お知らせ
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スーパーで売っている米粉パン、本当に美味しいの?
「パンは体に悪い」と思っている方も、
罪悪感なくパンを食べたい方も、
食に制限がある方も、
砂糖、油、卵、乳製品、小麦 不使用の
「グルテンフリー健康パン」
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健康なカラダとココロを目指しながら、
パンを楽しく食べていきませんか?
こんにちは!
グルテンフリー健康パン教室*めぐりぱん*
むらまつ さき です。
市販の米粉パン
本当に美味しいの?
ちょっと高めだから、
失敗したくないな〜💦
と言うお声も聞きます。
そこで!!💡
健康オタクのパン講師が 実食調査!
今回は、
イオン系列のスーパーで売っている 米粉パンです。
※あくまでも、私個人の感想です。
時間がない!ってときに
買ってみてもいいかも🧐
ただし、、、
😂😂😂
注意点もあるので、
よかったら、こちらの動画をご覧ください☺️
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「普通に美味しい糖質オフパン」が喜ばれる理由
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むらまつ さき です。
えっ!?
これ、糖質オフパンなの?
普通にパンだ!!!とっさに出た言葉は本物だと思います☺️
グルテンフリー&糖質オフパンを手土産に持って行ったところ、
すぐに「食べてもいい?」という流れになり、実食していただきました♡
驚きと共に、しっかりと美味しいことを噛み締めてくださいました!
「コンビニのより、断然おいしい〜!!!」この方も、「糖質オフパンはまずい」と思っていたようで、
だから「普通のパンだ!」という言葉になったんですね。
(ということは、市販の糖質オフパンはパンじゃないということに・・・私も同感ですが笑)
糖質オフの食事をしたい人は
そもそも糖質オフ=おいしくないもの
として、
「あきらめモード」で糖質オフに向き合っているところもあるかと思います。
そこを、できる限り「おいしい」
「食べやすい」
「また食べたい」
と思えるようなものにしていきたい!
我慢せずに食べられる食事
その中に、パンも含まれています。
パン好きだけど、糖質も気にしている
そんな人にも、糖質オフで、グルテンフリーの健康的なパンをお届けしたいと思います💡
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おいしい米粉パンを焼きたいなら、コレだけは気をつけて!
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むらまつ さき です。
おいしい米粉パンを焼きたい!
でも、
ぺったんこ😭
餅っぽい😭
ふわふわしてない😭
そんな経験ありませんか?
実は、
これを見落としてる人が 意外と多い!!
と言うものを5つ厳選してピックアップしました!
心当たりがある人は、
ぜひ改善してみてください!
あなたの米粉パン、
きっとふわふわに焼けますよ😉
動画でサクッとみたい方はコチラ
https://youtube.com/shorts/1B25FXY6hOk?feature=share
では、これだけは守ってほしい5つのこと、 ご紹介します!
1 正確な計量
米粉は水分の吸収率が違うので、 正確な計量が大切!
キッチンスケールを使って 正確にはかりましょう!
2 適切な水温
酵母をよく働かせるためには 適切な水温が必要です。
水が冷たすぎたり熱すぎると 発酵がうまくいかず、 パンがふんわり 焼き上がりません。
3 発酵時間の管理
発酵時間が不足すると 膨らみが悪く、 過発酵だと 風味が悪くなります。
適切な時間を守りましょう!
4発生地の湿度
米粉パンは乾燥しやすいので 生地が乾燥しないように 湿度を保つことが大切です。
5 オーブンの予熱
予熱が不足すると 焼き上がりがバラバラに…。
しっかりと予熱してから 焼き始めましょう。
オーブン用温度計があると GOOD!
いかがでしたか?
少し気をつけるだけで 米粉パンをもっと上手に焼くことができます!
次のパン作りから活かせることもあるはず💡
ぜひ、1つだけでも
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パン作り上級者でもやっちゃう5つの凡ミスを回避しよう!
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おいしい米粉パンを焼こう❤️と思って、
パン作りを進めていたら・・・
あれ? なんか違う?
ま、いっか💡
焼き上がりは・・・・
なんじゃこりゃー!
(ノಠ益ಠ)ノ彡┻━┻
なんで!?
どこで間違えた!?
もしかしたら、
この動画の中に 答えがあるかもしれません😎
パン作りに慣れてきても やらかしちゃうこともあるので🤣
気をつけてみてくださいね😀
動画でサクッとみたい方はコチラhttps://youtube.com/shorts/YmtI-hIpKcw
では、やっちゃいがちな5つの凡ミス、 ご紹介します!
Contents1 仕込み水の温度が高い
「温かめの水の方が、 イーストがよく働く!」と思って、仕込み水の温度を 高めにしてしまう人も!
逆に酵母(イースト)が 死滅しちゃうので 「ぬるま湯」程度に 抑えましょう!
2 計量ミス
材料を正確に計量しないと、 生地のバランスが崩れ、 パンが膨らまなかったり、 硬くなったりします。
細かく測れるスケールがあると便利ですね👌
3 焼き時間の 過不足
焼き時間が長すぎたり 短すぎたりすると、 パンが焦げたり 生焼けになったりします。
自宅のオーブンの特性を 把握しましょう!
4 発酵の見極め不足
発酵が不十分だと 生地が膨らまず、 逆に過発酵だと 酸味が強くなります。
レシピをしっかり読み、 レッスンを受けたりして、 適切な発酵時間を守りましょう。
5 過剰な 粉の追加
これが意外と多いミス!
生地が手にくっつくからといって粉を追加しすぎると、 生地が固くなり、 焼き上がりがパサパサになります。
少しずつ、様子を見ながら 粉を足してくださいね!
いかがでしたか?
少し気をつけるだけで パン作りのミスを減らすことができます!
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ぜひ、1つだけでも
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・パン作り材料のこと
・作り方のこと
・パンの食べ方のことをご相談にいらっしゃいます。
本日は、主人が野菜嫌いなんです…!
というご相談でした。
「野菜嫌い」って、
お子さんに多いお悩みかと思いきや、
大人でも悩んでいる人が多いんですね!
大人の場合、味覚も発達しているので、
苦手な野菜をすりおろしたり、細かく刻んだりして、
バレないように調理しても
バレる可能性が高くなりがち🤣
でもね、
パンだとバレにくいんです!
焼くことで、独特の香りが飛びやすくなることや、
トッピングなどを食べる人好みにしてしまえば気づかれないので、
意外と使えるんです、野菜パン🥦
なので、もし
どうせ野菜、食べてくれないし
いつも食べてくれないから、きっとムリ
なんて思っているなら、
騙されたと思って、健康野菜パンを作ってみてください!
これまでに作ってくださった方からは、
野菜のパワーでふわふわ!
こんな野菜もパンに入れられるんですね!
このパンなら作り続けられます!
子どもが大好きなんです!
と、嬉しいお声をたくさんいただいています☺️
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やってはいけない!米粉パン最悪の保存法
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米粉パン、上手に焼けた♡
なのに、
パンがカッチカチ!!🪨
そんな人、必見!!
米粉パンの イケナイ保存法💥あなたに、心当たりありませんか?
↑もはや、パンではないくらい固そう…😭
実は、
生徒様からも よく質問されるので、
動画にまとめてみました!
絶対に忘れてほしくない 5つのこと
守って保存してみてくださいね😀
動画でサクッとみたい方はコチラでは、米粉パンの「イケナイ保存法」を5つ、 ご紹介します!
1 常温保存
米粉パンは 常温で保存すると 乾燥しやすく、 風味も劣化します。
「キッチンにそのまま放置」は 絶対ダメ!!2 湿気の多い 場所に保管
湿気の多い場所での保管は カビの原因になり、 品質を損ないます。
「どこもかしこも湿度高い!」
という場合は、
ラップに包んで冷凍 が正解!3 冷蔵庫にそのまま入れる
冷蔵庫にそのまま入れると、 パンがパサパサになり 美味しさが失われます。
「冷蔵庫」も「そのまま」も 米粉パンにとっては敵!
4 長時間 冷凍保存
長期間冷凍すると 風味や食感が損なわれるため、 早めに食べきるのがベストです。
冷凍庫を過信しすぎないように しましょう!
5 ラップなしで保管
ラップなしで保管すると、 乾燥して 固くなりやすくなります。
人間と同じで、保湿が大事!
いかがでしたか?
少し気をつけるだけで パンを柔らかく保つことができます!
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ぜひ、1つだけでも
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たくさんの方が、
・パン作りのこと
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本日は、仕事が忙しくてパン作りに時間がかけられない上に、
すっごくズボラなんですが、私にも健康パンは作れますか!?というご相談でした。
結論、
ズボラでも健康パンは作れます!!
だって、時間がかかる方法
手間がかかる方法
特殊な材料が必要なパン作り
全部、性格上ムリなんです(笑)
「私のようなズボラでも作れるパン作り」がベースとなった健康パンだから、
世の中の「ズボラ」と呼ばれる人でも作れる、健康的なパンなんです☺️
なので、もしあなたが
パン作りに自信ないな
時間がないから、どうせパンは作れない
いつも失敗してばかりだから、きっとムリ
なんて思っているなら、
騙されたと思って、健康パンを作ってみてください!
これまでに、大失敗した人はゼロです👌
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こんにちは!
グルテンフリー健康パン教室*めぐりぱん*
むらまつ さき です。
あなたの手作りパン、
固くなってしまっていませんか?
東京のキッチンを借りて、8名様とレッスン&ランチパーティーをした時のこと。
「この前、自宅でパンを焼いたら、全然膨らまなかったんです!なぜでしょう・・・」
私も!!🤣
と思った方、
この続きも、ぜひ読んでいってくださいね。
パンが膨らまない理由は、いくつかありますが、
中でも一番多いのが、イースト(酵母)が古い
ということ!
・開封して2年経っていた!
・常温で放置していた!
・容器に移し替えたけど、蓋が開いていた!
などなど、保管方法や保管年数が原因で、イーストが古くなっているパターンが多いんです!
レッスンでご相談くださった方も、
ご自身のパン作りを振り返ってみると
そうなんです。
粉や水は、大部分を占めるので、気を遣って保管するのですが、
「イーストまでは・・・」という人が、意外と多い!!
酵母の劣化を防ぎ、常に新鮮な状態で使用できるように 、保管方法と使用期限は守るようにしましょう👌
コチラが参考になると思いますので、よかったらご覧くださいね😉
あなたのパンが膨らまない「意外な理由」5選
https://youtube.com/shorts/Dpz2ZmiWKo0
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イーストのベストな保管方法 厳選3選
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むらまつ さき です。
混ぜるのも、
成形も、
ちゃんとやっているつもりなのに、パンが膨らまない!!
そんな人、必見!!
意外にも見落としている人が多い パンが膨らまない原因
イースト(酵母)が古い
・食器棚に2年放置
・冷蔵庫に5年
って人、意外に多い💦
ここまでじゃなくても、イーストって劣化しやすいので、
ベストな保管方法で、イーストの質を保つのがすごく大切なんです!
今回は、「イーストのベストな保存方法厳選3選」ということで、
イーストの保存方法を3つご紹介します!
動画でサクッとみたい方はコチラ
https://youtube.com/shorts/gng6Kr1YsKU
では、 ご紹介します!
1 冷蔵保存
酵母は低温で保存すると 劣化を防げます。
冷蔵庫のドアポケットなどで 保管しましょう。
ただし、「冷蔵庫なら安心!」と過信して、何年も冷蔵庫保管するのはオススメできません!
少しずつ、イーストも劣化していきますので、できるだけ早めに使い切りましょう!
2 密閉容器を 使用する
酵母を湿気から守るために、 密閉容器に入れて保管すると 劣化を防ぎます。
容器じゃなくても、密閉できるグッズを使えば、しっかりと湿気から守ることができますよ👌3 早めに 使い切る
やっぱり、これが一番かもしれません。
賞味期限内に使い切ること!
開封後は特に早めに 使用するよう心がけましょう。
また、購入時に「小袋」になっているものを選ぶと、
保管のことを考えずに、パン作りができますよ!
私はいつも、3g個包装タイプを使っています!
いかがでしたか?
少し気をつけるだけで イーストの劣化を防ぐことができます!
次のパン作りから活かせることもあるはず💡
ぜひ、1つだけでも
試してみてくださいね😉
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おいしい米粉パンを焼く人がこっそりやっている秘密のテクニック3選
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比較的、すぐに実践できる方法だから
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では、 「おいしい米粉パンを焼く人がこっそりやっている秘密のテクニック3選」をご紹介します!1 米粉を ブレンドする
複数の米粉をブレンドすることで、食感や風味がアップ!
例えば、白い米粉と玄米粉を 混ぜると、 香ばしさと栄養価がアップします。
2 液体を温める
水や豆乳などの液体を 人肌程度に温めてから 使用することで、 発酵が促進され、 パンがふんわりと仕上がります。
3 先に塩を混ぜる
塩を先に米粉と混ぜてから 他の材料を加えることで、 塩が均等に行き渡り、 生地がより安定し、 風味が一層引き立ちます。
できたら、塩も健康的なものを選んでみてください💡
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