40分で完成！オリジナル製法で作る「グルテンフリー健康パン教室」めぐりぱん

こんにちは！
健康パンの専門家　むらまつ さき です😊

 

 

 

グルテンフリーのパンを作るとき、
「砂糖は何を使えばいいですか？」という質問をよくいただきます。

 

 

実は、この砂糖の選び方こそ、パンの健康度を左右する大きなポイントなんです。

 

 

そして、「砂糖の選び方」を考えるときに重要なポイントがあるので、そこも含めてお話しします。

 

1　白砂糖は使わない方がいい？

製菓に広く使われる「上白糖」や「グラニュー糖」は、
甘みが強くて安価、そしてクセがないという特徴があります。

 

ただ、

精製度が高い（＝いいところを捨てちゃっている）
＝ミネラルがほぼ含まれていない

 

 

さらに、
体内での代謝に負担がかかる
とも言われています。

 

 

特に、血糖値の急上昇を避けたい人や、ホルモンバランスを整えたい女性には注意が必要です。

 

　

2　きび砂糖・てんさい糖・ココナッツシュガーはどう？

自然派の砂糖として人気なのが、きび砂糖やてんさい糖。

 

きび砂糖はサトウキビが原料で、ミネラルや風味が残っているのが特徴。

てんさい糖は体を温める作用があると言われ、冷え性の方に人気です。

 

ココナッツシュガーはGI値（血糖値の上がりやすさ）が低く、糖質制限の一部でも使われていますが、

少しお値段高めで独特の風味が出るため、初心者には使いにくい場合もあります。

 

ただ、どちらも「砂糖には変わりない」ので、
砂糖の摂取を控えている人には、両手を挙げておすすめはできません。　

 

 

3　甘酒やドライフルーツで代用もできる？

甘酒（米麹甘酒）は、自然な甘みと栄養が詰まった発酵食品。

 

パン作りに甘酒を入れることもできます。
（ただし、配合量が難しく、べちょっとしやすいので、ある程度米粉パン作りをした方向けではあります。）

 

甘酒を使うと、砂糖なしでもしっとり、ほのかに甘く焼き上がるんです。

 

 

4　健康を守るなら「ゼロ」に近づけるのが理想

砂糖はパンの発酵や風味に欠かせないと考えられてきましたが、
実は、砂糖なしでもふんわりパンを作ることは可能です。

 

 

特に、私のレッスンでは「砂糖・油・卵・乳製品・大豆製品不使用」のパンをお伝えしており、
初めての方でも「これで十分おいしい！」と驚かれることが多いんです！

 

甘みは、必要なときだけ・必要な分だけ。
これが、毎日のパンを健康的に楽しむ秘訣です。

 

　

パン作りに使う砂糖は、目的と体質で選ぶのが正解

たとえば、
・血糖値を気にしている方はGI値の低い甘味料や甘酒を
・できるだけ控えたい方は、甘酒
・ただし、てんさい糖やきび糖は「砂糖であることに変わり無い」ので要注意

 

パン作りは、素材の選び方次第で、体にやさしい食事にもおやつにもなります。

あなたと家族の健康を守る、そんなパン作りを始めてみませんか？

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健康パン教室“めぐりぱん”代表
むらまつ さき です！

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いつも読んでくださっている方、ありがとうございます！
興味がある方に読んでいただけることが一番の喜びです😊

 

 

 

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健康パンの専門家　むらまつ さき です😊

 

 

 

「このパン、おいしい！」

 

と、喜ぶ子どもを見ると、
ついついまた買ってしまう。

 

 

けれど最近、こんな声をよく聞きます。

 

「昔はもっと野菜も食べてたのに、今はパンばっかり…」
「味の濃いものばかり欲しがって、困っています」

 

　

実はこれ、味覚が鈍くなっているサインかもしれません。

 

　

濃い味、やわらかすぎる食感、
そして甘みや油が強く感じられるパンばかりを食べていると、
子どもの繊細な味覚がリセットされてしまうことがあるんです。

 

 

味覚が偏ると、どうなるか？

 

 

これが、将来的な生活習慣病のリスクにもつながっていきます。

 

 

でも、パン＝悪ではありません。

 

問題なのは、「どんなパンを選ぶか」。

 

市販のパンの多くは、
バター、ショートニング、マーガリン、砂糖などがたっぷり。

 

だから「おいしい」のは当然なんです。

 

 

でも、それに慣れすぎると、
自然な素材の味では物足りなくなってしまう。

　

 

 

私は、「おいしい」と「素材のやさしさ」が両立するパンを作っています。

 

小麦ではなく、米粉ベース。
砂糖も油も使わずに、ふんわり、もっちり。
それでも子どもたちは「また食べたい！」と言ってくれる。

　

 

おいしさで満たされながら、
未来の健康も守れるパン。

 

 

「子どもに何を食べさせるか」は、
「どんな未来を贈るか」と同じだと、私は思っています。

 

 

あなたのおうちのパン選びにも、
ぜひ新しい選択肢を取り入れてみてくださいね。

 

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パンが大好き。
本当は、バターや砂糖たっぷりの、ふわふわで甘くて香ばしいパンが好き。

 

 

でも、

家族の健康が気になるから、
罪悪感から「なんちゃって健康パン」を作っていませんか？

 

 

「本当にこれでいいのかな」
「私は我慢すれば、家族が健康ならいい」
そう思って、自分の「好き」を抑え込んでいませんか？

 

 

それって、
「おいしい」と「健康」は、両立できない…って思い込んでいるから

ですよね。

 

私は、砂糖も油も使わず、素材の力だけでふっくらおいしいパンを作る方法をお伝えしています。

 

小麦や添加物でお腹の調子を崩す子どもでも、
食後に眠くなる夫でも、
不調に気づいてきた自分自身でも。

 

我慢することなく、「おいしいね」と笑って食べられる。

そんなパンがあるんです。

 

 

市販のパンでも、よくよく探せば
グルテンフリーのパンもあります。

砂糖ゼロ・油ゼロ・添加物ゼロのパンは難しいと思いますが、
極力使っていないパンを探すことは可能です。

 

 

パンの袋の裏側、チェックしていますか？

 

このパンが、
・どんな材料で作られているか？
・どんな添加物を使っているか？
が、すべて書かれている、パン選びをする時に、一番重要な部分です。

 

ほんの一工夫で、少しでも健康的なパンを選ぶことはできるんです。

 

我慢じゃなくて、選び方で体を守る方法だから、今日からでもできるんです。

 

 

罪悪感のあるパン作り
適当なパン選びを卒業して、
もっとラクに、もっと前向きに、パンと向き合いませんか？

 

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「全粒粉パンって体にいいんですよね？」
そう聞かれることがよくあります。

 

 

TVでも、雑誌でも、インターネットでも、

 

全粒粉は体にいい！

栄養価が高い！

選ぶなら、全粒粉パンを！！

 

って言いますよね。

 

 

 

でも、実は、

 

全粒粉＝誰にとっても健康的とは言いきれない

 

って、知っていましたか？

 

 

 

えー！ウソでしょ😭

と思った人こそ、今回の記事は最後まで読んでいただきたいです！

 

 

全粒粉には「フィチン酸」が含まれる

全粒粉には、ミネラルやビタミン、食物繊維が豊富に含まれています。

 

これだけ見ると、体に良さそうですよね🤔

 

でも、その殻部分に含まれるフィチン酸には、
鉄やカルシウムなどのミネラルの吸収を阻害する働きがあるんです。

 

 

つまり、、、

せっかく栄養を摂っても、

栄養素が吸収されにくくなる可能性がある

 

 

だとしたら、もったいないですよね…。

特に、貧血になりやすい女性やお子さんには注意が必要です。

 

 

グルテンフリーを目指すなら「全粒粉」も実はNG

あまり知られていないのですが…。

全粒粉は、小麦の表皮・胚芽・胚乳をまるごと使った粉。

つまり、

全粒粉＝パンを作るための強力粉の部分＋小麦の皮・胚芽・胚乳

 

ということは、体に悪いと言われている「グルテン」がしっかり含まれています。

 

 

パンのパッケージに「全粒粉」と書かれていると、

いかにも健康そうに見えますが
グルテンフリー生活中なら、要注意の素材なのです。

 

 

体質や目的に合わせて選ぶ

私自身、以前は「全粒粉のほうが体にいいに決まってる」と思っていた一人です。


でも、学びを深め、試作を重ね、

グルテンフリーに切り替えてからは、消化もよく、朝の目覚めがスッキリ！

パンをやめずに、体の調子も整っていきました。

健康のために何を選ぶか？は、「正解」よりも「相性」が大切なんですね。

 

迷ったらまず試してみよう

体の声を聞いてみて、「なんとなく不調が続いているな…」という方は、
実は、全粒粉のパンやお菓子が原因かもしれません。

 

一時的でも良いので、全粒粉を避け、米粉やグルテンフリーのパンに切り替えてみるのも手です。

自分に合うパンを見つけることで、
毎日の食事がもっと心地よく、前向きな時間になりますよ😊

 

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「子どもが小麦アレルギーで、旅行が不安です」
「外食先で食べられるものがないから、旅行をあきらめがち」

そんな声、よく届きます。

 

 

実は、私も同じように悩んだ経験があります。

 

 

でも、ちょっとした準備と考え方のコツで、

グルテンフリーでも楽しい旅行は実現できるんです。

 

 

今日は、私が実際にやっている「グルテンフリー×子連れ旅の工夫」を ご紹介しますね。

 

【1】持ち運びやすいパン・おやつを準備する

旅行中、「どこでも安心して食べられるもの」があると、本当に心強いです。

 

私がよく持っていくのは

・米粉のスティックパン（子どもが自分で持って食べられる）
・おやつパン（軽食にもなる）

 

バッグに１〜２個あるだけで、食事の不安がぐっと減ります。

 

ただし、夏場は気温や湿度に注意！

保冷剤を忍ばせておくと安心ですね😊

 

 

 

 

【2】「朝食なしプラン」をポジティブに選ぶ

「バイキングに行っても食べられるものがない…」
そんなときは、思い切って「朝食なしプラン」を選ぶのもあり！

 

近くのスーパーやコンビニで買ったバナナやヨーグルトなどで、
シンプルな朝ごはんを部屋でゆっくり食べるだけで、気持ちも落ち着きます。

 

「食べられるかな？」のストレスから解放されて、
子どもも穏やかに過ごせるんですよね。

 

【3】コンビニ・スーパーを味方にする

旅先の地元スーパーやコンビニには、
意外とグルテンフリーで使えるものが揃っていたりします。

 

・果物
・パックのゆで卵
・焼き芋
・塩むすび

 

※原材料表示は必ずチェックしてくださいね！

 

事前にGoogleマップで「オーガニックスーパー」や「自然食品」と検索しておくのもおすすめです。

 

 

【4】レストラン選びは「安全性」より「質問できるお店」を

全てグルテンフリー対応のお店を探すのは、地方ではなかなか難しいもの。

 

だから私は、「原材料を丁寧に教えてくれるお店」を優先します。

 

● 「アレルギー対応」と明記されているか
● 個別対応が可能か
● 子どもに優しい対応があるか
 

可能なら、事前に電話で相談するのが一番です。
「食べられるものが１つでもある」って分かるだけで、安心して食事できます。

 

 

【5】子どもにも「選ばせてあげる」

「これはダメ」「あれもダメ」ではなく、
「どれなら安心して食べられるかな？」という声かけに変えてみるだけで、
子どもも自分の「旅の食事」に前向きになります。

 

旅の思い出は、食べものと一緒に記憶に残るものだから。

 

 

「旅行＝我慢」にならないように

旅行のときだけ、特別なパンを焼いて持っていく。
一緒に買い物に行って「旅の朝ごはんセット」を準備する。
地元のおにぎり屋さんを見つけて、好きな具を選ぶ。

 

小さな工夫が、家族の思い出を「あきらめ」から「楽しさ」に変えてくれるんです。

 

あなたと、あなたの大切な人の旅が
もっと自由で、もっと安心して、もっとおいしくなりますように。

 

 

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グルテンフリーと聞くと、健康的で安心なイメージがありませんか？

 

でも、実は、意外な落とし穴がたくさんあるんです。

 

 

今回は、見落としがちなポイントを３つにまとめました！

 

 

1　本当にグルテンが入っていない？ラベル表示の落とし穴

「グルテンフリー」と書いてあっても、
微量のグルテンが含まれている商品は意外と多いんです。

 

たとえば、海外製品や外食では、
製造ラインの混雑によって小麦が混入することも…。

 

アレルギーのある方や、体調管理をしている方は、
必ず原材料表示をチェックする習慣をつけましょう。

 

 

2　小麦をやめたのに体調が悪化？砂糖と油に注意

グルテンフリーの商品は、小麦を抜いた代わりに
砂糖や油、増粘剤などで味や食感を補っていることが多いです。

 

「小麦をやめたのに太った」
「グルテンフリーにしたら逆に疲れやすくなった」
という方もいます。

 

パッケージのイメージに安心せず、
中身をよく確認することが大切です。

 

 

3　米粉なら安心？実は選び方と使い方がカギ

米粉＝安心というイメージもありますが、
どんな米粉を使うか、どう使うかで健康への影響は変わります。

 

粒子が粗い米粉や、吸水性が低いものは、
消化しづらく胃腸の負担になることもあります。

 

さらに、油や砂糖をたっぷり入れて作ってしまえば、
ただの高糖質な食事になってしまいます。

 

まとめ：健康を目指すなら、素材選びと使い方まで意識しよう

1.ラベルや商品名に惑わされず、原材料を確認する
2.砂糖や油の量をチェックし、安心できるものを選ぶ
3.米粉も種類と調理法を工夫して、負担なく楽しむ

 

グルテンフリー生活は、ただ「小麦をやめる」だけではなく、
体にとって何が合うのかを見極めることがとても大切です。

 

 

そして、短時間で作れる、砂糖も油も使わない
ド健康な米粉パンなら、毎日の食事にも取り入れやすくなりますよ！

 

 

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パン好きのあなたへ、質問です。

 

 

今、あなたが食べているパンは
「食べていいパン」ですか？
それとも「食べちゃダメなパン」？

 

 

今回は、体にやさしいパンと、そうでないパンの見分け方をお伝えします！

 

 

1　原材料の最初をチェック！

市販のパンの裏面ラベル、見たことありますか？

 

原材料は、使用量が多い順に記載されています。

 

そこに「小麦粉」「砂糖」「ショートニング」が最初のほうに並んでいたら要注意！！

 

これらが多く使われているパンは、血糖値が急上昇しやすく、
脂質も多く含まれていて、体にとっては負担になりがちです。

 

 

2　読めない原材料はNGのサイン

「乳化剤」「イーストフード」「pH調整剤」「香料」「保存料」など、
食品添加物がずらりと並んでいるパン、見たことありませんか？

 

それらは日持ちや食感を良くするために使われますが、
毎日食べることで体に蓄積されるリスクもあります。

 

パッと見て「何が入っているのか分からない」パンは、できるだけ避けたいですね。

 

3　「茶色いパン＝健康」ではない！

茶色くて固そうなパンを見ると「体に良さそう」と感じがちですが、
その多くは小麦ベースで作られていて、グルテンがしっかり含まれています。

 

「全粒粉だから安心」「ライ麦だからヘルシー」と思い込むのは危険です。
見た目だけで選ばず、あくまで中身を確認しましょう。

 

4　「食べていいパン」とは？素材と製法がポイント

体にやさしいパンは、

 

 

こんな特徴があります。

このようなパンは、お腹にも優しく、家族みんなで安心して食べられます。

 

 

 

まとめ：体のためにパンを選ぶ時代へ

 

 

 

パンは、食べ方次第で体の負担にも、元気の源にもなります。
毎日食べるものだからこそ、ちゃんと選ぶ力を持っていたいですね！

 

この記事が、お役に立てば嬉しいです😊

 

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グルテンフリーや健康志向の広がりとともに、

「オートミールと米粉って、どっちがいいの？」

というご相談をいただく機会がとても増えました。

 

 

どちらも小麦粉の代わりに使える便利な素材ですが、
向いている人や目的はそれぞれ違います。

 

 

今回は、オートミールと米粉の違いを整理してみます。

 

 

オートミールの特徴と向いている人

オートミールはオーツ麦を加工したものです。
食物繊維が非常に豊富で、特にβグルカンという水溶性食物繊維が、
血糖値やコレステロールの上昇を抑える働きを持っています。

 

腹持ちも良く、糖質制限やダイエット目的で取り入れる方も多いです。

 

 

ただし、
食物繊維が豊富すぎて腸がびっくりしてしまうこともあります。

 

 

便秘や膨満感、疲労感を訴える方も少なくありません。

 

さらに「オーツ麦」は麦の仲間なので、
グルテンは含まれていないものの、アレルギーの心配がある方は注意が必要です。

 

 

米粉の特徴と向いている人

米粉は、精米したお米を粉にしただけのシンプルな素材。

 

日本人の体になじみがあるため、

アレルギーのリスクは比較的少なく、
消化もしやすく、やさしい甘みがあるので、
お子さんやご高齢の方にも安心して使える素材です。

 

 

ただし、製菓用や料理用など種類が多く、
パンを作りたい場合は、扱いやすい粒子の細かいものを選ぶのがコツです。

 

 

 

糖質は多めですが、砂糖や油を加えずに調理すれば、
血糖値をコントロールしながらおいしく食べることも可能です。

 

 

どちらがパン作りにおすすめ？

オートミールはそのままではパンにしづらく、
一度粉砕して粉に加工する必要があります。

もう少し言うと、吸水性が高いため分量調整が難しく、
パン作り初心者には少しハードルが高いかもしれません。

 

 

一方、米粉はパン向けに開発された商品も多く、
初心者でも扱いやすく、グルテンフリー生活の第一歩としておすすめです。

 

 

結論

オートミールは
・ダイエット目的の大人向け
・食物繊維を積極的に取り入れたい方

 

米粉は
・小麦アレルギーが気になる方
・家族で安心して取り入れたい方

 

 

あなたの体質や目的に合わせて、選び方を工夫してみてくださいね！

 

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最近、こんなお声をよくいただきます。

 

「健康のためにパンをやめました」

「もうパンは控えてます」

 

 

その選択、本当に体に合っていますか？

 

今日は、パンをやめることの意外なリスクについてお話しします。

 

 

健康のためにパンをやめたら、逆に体調不良に

実際に私のところには、パンをやめてから
・便秘になった
・朝ごはんがつらくなった
・甘いものが我慢できなくなった
という相談が届いています。

 

パンをやめたことで食事のバランスが崩れ、
結果として健康から遠ざかってしまっているケースも少なくないのです。

 

 

パン＝悪者ではない。問題は「中身」

確かに、砂糖と油がたっぷり入ったパンを毎日食べていれば、
体にとっては負担になってしまいます。

 

でも、それは「パンが悪い」のではなく、
使われている材料や作り方に問題があるだけです。

 

材料を見直し、体にやさしいパンを選べば、
パンはむしろ健康の味方になってくれます。

 

 

体と心を整えるパンもある

例えば、砂糖も油も使わず、
グルテンフリーで作った米粉パンなら、
朝ごはんに食べても罪悪感ゼロ。

 

栄養バランスも整いやすく、腹持ちもよく、
心までホッとする食事になりますよ！

 

 

我慢はストレスに。ストレスは体の敵

「パンをやめるのがつらい」
「我慢しているけど満たされない」

 

そんな状態が続くと、ストレスがたまり、
自律神経の乱れや体調不良の原因になることも…。

 

健康のために我慢を続けるのではなく、
「食べ方」を工夫して続けるほうが、ずっと体にやさしいんです。

 

 

やめる前にすべきことがあった！

パンをやめることが、必ずしも健康にいいとは限りません。

大切なのは、「何をやめるか」ではなく「どう選ぶか」。

 

 

健康的なパンなら、毎日食べても大丈夫。
むしろ体調を整えるためのサポートになってくれます！

 

あなたのパン生活、少しだけ見直してみませんか？

 

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いつも読んでくださっている方、ありがとうございます！
興味がある方に読んでいただけることが一番の喜びです😊

 

 

 

こんにちは！
健康パンの専門家　むらまつ さき です😊

 

 

 

「アレルギーがあるから、パンはもう食べられないんです…」
 

そんなご相談をよくいただきます。

 

特に、小麦・卵・乳製品などを避けている方にとっては、
パンはあきらめるしかないと思われがちです。

 

 

でも、本当にそうでしょうか？

 

 

今回は、あるお母さんとお子さんのエピソードをご紹介しながら
アレルギーとパンの向き合い方についてお話しします。

 

 

子どもの「パンが食べたい」に応えたい

ある日、パン教室に興味を持ってくれたのは、
重度のアレルギーを持つ男の子とお母さん。

 

小麦も卵も乳製品もNG。
スーパーで売っているパンは、原材料を見ただけで絶望することが多く
「うちの子はパンを食べられない」とあきらめかけていたそうです。

 

でも、その子は、「おともだちと同じパンが食べたい」と言っていたそうです。
その一言が、お母さんの背中を押しました。

 

 

安心できる材料で作れば、パンは食べられる

私が提案したのは、
「グルテンフリーで、砂糖も油も卵も使わない米粉パン」。

混ぜるだけで作れて、焼きたてはふわふわ。
しかも、余計な添加物が入っていないから、
お母さんも安心して食べさせられる。

 

 

お母さんの言葉を借りれば
「非の打ち所がないパン」

 

実際に焼いてみると、お子さんに笑顔が♡

「パン、たべられた！ふわふわしてる！」と大喜び。
 

その姿に、お母さんも嬉しさ爆発！

いい話だなぁと、お話を聞いていました😊

 

アレルギーがあっても「選べる時代」へ

今は、材料の選び方次第で、
アレルギーがあっても食べられるパンがたくさんあります。

 

・小麦粉を米粉に
・卵をじゃがいもや豆乳ヨーグルトに
・乳製品を植物性のミルクや油に

 

工夫次第で、パンの世界はぐっと広がります。

「うちの子は無理」と思っていた方にこそ、知ってほしいパンの世界です。

アレルギーがあっても、パンをあきらめなくていい

アレルギーは確かに大変。
でも、正しい知識と工夫があれば
パンを楽しむことはできます。

 

パンが好き。
おいしく食べさせてあげたい。
 

その気持ちが、いちばん大切です。

 

あなたも、あきらめずに
安心できるパン作り、始めてみませんか？

 

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むらまつ さき です！

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