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健康でいたいなら、パン作りも「無し」を極めるべし!!
「砂糖も油も使わない米粉パンなんて、
ただ固くてマズイだけ」
って思っている人は、
5年後、10年後、涙することに
なるかもしれません…
そうならないように、
今回のブログ、ぜひご覧ください!
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【10年先も「おいしいね!」が言える未来】がありますように
グルテンフリー健康パン®︎開発者&
健康パン教室“めぐりぱん”代表
むらまつ さき です!
アレルギー、病気、体質が原因で
「大好きなパンやお菓子が食べられない…」
そんな人をゼロにしたい!
「楽しく、おいしく、食べたいものを食べる」 ために、
小麦・卵・乳製品・砂糖・油を使わない
40分で完成する健康的なパンやお菓子をお伝えしています😊
初めましての方は、こちらをご覧ください💫砂糖・油・卵・乳製品不使用の「グルテンフリー健康パン®︎」を食べてくださった方から、とってもうれしいメッセージが♡
こんばんは☺️
いつも健康パン情報で学ばせていただいています🍞
健康パンが届きました✨
ありがとうございます!
子供がこれおいしい!とパクパクたべていました~
健康パンレシピを購入していて、これで合っているのか?
本物(?)を食べることが出来てよかったです(*^^*)
これで砂糖も油も添加物も入ってないのに
もちもちで美味しかったです(*´ч`*)
ありがとうございました!
嬉しいお言葉、ありがとうございます✨
このメッセージの通り、
砂糖も、
油も、
卵も、
乳製品も、
添加物も、
ぜーんぶ使わないのに、ふわふわで、おいしい!😋
油を使わないのに、どうしてふわふわなの?
砂糖を入れないパン作りなんて!!
と、思うかもしれませんが、
実際に食べてくださった方も「おいしい」って言ってたら、
私だけの意見じゃないので🤣
安心してください!
砂糖や油を使わなくても、ふわふわでおいしい米粉パンは作れるよ!
これ、 本当です!😊あなたも、砂糖も、
油も、
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ぜーんぶ使わない、本物の健康パン
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健康を維持しながらパンを食べるための3つの方法
「パンが好きだけど、食べると罪悪感が…」
「健康を意識しながらパンを楽しみたい!」
そんな悩みを抱えている方も多いのではないでしょうか😊パンを罪悪感なく楽しむには、食べ方や材料選びにちょっとした工夫を加えるだけでOK✨
今回は、健康を維持しながらパンを食べるための3つの方法をご紹介します🍞【10年先も「おいしいね!」が言える未来】がありますように
グルテンフリー健康パン®︎開発者&
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● 食べるタイミングに気をつける
● 食べる量を気をつける
● 材料に配慮する
1. 食べるタイミングに気をつける
パンを食べるタイミングは、健康を維持するうえで非常に重要です😊
朝食や昼食に食べるのがおすすめ
パンを食べるなら、朝食か昼食にするのがおすすめです✨
これらの時間帯は、体がエネルギーを必要としているため、効率的に消化・吸収が行われます!夜は避ける
夜にパンを食べると、余分なエネルギーが脂肪として蓄積されやすくなります💡
夜のパンは控えめにして、サラダやスープなど軽めの食事を選びましょう😊2. 食べる量を気をつける
パンを食べる量も重要なポイントです💡
食べ過ぎるとカロリーオーバーになりやすいため、適量を守ることが大切です✨1回に1個~2個まで
1食につき、1個~2個までを目安にしましょう😊
ただし、大きいパンを1個、はNG!
手のひらサイズのものを1個と数えるようにしましょう!
特に、カロリーの高い菓子パンや惣菜パンを選ぶ場合、1個に抑えるのがおすすめです💡サラダやスープと組み合わせる
パンだけで満腹感を得ようとすると、ついつい食べ過ぎてしまいがちです💦
サラダやスープを添えることで、バランスの良い食事になり、満足感もアップします✨3. 材料に配慮する
パンの材料にも注意を払うことで、罪悪感を減らしながら楽しむことができます😊
砂糖や油の量をチェック
砂糖たっぷりの菓子パンや油が多いデニッシュ系パンは高カロリー💦
また、砂糖は依存性があり、中毒になることもあるので、手作りの場合でも使いすぎに注意が必要です💡添加物の少ないパンを選ぶ
市販のパンには保存料や着色料などの添加物が含まれていることが多いです💦
できるだけ無添加や自然素材で作られたパンを選ぶと安心です✨全粒粉やグルテンフリーのパンも◎
全粒粉やグルテンフリーの米粉パンは、血糖値の急上昇を抑えやすく健康的です😊
材料にこだわったパンを選ぶことで、罪悪感を減らしながら楽しめます!まとめ
罪悪感を感じずにパンを楽しむためには、
①食べるタイミング ②食べる量 ③材料への配慮 の3つがポイントです😊
これらを意識することで、健康を維持しながらおいしくパンを楽しむことができます✨
ぜひ今回のポイントを実践して、罪悪感ゼロのパンライフを始めてみてください🍞あなたも正しい選び方と食べ方で、パンをもっと楽しんでみませんか?
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塩の選び方と使い方で、パンの完成度がアップする!
「塩って、ただの調味料でしょ?」と思っていませんか?
実は、パン作りにおいて塩は風味を引き立てる重要な役割を担っています。
今回は、パン作りにおける塩の役割や、
パン作りに取り入れると、いつものパンが一層美味しくなる♡塩のご紹介
そして、塩の使い方のポイントについて解説します!【10年先も「おいしいね!」が言える未来】がありますように
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● 塩がパンに与える効果
● 塩の適切な使い方
● 塩選びのポイント
塩がパンに与える効果
もしかしたら、「入れなきゃいけないと書かれているから、よくわからないけど入れている」という人もいるかもしれませんが、パン作りでの塩は、「単なる調味料」以上の働きをします。
1. 風味を引き立てる
塩を加えることで、他の材料の味が引き立ちます。
甘さや酸味をバランスよく調整し、全体の風味を整えます。2. グルテンの形成を助ける(小麦パンの場合)
塩は、グルテンの形成を助け、生地をしっかりと締める効果があります。
これにより、焼き上がりのパンが均一で弾力のある食感に仕上がります。3. 発酵をコントロールする
塩には酵母の働きを緩やかにする効果があり、発酵をコントロールします。
発酵が進みすぎるのを防ぎ、ちょうど良いタイミングで焼成に移ることができます。塩の適切な使い方
塩を使う際には、タイミングや量に注意が必要です。
1. 適量を守る
パン作りにおける塩の量は、粉の重量に対して1.8%〜2%が目安です。
多すぎると生地が固くなり、少なすぎると味がぼやけてしまいます。2. イーストと直接触れさせない
塩をイーストと直接混ぜると、酵母の働きが弱まります。
塩は粉に混ぜ込んでから水を加えるようにすると失敗を防げます。3. 均一に混ぜる
塩が均一に混ざることで、焼き上がりが安定します。
生地をこねる際にしっかりと混ぜ合わせましょう。塩選びのポイント
塩の種類によって、パンの仕上がりが変わることをご存知ですか?
以下はパン作りに適した塩の選び方です。1. 天然塩を使う
天然塩は、ミネラルを豊富に含んでおり、風味が深いのが特徴です。
特におすすめなのが「雪塩」です!私のパン作りレッスンでも「雪塩」を使っているのですが、
生徒さんからは
「いつものパンがすごく美味しくなった!」
「ふんわり感がUPした気がする!」
と、嬉しいお声をたくさんいただいているんですよ♪
2. 粗さを確認する
粒の大きさが均一な塩を選ぶと、パン生地に均等に混ざります。
細かい塩のほうが、他の粉と混ざりやすいので、特に初心者さんにおすすめ!粗塩は風味が豊かになる傾向がありますが、偏ってしまったら「しょっぱいパン」を産んでしまいます😅
なので、パン作りの経験を積んだ方におすすめです!
3. 自分の好みを試す
味わいや香りにこだわりたい方は、いくつかの種類の塩を試してみるのもおすすめです。
パンの仕上がりがぐっと変わるので、実験してみると面白いですよ。まとめ
塩はパン作りに欠かせない重要な材料で、
風味や生地の性質に大きく影響します。
適量を守り、使い方を工夫すること、そして、美味しい塩を使うことで、
パン作りの楽しさとおいしさが広がります✨
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40分で焼ける米粉パン、本当においしいのか? 暴露します…!!
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体験レッスンを受けてくださった方から頂くご感想で、一番多いのが、この2つ!💁
今日は、「本当に40分で焼けた!」というほうのご感想をいただきました♡
米粉パンは短時間で焼けると言われていますが、
「40分で」というパンは、なかなかありませんよね。だからこそ、
✔︎本当に おいしいの?
✔︎ふわふわに焼けるの?
✔︎ベーキングパウダーとか使って時短してるんですか?
などなど、疑問を持たれやすいパンでもあります😅
【おいしさ】については、✔︎ふわふわ・もちもちが たまらないです!
✔︎お米の甘さがいいですね♡
✔︎3日目も美味しい米粉パン、やっと出会えました!と、嬉しいご感想をいただいていますし、
【ふわふわ】に関しても、
✔︎この発酵時間で ふわふわになるなんて驚き!
✔︎パン作り始めてでも失敗しないでふわっと焼けました!
✔︎温め直さなくても、ふわふわ米粉パンで感動しました!というご感想をたくさんいただいています✨
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パン作りで温度管理が重要な理由とは?
「パンがうまく膨らまない」
「ふっくら仕上がらない」
と悩んでいませんか?
実は、パン作りにおいて温度管理がとても重要なんですが、意外と疎かにしている人が多い😭
今回は、パンをふっくらと仕上げるための
温度管理のコツを詳しく解説します!
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初めましての方は、こちらをご覧ください💫この記事でわかること
● 温度管理がパンの仕上がりに与える影響
● 各工程での適切な温度
● 失敗しないためのポイント
ここでの「温度管理」は、「パンを発酵するとき」「焼成する時」の温度です。
室温に関しては
温度管理がパンの仕上がりに与える影響
パン作りでは、温度が生地の発酵や焼き上がりに大きく影響を与えます。
温度が適切でないと、 発酵が進まなかったり、焼き色が薄くなったりしてしまうことも!その理由は、
● 発酵が進まない: 温度が低すぎると酵母がうまく働かず、生地が膨らみません。
● 焼き色が薄すぎる: 発酵しすぎることが原因で、焼き上がりの色がつかなくなります。
適切な温度を保つことで、パンはふっくらとした理想的な仕上がりになります。
各工程での適切な温度
パン作りの各工程で、最適な温度を守ることが重要です。
各工程での、目安となる温度はこちら👇
1. 生地を作る際の温度
生地の温度は25℃〜28℃が理想的です。
手ごねの場合は手のひらの温度で温まりやすいため、少し冷たい水を使うと調整しやすくなります。2. 発酵時の温度
一次発酵の適温は30℃〜35℃、二次発酵は38℃〜40℃が目安です。
室温で発酵が難しい場合は、オーブンの発酵機能を活用すると便利です。3. 焼成時の温度
焼成時の温度は、レシピに応じて異なりますが、通常は180℃〜200℃が一般的です。
予熱をしっかりと行うことで、ムラなく焼き上げることができます。失敗しないためのポイント
温度管理を行う際、以下のポイントを押さえておきましょう!
1. 温度計を使う
生地やオーブンの温度を正確に測るために、キッチン用の温度計を用意しましょう。
目視や感覚に頼るよりも確実です。2. 室温や湿度に注意
季節や天候によって室温や湿度が異なるため、それに応じて調整が必要です。
特に寒い季節は、発酵をスムーズにするために、暖かい空間を作るなどの工夫が求められます。
3. 小まめに確認する
発酵中や焼成中に定期的に状態を確認しましょう。
生地の状態に応じて柔軟に対応することが成功の秘訣です。焼成時には、庫内温度計を使うのも良いですね!
まとめ
パン作りを成功させるためには、温度管理は絶対必要!なんです😊
各工程ごとに最適な温度を守って、季節や環境に応じて調整すれば、
ふっくら美味しいパンが完成しますよ✨
あなたも温度管理のコツを押さえて、理想のパンを焼いてみませんか?
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母の日の贈り物にいかが?手作りパンのラッピングや贈り方をご紹介!
もうすぐ母の日ですね!
「手作りの米粉パンをプレゼントしてみたい!」
「喜んでもらえるラッピングってどんな感じ?」
そんな風に思ったことはありませんか😊米粉パンは、健康的で特別感があるプレゼントとして大人気です✨
今回は、米粉パンを素敵にプレゼントするためのラッピングや贈り方をご紹介します🍞【10年先も「おいしいね!」が言える未来】がありますように
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● 米粉パンをプレゼントに選ぶ理由
● 喜ばれるラッピングのアイデア
● 贈る時のちょっとした工夫
米粉パンをプレゼントに選ぶ理由
米粉パンは、手作りだからこその温かみが感じられるプレゼントです😊
健康を気遣う思いが伝わるのも魅力ですね!1. アレルギー対応で安心
グルテンフリーの米粉パンは、小麦アレルギーや健康を気にしている方にも安心して贈れます✨
2. 手作りならではの特別感
市販品にはない手作りの温かさが伝わります!
「心を込めて作った」という思いが相手にしっかり届きますね😊3. 見た目もおしゃれで映える
形やトッピングを工夫すると、見た目も華やかで写真映えします📸
「かわいい!」と喜ばれること間違いなしです✨喜ばれるラッピングのアイデア
米粉パンをプレゼントするなら、ラッピングにもひと工夫してみましょう😊
見た目が素敵だと、さらに喜ばれます!1. 紙袋やクラフト素材でナチュラルに
クラフト紙やリボンを使ったラッピングは、ナチュラルで温かみのある雰囲気に✨
おしゃれなスタンプやシールを貼ると、さらに可愛く仕上がります!2. 透明ラッピングで中身を見せる
透明な袋に入れると、パンの形やトッピングが見えてワクワク感がアップします😊
麻紐やカラフルなリボンを結ぶだけで、シンプルながらおしゃれに仕上がります!3. 小さなメッセージカードを添える
「ありがとう」「お疲れ様」などの一言メッセージを添えると、相手により気持ちが伝わります😊
手書きで書くと、さらに特別感が出ますね✨贈る時のちょっとした工夫
贈り方にも工夫を加えると、さらに素敵なプレゼントになります😊
1. 一緒に食べるシーンを想像して贈る
パンと一緒に楽しめるジャムや紅茶をセットにすると、相手もすぐに楽しめます✨
「これと合わせて食べてね!」と提案すると会話も弾みます!2. 自家製パンのこだわりを伝える
材料やこだわりポイントを簡単に説明するだけで、相手に「特別感」を感じてもらえます💡
「このトッピングは季節の食材を使いました!」など具体的に伝えると◎3. プレゼントのタイミングを大切に
特別な日やイベントに合わせて贈ると、さらに喜ばれます✨
例えば、誕生日やお祝い事にぴったりな形やデザインのパンを作るのもおすすめです!まとめ
手作りの米粉パンは、健康的で特別感のあるプレゼントとして大人気です😊
今回のラッピングアイデアや工夫を参考にして、相手に喜ばれるパンを贈ってみてください🍞✨あなたも米粉パンを使った素敵なプレゼントで、母の日に特別な思いを届けてみませんか?
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米粉と水をダマにならずに上手に混ぜるポイント3選
「米粉と水を混ぜるとダマになりやすい…」
「滑らかな生地に仕上げたい!」
そんな悩みを持ったことはありませんか😊米粉と水を上手に混ぜるには、ポイントをいくつか押さえることが大切です💡
今回は、ダマにならずにスムーズに混ぜるための3つのコツをご紹介します🍞【10年先も「おいしいね!」が言える未来】がありますように
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● 米粉と水を混ぜるときの注意点
● ダマを防ぐ3つのコツ
米粉と水を混ぜるときの注意点
米粉と水を混ぜる際には、注意点をいくつか押さえておく必要があります😊
1. 米粉は水分を吸収しやすい
米粉は水分を吸収しやすい特性があるため、水を加える速度や混ぜ方に注意する必要があります💡
2. 温度によって混ざり方が変わる
水の温度が適切でないと、米粉が均一に混ざらない場合があります💡
混ぜる前に温度調整を行うことが大切です✨3. 手順を守らないとダマになる
混ぜ方や手順が不適切だと、ダマができてしまい、生地が滑らかに仕上がりません💦
正しい手順を守ることがポイントです😊ダマを防ぐ3つのコツ
米粉と水をスムーズに混ぜるための3つのコツを見ていきましょう💡
1. 材料を計量し、混ぜ合わせておく
まず、材料を正確に計量し、混ぜ合わせる準備をしておきましょう✨
米粉と砂糖や塩などの乾燥材料を先に混ぜておくと、均一に混ざりやすくなります😊2. 水分の温度調整は直前に行う
水が冷たいと米粉が均一に混ざりにくくなります💡
30~40℃程度のぬるま湯を使用するのがおすすめ✨
ただし、水温が高すぎると米粉が粘りやすくなるため注意してください😊3. 一気に混ぜるんだ!という明確な意思を持つ
水を少しずつ加えるとダマになりやすいため、一気に加えて一気に混ぜることがポイントです💡
スピーディーに混ぜることで、米粉と水が均一になり、滑らかな生地が作れます✨まとめ
米粉と水を上手に混ぜるためには、
①材料を計量し、混ぜ合わせておく ②水分の温度調整は直前に行う ③一気に混ぜるの3つがポイントです😊
これらを意識して混ぜることで、滑らかで扱いやすい生地を作ることができます✨
ぜひ今回のポイントを参考に、米粉パン作りを楽しんでください🍞あなたもコツを押さえて、スムーズに混ぜられる米粉パン作りを始めてみませんか?
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モチモチの米粉パンをふわふわに仕上げる3つのポイント
「米粉パンがモチモチしすぎる…」
「ふわふわの米粉パンを作りたい!」
そんなお悩みを持つ方も多いのではないでしょうか😊米粉パンは、小麦パンに比べてモチモチとした食感になりやすいですが、
工夫次第でふわふわに仕上げることも可能です✨
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● 米粉パンがモチモチする理由
● ふわふわに仕上げる3つのポイント
米粉パンがモチモチする理由
米粉パンがモチモチするのは、米粉特有の性質によるものです💡
1. 米粉は水分を吸いやすい
米粉は小麦粉に比べて水分を多く吸収する特性があります✨
これがモチモチした食感を生む原因のひとつです😊2. グルテンがない
米粉はグルテンを含まないため、ふわふわの構造を作りにくいのが特徴です💡
そのため、モチモチした仕上がりになりやすくなります!3. 混ぜ方や焼き方の影響
混ぜ方や焼き方によっても、モチモチ感が強くなることがあります✨
ふわふわ感を出すには、適切な手順を守ることが重要です😊ふわふわに仕上げる3つのポイント
ふわふわの米粉パンを作るための具体的なポイントを見ていきましょう💡
1. レシピに忠実に作る
ふわふわの米粉パンを作るには、まずレシピ通りに作ることが重要です✨
米粉の特性を活かした配合や手順が考えられたレシピに従うことで、成功率が格段にアップします😊ポイント: 分量は正確に測り、混ぜる順序や焼き時間も守りましょう💡
特に、水分量や発酵時間は、ふわふわ感を左右する重要な要素です!2. 粉の特性を活かす
米粉パンには、パン専用の米粉を使用するのがおすすめです💡
粒子が細かく、水分を適切に吸収するため、ふわふわの仕上がりになりやすいです✨ポイント: パン用米粉「ミズホチカラ」など、専用粉を選ぶと成功しやすくなります😊
また、料理用米粉を使用する場合は、水分量や混ぜ方に注意してください!3. 水分量を的確にする
米粉パンは水分量の調整がふわふわ感の決め手です💡
水分が多すぎるとモチモチ感が強くなり、少なすぎると生地が固くなるため、適切な水分量を守ることが大切です😊
ポイント: 米粉にもよりますが、米粉150gに対して水140~150mlを目安に調整してください✨
生地の状態を見ながら、水分を追加したり控えたりすると良いでしょう!まとめ
米粉パンをふわふわに作るには、
①レシピに忠実に ②粉の特性を活かす ③水分量を的確にの3つがポイントです😊
これらを意識して作ることで、ふわふわでおいしい米粉パンが完成します✨
ぜひ今回のポイントを参考に、理想の米粉パン作りに挑戦してみてください🍞あなたもコツを押さえて、ふわふわの米粉パンを楽しんでみませんか?
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パン作りでの「水分量」ここが大事!!
「どうしてパン作りで水分量が重要なの?」
って思ったことはありませんか?
パンの仕上がりを左右する大切な要素、それが水分量です。今回は、
健康的なパンを作るための水分量の調整方法や、
気をつけるポイントについて詳しくお話しします!
【10年先も「おいしいね!」が言える未来】がありますように
グルテンフリー健康パン®︎開発者&
健康パン教室“めぐりぱん”代表
むらまつ さき です!
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● 水分量がパン作りに与える影響
● 適切な水分量を決めるポイント
● 健康的なパン作りでの工夫
水分量がパン作りに与える影響
パン作りでは、生地に含まれる水分量が非常に重要です。
水分が多すぎると生地が柔らかくなりすぎて扱いにくくなり、少なすぎると固くなり膨らみません。特に健康的なパン作りの場合は、粉の種類や添加物の有無によっても水分の吸収率が変わります。
そのため、粉の特性を理解しながら適切な水分量を調整することが大切です。適切な水分量を決めるポイント
適切な水分量を調整するために、以下のポイントを意識しましょう💡
1. 粉の種類に合わせる
グルテンフリーの米粉や片栗粉は、小麦粉に比べて水分を吸収しにくい特徴があります。
必要に応じて少しずつ水分を加え、粘度を確認することが大切です。2. 湿度や気温を考慮する
湿度が高い日は生地が柔らかくなりやすく、逆に乾燥している場合は水分を多めに調整する必要があります。
環境に応じて生地の状態を見ながら水分を追加しましょう。3. 自分の好みに合わせる
パンの仕上がりをふんわりさせたい場合は水分を多めに、
噛み応えを楽しみたい場合は少なめに調整します。
生地の柔らかさが好みの仕上がりに直結するため、自分の理想のパンをイメージしましょう。まとめ
健康的なパン作りでは、水分量の調整が仕上がりを大きく左右します。
粉の種類や気温、湿度などを考慮して適切に調整することで、理想のパンが作れるようになります。あなたも、水分量のポイントを押さえてヘルシーなパン作りを始めてみませんか?
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グルテンフリーで健康になる人とならない人の違い
グルテンフリーの食事で15%の人が体調が良くなったとのデータが!
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グルテンフリーで健康になる人とならない人の違い、コレです…!
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むらまつ さき です!
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この記事でわかること
●グルテンフリーのメリット
●グルテンフリーで健康になった例
●グルテンフリーで健康になれない場合の原因
グルテンフリーのメリット
グルテンフリーのメリットはたくさんあります。
・胃もたれしなくなる
・体が軽くなる
・体重が減少する
・繰り返し食べたい!という欲求が減る
人によって感じ方は様々ですが、よく言われるのは☝️のようなことです。グルテンフリーで健康になった例
私の「グルテンフリー健康パン®︎」のレッスンを受けてくださった生徒様や、講座受講生からよく聞く改善例は、こんな感じ↓
・お腹の調子が良くなった!
・満足感がアップし、食べ過ぎ防止ができている!
・体にいいものを食べているという充実感がハンパない!
・罪悪感なくパンが食べられるようになった!
食事って、毎日のことなので、このような気持ちになれるのは、とても良いですよね😊グルテンフリーで健康になれない場合の原因
☝️のような、グルテンフリーの食事にして改善した例もありますが、中には「イマイチ改善しているかわからない」
「前とそんなに変わらない」
という人もいるようです。
その原因はなんでしょうか?
人間の体は複雑で、食事はもちろんですが、
・住んでいる環境
・気候
・ストレスの度合い
・嗜好
などによって、グルテンフリーの食事が良かったとしても、効果を感じにくい場合があります。
そんなときは、焦らず、ゆっくりと、自分に心地いいレベルのグルテンフリー食をおすすめしています!
「グルテンフリーがいいって知ってるけど、パスタは我慢したくない!」
なら、パスタは食べてもOKにする
など「ゆるグルテンフリー」にすれば、ストレスなくグルテンフリーの第一歩をスタートすることができます!まとめ
グルテンフリーは、確かに体にいいものです。
ただし、環境や心の状態で、効果を感じにくいケースもあります。
そんな時は、焦らず、ゆっくりと、自分に合った方法で、グルテンフリーの食事をすすめてみてくださいね😊あなたも、グルテンフリーの第一歩として、ふわふわのパンを作ってみませんか?
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