「インスタントドライイーストって体に悪いの？」
「天然酵母のほうがいいって聞くけど…」

 

パン作りに欠かせないインスタントドライイーストですが、

「体に悪いのでは？」と不安に思う方もいるかもしれません💦

 

今回は、インスタントドライイーストが体に悪いと言われる理由や、

安全性について解説し、最後に私の考えをお伝えします😊

 

【10年先も「おいしいね！」が言える未来】がありますように
グルテンフリー健康パン®︎開発者＆
健康パン教室“めぐりぱん”代表
むらまつ さき です！

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この記事でわかること

 

 

 

 

1. インスタントドライイーストは体に悪い？

インスタントドライイーストは、パン作りによく使われる発酵を助ける微生物ですが、

一部で「体に悪い」と言われることがあります💦

 

 

✔ 人工的なものと思われている

「インスタント」という名前から、化学的に作られたものと思われがちですが、

実際には自然界に存在する酵母を培養・乾燥させたものです💡

 

✔ 添加物が入っているのでは？

市販のインスタントドライイーストには「乳化剤」や「ビタミンC」が添加されていることがあります。

でも、これらの添加物は発酵を安定させるためのものなので、過剰に摂取しなければ問題なし！

 

✔ 天然酵母のほうが体にいい？

「天然酵母のほうが体にいい」と言われることがありますが、イーストも天然の酵母を使っています💡

違いは、発酵のスピードや管理のしやすさにあります。

 

では、インスタントドライイーストの安全性はどうなのでしょうか？

 

 

 

2. インスタントドライイーストの安全性

インスタントドライイーストは、適量なら体に悪影響を与えることはありません✨

 

 

✔ 世界中で安全に使われている

インスタントドライイーストは、食品衛生法や国際基準で安全性が認められた食品💡

毎日食べても問題はありません！

 

✔ 乳化剤やビタミンCは危険じゃない

イーストに含まれる乳化剤やビタミンCは、ごく少量！

特に、ビタミンCは、体内に入るとすぐに分解されるので害はありません✨

 

✔ 天然酵母より管理がしやすい

天然酵母は、発酵が不安定になりやすく、失敗することも💦

その点、インスタントドライイーストは短時間で安定した発酵ができるので、家庭でのパン作りに向いています😊

 

 

 

3. イーストと天然酵母の違い

インスタントドライイーストと天然酵母の違いをまとめました💡

 

種類	特徴
インスタントドライイースト	✔ 乾燥させた天然酵母を培養したもの ✔ 安定して発酵しやすい ✔ 失敗が少なく、短時間で作れる
天然酵母	✔ 果物や穀物などから自然発酵させたもの ✔ 風味が豊かだが、発酵に時間がかかる ✔ 作るのが難しく、管理が大変

 

どちらも「酵母」としての役割は同じですが、使い勝手が違うんですね💡

 

 

 

4. インスタントドライイーストを使う理由

私は、パン作りをもっと手軽に楽しんでほしいという思いから、インスタントドライイーストを使っています😊

 

✔ 安定して膨らむ

✔ 時間が短縮できる

✔ 初心者でも失敗しにくい

 

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こんにちは！
健康パンの専門家・むらまつ さき です😊

 

 

冬になると「便秘がひどくなった気がする…」という声をよく聞きます。


実は、冬は便秘が悪化しやすい季節。

（私も同じです😅）

しかも、パン好きさんにとっては、食べ方次第で腸に負担がかかってしまうこともあるんです。


今日は

冬に便秘が悪化する理由と、パンと一緒にできる解決法

をご紹介します！

 

 

 

冬に便秘が悪化する理由とは？

①　水分不足になりやすい

寒い季節は、夏のように「喉が渇いた」と感じにくいため、水分摂取量が減りがちです。

その結果、便が固くなり、腸の動きも鈍くなってしまいます。

 

 

ただ、水分補給って、意外と難しいんですよね。

 

パンに合わせるなら、

スープやハーブティーがおすすめ！

 

 

 

スープは、野菜たっぷり・大きめカットで煮ると、

腸が動きやすくなる上に、満腹感もアップ！

　　　　　　　　ダイエット効果も！？

 

 

②　冷えによる血流低下

体が冷えると血流が悪くなり、腸の働きも低下。
特に下腹部が冷えることで、腸のぜん動運動が鈍り、便秘につながります。

 

 

③　食物繊維不足になりやすい

冬は野菜の摂取量が減りやすく、パンだけで食事を済ませるとさらに食物繊維不足に…。
腸内環境が乱れ、便秘が長引く原因になってしまいます。

 

 

 

パン好きさんにおすすめの便秘解消法３選

 

 

 

冬の便秘は「水分」「冷え」「食物繊維不足」が重なることで悪化します。

パンを楽しみながらでも、ちょっとした工夫で腸活は十分可能です。
ぜひ今日から意識してみてくださいね😊

 

 

そして、せっかく食べるパン、

健康的で、お財布にも優しいグルテンフリーパンにしてみませんか？😊

 

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「健康に気をつけている人って、パンを食べないって本当？」
「パンが体に悪いなら、もう食べないほうがいいの？」

 

でも、パン＝不健康とは限らないんです✨

今回は、健康志向の人がパンを避ける理由と、ヘルシーに楽しむ方法を解説します😊

 

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この記事でわかること

 

 

 

 

1. 健康を意識する人がパンを避ける理由

「パンは体に悪い」と言われることがありますが、なぜでしょう？

 

 

✔ 原材料に問題があることが多い

スーパーやコンビニのパンは、小麦粉・白砂糖・油・添加物がたっぷり💦

特に、砂糖や油の摂りすぎは太りやすさや健康リスクにつながります😥

 

✔ 血糖値が急上昇しやすい

パンはGI値（血糖値を上げる指標）が高いものが多いため、食後の血糖値が急上昇しやすい💡

血糖値の乱高下は肥満や糖尿病リスクを高める原因にもなります。

 

✔ 食物繊維が不足しがち

小麦パンは精製された小麦粉が多く、食物繊維が少なめ😥

パンばかり食べると、腸内環境が乱れやすいという問題も💦

 

このような理由から、「健康を気にするならパンをやめたほうがいい」と言われることがあるんです。

 

 

 

2. それでもパンを楽しみたい人へ！健康的に食べる方法

「でも、パンが大好きだからやめたくない！」

そんな方に、健康を意識しながらパンを楽しむ方法をお伝えします😊✨

 

 

✔ グルテンフリーのパンを選ぶ

小麦のパンではなく、米粉やそば粉、大豆粉を使ったパンなら、血糖値の上昇を抑えながら楽しめます✨

 

✔ 砂糖・油・添加物が少ないものを選ぶ

市販のパンは砂糖や油が多すぎるものが多いので、できるだけシンプルな材料のものを選ぶのがポイント💡

 

✔ 野菜やたんぱく質と一緒に食べる

パンだけを食べるのではなく、サラダやスープと一緒に食べることで、栄養バランスが整います✨

 

 

 

3. ヘルシーなパンの選び方・作り方

健康を意識するなら、パンの選び方や作り方も大切！

 

 

✔ 材料をチェックして選ぶ

原材料がシンプルなパンを選びましょう✨

添加物が多いものは、できるだけ避けるのが◎

 

✔ 自分で作るのもおすすめ！

手作りなら、砂糖や油を控えたパンが作れるので安心😊

 

 

「でも、パン作りって時間がかかるし難しそう…」

 

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こんにちは！
健康パンの専門家・むらまつ さき です😊

 

 

「米粉パンはグルテンフリーだから安心！」
 

そんなふうに思っている方も多いですよね。
でも、実は米粉パンにも落とし穴があるんです。

 

 

米粉パンそのものが悪いわけではないのですが…

「米粉なら健康」と思い込みすぎると、逆に不調につながる

こともあるんです💦
 

 

今日は米粉パンで注意すべき３つの落とし穴についてお話しします。

 

 

①　添加物がたっぷりの米粉パンもある

米粉パンの中には、食感を良くしたり、日持ちをさせたりするために
ショートニング・加工澱粉・乳化剤・甘味料などが入っている商品もあるんです😭

せっかく小麦を抜いても、添加物だらけでは健康的とは言えませんよね。

 

 

②　砂糖・油・乳製品の使いすぎ

米粉はグルテンがないぶん、ふくらみやしっとり感を出すために、砂糖や油をたっぷり入れて作られることが多いんです😰
例えば、バターたっぷりの米粉クロワッサン…

 

聞くだけで胃もたれしそうですよね。
せっかくグルテンフリーでも、砂糖や油を摂りすぎては本末転倒です。

 

 

③　安心が「食べすぎ」へ

米粉は白米を粉にしたもの。

つまり、精製された炭水化物。

小麦パンと同じように、食べすぎれば血糖値が急に上がる。

 

「米粉パンなら大丈夫！」と思っていると、神かのように考えてしまい、血糖値のことなんて忘れちゃうんですよね。

体にいいからたくさん食べても大丈夫って、思い込みやすいんです。

血糖値が急激に上がったらどうなるか？

もう、お分かりですよね💡

 

肥満、糖尿病などにつながって、

健康だと思って食べたはずなのに、不健康になってしまうんです！

 

「米粉なら大丈夫」と思い込んで食べすぎるのが、一番の落とし穴なんです。

 

 

健康的に米粉パンと付き合う方法

大切なのは「選び方」と「食べ方」なんです。
・添加物の少ないパンを選ぶ
・砂糖や油を控えたレシピを選ぶ
・食べる前にサラダやスープを摂る
・よく噛んで、ゆっくり食べる

この工夫だけで、米粉パンはもっと健康的になるんです😊

 

米粉パンは「神」ではありません。

でも、正しく付き合えば、体にやさしい主食になります。
安心して楽しめるパンライフを一緒に作っていきましょう😊

 

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米粉パンをホームベーカリーで作る人も増えていますが、

「うまく膨らまない」「ボソボソになる」といった失敗も多いですよね💦

 

今回は、ホームベーカリーで米粉パンを作るとおいしいのか？と、

成功するためのポイントをお伝えします😊✨

 

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この記事でわかること

 

 

 

 

1. ホームベーカリーで米粉パンはおいしく作れる？

ホームベーカリーは、ボタンひとつでパンが焼ける便利な家電ですが、米粉パンの場合はちょっとしたコツが必要✨

 

 

ホームベーカリーのメリット

✔ 自動でこねて焼いてくれるのでラク

✔ 時間をセットすれば、朝焼きたてのパンが食べられる

✔ 失敗しにくい（ただし、正しい材料を使えば）

 

ホームベーカリーのデメリット

✔ 焼き上がりに時間がかかる（約2〜3時間）

✔ 機種によっては米粉パンがうまく作れない

✔ 材料や水分量を間違えると、うまく膨らまない

 

米粉パンは小麦パンとは違う作り方なので、ホームベーカリー選び＆材料選びがとても重要なんです✨

 

 

 

2. 成功のポイント＆注意点

ホームベーカリーでおいしい米粉パンを作るためのポイントをチェック💡

 

 

✔ 米粉パンに適したホームベーカリーを選ぶ

すべてのホームベーカリーが米粉パンに対応しているわけではありません💦

必ず「米粉パンモード」がある機種を選びましょう！

 

 

✔ 正しい米粉を使う

「米粉なら何でもOK！」ではなく、パン用米粉を使うことが大前提💡

「料理用米粉」ではうまく膨らまず、ボソボソになってしまいます😢

 

✔ 水分量を間違えない

米粉は水を吸いやすいので、適切な水分量を守ることが大切✨

多すぎるとベタベタに、少なすぎると固くなってしまいます💦

 

「ホームベーカリーに入れたのに失敗した…」

という場合は、使った米粉や水分量を見直してみてください！

 

 

 

3. 手作業とホームベーカリー、どっちがいい？

「ホームベーカリーと手作業、どっちがいいの？」と迷う方へ😊

 

 

✔ ホームベーカリーは「ラクさ」が魅力

セットしておけば自動で焼き上げてくれるので、とにかく手間を減らしたい人向け💡

 

✔ 手作業なら「時短＆アレンジ自在」

ホームベーカリーは焼き上がりまで２〜３時間かかるのに対し、手作業なら40分で完成✨

また、好きな形に成形できるのも手作りの魅力💡

 

 

 

4. まずは気軽に試してみよう！

「ホームベーカリーでおいしい米粉パンを作りたい！」

その場合は、適したホームベーカリーを選ぶことが大切✨

ただし、米粉や水分量を間違えると、どんな方法でも失敗するので注意💦

 

 

✔ もっと手軽に、健康的なパンを作りたいなら？

ホームベーカリーは便利だけど、時間がかかる…

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健康パンの専門家・むらまつ さき です😊

 

 

「どうしてもパンがやめられない…」
そんなふうに思ったこと、ありませんか？
 

実はそれ、意志の弱さではなく中毒性が原因なんです。

 

 

つまり、

あなたが悪いんじゃなくて、パンの材料が悪いということなんです！

 

詳しく説明していきますね！

 

 

①　パンがやめられない理由

まず初めに…

知らない人も多いのですが、

小麦には中毒性があると言われています。

「もう１個食べたい」「明日もパン屋さんに行きたい」と思ってしまうのは、小麦に含まれる成分の影響なんです💡

 

さらに、市販のパンには砂糖も使われています。

実は、砂糖にも中毒性が😱

一説によると、砂糖の中毒性は、麻薬レベルだそうです😭

小麦の中毒性と、砂糖の中毒性のダブルパンチで、

「やめられない」「もっと食べたい」という気持ちが強くなってしまうんです。

 

 

②　食べすぎがもたらすリスク

パンを食べすぎると、カロリーオーバーになり、肥満や生活習慣病につながります。
「パンを毎日食べるのはちょっと危険かも」と思ったら、食べ方を見直すチャンス！

 

いつも食べているパン、

・上に何が乗っていますか？（フルーツやクリームたっぷりじゃないですか？）

・一口食べて、甘すぎませんか？

・やわらかい×甘いの組み合わせではありませんか？

 

↑

ドキッとした方は、このようなパンを食べる回数を減らすだけでも大丈夫！

 

いつも食べているパンを振り返るって、実は地味に大事なんです💡

 

 

③　グルテンフリーパンが近道？

パンをやめたいけど無理…という方には、グルテンフリーパンへの切り替えがおすすめ！
グルテンフリーのパン（米粉パンなど）に替えることで、パンは楽しみながらも、小麦と砂糖の中毒性から抜け出せるんです。

 

グルテンフリーパンの取り入れ方は、
・インターネットで「米粉パン 冷凍」などを検索してお取り寄せ
・ご自身で材料をそろえて手作り
があります。

 

実際の解説は動画でもまとめていますので、ぜひご覧ください👇

▶︎ YouTube動画はこちら

 

 

「パンがやめられないのは私だけ？」
そう感じている方に伝えたいのは、
あなたの意志が弱いんじゃなくて、食材が原因ということ！

だからこそ、工夫すればラクに変えられるということを知ってほしいんです😊

 

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「バターとマーガリン、どっちが体にいいの？」
「結局、どちらを選べばいいの？」

 

パンのお供として人気があるバターとマーガリンですが、

健康面ではどちらがいいのか？と迷う人も多いですよね💡

 

今回は、バターとマーガリンの違いを比較し、それぞれのメリット・デメリットをまとめました😊✨

 

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この記事でわかること

 

 

 

 

1. バターとマーガリンの違い

まずは、バターとマーガリンの基本的な違いをチェック💡

 

バターとは？

バターは牛乳の脂肪分を固めた天然由来の食品で、昔から親しまれています🧈

 

マーガリンとは？

マーガリンは植物油を原料に作られた加工食品で、バターの代替品として開発されました✨

 

では、それぞれのメリット・デメリットを詳しく見ていきましょう😊

 

 

 

2.バターとマーガリンのメリット・デメリット一覧

 

種類	メリット	デメリット
バター	✔️ 天然の食品で添加物が少ない ✔️ コクと風味が豊かでおいしい ✔️ ビタミンA・D・Eが含まれる	✔️ 飽和脂肪酸が多く、摂りすぎるとコレステロール上昇の可能性 ✔️ カロリーが高い（100gあたり約750kcal） ✔️ 価格が高め
マーガリン	✔️ 価格が安い ✔️ バターよりもカロリーが低め ✔️ 柔らかくて塗りやすい	✔️ 加工食品で添加物が含まれる ✔️ トランス脂肪酸の問題（最近は低減されている） ✔️ バターのようなコクや風味は少なめ

 

バターは自然由来なので、余計な添加物が少なく、風味も豊か✨

でも、高カロリー＆飽和脂肪酸が多いため、摂りすぎには注意が必要💦

 

マーガリンはバターより手頃な価格で、冷蔵庫から出してすぐ塗れるのが便利✨

でも、「トランス脂肪酸」は、過剰摂取すると動脈硬化や心疾患のリスクが指摘されているため、注意が必要💡

 

 

 

3. 健康的にパンを楽しむには？

バターもマーガリンも、それぞれメリット・デメリットがあります💡

どちらを選ぶにせよ、摂りすぎないことが大切！

 

健康的な食べ方のポイント

● 使う量を適量にする

● 添加物の少ないものを選ぶ

● そもそも、塗るものを手作りするのも◎

 

例えば、

● 自家製ジャム（砂糖控えめで安心）

● ココアソース（黒糖＆ココアでヘルシー）

● 手作りナッツクリーム（無添加で栄養たっぷり）

自分でジャムやクリーム、ソースを手作りすれば、不安な添加物もゼロ！✨

合わせるパンも、健康的なものを選べるといいですね😊

 

 

 

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「パンをもっと健康的に楽しみたい！」と思った方へ😊

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米粉パンは高いというイメージ、ありませんか？
買うのも作るのも材料費が心配で、私もパン教室を始める前の主婦の頃は、ためらっていたんです。

 

 

でも、ケチな主婦からパン講師になった私😂
家計にやさしい業務スーパーの米粉で米粉パンを作れるように、研究を重ねてきました。

 

やってみて分かったのは、業務スーパーの米粉を使うと、
米粉パンの成功率がグッと上がるということなんです！

 

しかも、
✅砂糖・油不使用
✅40分で完成⏱️

時短で作れるから、朝の支度中にもサッと焼けるんです👌

 

 

ただし注意点もあります。
一般的な米粉パンのレシピをそのまま当てはめると、失敗しやすいんです💦

 

 

成功のポイントはこの３つ👇

〈一気に〉〈さっと〉〈性格を知る〉

 

業務スーパーの米粉は、吸水やまとまり方に特徴があるんです。
だからこそ、生地の性格を知って、手早く一気に作るのがコツなんです。

 

 

手順の流れをギュッとまとめて動画にしました。
↓
▶︎ 動画はこちらから

 

業務スーパーの米粉でも、家計にやさしく、おいしい米粉パンは作れるんです。
米粉パンをあきらめていた方も、ぜひ一度試してみてくださいね😊

 

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そば粉は、グルテンフリー＆栄養価が高いことで注目されています💡

ですが、そば粉パンには良い面もあれば、気をつけるべき点も…💦

 

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この記事でわかること

 

 

 

 

1. そば粉でパンを作るメリット・デメリット

まずは、そば粉パンのメリット・デメリットを比較表でチェック💡

 

メリット	デメリット
✔ 低GIで血糖値が上がりにくい ✔ 食物繊維が豊富で腸活に◎ ✔ ルチンが含まれ、血管をサポート ✔ ビタミンB群が豊富で代謝アップ ✔ 香ばしい風味で味わい深い	✔ そばアレルギーの人はNG ✔ 小麦や米粉に比べてクセがある ✔ パサつきやすく、もちもち感が少ない ✔ グルテンがないため膨らみにくい ✔ 他の粉とブレンドしないと作りにくい

 

そば粉は栄養価が高い一方で、アレルギーや食感の問題があるので、使い方にコツが必要💡

 

 

 

2. そば粉パンの栄養価と健康効果

そば粉は「スーパーフード」とも言われるほど栄養が豊富✨

 

✔ 低GIで血糖値が上がりにくい

小麦粉や米粉よりもGI値が低いため、血糖値がゆるやかに上昇✨

ダイエット中の方や糖質を気にする方にも◎

 

✔ 食物繊維たっぷりで腸活に◎

そば粉には水溶性・不溶性の食物繊維がバランスよく含まれており、腸内環境を整えるのに役立ちます✨

 

✔ ルチンが血管をサポート

そば粉に含まれる「ルチン」は、毛細血管を強くし、血流をサポート💡

冷えやむくみが気になる方にもおすすめです😊

 

 

 

3. そば粉パンを作るときのポイント

そば粉はグルテンがないため、小麦粉のようにふわふわに膨らむわけではありません💡

 

✔ もちもち感を出したいなら米粉とブレンド

そば粉100%のパンはパサつきやすいので、米粉や大豆粉とブレンドすると◎

 

✔ 水分を多めにする

そば粉は水を吸いやすいため、いつものレシピより水分量を多めに調整しましょう✨

 

✔ 低温でじっくり焼く

高温で焼くとパサつきやすくなるため、低温でじっくり焼くとしっとり仕上がります😊

 

 

 

4. そば粉パンを試してみたい方へ

そば粉は、栄養豊富で低糖質なパン作りにぴったり✨

 

✔ こんな人におすすめ

✔ グルテンフリーでパンを作りたい！

✔ 低糖質＆ヘルシーなパンを食べたい！

✔ 香ばしい風味のパンが好き！

 

私も、そば粉を使ったパン作りを行っています😊

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こんにちは！
健康パンの専門家・むらまつ さき です😊


パンって、ただお腹を満たすものだと思っていませんか？
実は食材の選び方次第で、女性のホルモンバランスを整えるサポートにもなるんです🥖

 

私も試作を重ねる中で、生理前の不調や気分の波がやわらぐのを実感しました。
「毎日のパンで体が変わる」って、すごくワクワクしますよね。

 

 

今回は、米粉パンでできるホルモンケアをご紹介します😊

 

 

大豆・乳製品を使わない理由

健康米粉パンは、砂糖・油・卵ももちろんですが、大豆・乳製品も不使用。
これはアレルギー対応だけでなく、ホルモンのバランスを乱す可能性のある食材を避ける意味もあります。

 

たとえば、大豆製品に含まれる「エストロゲン」は、

過剰摂取になると体重増加、むくみ、乳房の張り、子宮筋腫や子宮内膜症などにつながる可能性があります。

※エストロゲンは、女性の生殖器官の発育や維持、女性らしい体つき、肌の健康などに影響を与える女性ホルモンの一種です

 

このような症状が気になる方は、大豆製品を「控える選択」も大切です。

 

これは、乳製品でも同じ。

中には、牛乳を飲むとお腹がゴロゴロしてしまう人もいますよね。

 

そのような方は、積極的に乳製品を摂らないほうがいいので、

・できるだけ避ける

・週に１度にする

など、付き合い方を考える必要がありますね。

 

 

ただ、私は、糖質オフパンを作る時には大豆粉を使用しています。

（グルテンフリーかつ糖質を抑えられて、しかもおいしい粉なので採用しています）

 

健康上の目的（例えば、痩せたい、お通じを良くしたい、など）によって、

食べるパンを変えるのも、体を気遣いながらパンを食べる時に必要な考え方です💡

 

 

ミネラル豊富な天然塩の効果

沖縄の海でとれたミネラル豊富な塩を使うことで、

鉄やマグネシウムなどホルモン分泌に必要な栄養をプラスすることができます。

塩に含まれるミネラルは、リラックス効果もあり、PMSのイライラ緩和にもつながります。

 

 

血糖値の安定がカギ

急な血糖値の上昇は、肥満や糖尿病だけでなく、実はホルモン分泌にも悪影響が😨

米粉パンは、一般的に血糖値の乱高下を防ぎ、気分や体調の安定を助けるので、血糖値管理にも◎。

 

ただし、米粉パンの中には、砂糖や油（バターなど）がたっぷり含まれているものも多いので、食べる時にはご注意を！

 

心配な場合は、たった40分で作れちゃうので、パンを自分で作るのもいいですよ😊

 

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