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こんにちは！
今日も、お元気ですか？☺️
健康パン教室＊めぐりぱん＊
むらまつ さき です。
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小麦と米粉、どちらが良いの？
単純なようで、奥深いご質問です。
（ありがとうございます！）
私は、
「小麦は悪者！！」
「日本人は米を食べろ！！」
なんて、過激に推し進めていこうとは、これっぽっちも思っていません！
（気分を悪くされる方もいるかと思うので、前もって宣言しておきます）
ただ、
データで出ていることは、しっかりお伝えしようと思います。
ところで、
アミノ酸スコア ってご存知ですか？
このアミノ酸スコアが高いほど、良質なタンパク質ということになります。
このアミノ酸スコアが、
小麦＝３７
米粉＝６５
ぶっちゃけ、
どちらも数値としては、それほど高くはないのですが、 小麦は赤点レベルの数値！！
アミノ酸スコアが高いものは、
卵、牛乳、ツナ、肉類、カツオ、アジ、豆腐、豆類
これらの力も借りながら、全体のバランスを考えて食べていかないと、 小麦のパンの場合は特に、タンパク質が足りない状態になってしまいます。
タンパク質が足りないとどうなるかという話は、 何度かしていますが、
例えばコレ↓
おなかがすきやすい→食べちゃう→病気や体重増加を招く
という、流れに・・・。
やはり、タンパク質は重要なんです！
摂りすぎはいけませんが、
小麦のアミノ酸スコアが低いこと、
上手な組み合わせで、タンパク質を補給しないと
からだへの影響があることを考えて、
パンと付き合っていく必要があります。
パンを悪者にしないで、
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10:30〜 ティラミスのレッスン
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こんな素敵なパン作りが学べるなら、仕事も頑張れます！！
オーダーメードで「健康パン」をお作りする、
唯一無二の特別講座の説明会でのお言葉です。
初対面・画面越しでのお話しでしたが、
からだに良いパンを学びたい！
未来のからだのために続けてみたい！
プライスレスな講座だと思います！こんなパン作りが学べると思ったら、仕事もがんばれます！
そんな気持ちをお話しくださり、
涙が出るほど嬉しかった！！
ありがとうございます！
今は、目に見えないかもしれない
自分の体のこと。
未来への投資として、
「健康的なパン作り」を始めようと思っている方、
増えています。
今、健康な方も、
病気になってからでは、遅いんです。
今から、健康的なパンを食べて、
病気を予防する
もし、持病やアレルギーをお持ちの方も、
自分に合ったパンは、きっとあります！
「まだ出会っていないだけ」です。
新しいパンの世界、ここにあります。あなたと、
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【研究】◯◯を使って、砂糖や塩の量を減らせる！！
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持病やアレルギーなどで、食に制限がある方、必見！！
砂糖や塩を控えている方、
医師から減らすように言われている方に朗報！
なんと、砂糖や塩を使わなくても、
香り で風味が変わり、満足感を得られる
という研究がされているんです！
例えば、
食パンをトーストして食べようと思って、
焦がしてしまったこと、ありませんか？
焦げた匂いを嗅いで、
おいしくなさそうだなぁ〜
って思いませんか？
そして、実際に食べてみて、
おいしく感じないな〜
焦がしたからなぁ〜
と思いませんか？
香りと風味は、つながっていて、
良い香りならおいしい
良くない香りは、あまりおいしくない
と感じるんです。
なので、
良い香りで満足感を得れば、
必要以上に砂糖や塩はいらない
ということにつながってくるんです！
すごい研究ですよね！
そういえば、
砂糖の量が少ないクッキーに
バニラオイルを少し垂らすだけで、
甘い気がしませんか？
材料に凝って、工夫することももちろん大切ですが、
香りのチカラを借りることもできるんですね！
（無理やり、合成香料を添加するのは問題ですが😅）
香りとも上手に付き合って、
制限があっても、
バリエーションを広げて、
楽しく食べることができたら
うれしいですね！ 😊あなたと、
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パンだけだとお腹がすく本当の理由
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パンを食べたら太るらしい
とは、よく言われることですが、
では、どうして「パンは太る」と言われているのでしょうか？
いくつか理由がありますが、
今回お伝えしたいのは、
タンパク質不足が原因
ということ！
どうして、
タンパク質が足りないと、 太りやすくなるの？？
それは、
タンパク質不足の場合、
血糖値が上がりやすくなり 、
食べたあとの血糖値も急降下！
すると、
「なんだか、お腹が空いているような気がする・・・」
となり、
誘惑に負けて、
「もう１つ食べちゃおう！」 ってなるんです。
逆に、
タンパク質を十分に摂っていれば、
血糖値の急上昇や急降下が防げるので
血糖値が安定し、
お腹が空いたという感覚が発生しにくい！
なので、
パンを食べるときは、
タンパク質となるものを添えたり、
手作りする場合は、
パン生地にタンパク源を加えてみると、
「太りにくいパン」 が作れます😄
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１時間でーーー！？
「10年先も美しく健康でいられるパン作り特別講座」の説明会でいただいた
驚きのお言葉！！
「小麦のパン作りはしたことがあるけれど、 米粉などのグルテンフリーのパン作りは初めてなんです！」
という方と、
現在の健康のお悩みや、パン作りの困りごとなどをお話しながらの講座説明会。
その中で、
「小麦のパンって、丁寧にこなさなきゃいけない工程が多くて、 大雑把な性格で、続けるのが大変なんですよね。」
というお話が出てきました。
私：「私の教室でお伝えしているパンは、計量から焼き上がりまで1時間なんで・・・」
生徒さま： 「えええええ！！」
素敵なリアクション、ありがとうございます♡
そうなんです！！
「続けられる健康、続けられるパン作り」 という理念は崩したくなくて、
作り方も簡素化、
時間も短縮した、
【身近に感じられるグルテンフリーの健康パン】をご提供しています。
開発当初から、
難しいこと、一切なし！の精神で進めてきました。
なので、
パン作りが初めてでも、
お料理が苦手でも、
「できた！」のお声をたくさん頂いています。
毎日でも焼ける、簡単なパンなら、
きっと続けられる。
健康も、パン作りも、継続すれば成果が出ます。
他のことでも、そうですよね！
小麦パンから、グルテンフリーのパンの世界へ飛び込みたい方も大歓迎です😊
度肝を抜かされるかもしれません（笑）
私のパン教室に出会い、
簡単な作り方で焼ける
健康的なパンに魅力を感じ、
体の変化を確かめてみたい！
と、講座受講を決めてくださる生徒様も多いです。あなたも、
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パン屋さんが、100%米粉パンを作れない理由
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パン屋さんで100%米粉パンが売れない理由、ご存知ですか？
それは、
製造過程で
【小麦の混入が防げないから】
アレルギーを持つ方の中には、
製品そのものにはアレルギー源になる材料が使われていなくても、
工場内・店舗内でアレルギー源となる材料を使っている場合、
微量でも「混入」してしまう可能性があります。
大手のパンメーカーの商品パッケージには、
「本製品の製造ラインでは、小麦を含む製品を製造しています。」
と書かれていることも多いですよね。
１つの工場で、多種類の製品を作っている場合、完全にアレルギー物質を排除するのが難しい んです。
だから、大きい企業では、完全なる米粉１００%のパンが作れない（作りにくい）
これは、小さなパン屋さんでも同じ。
最初から米粉パン専門店として始めたお店なら良いのですが、
小麦を扱うパン屋さんで、100%米粉パンを作ろうと思ったら、
確実に小麦が混入しないような環境に変えなければいけない。
だから、どうしても
「米粉入りパン」になってしまうんです。
アレルギーをお持ちの方、
小麦のパンに不安を感じ始めた方、
米粉のパンが気にあるなぁという方、
米粉パンの選び方を気にされるのも、もちろん良いことですが、
自分にあった材料で手作りするのも楽しいですよ😊
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受講生さまのオーダーの一部です😄
アントシアニンが気になっているので、
紫色の野菜を使って、効果があるパンを作ってみたいんです！！
という、
健康意識高めなオーダーを頂きました♡
アントシアニンとは、野菜や果物に含まれる天然の色素のこと。
なす、ブルーベリー、紫芋などに含まれています。
目に良いというイメージがありますが、
メタボ予防、抗酸化作用による美肌効果など、
うれしい健康効果があるんです♪
そんなアントシアニンを使ったパン！
おまかせください♡
アントシアニンを使ったパンは、2パターン考えました。
今回は、2つ目！
（1つ目は、◯◯◯を使ったパンでした。）
ナスを配合した 米粉パンをご提案！
ナスを、生地に入れちゃいます♡
ゲゲゲーーーー！！😂
というナス嫌いさんも多いハズ！（笑）
「あの食感が苦手なんだよね〜」
「色からして、ムリ！！」
という方に、ピッタリ！！
食感はパンなので、
ナス独特のギュッと感もありません。
色も、焼き上げるときに飛んでしまいます。
え！？
これ、ナスが入っているの！？
となること、間違いない！！（笑）
お子さまが、どうしても野菜を食べてくれない！
苦手な野菜を、少しでも多く摂取したい！
または、
誰かを驚かせたい！！
そんなご要望（＝オーダー）でも大丈夫！
あなたや、
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たった1つのパンをお作りします。あなたと、
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グルテンフリーの「健康パン」を作る特別講座、始まっています♡
そして、先日、
ついに！
記念すべき第一号となる 「オーダーメード健康パン」が誕生しました！
お子さまに、罪悪感なく、
甘いパンを食べられるように…
という、
あたたかいママ心♡のご希望を叶えました😊
「ブルーベリーなどのフルーツか、
葉物野菜を使ったパンがいいなぁ」といういうことで、
ブルーベリーのパンと
小松菜のパン、
計２種４パターンをご提案させていただきました。
悩みに悩まれ…
ブルーベリーの折り込みシートを使った
グルテンフリーの米粉パンに決定！
折り込みシートも、
レンジで簡単に作れちゃうので、
いそがしいママさんにも
負担を軽く♪
ココロも軽く♪
作って頂ける仕様です✨
ライセンスをお付けしましたので、
受講生さんのお教室で
「健康パン」のレッスンが受けられますよ😊
あなたと、
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「バター不使用の嬉しいレシピです！」
私がご紹介しているパンのレシピは、バターは使用していません。
「じゃあ、液体油脂を使っているんでしょ！？」
いえ、液体油脂も含め、【油】に分類されるものは、パン生地部分には使用しておりません！！
よくある「バター不使用」のレシピは、
／
バターの代わりに、
バター以外の油を使用している
＼
バターを使わずに
「キャノーラ油であっさり仕上げました☆」
「マーガリン使用でお財布に優しい☆」
なんて書き添えられていたり・・・
でも、
【油は油】
からだに良い油・悪い油はありますが、
からだに良い油であっても、
たくさん摂取するものではありませんよね。
レッスンでは、パン生地に油は使用していません。
砂糖も、使いません。
でも、ふわふわ・もちもちなんですよ♥
そのヒミツは、私が失敗を重ねて作り上げてきた【独自製法】
油の摂取量が気になる方、
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