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パン作り 失敗するのは○○の古さが原因
「パンは体に悪い」
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こんにちは！
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健康パン教室＊めぐりぱん＊
むらまつ さき です。
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あなたの○○、古いかも！！
パン作りに関することなのですが、
材料もレシピ通り！
分量もきっちり計った！
発酵温度も発酵時間も 焼成温度や時間も
すべてバッチリ！！
な の に ！！
どーして パンがおいしくならないのー！？
涙を流すしか無いの！？
ってくらい、落ち込んじゃいますよね…
材料も、工程もすべてバッチリなのに 失敗するときに、確認してほしいことがあります！
／
あなたの使っている
酵母、古くないですか？
＼
インスタントドライイーストでも
天然酵母でも、
自家製酵母でも、
開封後に放置したまま
メンテナンスをしていない
そんなときは、
酵母が古くなっている可能性があります！！
古い酵母を使っていては、
配合がしっかりしていても
パン作りのテクニックがあっても、
うまく仕上がりません😢
酵母の賞味期限以内に使い切るのはもちろん、
開封後は冷凍でも冷蔵でも、早めに使うこと！
（常温保存してないから、と安心してはいけません😂）
3gごと個包装になっているタイプも販売されています。保存方法に不安がある方は、 個包装タイプを使っていくのも 良いかもしれません💡
せっかく作る大好きなパン、
おいしく・楽しく作りましょう😊
あなたと、
あなたの大切な人が
10年先も健康でいられるように
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ありがとうございました♪
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30代からは「健康パン」を食べてほしい３つの理由
「パンは体に悪い」
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むらまつ さき です。
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30代からのパン選び
「３０代からは【健康】 を優先したパン選びが大切！」 と思っています。その理由は、ズバリ３つ！
１つずつ、ご紹介しますね。
１．代謝が下がり、肥満→病気になりやすい年代であること
これは、もうご存知だと思います。
痛いくらい耳にする
【代謝が下がる】【メタボ】 【太る】【内臓脂肪】【皮下脂肪】
（書いているだけでゾッとする😅）
これらの症状がリアルに現れ始めてくるのが３０代。
２０代までとは違い、
「たっぷり菓子パンを食べても大丈夫なカラダ」ではないんです！！
【もはや、２０代ではない。】
だから、
バターたっぷり！
砂糖たっぷり！なパンは、
「日常のパン」ではなく、
「ご褒美のためのパン」にシフトする 必要があります。２．育児や人間関係の疲れが出始める年代であること
ろくに寝られない赤ちゃん期、
ハチャメチャな幼児期、
宿題やらない小学生・・・
そして、
ママ友との関係、
義両親の介護も…？
気にかけること、
やらなきゃならないこと
てんこ盛りの30代以降！
疲れます・・・。
でも、やることはやらなきゃ！自分のことは後回しになってしまいます。
食事も、適当に…
そして、体調を崩し…
いろいろなことを頑張る姿もステキですが、
頑張りどころの年代こそ、
【自分の健康】に気を遣ってみませんか？３．更年期症状が出始める
男性でも、更年期症状が出ることがあるそうです。
不快な症状も、生活習慣や食事で改善できると言われています。
マクロビや薬膳の「陰と陽」の理論が参考になります。
自分の体のバランスを見直して、
無理なく整えていく時期。
ベースとなる【健康体】を維持すること、
より健康になることが大切です。
以上、３つのポイントでした。
これから３０代を迎える方、
今まさに３０代！という方、
４０代以降で、身にしみている、という方
様々だと思います。
私は、 病気入院したので、わかります。
【健康の大切さ】
何かの病気になってから、
砂糖やバターたっぷりのパンを食べる生活を続けたいと思っても、
医師に止められてしまうかもしれません。
健康でいれば、
元気でいれば、
パンが食べられる
だから、
特に30代からは、
【健康】を優先して パンを食べてほしい
そんなふうに思っています。
あなたと、
あなたの大切な人が
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米粉パンが「せんべい化」する原因、知っていますか？
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むらまつ さき です
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米粉パン作りにチャレンジしましたが、
おせんべいになっちゃいました！
「インターネットで探したレシピで米粉パンを作ってみたら、
パンじゃないものができあがりました〜😭」
「餅みたいになる」と同じくらい多い
米粉パンあるあるですね。
米粉パンがおせんべいのようになってしまう原因は、
・粉と水分量がマッチしていない
・酵母の入れ忘れ
・グルテンの代わりになるものを入れていない
・過発酵
などなど。
「混ぜるだけ！」
「捏ねない！」
というイメージの米粉パンですが、
小麦のパンに以上に繊細なんです。
なので、
少しの量の副材料、水分、粉量で
仕上がりが大きく変わります。
暑い時期は、水分の温度もチェック！
それでも、ふんわり焼けない！という人に、ぜひ体感していただきたい製法があります♡
ちょっとした「ひとてま」で、
劇的に変わるかも…！！あなたと、
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失敗したパンの【超意外】な活用法！
失敗したパン、無駄にしない！意外な活用法
パン粉？ラスク？
いえいえ、全然違う活用法！
詳しくは本文↓をご覧ください☺
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こんにちは！
グルテンフリー健康パン教室＊めぐりぱん＊
むらまつ さき です。
「パンは体に悪い」と思っている方も、
罪悪感なくパンを食べたい方も、
食に制限がある方も、
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「グルテンフリー健康パン」なら、
健康でいながら、
パンを楽しく食べられます！
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失敗したパン、
どうしてますか？
もしかして、
捨てちゃってますか？食べてもおいしくない けど、
捨てるのももったいないし、
罪悪感もありますよね…
そんな時、よくあるのが
▶カリカリに焼いてからパン粉にする
▶ラスクにする
私も、これくらいしか活用法は無いな、って思ってたんです。
しかし！
長男（8歳）から、意外な言葉が！
「要らないパン、ない？」
ちょっと失礼な言い方ではありますが（笑）
「失敗しちゃったパンがあるんだけど、おいしくないと思うし形も悪いよ」 と伝えたところ、
「いいよ、魚釣りに使うから！」
えええーーーー！
米粉パンで、魚が釣れるの！？！？ (ﾟДﾟ;)
その日、失敗パンをもって川に行った長男。
ザリガニを取ってきました…！
（魚じゃないじゃん！笑）
その日以来、冷凍庫には、失敗したパンを入れる冷凍保存袋が入っています。
「えさ用」（笑）
水辺の生き物が好きなお子さん・お孫さんをお持ちの方、ぜひ参考に…（なるかな！？）
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健康的なパン作りに関してご質問がある方は、いませんか？
健康的なパン作りに関して ご質問がある方は、こちらをご覧ください！
「健康オタクのパン講師」が直接お答えします！！
詳しくは本文↓をご覧ください☺
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むらまつ さき です。
さて、今回はラフなお知らせです（笑）
──────
ライブ配信
はじめます！
───────
今まで、Instagramでライブをしていたことはあるのですが、「Instagramやってないんです」という方もいらっしゃって、どうにかライブをお届けできないかと考えていたのですが。。。
カンタンな解決方法がありました！！
YouTubeライブ！
YouTubeが見られる環境でしたら、PCでも、スマホでも、携帯でも、テレビでも見られる！
（大画面だと恥ずかしいけど！🤣）
定期的にYouTubeライブをしていきたいと思っています。
▶お役立ち情報
▶Q&Aコーナー
この2本柱で配信します！
「当日、参加できないけど質問したい！」という方も、回答したライブは残しておくので、ご質問くださいね☺
初回は、5/13(土)20時～
※ご質問は、メールマガジン から、またはライブ当日に受付します☺
YouTubeライブは、誰が参加しているか見えない仕様なので、こっそり視聴できますよ～！
ぜひ、ご参加ください☺
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砂糖や塩の量を減らしたい人必見！○○を活用しよう！
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持病やアレルギーなどで、食に制限がある方、必見！！
そして、
砂糖や塩を控えている方、
医師から減らすように言われている方に朗報！
なんと、砂糖や塩を使わなくても、
香り で風味が変わり、満足感を得られる
という研究がされているんです！
例えば、
食パンをトーストして食べようと思って、
焦がしてしまったこと、ありませんか？
焦げた匂いを嗅いで、
おいしくなさそうだなぁ〜
って思いませんか？
そして、実際に食べてみて、
おいしく感じないな〜
焦がしたからなぁ〜
と思いませんか？
香りと風味は、つながっていて、
良い香りならおいしい
良くない香りは、あまりおいしくない
と感じるんです。
なので、
良い香りで満足感を得れば、
必要以上に砂糖や塩はいらない
ということにつながってくるんです！
すごい研究ですよね！
そういえば、
砂糖の量が少ないクッキーに
バニラオイルを少し垂らすだけで、
甘い気がしませんか？
材料に凝って、工夫することももちろん大切ですが、
香りのチカラを借りることもできるんですね！
（無理やり、合成香料を添加するのは問題ですが😅）
香りとも上手に付き合って、
制限があっても、
バリエーションを広げて、
楽しく食べることができたら
うれしいですね！ 😊あなたと、
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米粉パンの名脇役！サイリウムの保存方法 冷凍保存できる？
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生徒様からのご質問。
サイリウムは冷凍保存できるのか？
サイリウムとは？
米粉パンなど、グルテンが含まれないパン作りで使用される材料。
パンをふんわりさせる役割をするもの。
少量しか使わないので、余らせてしまっている人も多いサイリウム。
「できるだけ早めに使うように」と記載されていますが、
そんなにたくさん使わないし、
お菓子、料理に使用することもできますが、
それでも使い切れない！！
なら、
冷凍保存はできないか？
となったそうなんですが、
私は結構なスピードで使い切ってしまうので 、しっかりお答えできず😅
そこで、 いつも購入しているお店に問い合わせてみました。
そのお答えがコチラ👇
ということで、
サイリウムは 冷凍保存可能！
ただし、
賞味期限内に使い切ること！
とのことでした。
開封後、心配な場合は冷凍保存もお試しくださいね！
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野菜フィリングをもっと甘くさせるために、コレ使って！
コレを使えば、野菜がもっと甘くなる！
砂糖不使用で、野菜フィリングを作る方法
詳しくは本文↓をご覧ください☺
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砂糖を使わずに
もっと甘いパンが
作りたい！
────────
と思いませんか？
今回は、
【パンの野菜フィリングを、もっと甘くする方法】について、
（本当はレッスンでお伝えすることなんですが、今回特別に）お話したいと思います。
今回お話しする「野菜フィリング」とは、
・野菜クリーム
・野菜ペースト
など、パン作りに使うために、つぶしたりなめらかにしたりしたものという定義にさせていただきます。
【パンの野菜フィリングを、もっと甘くする方法】
と聞いて、思い浮かぶ方法と言えば、
・じっくり蒸してから使う
・甘い品種の野菜を使う
・砂糖や甘味料を入れる
このあたりかと思います。
確実に甘くなりますよね！
ただ、
・蒸す時間がかかる（使用するときには、冷ます時間も要りますね）
・甘い品種を探すのが大変
・砂糖は入れたくないけど、しぶしぶ入れている
という、「ちょっと大変」「我慢している」やり方でもあります。
では、
砂糖を使わずに、
甘い品種も使わずに、
どうやって野菜を甘くするのか？
それは、
甘酒を加えること！
「砂糖不使用」をとるときに使われる代表選手「甘酒」ですね！
甘酒は
すごー－－－く使える💡
優秀食材なんです！
あ、でも、
「甘酒」を選んでくださいね！
時々、「清涼飲料水」の分類に入っている「甘酒もどき」も販売されていますので😅
ご注意ください！
自家製甘酒の作り方も特別プレゼント中！
野菜フィリングを甘くするコツを使った「おいもロール」のレシピはコチラからご案内中↓
ちなみに、サツマイモじゃなくても、
カボチャやニンジンでもおいしく作れます💛
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米粉メロンパンの楽しみ方が無限大になる方法！
コレをすれば、バリエーション無限大！
米粉メロンパンの楽しみ方
詳しくは本文↓をご覧ください☺
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「惚れるメロンパン」
作ろう！！
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みんなのあこがれ💛
キレイなメロンパン！
「わ～！」って喜ばれて、
ニコニコしながら食べてもらいたい！ですよね！
一足早く作ってくださった方々からのうれしいお言葉
この中にもありますが、
「色を変えて、また作ります！」
そうなんです。
形以外に「キレイ」を表現できる
色
ピンク、緑、黄色、茶色、オレンジ…
さらに、濃淡も変えれば
彩りのバリエーションも
増える増える！
さらに、メロンパンの場合は、
パン生地部分と
クッキー生地部分に分かれているので、
色を組み合わせれば、
多くの色合わせが可能！！
例えば、
パン生地 クッキー生地
茶色 ピンク
緑 黄色
白 オレンジ
などなど、組み合わせれば、
いろいろなメロンパンが
視覚的に楽しめる！
今朝の占いで言ってた
「ラッキーカラー」で作ってもいいかも！
楽しみも倍増！
そんな「いろいろメロンパン」、
着色にコツがあります！
こちらでご紹介していますよ
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総菜パンを 全部手作りするのは ムリ！って思っていませんか？
おうちで総菜パンが食べたーい！
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総菜パンを 全部手作りするのは ムリ！
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総菜パンを
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どうしても市販の総菜パンのほうが、すぐに買えるし、安いし、
手作りのパンに比べて圧倒的に楽！
だから、つい手が伸びてしまい、添加物や油、砂糖まみれの市販の総菜パンを食べてしまう。
それじゃダメだー！と、
総菜パンを手作りされる方も多いです。
でも、
すべて手作りするのは難しい
というのも、また課題。
健康にこだわれば、なおさらです。
例えば、マヨネーズ。
「〇〇マヨパン」「マヨ〇〇パン」系の総菜パン、おいしいですよね。
でも、
●卵アレルギーがある
●添加物が気になる
●たくさん使ってしまう…
という方もいるかと思います。
そこで、おすすめしたいのが、
手作りマヨネーズ！
豆乳と液体油脂（おうちにあるものでOK）、微量の砂糖、塩、酢があれば簡単に作れるんです！
その時に使う分だけ作れる手軽さ！
使いすぎる心配なし！
添加物も入りません！
この手作りマヨネーズを使った総菜パンがコチラ↓
間違いない組み合わせの
コーンマヨ！
パン生地はもちろん
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このパンなら大丈夫！
自信をもっておすすめできる
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