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薬膳・腸活・グルテンフリーで叶える
10年後も健康でいられるパン教室
＊めぐりぱん＊

こんにちは！
今日も、お元気ですか？☺️
健康パン教室＊めぐりぱん＊
むらまつ さき です。

専用米粉は使わずに、米粉パンを作る挑戦。

レッスンでも、おうち用でも、
スーパーに売っている、お安い米粉で作っています。

作りはじめの頃は、ちょっと恥ずかしかったのですが、
もう恥ずかしくないです😄

なぜなら、

「専用の米粉じゃなくても、美味しい米粉パンが作れる！」

と 自信を持って言えるから！！


私は
「高価なものは続かない」
「難しい方法は続かない」

と思っているので、
パン作りも、
心理的・経済的・身体的…
あらゆる負担がないやり方を目指しています。

ですが、
やはり、パン専用の粉ではないので、
専用米粉のレシピをそのまま使うと、
かなりの確率で失敗します。

では、
どうすれば良いか？

本当は、秘密にしておきたいのですが…😅

特別に公開しちゃいます（笑）


お安い米粉でパンを作る方法。

それは、


水分量を調整する


 

専用の米粉は、同量の水と混ぜ合わせると サラサラな状態です。

お安い米粉は、同量の水と合わせると、 ドロッとしていて、
文房具の「糊（のり）」のような状態です。

「水」という、基本的な材料を１つを足しただけなのに、 こんなに違うんです。

だから、他の材料を入れていけば、確実に 専用の米粉とは違う仕上がりになります。

お安い米粉の「糊」状態を解消するために、 さらに水を足して、専用米粉のようなサラサラ感に近づければ良いんじゃない？

と思われるかもしれませんが、 

それ、

焼き上がりが生焼けになるんです😭
（私が実験済み・笑）

水分量は、やたら増やさないことが鉄則です！

水分量はそのままに、
でも、
ふんわり焼きあげるために使う材料

私のオススメは
豆腐
です♡

 

豆腐は96％が水分！

残りの４％の固形分が、粉をまとまりやすくしてくれて、 豆腐の保湿効果で、焼き上がりもふんわり感が続きます。
（白玉団子に豆腐を入れて作るレシピがありますが、豆腐を入れることで固くなりにくい状態を維持できます。）

豆腐も、絶対スーパーに置いてありますし、 お求めやすい価格♡

そんな豆腐で、ふわふわ米粉パンが焼けるんです！

ぜひ、挑戦してみてくださいね♪


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最後までお読みいただき、
ありがとうございました♪
今日も、おいしいパンが焼けますように(*˘︶˘*).｡.:*♡

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