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絶対にやってはいけない！米粉パン作りの【NG３選】
罪悪感なくパンを食べたい方も、
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10年後も健康でいられるパン教室
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健康パン教室＊めぐりぱん＊
むらまつ さき です。
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パン作りが上達しない理由
硬い！生焼け！？
粉っぽい！！
残念な米粉パンたち、 作り出していませんか？
米粉パンも、小麦のパン同様、 基本的なことを守って作れば、 おいしく焼き上がります😆
確かに、
「ちょっと変えたい！」という気持ち、わかります！
アレンジして、たくさんのパンを作りたい！
だから、粉や、水分や、色を変えるという 【変化球】がしたくなる！！
でも、私は「健康パン」の試作で 嫌なほど失敗しています😂
だいたい、下記の３つの理由 が原因で失敗します。
失敗しないためにも、読んでみてくださいね😊
【米粉パン作りでやりがちなNG行為３選】
①勝手に粉を変える
専用の米粉か、そうじゃない米粉か。
水を吸う力が全然違ってくるので、 レシピ通りの粉を使いましょう😊②勝手に水分を変える
水を牛乳に置き換えるときも、 全く同じ配合にはなりません。
（小麦のパンも同じですね）
③勝手に色を変える
ココアを入れて茶色くしたい！という場合などは、
ココアパウダーを入れる分、米粉量の変更、水分量の変更が必要です。
ココアの分量も関わってきますので、全体のバランスが崩れる配合にしてしまうと、失敗します。
基本は、
【レシピに忠実に作る】 ことが大切です。
アレンジしたい場合は、出来上がりのことを考えて、粉量、水分量を計算して焼く必要があります。
「難しそうー！」という方、
簡単にできるグルテンフリーのパン作りを通して、 ゆっくり学んでいきましょう♡あなたと、
あなたの大切な人が
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【「オーダーメードで作る健康パン」特別講座】
※おかげさまで、今回の無料説明会は満席となりました。
次回募集は未定です。
先行案内は公式ラインより配信いたします。
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最後までお読みいただき、
ありがとうございました♪
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健康パンプレゼント抽選の結果…この画面、出ましたか？
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みなさま、
「くじをひく」画面をタップしていただけましたか？
私も、くじを引くことができたので（←笑）
ひいてみました！
結果は・・・
この画面！！
残念感がすごい表示😂
当選された方は、当選画面のスクリーンショットを送ってくださいね♡
次回の開催も、近いうちにやろうと思っています！
「抽選に参加したいよ！」
「健康パン、食べてみたい！」
という方は、
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「低糖質パンで健康になれるのか？」実験企画スタート！
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グルテンフリーの低糖質パン
開発しましたー！
市販の低糖質パンは、
ほぼ小麦配合
低糖質な粉と米粉で、グルテンフリーの基本生地を作り出しました😊
そして、公式ラインで発表させていただいたのですが、
「低糖質パンは、本当に体に良いのか？」を、
私自身で、【実験】してから、
レッスンとしてリリースする
という、実験企画もスタートしました！
低糖質＝ダイエット
というイメージがありますが、
低糖質パンの材料である
・おからパウダー
・大豆粉
・小麦ふすま（ブラン） には、
食物繊維やタンパク質も豊富に含まれているので、
腸活、美肌、筋力維持にも効果があると思っています。
その面からも、
低糖質パンで健康に慣れるのか徹底検証してから、
レッスンで取り扱うことにしました！
この実験企画、すごーく反響がありました（笑）
糖質、気になりますよね！
みなさまにグルテンフリーの低糖質パンをご紹介できるよう、
健康効果の検証、がんばります！あなたと、
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プロも欲しがる！【レッスン動画】の魅力
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「めぐりぱんさんの動画、買いたくなりました！」
・・・と、
パン教室の先生からのお言葉！！
もう、ビックリですよ(＠_＠;)
どうしてこんな事を言っていただけたかというと・・・
とある大物コンサルタントの先生から、
「動画レッスンの作り方を、受講生に教えて欲しい」とのご依頼をいただいたんです。
なんとも嬉しいご依頼✨
（パン以外を教えるのは10年ぶり😅）
受講してくださった方々は、パン教室やお菓子教室をされている方たちで、 みんな真剣！！
※私は右上にいます↑動画編集の説明中です😊
受講後は、
「親切・丁寧で分かりやすかったです！」
「同業者だけど、めぐりぱんさんの動画、買いたくなりました！」
と、泣けるご感想を数多くいただきました(´°̥̥̥̥̥̥̥̥ω°̥̥̥̥̥̥̥̥｀)
そういえば、私のレッスン動画、
過去に、パン屋さんにもご購入いただいたことがあります（恐縮です🙏）
そんな【パン教室の先生もほしくなる「動画レッスン」】
（ハードルを自分で上げている😂）
「新しい動画レッスンを、はやく撮影して、編集して、リリースしたい！！」
とは思っているのですが、
今、ちょっとした新プロジェクトを考えています。
体を張って、動画レッスンをより良くしようと思っています…！
詳細は、またご報告しますね😊あなたと、
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【無料開催】野菜やハーブがたっぷり摂れるパンを作ろう！
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健康のため、
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野菜をたくさん食べたい！
でも、サラダは飽きたし…
パンだけで、栄養バランスは大丈夫かな？
そんな悩みを
一 発 解 消 ！
野菜やハーブが、たっぷり摂れるパン
オンラインお茶会で、
【ガーデンフォカッチャ】の無料レッスンを開催しました♡
参加された皆さん、
思い思いの野菜やハーブをご準備くださり、
キレイな色合いで、
個性豊かで、
そして楽しく😊
フォカッチャ作りを楽しみました。
健康オタクな私からは、
【美肌・アンチエイジングに聞く野菜３選】 をお伝えし、
おいしいフォカッチャと、
健康知識と、
楽しいお話で、
おなかも、ココロも大満足！
これぞ、
【健康的なパンライフ】 だと感じました。
ただ作るだけじゃない。
ただ食べるだけじゃない。
健康知識であれ、
パン作りの技術であれ、
自分に足りないものを、
【楽しみながら得ていく】
そして、
笑いながら話して、
ココロの【コリをほぐす】
さらに、
野菜やハーブを
物理的に 【摂取する】
すごく、すごく有意義な時間でした！
パン１つで、
たくさんの人とつながれる。
パン１つから、
たくさんのものが得られる。
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たくさん詰まったイベントでした。次回開催は、【GWお疲れさま会】と称して、5月中旬に開催します！
（無料でチーズケーキが習えることになりそうです😆）
公式ラインより先行募集しますので、ぜひご登録の上お待ち下さい♡
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「油不使用のパンは、おいしくない」って本当？
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「本当に油を使わないパンなんですか？」
私がご紹介している グルテンフリーの「健康パン」は、
油と使用しないで作っています。
（パン生地部分）
「本当に油を使わずにパンを作っているんですか？」
このようなご質問は、
油不使用のパンに対して興味がある方はもちろん、
「油不使用で、本当に大丈夫なの？」という不安を抱いた方からもいただきます。
わかりますよーーー！
普通のパン作りのレシピには、 必ずと言っていいほど、
「バター」や「ショートニング」って 書かれていますから、
「油を使わないパンなんて…！」 と思われるのも無理はないことだと思っています。
でも、
油を使わなくても、
／
パンは膨らみますし、
おいしく焼き上がります！
＼
小麦でも、米粉でも、その他の粉でも実験しました。
もちろん、パン作りにおける油脂のはたらきを知った上で、油をカットしています。
油脂のはたらきに代わる材料を配合することで、 油なしでもパンがおいしく作れるんです。
バターの代わり、と言って
植物油を大量使用している！ということじゃないですよ😊
えええー！
どんなパンなのー！？
という方は、
公式ラインで 「健康パン」について熱く語っておりますので、 よかったら登録してみてくださいね。
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油の摂取量が気になる方、
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毎日の食事を不安なく摂るために
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最後までお読みいただき、
ありがとうございました♪
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「発酵いちごジャム」
大変多くの方にレシピをお受け取りいただき、嬉しいです😊
作り方に関してのご質問やご意見をみなさまにシェアしたいと思います🌸Q1:見本の写真のように、とろっとしていないのですが…
A1:そのままですと糀の粒感が残るので、ブレンダーでなめらかに整えています。
Q2:保存はどうしたらいいですか？
A2:冷蔵庫で保管してください。
「時間の経過とともに甘みが増したような…？」というご意見もいただきました✨
冷蔵庫で保管し、味の変化もお楽しみいただけたらと思います😊
Q3:イチゴの量を増やして、リッチにしてもいいですか？
Q3:はい、大丈夫です😊
Q4:冷凍イチゴと生のイチゴ、どちらがおすすめですか？
A4:私は、旬のイチゴが出回る前に試作をしていたので、冷凍イチゴでしか作っていません😂
作り比べてみるのも面白いかもしれません💡
まだまだイチゴのおいしい時期🍓
ぜひ、レシピをお受け取りになって、作ってみてくださいね♡
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食物繊維がたっぷりなパンを食べていれば、腸に良いから大丈夫ですよ！
これ、果たして正解でしょうか？
こんな書き方をしているので、
不正解
だと感じると思います。
そうです。
／
「食物繊維がたっぷりはいったパンならからだにやさしい」
ではありません！
＼
＿|￣|○ il||li
ガーン・・・
・腸に良いとされるさつまいも、バナナなどを たっぷり使ったパンならOK！
・腸に穴が開く病気なんて、、、 食物繊維を摂っていれば大丈夫！
腸にやさしいパンの食べ方をしたいのなら、 グルテンを控える必要があります。
パン好きさんには衝撃的で、ショックな内容だと思います。
でも、
小麦のグルテンにより、腸に悪影響が及ぶことは 国内外の大学や研究所で研究されていて、実際に治療中の方もいて、
目を伏せたくても、
耳をふさぎたくても、
／
事実なんです！！
＼
※私がグルテンフリーのパン教室をしているから、 「グルテンフリーのパン＞小麦パン」の流れにしたいから、という理由でこのようなお話しているわけではなくて、「事実」としてお話しさせていただきます。
食物繊維を摂取する＝腸内環境を良くする のは事実ですが、
それを【神】のように考えて、
その他は何でもいいや〜！ となってしまうと、非常にもったいないのです。
小麦であれ、米粉であれ、その他の粉であれ、
「健康的なパン」を作るときには、 少し「お勉強」の要素も必要です。
詳しくは、
公式ラインでお話していますので、
・どんなパンを作ればいいの？
・どんなパンを食べればいいの？
・パンとの付き合い方、どうしよう？
とお考えでしたら、ぜひご登録くださいね。
あなたと、あなたの大切な人の未来の健康を考えたパン
一緒に考えていきましょう😊
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くさい！苦い！まずい！と思ってませんか？〇〇を取り入れたパンの魅力
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「薬膳を取り入れたパン」って、どんな味なんですか？
・・・というご質問、多いんです。「薬膳」「腸活」などの要素を取り入れた
「健康パン」
特に「薬膳」と聞くと、
クスリくさそう・・・
苦そう・・・
固そう…
というイメージが強いと思います。
「高麗人参入りのパンなの？？」
と思われることも多いです（笑）
※まだ作ったことないです😅
私も薬膳の勉強をする前は、
漢方薬と同じだと思っていました😅
でも、薬膳の要素を取り入れる
と言っても、難しいことではないんです！
あらゆる食材には、薬膳の効果があります。
冷えやすい人には◯◯
目の疲れが酷いときは▲▲
というように、自分の症状に合わせて、
食材で自分を整えることができるんです！
あらゆる食材に効果が潜んでいる。
ということは、
いつものあの食材にも、ちゃんと健康効果があるということ！
特別な素材ばかりではないんですよ😊
ご自身の体質、今の体の状態について知り、
求める効果を考えて、パン作りに取り入れています。
そして、健康効果があるだけでなく、
【食べておいしい】と感じられることも大切！
健康効果にばかり走って、
おいしくないパンを焼いて食べるなんて…
イヤですよね😅
健康効果もあって、おいしく食べられる。そんな
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