どんな米粉でも、米粉パンは作れるの？

こんにちは！

グルテンフリー健康パン教室＊めぐりぱん＊
むらまつ さき です。


どんな米粉でも、米粉パンは作れるの？
って思ったことはありませんか？

「米粉パン」なんだから、米粉があれば作れるでしょ！
と思われるかも知れませんが、米粉にはいろんな種類があるんです。

・料理用米粉
・製パン用米粉
・製菓用米粉
・和菓子に使われる米粉

などなど、たくさんあります。


パンには製パン用米粉
お菓子には製菓用米粉

そう思われる方も多いかと思います。


でも、実は、
料理用米粉でも、米粉パンが作れるんです！

「え？料理用なのに、パンが作れる米粉って、どういうこと！？」
って思いましたか？

実は、
米粉は数多く存在していますが、
その米粉の特性をしっかり把握していれば、
料理用米粉でも、米粉パンは作れるんです！！



米粉の特性をしっかり把握する
ってどういうこと？

ざっくり書くと👇
・米粉がどのくらい水を吸うか？
・粒の大きさは？
・米粉の表面についた傷の多さは？
・どのように製粉されたか？

このようなことを知っておくと、米粉パン作りは失敗しにくくなります！


うわー！難しそう！😨
やっぱり、料理用米粉でのパン作り、諦めようかな・・・

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