こんにちは！
今日もお元気ですか？？

上手じゃなくてもいい！
おしゃれじゃなくてもいい！

何かに「効く」素材を使った
「健康パン」を作っています♪

からだにやさしい健康パン教室
＊めぐりぱん＊
です！

※７月のレッスンについては、
下の方に書いております♪

トマトの季節、到来！

ジメジメ、からの、夏満開モード！

暑いですけどね＾＾；

季節を楽しめるように、旬を意識してきたいですね。

以前、ご紹介した
まるごとトマトパン

まるごとトマト！リコピンのパワーを たっぷりいただこう◎

ふわっふわに仕上がってくれて、
野菜の力を再確認できたパンでした。

トマトにも、もちろんパワーがあって、
カラダに「効く」効果もたっぷりあります！

トマトに含まれる注目の栄養素や、
カラダへの効果をまとめました。

（このまとめは、パン作り（特に「健康パン」作り）に特化した内容になっております。
一般的な内容でもありますが、
一部、取り上げられていない栄養素や効果もあります。
パン作りに特化した内容、
ということでご理解いただければと思います。）

トマトの効果、効果的に摂取するコツ

トマトの栄養素

リコピン

 

リコピンは、上のような効果が期待される「ファイトケミカル」の１つです。
ファイトケミカルは、本来、植物が紫外線や害虫から身を守るために作り出した香り、色、アクなどのこと。
植物が生きていくために生み出してきた成分なんですね。
自然の生み出した力をいただけるなんて、
素晴らしいことですよね！

ビタミンC

 

「紫外線の季節は、ビタミンCをたくさん摂って！」
と言われますね。
夏の日差しを受けて育ったトマトは、皮がピンと張って、強い。
そんな強い肌になりたいものです。

ビタミンE

 

強い抗酸化作用があり、「 若返りのビタミン」と呼ばれています。
このキャッチフレーズを聞いただけで、
たっぷり摂取したくなっちゃいますね！

薬膳的な効果

薬膳の観点からお話しますと、
梅雨はからだに熱をためこみやすいため、
余分な熱や水分を流し、外に出すことが大切です。

トマトには、からだの中の熱を冷ます作用があります。
さらに、
食欲不振にも効果がありますので、夏バテにも◎な食材です。

効果的に摂取するコツ

①皮ごと食べる

トマトに限らず、野菜は、
皮や、皮に近い部分に栄養がギュッと詰まっている
と言われています。
私が作った「まるごとトマトパン」も、皮ごとパン生地に混ぜ込んでしまいましたよ〜。

トマトの場合は、色もきれいに出るので、皮ごと使うのがおすすめです！

②加熱して摂取する

生で食べるより、加熱調理したほうが、効果的に摂取できるそうです。

ファイトケミカルは熱に強いので、加熱しても大丈夫です。
吸収率も上がるとのことですので、焼成の段階があるパン作りでも、ファイトケミカルをしっかり摂取できるということですね！

③組み合わせて摂る

ケチャップやトマトジュースで有名な「カゴメ」の研究によると、
トマトは、牛乳との相性が良いとのこと。

他の食材と同時に摂取することで、相乗効果を生み、
効率的に成分を摂取できるそうです。
パン作りなら、仕込み水を牛乳にすることができますね。
スキムミルクを使用するという方法もあります。

アレルギーや、動物系の食品を摂ることに抵抗がない方は、
牛乳と一緒に摂取すれば、
トマトのリコピンと牛乳のカルシウムが
同時に効率よく摂取できますね！

トマトの栄養を余すところなくいただきましょう！

トマトのチカラ、偉大ですね！
旬のうちに、
パン作りに生かしてみてはいかがでしょうか。

このトマトを丸ごと使用した
「まるごとトマトパン」は
７月の単発レッスンのメニューになっております！
リコピンを摂って、暑い季節を乗り切りましょう♪

 

最後までお読みいただき、ありがとうございました♪
今日も、おいしいパンが焼けますように(*^^*)

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