絶対にやってはいけない！米粉パン作りの【NG３選】

こんにちは！
今日も、お元気ですか？☺️
健康パン教室＊めぐりぱん＊
むらまつ さき です。

はじめましての方はコチラ♪

 

パン作りが上達しない理由

硬い！ 

生焼け！？

粉っぽい！！ 

残念な米粉パンたち、 作り出していませんか？ 

 

 

 

米粉パンも、小麦のパン同様、 基本的なことを守って作れば、 おいしく焼き上がります😆 

 

確かに、

「ちょっと変えたい！」という気持ち、わかります！ 

 

アレンジして、たくさんのパンを作りたい！ 

 

だから、粉や、水分や、色を変えるという 【変化球】がしたくなる！！ 

 

 

でも、私は「健康パン」の試作で 嫌なほど失敗しています😂 

だいたい、下記の３つの理由 が原因で失敗します。

失敗しないためにも、読んでみてくださいね😊

 

 

【米粉パン作りでやりがちなNG行為３選】

 

 

 

 

①勝手に粉を変える

専用の米粉か、そうじゃない米粉か。

水を吸う力が全然違ってくるので、 レシピ通りの粉を使いましょう😊

 

 

 

 

②勝手に水分を変える

水を牛乳に置き換えるときも、 全く同じ配合にはなりません。
（小麦のパンも同じですね）

 

 

 

 

 

③勝手に色を変える

ココアを入れて茶色くしたい！という場合などは、
ココアパウダーを入れる分、米粉量の変更、水分量の変更が必要です。

ココアの分量も関わってきますので、全体のバランスが崩れる配合にしてしまうと、失敗します。


基本は、
【レシピに忠実に作る】 ことが大切です。

アレンジしたい場合は、出来上がりのことを考えて、粉量、水分量を計算して焼く必要があります。


「難しそうー！」という方、
簡単にできるグルテンフリーのパン作りを通して、 ゆっくり学んでいきましょう♡