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知らないと損する！【パン作りで卵を使うメリット、デメリット】
罪悪感なくパンを食べたい方も、
食に制限がある方も、
内側から輝くカラダを作り出すパンで
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＊めぐりぱん＊
こんにちは！
今日も、お元気ですか？☺️
健康パン教室＊めぐりぱん＊
むらまつ さき です。
はじめましての方はコチラ♪
初めて、パン作りで卵を使いました
「今まで使ってなかったのー！？」
と驚かれるかもしれませんが😂
経緯は 「あえて」卵使用のパンを作った話で書いています。
こんな経験があって、
卵を使ったパンも良いなぁ と思い始めました。
※もちろん、アレルギーや持病、生活習慣上、卵を摂取しない／できない方もいると思います。
そこで、あらためて、
卵を使うメリットってなんだろう？
と思ったんです。
今回は、パン作りで 卵を使うメリット をまとめてみました！
パンがしっとりする
卵黄に含まれる「レシチン」は、天然の乳化剤！
生地がなめらかになり、ふんわり、しっとりしたパンになります。
「乳化剤」と聞くと、キケンな添加物と思われがちですが、卵由来なら安心ですね。
老化が遅くなる
天然の乳化剤である「レシチン」 の効果と、パンを焼く際の加熱により、老化が遅くなります。
家庭でも日持ちするパンが焼けるのは嬉しいですよね。
栄養価が高いパンになる
卵といえば、完全栄養を持った食材！
タンパク質、脂質も良質ですので、アレルギーや食事の制限がなければ取り入れると栄養が手軽に補給できます。
良いことが多い卵ですが、
メリットばかりなのでしょうか？
デメリットも見ておきましょう😊
卵白はパンを固くする
卵焼きを造ったとき、卵黄部分はトロ〜リなのに、卵白部分はしっかり白く固まっている という経験、ありませんか？
卵白は加熱により固くなりやすい傾向にあるので、パン作りでも焼成することで固さが出ます。
やわらかさ、しっとりさを出すのは「卵黄」なので、基本的に卵白はパン作りにはあまり使用しません。
卵特有のにおい
主に卵黄によるニオイですが、 気になる方は、気になるかも知れません。
一方、「懐かしい感じのパンで良い」と感じる方もいると思います。
気になる場合は、バニラオイルを入れると良いという情報もありましたが、バニラの香りが強くなるので、菓子パン系にしか通用しません。惣菜パンにしたい場合で、卵のニオイを出したくない場合は、控えたほうがいいかも知れません。
卵を使ったパンは、アレルギーや食事に制限がなく、 ニオイに抵抗がない場合はメリットが多いです。
「どんなパンにしたいか？」を考えてパン作りをすることがとっても大事！
求める仕上がりに応じて、卵を使うか使わないかを選択して、
より健康的なパン作りを楽しんでくださいね♪あなたと、
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※おかげさまで、今回の無料説明会は満席、本講座１期生も満員となりました。
次回募集は夏頃を予定しています。
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最後までお読みいただき、
ありがとうございました♪
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おいしいパンが焼けますように(*˘︶˘*).｡.:*♡人気記事ランキング♬
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アレルギー非対応！「あえて」卵使用のパンを作った理由
罪悪感なくパンを食べたい方も、
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健康パン教室＊めぐりぱん＊
むらまつ さき です。
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「あえて」卵を使ってパン作り
をしました！
と、いうのも、 私はいつも
卵、乳製品、砂糖、油、小麦を使わないパン作りをしています。
これは、 アレルギーや持病、生活習慣上、控えている方も多い食材は使わないでパンを作りたい という想いがあってのことです。
今回、なぜ「卵使用」のパンを作ったかというと、
オーダーメードで、あなただけのパンをお作りする特別講座の受講生さんから
栄養満点のグルテンフリーパンが作りたい！
とのオーダーがあったからなんです。
いろいろ考えましたよ〜！
野菜たっぷり？
オートミール？
果物も使えるかな？
玄米粉？
おからパウダー？
でも、受講生さんから
卵は使えませんか？
と。
私は、アレルギーのことばかり考えて、 万人にメリットがあるパン作りをしてきましたが、
逆に、アレルギーを持っていない人からしたら、
使える食材はどんどん使っていかなきゃ、もったいない！
と気付かされる一言でした。
そして、
私にとって初めての
グルテンフリーの卵入りパン を作りました♡
卵の効果でふわっと軽い、 懐かしさも感じるお味に！
新しいパンだから、 失敗したらどうしよう…
とも思いましたが、
新規開拓、おもしろい♡
【卵と野菜たっぷりの 栄養満点の米粉パン】として、レシピをお渡ししました。
特別講座の受講、ありがとうございました！そして、
私にとっても新鮮な時間をくださって、 感謝しています。
受講生さんにも、 伝える側の私にも、 大きな成長がある講座です。※現在は、１期生満員のため、募集はしておりません。
詳しい内容は、 10年後も美しく健康でいられるパン作り特別講座リンクをご覧ください。
あなたと、
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そのパン、誰のために作っていますか？
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突然ですが、
「贅沢なパン」
と聞いて、どんなパンを思い浮かべますか？
バターたっぷりなパン？
貴重なお砂糖をつ合ったパン？
生クリーム高配合のパン？
行列ができるパン屋さんのパン？
もちろん、それも贅沢です！
でもね、
一番贅沢だと思うのは、
自分で食べるために、
自分で選んだ、
自分が食べたいパン
であること。
バターたっぷりなパンが、自分が望んだものならOK。
行列ができるパン屋さんで、長時間並んででも食べたいなら、それでOK。
自分が満たされるパンであること が、
とっても大事なことだと思っています😊
動画付きレッスンで学んでくださった、 もはや常連（！）の生徒さまから、
いつも家族で食べるために作っているのですが、
このレシピは自分のために作って、
お茶を飲みながらホッと一息させていただいています♪
と、嬉しいご感想をいただきました！
「自分のためにパンを作る」って、
できそうで、なかなかできない方も多いのではないでしょうか？
お子さんや、ご主人のリクエストに応えて、
喜んでもらいたい！おいしいって言ってもらいたい！
だから、頑張って作る！！
でも、本当は、
「作りたいパンと食べたいパンは違うんだよね〜」 という現実。
だから、
パンを焼くのが大好きなあなたに、お伝えしたい！！
もっと、【自分が食べたいパン】を焼いていいんですよー！
楽しく、おいしく、パン作りしましょう😊
とはいえ、
「パン作りは時間がかかるから、自分のために焼く時間なんてない！！」という方もいらっしゃるかと思います。
当教室のグルテンフリーの「健康パン」は、計量から焼き上がりまで、最短６０分！
成形があるものでも、70〜90分もあれば完成しちゃう製法です♡
今回、ご感想をくださった生徒さまが受講したレッスンはコチラ🔽あなたと、
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あなたの家に【人工着色料】眠っていませんか？
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むらまつ さき です。
人工着色料、何がそんなに危ないの？
パンやお菓子に、
きれいな色をつけてくれる着色料。
春をイメージしたピンクや、
新緑・若葉の緑色・・・など、
一年中「キレイな色のパンやお菓子」を作りたい気持ち、ありますよね😊
し、か、し！！
キレイなものには毒がある
人工着色料（合成着色料・別名「タール色素」）は、
海外では、使用が禁止されているものもあります。
その理由は、◆赤色２号、青色１号 発がん性が認められている
◆黄色４号 じんましん、鼻炎、アレルギー発症リスク
黄色はクチナシ、緑色はヨモギなど、
自然の植物から抽出した色素も存在します。
人工着色料より、お値段は高くなりますが、人工のものより自然のもののほうが安全かと思います。ちなみに、このピンク色のパンは、
「紅麹」で着色しています。
少量しか使わないものではありますが、
小さなことから見直すことも大事！
取り入れられそうな方は、
「自然の色」で
ナチュラルなパン作り・お菓子作りを楽しんでみてくださいね😊
あなたと、
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【「オーダーメードで作る健康パン」特別講座】
※おかげさまで、今回の無料説明会は満席、本講座１期生も満員となりました。
次回募集は夏頃を予定しています。
先行案内は公式ラインより配信いたします。
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ありがとうございました♪
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プライベートレッスンのご予約
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2022年5月 お茶会アンケート
ティラミスのレッスン、お茶会のご参加くださいまして、ありがとうございました！
ご多用の中、恐縮ですが、アンケートにご協力いただけましたら幸いです。
無料でのイベントは、皆さまのお声が励みとなります！
どうぞ、よろしくお願いいたします＾＾
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大人気すぎるため・・・無料レッスンの募集を締め切ります！
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5/11開催の無料レッスン＆お茶会お申し込みを続々と頂き、
ありがとうございます！！
大人気すぎて、私がびっくりしてます😆
たくさんのお申込みをいただいたため、
主催者、担当講師と協議した結果、
人数が多すぎて、フォローできないと
申し訳ないので…
ここで、募集を停止しましょう！
という話にまとまりました。
「キャンセル待ち」でのお問い合わせも受け付けますので、
LINE公式よりお気軽にお問い合わせください。
（ご参加を確約できるものではありません。ご了承ください。）
今回、ご参加いただけなかった方は、
申し訳ないのですが、
次回開催を楽しみにお待ちいただけたらと思います😊
ご縁がありましたら、うれしいです♪
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次回募集は夏頃を予定しています。
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【御礼】無料レッスン、たくさんのお申込みありがとうございます！
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LINE公式と、インスタライブでもお知らせさせていただきました、
無料レッスン＆お茶会
たくさんのお申込みありがとうございます！！
主催者との話し合いで
「あまりにも大人数になるようなら、途中で募集を打ち切りましょう！」ということになりましたので、
「まだ予定がわからないけど…」
という方も、とりあえずお申し込みを♡
繊細なお菓子作りが苦手な私でも、
とっっっってもおいしく仕上がった♡
クリームチーズ不使用の、絶品・かんたんティラミスです✨
お申し込みは、LINE公式より受付しております。
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最強講師陣が作った「お花パン」米粉バージョンで登場！
2022年５〜６月
オンラインにて開催！
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10年後も健康でいられるパン作り
プライベートレッスンあなたのパン作り、本当に大丈夫ですか？
・パンは好きだけど、健康に良いの？
・パンを子どもに食べさせるのが不安…
・市販のパンは砂糖、油、添加物が気になる
・パンを手作りしているけど、難しくて続けられない！
・忙しくて、パンは適当に作ってしまう
あなたのパン作りが変わります！・米粉、おからパウダー、ブランなど、
完全グルテンフリーのパンが作れます！
・アレルギーがあっても大丈夫！
パン生地は、砂糖、油、卵、乳製品、小麦 不使用！・安心できる材料、身近な材料で作るので、毎日続けられる！
・お子さまにも安心！
砂糖や油は使用しないパン生地をご紹介します！
・難しい方法は完全カット！
初心者さんでも作れる製法をお伝えします
「健康パン」ってどんなパンなの？
・計量から焼き上がりまで、約1時間！
ビックリされちゃうことが多いのですが、本当です♡
丸めるだけなら１時間！成形があっても、１時間半あれば完成します。
・不器用さん、ズボラさんでもできる！袋で作るパン生地
袋に材料を入れてモミモミすれば、パン生地の完成！
お子さまにお手伝いしてもらうのも良いですね！
・持病やアレルギーで食の制限があっても食べられるパン
小麦、乳製品、卵などのアレルギーをお持ちの方、
また、油を使用しないので、ご病気で脂質を制限されている方にも召し上がっていただけます。
「健康パン」にハマる人、増えてます！
思っていた以上に簡単でした。
思い立ったらすぐに作れて嬉しいです。
材料が手に入りやすいのも嬉しいです。
美味しいです！
もちもちしていて本当に美味しい！
米粉パンって美味しかったんですね。
（レッスン受講 B様）生地作りが簡単なので、「やってみよう！」という気にさせてもらえます😊
生地にお砂糖を使っていないので、あっさりなお味でお腹に重くないのが嬉しいです。
洗い物も少なく、ビニール袋でできるのが嬉しいです。
発酵時間も短く材料も身近にあるものでできるので、
思い立ったときにすぐに作れるので、すでに何度か作りました！
米粉はすぐに固くなるイメージでしたが、ふわもちが家族にも好評です😌
（レッスン受講 S様）あんなにモチモチした米粉パンは初めて食べました!
時間が経っても柔らかくてとってもおいしかったです。
素敵なレシピをありがとうございます^ ^ ✨
（レッスン受講 Y様）
レッスン内容
５〜６月のレッスンは
りんごのフルリール
りんごの処理も、レンジでカンタン♪
◯油・小麦・卵・乳製品不使用
◯砂糖不使用（パン生地部分）
◯グルテンフリーのパンです。
◯サイリウムハスク、りんご使用
（アレルギーの有無をご確認ください）
レッスンは、
プライベートレッスン
の形式で開催します。
プライベートレッスンについて
こんな方におすすめ！
・1対1で、じっくりパン作りがしたい方
・アドバイスを受けながらパン作りがしたい方
・健康に関する話や相談をしたい方
特別特典
・材料１回分お届け！
（ご希望者のみ・＋500円）
・体質チェックまたは腸内環境チェック
（希望者のみ）
開催日
【５月】
26日（木）
30日（月）
【6月】
８日（水）
16日（木）
17日（金）
28日（火）
各日10:00〜
※所要時間60分〜120分
※多少のお時間変更も承ります。
レッスン料金
5,000円
(材料付き：5,500円)
ライセンス付きレッスンは、19,800円
※お店、教室で本レシピをご利用いただけます。
※5/14（土） 19:00より先着順で受付
お申し込み
レッスンご希望の方は、こちらからお申し込みください。
※5/14(土) 19:00にお申し込みができるようになります。
よくあるご質問
パン作りが初めてですが、大丈夫ですか？
→はい、大丈夫です！ 小麦でのパン作り経験がなくても、
お料理が苦手でも、
不器用さんでも作れるような製法でレッスンいたします！
材料送付を希望する場合、どんな材料を届けてくれますか？
→当教室指定の米粉、サイリウム、インスタントドライイーストを基本セットとし、１回分の材料を送付いたします。
ポスト投函ですので、ご不在でもお受け取りいただけます。
おすすめの材料のご案内も承ります。
小さい子どもがいるのですが、大丈夫ですか？
→大丈夫です！
小さなお子様がいらしても、お声がけいただければ途中でお世話に抜けることも可能です。
また、材料の下準備に時間を要するレッスンの場合、あらかじめご準備を済ませていただければ、レッスン自体の時間短縮も承ります。
（その場合もレッスン料金は変わりません。）
お申込み時に、一言お書き添えください。
オンラインサロンで叶う
新しいパンのカタチ
小麦のパンを食べ続けていいのかな…？
グルテンフリーって、ハードルが高い…！
健康は気になるけど、何をしたらいいの？
そんな不安や疑問、
レッスンで解消しましょう！
パンレッスンだけじゃなく、
健康の話、腸活の話、粉の話、食材の健康効果・・・
楽しいのはもちろんですが、
勉強にもなるレッスンです！
明日のカラダが変わり、
ココロが軽くなる 「健康パン」
楽しく、かしこく
作ってみませんか？
講師プロフィール
むらまつ さき 大学卒業後、日本語教師として
中国・上海、インドネシア・バンドン、
静岡県浜松市にて、
老若男女に日本語を指導。
結婚後、パン作りを始める。
長男出産後、食品添加物や
インスタント食品の 安全性について心配になり、
できる限り手作りするようになる。
2020年・夏、足の病気で緊急入院・手術を経験。
2週間の入院→退院、
退院後に無理をして再入院を経験し、
「健康でいることの大切さ」を痛感する。
パン作りにおいても、
健康的な作り方や食べ方はないか調べ上げ、
独自の方法で、簡単に作れる「健康パン」を開発。
健康知識、パン作りの技術を
広く知っていただく場として
「からだにやさしい健康パン教室✿めぐりぱん✿」 を開講。
多くの人に、
簡単に、健康的なパンを作り、食べ、 元気に美しくいてほしい
と願いながら教室を運営している。
【保有資格】
・薬膳インストラクター
・腸活アドバイザー
・パンブーランジェ
・ナチュラルビューティースタイリスト
・マクロビオティックマイスター
・保育士
・食品衛生管理者
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※5/14(土) 19:00にお申し込みができるようになります。 -
明日だけ！レシピプレゼント付きインスタライブ開催！！
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明日9:30〜Instagram（と、できたらYoutube）で
レシピプレゼント付きの
ライブを開催します！！
5/11（水）に開催する
無料オンラインレッスンについてのご質問にお答えするライブですが、
祝日でお休み、しかも朝から視聴していただくので、
プレゼントを用意しております！
5/11のレッスンでも使える
グルテンフリーの◯◯レシピを
ライブご視聴の方にプレゼント！
プレゼントのお渡しは、当日限り！
ぜひ、お聴き逃しなく…♡
あなたと、
あなたの大切な人が
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