し、縮む原因になります💡

対策: 焼き上がったパンは常温でじっくり冷ますようにしましょう😊
金網などに乗せると、余分な水蒸気が抜けて形が崩れにくくなります！

 

2. 焼成時間が短い

焼成時間が短いと、生地の中心まで十分に火が通らず、冷却時に縮むことがあります💡

対策: レシピ通りの焼成時間を守り、竹串を刺して生地が焼けているか確認してください✨

 

3. 生地の練りが足りない

生地を十分に練らないと、グルテンがなくても構造が弱く、焼き上がり後に縮みやすくなります💦

対策: 米粉パンの生地は、しっかりと均一に混ぜることがポイントです😊

 

 

 

失敗しないためのポイント

米粉パンを成功させるための基本的なポイントを押さえておきましょう😊

 

 

1. レシピ通りの分量を守る

米粉パンは、材料の分量や水分量が重要です💡
正確に計量し、レシピ通りに作ることで失敗を防ぎやすくなります✨

 

2. オーブンの特性を知る

オーブンによって焼成温度や焼きムラが異なることがあります
数回試して、適切な設定を把握しましょう😊

 

3. 焼き上がり後にあわてない

焼き上がったパンは、急速に冷やさずに、じっくり冷ますことが大切です
余分な湿気を飛ばすと形もきれいに仕上がります💡

 

 

 

まとめ

米粉パンが割れたり縮んだりするのには、水分量、焼成温度、発酵などの原因が考えられます😊
今回の対策を参考にして、ふっくらおいしい米粉パン作りに挑戦してみてください✨

あなたも失敗を防いで、理想の米粉パンを作ってみませんか？

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「オーブンがなくても米粉パンを作れる？」

「フライパンやホームベーカリーで焼ける？」
そんな疑問をお持ちの方に、オーブンなしで米粉パンを作る方法をわかりやすく解説します😊

 

実は、オーブンがなくてもフライパンやホームベーカリーを使えば、

ふっくらおいしい米粉パンを作ることができます✨

今回は、その具体的な方法やコツをご紹介します🍞

 

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この記事でわかること

 

 

 

フライパンやホームベーカリーで作れる理由

オーブンがなくても、フライパンやホームベーカリーを使えば、

しっかりと米粉パンを作ることが可能です😊
その理由を解説します✨

 

 

1. 米粉パンは発酵と焼成の工夫で作れる

米粉パンは、小麦パンに比べて生地が軽く、比較的短時間で焼き上がります💡
そのため、フライパンやホームベーカリーでも十分おいしく仕上がります！

 

2. フライパンは短時間で火が通る！

フライパンを使うと、直火による熱でこんがりした焼き目が付きます✨
弱火でじっくり焼くことで、中までしっかり火が通ります🍞

 

3. ホームベーカリーは自動で簡単！

ホームベーカリーは、混ぜる、こねる、発酵、焼成を一台で完結させることができます😊
特に初心者の方にはおすすめです！

 

ただし、ホームベーカリーに対応していないレシピもありますので、事前に確認しましょう！

 

 

 

オーブンなしで作る際のコツ

フライパンやホームベーカリーを使って米粉パンを作る際のコツをご紹介します🍴

 

 

1. フライパンで焼く場合

フライパンで米粉パンを焼くときは、弱火でじっくり加熱するのがポイント！
蓋をして蒸し焼きにすることで、外はカリッと、中はふんわりした仕上がりになります✨

 

2. ホームベーカリーを活用する場合

ホームベーカリーの米粉パンモードを使うと失敗が少ないです😊
もし、米粉パンモードがない場合は、手動で焼き時間や温度を調整してください！

 

3. 生地を均一に仕上げる

フライパンでもホームベーカリーでも、生地を均等に伸ばすことが重要です💡
厚さを均一にすることで、焼きムラを防ぎます！

 

 

 

まとめ

オーブンがなくても、フライパンやホームベーカリーを使えば、米粉パンをおいしく作ることが可能です😊
初心者の方でも挑戦しやすいので、ぜひ気軽に試してみてください✨

あなたもオーブンなしで、楽しい米粉パン作りを始めてみませんか？

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こんにちは！😊

健康パン研究家

むらまつさきです✨

 

 

よく 

「子どもも、大人も絶対おいしい！！って言ってくれるパンって何ですか？」

 

って聞かれるんです。

 

テッパンは、

ピザなんですが、

 

それも、そろそろ飽きたよね〜😅

 

 

いくらトッピングを変えても、

「またピザ⁉️」って言われたり、

そんな表情されるのがイヤ！

 

って思いますよね💦

 

 

そんな時にオススメしているのが、

ナン🫓

 

（関係ないけど、「ナン」って絵文字があるみたい！🤣→🫓）

 

カレー専門店（特にインドやスリランカ系のお店）に行くと、 ナンも種類が豊富！

 

 

チーズナン

ガーリックナン

ガーリックチーズナン

ほうれん草ナン

ベジタブルナン

オニオンナン

オニオンチーズナン

 

甘い系もあって、

 

ハニーナン

ハニーナッツナン

ココナッツナン

小倉ナン

チョコレートナン

 

 

すごい種類ありますよね！

 

 

一部では「インディアンブレッド」として、ナンをパンとして売り出しているお店もあるそうです💡

 

 

もう、こうなったら、

ナンも楽しむっきゃない♡

ってことで😆

 

 

でも、健康に気をつけるなら、

ナンもグルテンフリーにしたいですよね！

 

 

もっと欲張ると、

 

✅砂糖不使用

✅油不使用

✅卵不使用

✅乳製品不使用

 

という、

健康にも気を遣ったナンを作りたい✨

 

 

そこで、研究しました！💪

 

 

ささっとできるチーズ＆ガーリックの組み合わせなら 、

20分あれば余裕でナンの完成🚀

 

 

家族からは、

 

明日の朝ごはんにも作って！！

 

と、朝ナンを希望されるほど、

 

何度も食べたくなる おいしさ♡

 

 

 

 

ここでお知らせです！

 

 

4/15（火）10時～

 

YouTubeで「健康米粉ナン＆時短完成カレー」の

 

ライブレッスンを行います！！

 

 

 

詳細はLINEでお知らせしていますので、ぜひ登録してくださいね💖

 

 

 

 

 

 

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グルテンフリーが健康に良いと言われるのはなぜ？
どうして米粉でふわふわパンが作れるの？？

と、気になる方が多いのではないでしょうか😊

今回は、初心者でも簡単に始められるグルテンフリー生活と、おいしい米粉パンの作り方のコツをご紹介します！

 

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それでは、本題に入っていきましょう！

 

 

グルテンフリーがもたらす体へのメリット

グルテンフリーとは、小麦などに含まれるグルテンを避ける食事法のこと。

＊健康法だと思っている人が多いですが、本当は「食事法」を指すんですよ😊

グルテンを避けることで、消化が楽になり、腸内環境が整いやすいというメリットがあります。
また、アレルギーや食物過敏症の方にも安心です。

 

米粉で作るふわふわパンの作り方のコツ

米粉を使ったパンは、ふわふわで軽い食感が魅力です。

通常の小麦粉を使うパンよりも、カロリーが抑えられ、アレルギーの心配も少ないため、家族みんなで楽しめるレシピです。

 

小麦粉で作るパン作りと同じように作ると失敗しやすいので注意が必要ですが、

米粉の特性を知り、レシピに沿って作れば、大失敗は回避できるんです！

 

よく、

「米粉パンがお餅のようになってしまった😭」

って方がいらっしゃいますが、その多くが

「レシピと違う米粉を使ってしまった」

「発酵時間を適当に伸ばしてしまった」

など、米粉に合った作り方をしていなかったり、レシピそっちのけだったりするんです…！

☝️こういうのね涙

 

だから、
「レシピと米粉をしっかり見る」

これが、米粉パン作りを成功させ、ふわふわパンに焼き上げるコツなんです！

 

 

グルテンフリー生活をおいしく楽しむヒント

グルテンフリー生活を始めたばかりの方でも、おいしく続けるポイントがあります。
まずは、普段の食材選びを工夫すること💡

 

新鮮な野菜やフルーツを活用し、食事に彩りを加えると、満足感が高まります🥦

さらに、米粉やそば粉を使った料理を日常的に取り入れることで、無理なく続けられるグルテンフリー生活が実現します！

 

 

 

まとめ

グルテンフリーを取り入れることで、健康面でのメリットが多く得られます。
特に米粉パンは初心者でも簡単に作れて、おいしさと健康を両立できます。
 

でも、ただの「おいしい米粉パン」じゃ、
ちょっともったいない💣

 

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「米粉パン作りに絶対必要な材料って何？」

「砂糖や油なしでも作れるの？」
そんな疑問をお持ちの方に、米粉以外の必須材料と、その理由をわかりやすく解説します😊

 

基本の材料さえ押さえれば、砂糖なしや油なし、卵・乳製品不使用のパンも作れるので、

ぜひ参考にしてみてください✨

 

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この記事でわかること

 

 

 

米粉パン作りで絶対に必要な材料

米粉パン作りでは、以下の材料が必須です✨

 

 

1. パン酵母（イースト）

パンを膨らませるために欠かせないのが、パン酵母（イースト）です💡
これがないと、生地が発酵せず、ふんわりとした食感にはなりません😊

 

ちなみに私は最近「生イースト」を使ってパン作りをしています！

お店のパンのようにふわふわ〜♡

ぜひお試しください✨

 

2. 水

生地を形成するための水も重要です✨
水分が少ないと生地が硬くなり、逆に多すぎるとべたついて扱いにくくなります！

 

3. 塩

塩は、パンの味を引き締める役割を果たします💡
塩を加えることで、風味がアップし、バランスの良い味わいに仕上がります😊

 

特におすすめなのは、海水由来の塩！

そのまま舐めても「おいしい！」と思えるものをパン作りに使うと、パンもおいしく仕上がります✨

私は「雪塩」を使用しています！

 

 

 

 

 

その他の材料を省く場合の注意点

米粉パン作りでは、砂糖や油、卵・乳製品などの使用を控えることも可能ですが注意点があります💡

 

 

1. 砂糖なしの場合

砂糖は発酵を助ける役割がありますが、なくてもパンを作ることは可能です😊
ただし、発酵不足になってふわふわにならない場合があるので、初心者には難しいこともあります💡

 

2. 油なしの場合

油を使わなくても作れますが、しっとり感が減るため、少しパサついた仕上がりになることがあります！
焼き時間や温度の調整が必要です🍞

 

3. 卵・乳製品不使用の場合

卵や乳製品を使わずに作る場合、もちもち感や風味が変わることがあります！
代替材料を活用したレシピを参考にすると、失敗しにくくなります✨

 

 

 

シンプルな材料で作るパンのポイント

初心者の方が、シンプルな材料で成功させるためのポイントをご紹介します😊

 

 

1. 必須材料をきちんと揃える

パン酵母（イースト）、水、塩は必須材料です💡
まずはこの３つを揃え、レシピ通りの分量を守りましょう✨

 

2. 慣れるまではアレンジを控える

砂糖や油を省く場合、レシピをアレンジしすぎないことが大切💡
シンプルなレシピで忠実に作ることで、失敗を防ぐことができます！

 

3. LINEでサポートを受ける

砂糖なし、油なし、卵・乳製品・大豆製品不使用のパンを作りたい方は、パン教室LINEに登録してください✨
LINEでサイリウムフリーのパンレシピも紹介予定ですので、ぜひ参考にしてください！

 

 

 

まとめ

米粉パン作りには、パン酵母（イースト）、水、塩が絶対必要です😊
それ以外の材料は省くことも可能ですが、初心者の方には難しいことがありますので注意してください✨
砂糖なし、油なし、卵・乳製品・大豆製品不使用のレシピをお探しの方は、

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「パンが好きだけど、太るのが心配…」
「ヘルシーなパンを作るには、どんな材料を選べばいいの？」

 

「パン＝太る」と思われがちですが、材料の選び方次第で太りにくいパンを作ることができます✨

今回は、太らないパン作りの材料選びのコツをご紹介します😊

 

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この記事でわかること

 

 

 

1. 太らないパン作りの基本

 

パンで太る原因の多くは、糖質のとりすぎ💦

太らないパンを作るには、①粉選び、②甘味料、③油の使い方がポイントです✨

 

 

2. ヘルシーな材料の選び方

太らないパン作りには、「糖質・脂質・添加物」を抑えた材料を選ぶことが大切💡

 

✔ 小麦粉の代わりに米粉や大豆粉を使う

パン作りに使われる小麦粉は血糖値を上げやすく、太る原因になりやすい💦

そこでおすすめなのが、米粉・大豆粉・おからパウダー✨

 

・米粉 → グルテンフリーで軽い食感

・大豆粉 → 低糖質＆高たんぱくで満足感◎

・おからパウダー → 食物繊維たっぷりで腹持ちがいい

 

✔ 砂糖の代わりに天然甘味料を使う

砂糖は血糖値を急上昇させるので、太りやすくなる原因に😥

そこでおすすめなのが、天然の甘味料💡

 

・アガベシロップ → 低GIで血糖値が上がりにくい

・デーツペースト → ミネラル豊富で甘みもしっかり

・ラカント → カロリーゼロで糖質オフ

 

✔ バターやマーガリンを使わず、良質な油を選ぶ

バターやマーガリンは風味がいいですが、飽和脂肪酸が多く、脂質過多になりがち💦

そこでおすすめなのが、良質な植物性オイル✨

 

・オリーブオイル → 抗酸化作用があり、動脈硬化予防にも◎

・ココナッツオイル → 代謝を上げて脂肪燃焼をサポート

・えごま油・アマニ油 → 必須脂肪酸（オメガ3）が豊富

 

 

3. 太らないパンの食べ方のコツ

いくらヘルシーなパンを作っても、食べ方を間違えると太る原因に😱

 

✔ 食べるタイミングを意識する

太りにくいのは、朝or昼✨

夜は代謝が落ちるので、パンを食べるなら午前中がおすすめ！

 

✔ 食べる量を決めておく

「ヘルシーだから」と食べすぎるのはNG💦

１食あたり１～２個までを目安にしましょう✨

 

✔ 具材やトッピングに気をつける

菓子パンや惣菜パンは砂糖や油が多め😥

トッピングを工夫すると、よりヘルシーに！

 

・手作りあんこ → 砂糖控えめで安心

・ナッツ＆シード → ビタミン・ミネラル豊富

・アボカドペースト → 良質な脂質＆食物繊維たっぷり

 

 

4. ヘルシーなパン作りを始めてみよう！

太らないパンを作るには、材料選びと食べ方が重要💡

 

✔ 小麦粉の代わりに米粉・大豆粉・おからパウダー

✔ 砂糖の代わりにアガベシロップ・デーツ・ラカント

✔ バターの代わりにオリーブオイル・ココナッツオイル

✔ 食べすぎず、朝・昼に楽しむのがポイント✨

 

「でも、ヘルシーなパン作りって難しそう…」

そんな方には、グルテンフリー健康パン®︎がおすすめ✨

 

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「サイリウムやタピオカ粉を使わずに米粉パンを作りたい！」

「代わりに何を使えばいいの？」
こんなことをお考えの方も多いのではないでしょうか😊

 

サイリウム（オオバコ）やタピオカ粉にはパン作りでの役割がありますが、

それらの代替として使える材料も存在します✨

今回は、サイリウムやタピオカ粉の代わりに使える材料と注意点について解説します🍞

 

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この記事でわかること

 

 

 

サイリウムやタピオカ粉の役割

まずは、サイリウムやタピオカ粉が米粉パン作りで果たす役割を確認しておきましょう💡

 

 

1. 生地のつなぎ役

サイリウムやタピオカ粉は生地をつなげる役割を果たします💡
グルテンがない米粉パンでもまとまりのある生地に仕上げるために重要です😊

 

2. ふっくら感をサポート

これらの材料は膨らみやすい生地を作る助けになります😊
これがふっくらとした食感を生み出すポイントです✨

 

3. しっとり感をキープ

米粉だけでは乾燥しがちな生地に、しっとり感を与える効果も✨
長時間経ってもパサつきにくくなります💡

 

 

代わりに使える材料

サイリウムやタピオカ粉を使わずに、米粉パン作りに活用できる材料をご紹介します🍴

 

 

1. こんにゃく粉

こんにゃく粉は、サイリウムの代わりに使える優れた材料です✨
生地に弾力を与え、まとまりやすくしてくれます😊

 

2. 片栗粉

片栗粉を少量加えることで、生地にとろみや粘り気を持たせることが可能💡
ただし、単独でサイリウムの完全な代替にはなりませんので注意が必要です！

 

3. おからパウダー

おからパウダーは、水分を保持する力が強く、しっとり感をアップさせることができます✨
ただし、膨らみを助ける効果は低めなので、他の材料と組み合わせると良いでしょう😊

 

 

 

安定したパン作りのポイント

サイリウムやタピオカ粉を使わずに米粉パンを作る際の注意点とコツを押さえておきましょう✨

 

 

1. 配合に注意する

こんにゃく粉を使えばサイリウムなしでも作れますが、配合が難しいです💦
少しの違いで仕上がりが大きく変わるので、慎重に調整してください！

 

2. 信頼できるレシピを参考にする

代替材料を使う場合は、既存の信頼できるレシピを参考にするのが成功の近道です😊
試行錯誤が必要になることも多いので、失敗を恐れずチャレンジしてみてください！

 

3. サイリウムフリーレシピを活用する

私のLINEからサイリウムフリーパンのレシピをご紹介する予定です✨
興味のある方は、ぜひLINE登録をして情報をチェックしてください😊

 

 

 

まとめ

サイリウムやタピオカ粉の代わりに、こんにゃく粉を使えば米粉パン作りが可能です😊
ただし、配合が難しいため、参考になるレシピを活用することをおすすめします✨
私のLINEからサイリウムフリーパンのレシピをご紹介予定ですので、ぜひチェックしてみてください🍞

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あなたは「健康」と「おいしさ」を両立できるパンに出会ったことがありますか？
 

今回は、そんな夢のようなパンについて詳しくお話しします！

 

【10年先も「おいしいね！」が言える未来】がありますように

グルテンフリー健康パン®︎開発者＆
健康パン教室“めぐりぱん”代表
むらまつ さき です！

 

 

アレルギー、病気、体質が原因で
「大好きなパンやお菓子が食べられない…」

そんな人をゼロにしたい！


「楽しく、おいしく、食べたいものを食べる」 ために、
小麦・卵・乳製品・砂糖・油を使わない
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それでは、早速本題に入っていきましょう！

 

健康的なパンを作るための基本知識

まず、健康的なパン作りの基本は、使う材料をシンプルにすることです。

 

よく、健康になりたいから、と言って、

サプリを飲んだり、野菜を大量に食べたりする人がいますが、

健康の土台って、悪いものを減らすことにあるんです💡

無添加の材料を選ぶことで、余計な添加物や保存料を避け、体に優しいパンを作ることができます。
さらに、自宅で手作りすることで、食事制限やアレルギーに対応したパンも作れますよ😊

 

 

無添加で作るおいしいパンの秘訣

おいしいパンを作るには、素材の質がとても大切です。
特に、パン作りに使う粉やバターは、パンの食感や風味に大きく影響します。

 

ただし、粉やバターを上質なものにすればするほど、

健康とは言えなくなる可能性も出てきます。

 

例えば、上質な小麦粉を使ってパンを作っても、

「グルテンの害が怖い、、、」と思いながら作ったり食べたりしたら、

健康にはなれませんよね？

 

バターも同じ。

たっぷりと、上質なバターを使用したら、おいしいパンになるかもしれませんが、健康的なパンとは言えませんよね😅

 

 

 

健康意識を一層高める「家族でパン作り」

パン作りは家族で楽しむことができます。
特に、子どもやパートナーと一緒に、無添加のパンを作るのは楽しいだけでなく、健康への意識も高まります。

アレルギーや食事制限に対応したパンを作れば、誰でも安心して食べられますね😊

 

 

まとめ

無添加で作る健康パンは、家族みんなが安心して楽しめて、体にも優しいのが嬉しいポイントです💖

でも、ただの「無添加で作る健康パン」じゃ、
ちょっともったいない💣
 

もっともっと、健康に近づけるパン作りを目指してみませんか？？

 

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「手作りパンは時間がかかりそう…」

そんなふうに思っていませんか？

実は、忙しい日常でも簡単にできる時短レシピがあるんです！

 

今回は、時間がない人でもパン作りを楽しめる方法をご紹介します！

【10年先も「おいしいね！」が言える未来】がありますように

グルテンフリー健康パン®︎開発者＆
健康パン教室“めぐりぱん”代表
むらまつ さき です！

 

 

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「楽しく、おいしく、食べたいものを食べる」 ために、
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それでは、本題に入っていきましょう！

 

 

忙しい日常でもパン作りを楽しむ方法

結論から言います！

 

あなたの生活が忙しくても、

パン作りは簡単に楽しめます！

☝️こんな状態でも、ね＾＾

 

 

時短レシピを活用することで、手軽にパンを焼くことができるんです。

例えば、米粉パンなら、だいたいが60分で完成するものばかり！

しかも、グルテンフリーで健康的♡

 

今、米粉パンが人気の理由も、ここにあるんです！

 

 

時短で作れる健康パンの材料選び

パンを短時間で作るには、材料選びが重要です。

特に、発酵の手間が少ないインスタントドライイーストを使うパンや、小麦粉を使わないグルテンフリーのパンがおすすめです。

 

小麦粉のパン作りに比べて、米粉パン作りの方が

発酵の回数や時間が短くて済むので、

時間がない人には特におすすめです！

 

 

 

週末まとめて作っておけるパンレシピも◎

週末に時間があるときに、まとめてパンを作って冷凍しておくのも良い方法です！

冷凍保存することで、平日でも簡単に健康パンを耐えることができます。

 

固くなると思われがちな米粉パンだって、冷凍保存してもふわふわ食感が保たれるんですよ♡

週末にまとめて作るのも、悪い方法ではありませんよね😊

 

 

 

「ただの時短のパン」も、もちろんいいけど、、、

 

時短・簡単さにプラスして、

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