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こんにちは！

グルテンフリー健康パン教室＊めぐりぱん＊
むらまつ さき です。




あなたは

────────
パン作りは勉強だ
────────

って思っていませんか？


小麦パンでも、米粉パンでも、
追求し始めると「沼」にハマり、

水分量、水温、気温、湿度、発酵温度、発酵時間…

どんどん研究したくなって、
理論でパンを作っていきます。


つまり、
頭でパンを作っている状態


これ↑ が好きな人は良いのですが、
一般的には
「小難しいことなしにパンが焼きたい」
って思っているのではないでしょうか？

あなたは、いかがですか？


パン作りは勉強ではなく
パン作りは楽しみだ

と私は思っています。



私は、もっともっと健康になれるパンを開発したくて、
「頭でパンを作る状態」になることも多いです。


ただ、
楽しみを捨てたわけじゃない！


どのくらい膨らむ？
餅っぽくならない？
どんなフィリングを合わせようかな？


そんなワクワクをしっかり感じながらパン作りをしています。


当教室には「頭でパンを作る講座」もありますが笑

趣味で作られる方は、ぜひ
ワクワクしながら楽しんで
健康的なパンを作っていただきたいな
と思っています💡


そのために、

▶難しいことは要点のみ解説！
▶無駄な材料は使わない！
▶時間短縮
▶洗い物なし！


ワクワクを邪魔しないレシピでお迎えしています☺


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グルテンフリーのパンを作る＝お金がかかる
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こんにちは！
健康オタクのパン講師・むらまつ さき です。



LINE公式アカウントで、
グルテンフリーのパン作りで
・ネックになっていること
・悩んでいること
・わからないこと

「↑何かあったらメッセージ📩くださいね！」 と配信したところ、

・材料が高そう
という意見が一番多かったんです！


私も主婦ですので、
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
「経済的余裕がないと
作れないパン」は
ご提案したくない
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

コレ、本音💡


なので、
◆スーパーで買える材料
◆安く変える材料
◆お取り寄せしなくてもいい材料


／
一般市民でも続けられる、
無理のない材料で作る！
＼


絶対です、絶対🙌

だって、
＝＝＝＝＝＝＝＝＝
「健康」も 「パン作り」も
続かなきゃ意味ない
＝＝＝＝＝＝＝＝＝

だから、

【体に良くても、心に負担があるパンはNG】




心が病むパンなんて、 作り出したくもないですよね😅


💡本当に体に良くて

💡特別な技術なし

💡気軽に続けられる

そんなパンが作れたら、
今よりもっと健康的に
パンと付き合っていける！

そう思いませんか？


実は人気の「体験レッスン」も ぜひご活用いただき、
気軽に作れて、
健康的で
罪悪感がないパンの世界
お楽しみくださいね🙌
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メロンパンが上手に包めない！
と思っている人へ
この方法を知っていると
あなたのメロンパン、変わります！


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今回は、
─────────

メロンパンを
上手に成形するには
〇〇〇が必要だった！

─────────
というお話です。


さて、メロンパン作りのヤマ場でもあるクッキー生地を包む工程。

ここがうまくいけば、
・割れない
・崩れない

そして、
見た目が良くなる＝映える

せっかく焼くなら、
見栄えが良いメロンパンにしたいですよね！



以前、「割れないようにするには、包まなきゃいい！」というずるい小技をご紹介しましたが（笑）

今回は、ちゃんと丸く包む成形のコツです。

それは、

メロンパンを
上手に成形するには
優しさが必要



私のお伝えしている米粉メロンパンでは、
クッキー生地をラップで丸く広げ、
パン生地にかぶせていくのですが、
そのときに、
「いい子、いい子」するように包んでくださいね
とお伝えしています。

そうすると、
生地がやさしく広がり、
凹凸がない、すっきりとした表面に仕上がります！


「いい子、いい子」するように包むためには、
母のような優しさが必要！

パンも、大切な我が子だと思って、
ぜひ優しさをいつも以上にたくさん意識して
メロンパンを作ってみてくださいね☺



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ズバリ、
あなたのパン作りが失敗する理由はコレ
である可能性があります…！

詳しくは本文↓をご覧ください☺

 

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今回は、
────────

あなたのパン作り
失敗する理由
～材料編～

────────

【文字ではなく音声で聞きたい方は、こちらからどうぞ！】
https://stand.fm/episodes/643e203bd5c7d112c949c644



パン作りが失敗する理由は、
▶技術
▶知識
▶環境
▶心理
これら↑が原因となっています。


「知識」「技術」は、なくてもなんとかなる
と思っていますので
（難しく考えなくても、１度作ってコツをつかめば済む話だと思っています）


自分でも変えられる「環境」と「心理」が重要だと思っています。

「環境」は、材料、道具、温度・湿度、時間などです。

その中でも【材料】は、≪誰にでも選び、使っていけるもの≫ですので、カンタンに変えていくことができます。

なので、もしいつもパン作りで失敗が続くようなら、材料を見直すのが一番手っ取り早いとも言えます💡



材料選びで大切なことは、その材料が
・自分に無理のない価格か？
・買いやすいか？
・続けやすいか？

↑コレが一番大事！！

一時期流行った「高級食パン」、
買うのも作るのも、毎日はムリですよね…😅


毎日は焼かないかもしれないけど、
「毎日焼くとしたら」
を基準に考えると、
かなりラクになりますよ☺



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ズバリ、
あなたのパン作りが失敗する理由はコレ
である可能性があります…！😨😨😨  
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罪悪感なくパンを食べたい方も、
食に制限がある方も、

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今回は、

──────
あなたの
パン作り　
失敗する理由
～心理編～
──────

【文字ではなく音声で聞きたい方は、こちらからどうぞ！】
https://stand.fm/episodes/643e185033e1fb113286f9a1


さて、あなたは
・パン作りなんてしたことがないから、きっとムリ
・新しいレシピで作るときに不安

そんな気持ちになってしまっていませんか？


私も、新しいパンを作るときはドキドキですよ～！
「えっ！？それ、パンに入れちゃうの！？」という材料を使うときもあるので、
スリル感満載です（笑）


でも、私の場合、新しいパンにチャレンジするときも、
大失敗にはなりません。

なぜか？というと、

出来上がったパンの形をイメージできているから！


これまでにお話を伺っていると、
うまくいかないかもしれない…と不安がある人の多くは、
出来上がりイメージが上手に描けていないことが多いです。


どうなるかわからないから、不安になる。


そんな気持ちで作ると、うまくいきません。

これは、パン作り以外でも同じですね☺


なので、
出来上がりをイメージし、
コレを作る！！

と、自分の頭の中に
叩き込んでおきましょう！



もし、失敗したとしても、
イメージは持ち続けてくださいね。


同じことをしていても、
急にできるようになるタイミングが
あるんです！


それは、
・温度や湿度
・粉の質
・水分の温度
・発酵時間
・自分の技術の向上

など、いろいろな要因がありますが、
同じレシピでも、
ハッキリとイメージして、
どんどんチャレンジする！


すると、
急にできちゃうポイントが出現する

「変化の法則」として有名なお話です＾＾


パン作りにも「変化の法則」を活かして
自分が求めている理想のパンを
作ってきましょうね！


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今はやりのChatGPTに
健康的にパンを食べる方法 を聞いてみたら、 「えっっ…！」という答が返ってきました…！！！

詳しくは本文↓をご覧ください☺

 

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少し前から話題の「ChatGPT（チャットジーピーティー）」。

文章で質問し、模範解答を返答してくれる、
優秀な人工知能！


便利だと聞いていましたが、
自分の想いを配信する場で、機械に頼りたくないというポリシーがあり笑
関わってきませんでした😅


でも、
みんな使い始めて、気になっちゃった…！（笑）


というわけで、
「AIチャット君」デビュー！



質問する内容は、もちろんコレ👇
「健康的にパンを食べていくにはどうしたらいいですか？」
（なぜか敬語ww）



答は…



 

つ・・・
ツッコミどころ満載！！



グルテンに注目したのは素晴らしいですが、
「フォカッチャやバゲットは小麦のパンじゃない」ってビックリですね(ﾟдﾟ)



現在、この回答が
【一般的な模範解答】とされていると思いますが、
今後、必ず変わります…！！



✔焼き立てなら良いのか？

✔全粒粉なら良いのか？


世間の「一般」「常識」「ふつう」が変われば、
きっと、AIの答も進化し、変わってくるはずです。

でも、その前に、
人間が【健康的にパンを食べていく方法】を、
自らの頭を使って考えてほしいと思っています。


便利なものに寄りかからない！
自分で考え、選択していく力も付けていくと、
間違いないものに出会えますよ☺

あ、でも、AIチャット君は面白ツールとして活用してきます（笑）楽しいので☺


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スペルト小麦は体にいい
と思っている人へ

実は、ちょっと危険です


詳しくは本文↓をご覧ください☺

 

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今回は、

───────────

「スペルト小麦」って
体にいいの？

───────────
というテーマでお話していきます。


まず、サラッと
「スペルト小麦」の基礎知識！

 

環境汚染の懸念や、安全な食材を求める声が上がっている中、注目されている小麦です。
遺伝子改良されていないことも、安心感につながりますよね。



で、
このスペルト小麦が体にいいのか？
という点ですが、

わかりやすく
〇△×で評価すると、

私の総合評価は△です

健康面では〇です。
上に書いた通り、安全・安心であることは、他の小麦粉にはない魅力です。


ただし、
グルテンフリーの面では×です！


スペルト小麦はグルテンフリーだと思っている人もいるようですが、
グルテンを作るたんぱく質量が少ないだけで、
グルテンフリーではありません！



体や環境に良いといっても
小麦です
↑「小麦です」と言われてハッとする人もいるようです＾＾；


あなたが
①グルテンフリーの健康パンを作りたいのか
②やや健康的なパンを作りたいのか

↑この方向性によって、使う材料を選んでほしいと思っています💡


私は、①のパンを、自信をもってご紹介しています！

あなたのパンのスタイル、
どちらですか？☺



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子どもがいるから、
カフェインは体に悪いから、と コーヒー風味のパンをあきらめている方に朗報です！


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今回は、
───────────

カフェインを気にせずに
コーヒー風味のパンを
作る方法

───────────

ということで、使える食材を３つご紹介します！


◆音声で確認したい方はコチラ👇
コーヒー風味のパンに仕上げるアイテム３選
→https://stand.fm/episodes/643de4aed5c7d112c949c195



・小さなお子さまがいる
・病気、体質による制限
・食事の方針として

↑このような理由で
カフェインを控えている人もいらっしゃると思います。


ただ、時には
コーヒー風味のパンも味わいたいですよね！


そこで、
カフェインゼロでも
コーヒー風味が楽しめる食材を３つご紹介します💡
 

１．穀物コーヒー

  
大麦やライ麦が原料です。
「粉末清涼飲料」という部類ですが、他に怪しいものは含まれていません。
（商品によるかと思いますので、購入前にチェックしてくださいね！）
香ばしい香りが感じられるので、パン生地に入れてもクリームなどにしてもおいしそうですね☺

 

２．玄米コーヒー

材料は玄米！
「米加工品」という部類ですので、飲み物な感じはしませんが😅
グルテンフリーで安心して取り入れられますね💡

 

３．たんぽぽコーヒー

妊娠中、授乳中のママさんに愛飲されているタンポポコーヒーも、パン作りに活かしましょう！
原材料は、タンポポの根の部分！
特有の「土臭さ」も（商品によってはかなり）あるので、入れる量は加減してみてくださいね☺




以上、コーヒー風味のパンに使える食材を３つご紹介しました！
購入前・使う前には「原材料名」をチェックして、安心・安全な商品を使ってくださいね😉




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健康を気にするなら
この2つをクリアしたパンを食べるべし！


詳しくは本文↓をご覧ください☺
 

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▶アレルギーがある
▶病気による食事制限がある
▶病気予防したい
▶体質改善したい

そんな人が増えている！

なのに、 

食べるものはたいして変わっていない！



食べたいもの、食べたいよね～
レトルトの除去食でいいよね～
必死に運動すれば、食事は気にしなくてもいいや～
って思っているからかな？と思うのですが…

 

これでは、いつまで経っても健康にはなれませんよね。


ただ、
このような考えをしてしまう人が悪いのではなく、

このような考えにさせてしまう現状が悪い のであって、

あなたは悪くないんです！


どういうことかというと、

食事を変えたい！と思っていても、 それにふさわしいレシピがない

だから、 できない
ってだけなんです。


だから、
健康になれるレシピがあって
作り方がわかって
時間があって
手間がかからない

そんな環境になれば、 

健康になれる食事は、自分で作れるんです。

パンも同じ！

健康になれるレシピがあって
作り方がわかって
時間があって
手間がかからない

そんなパンのレシピがあればいいんです。

グルテンフリーの健康パンを作ってくださった方のご感想にも、その想いが表れています。

↓

そうなんです。

そもそも、
健康的なパンのレシピが出回っていないので、 作りようがなかった というだけのこと。

みなさん、健康的なレシピを探していたんですよね。

あなたが
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