こんにちは！ 今日もお元気ですか？？ 上手じゃなくてもいい！おしゃれじゃなくてもいい！ 何かに「効く」素材を使った「健康パン」を作っています♪ からだにやさしい健康パン教室＊めぐりぱん＊です！ ※７月のレッスンについては、下の方に書いております♪ トマトの季節、到来！ ジメジメ、からの、夏満開モード！ 暑いですけどね＾＾； 季節を楽しめるように、旬を意識してきたいですね。 以前、ご紹介した まるごとトマトパン まるごとトマト！リコピンのパワーを たっぷりいただこう◎ ふわっふわに仕上がってくれて、 野菜の力を再確認できたパンでした。 トマトにも、もちろんパワーがあって、カラダに「効く」効果もたっぷりあります！ トマトに含まれる注目の栄養素や、カラダへの効果をまとめました。 （このまとめは、パン作り（特に「健康パン」作り）に特化した内容になっております。一般的な内容でもありますが、一部、取り上げられていない栄養素や効果もあります。パン作りに特化した内容、ということでご理解いただければと思います。） トマトの効果、効果的に摂取するコツ Contents トマトの栄養素薬膳的な効果効果的に摂取するコツトマトの栄養を余すところなくいただきましょう！トマトの栄養素 リコピン ・老化予防・免疫力向上・代謝アップ・脳機能の強化   リコピンは、上のような効果が期待される「ファイトケミカル」の１つです。 ファイトケミカルは、本来、植物が紫外線や害虫から身を守るために作り出した香り、色、アクなどのこと。植物が生きていくために生み出してきた成分なんですね。自然の生み出した力をいただけるなんて、素晴らしいことですよね！ ビタミンC ・風邪予防（抵抗力を強める）・美肌効果・がん、動脈硬化の予防・老化防止   「紫外線の季節は、ビタミンCをたくさん摂って！」と言われますね。 夏の日差しを受けて育ったトマトは、皮がピンと張って、強い。そんな強い肌になりたいものです。 ビタミンE ・血圧を下げる・悪玉コレステロール減少・動脈硬化、血栓の予防   強い抗酸化作用があり、「 若返りのビタミン」と呼ばれています。このキャッチフレーズを聞いただけで、たっぷり摂取したくなっちゃいますね！ 薬膳的な効果 薬膳の観点からお話しますと、梅雨はからだに熱をためこみやすいため、余分な熱や水分を流し、外に出すことが大切です。 トマトには、からだの中の熱を冷ます作用があります。さらに、食欲不振にも効果がありますので、夏バテにも◎な食材です。 効果的に摂取するコツ ①皮ごと食べる トマトに限らず、野菜は、皮や、皮に近い部分に栄養がギュッと詰まっていると言われています。私が作った「まるごとトマトパン」も、皮ごとパン生地に混ぜ込んでしまいましたよ〜。 トマトの場合は、色もきれいに出るので、皮ごと使うのがおすすめです！ ②加熱して摂取する 生で食べるより、加熱調理したほうが、効果的に摂取できるそうです。 ファイトケミカルは熱に強いので、加熱しても大丈夫です。吸収率も上がるとのことですので、焼成の段階があるパン作りでも、ファイトケミカルをしっかり摂取できるということですね！ ③組み合わせて摂る ケチャップやトマトジュースで有名な「カゴメ」の研究によると、トマトは、牛乳との相性が良いとのこと。 他の食材と同時に摂取することで、相乗効果を生み、効率的に成分を摂取できるそうです。 パン作りなら、仕込み水を牛乳にすることができますね。スキムミルクを使用するという方法もあります。 アレルギーや、動物系の食品を摂ることに抵抗がない方は、牛乳と一緒に摂取すれば、トマトのリコピンと牛乳のカルシウムが同時に効率よく摂取できますね！ トマトの栄養を余すところなくいただきましょう！ トマトのチカラ、偉大ですね！旬のうちに、パン作りに生かしてみてはいかがでしょうか。 このトマトを丸ごと使用した「まるごとトマトパン」は７月の単発レッスンのメニューになっております！リコピンを摂って、暑い季節を乗り切りましょう♪ 7月のレッスンは、 【コースレッスン】毎週木曜10:00~13:00①7月1日（木）美腸！オートミール塩パン ②7月8日青のりと黒ごまの豆腐ベーグル ③7月15日 杏仁クリームパン 【単発レッスン】不定期開催10:00~13:00 まるごとトマトパン7月7日（水）7月12日（月）7月13日（火） 【夏休み親子レッスン】お野菜ピザを作ろう！10:00~12:007月21日（水）7月27日（火）7月29日（木）※我が家の子どもも参加します！泣いちゃった！飽きちゃった！お外に行きたくなっちゃった！何でも有り！（笑）途中参加／退出自由のフリーレッスンです。夏休みの「健康パン」作り体験に是 … 続きを読む これから旬のトマトの効果がスゴイ！効率的に摂取して夏を乗り切ろう！