パンが膨らまない時に、見落としがちなこと

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こんにちは！
グルテンフリー健康パン教室＊めぐりぱん＊
むらまつ さき です。

 

あなたは、

 

ってお悩みありませんか？

実は、今日もそんなご質問をいただきました。

原因はたくさんあるのですが、
●混ぜ不足
が原因ってケース、とっても多いんです！

グルテンフリーのパンって、小麦粉みたいに捏ねなくてもいいんでしょ？
と思うかもしれませんが、
「捏ねる」じゃないにしても、
「きちんと混ぜる」のが大切なんです！

この「混ぜ」がきちんとできていないと、
一部の粉とだけ水分が結合してしまい、
●焼き上がりが餅っぽい
●ブヨブヨしたところがある
●粉の塊がある
なんてことになり、結果、膨らまないんです！

パンの材料は、規定の水分量と混ざり合うことで膨らむように計算された黄金比なので、
その黄金比に基づいて、きちんと混ぜてあげれば、確実に膨らみます！

もし、思ったように膨らまない場合は、レシピ考案者（パン教室なら講師）がどうやって作っているのかを、よーくみてくださいね👀

思った以上に「よく混ぜている」と思いますよ💡



グルテンフリーのパンって、
⚫︎粉
⚫︎水分量
⚫︎発酵時間
⚫︎焼き時間

ぜーんぶ難しそう！！😨

って思っている人も多いと思いますが、

そんなことはありません！

ただ、自己流で作ってしまうと、大失敗しやすいのもグルテンフリーパンの特徴💦

だから、
粉のことを熟知している人から、パンレシピをゲットして作るのが、失敗なくおいしいパンを焼く最善・最速の道！

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