40分で完成！オリジナル製法で作る「グルテンフリー健康パン教室」めぐりぱん

こんにちは！

健康パン研究家

むらまつさきです😊



最近、いろんなものが高いですね💦

日本人の心なのに、

米粉は安いんです。

？？？

それにはちゃんと理由があるんです💡

現在、価格が高騰し、不足しているのは主食用の米です。
「一等米」と呼ばれているものですね。

粘り気の多い、もち性の米です。

対して、米粉の原料となる米は、主食用に使われない「二等米」や「三等米」と呼ばれるもの。

粘り気の少ない「うるち性の米」で、
ご飯として食べるには、ちょっとおいしくないとも言われていますね。

そんな米も、米粉にうまく転換して、製品化することでロスを防いでいるんです。

ちなみに、「二等米」や「三等米」と言われると、品質が悪そうなイメージがありますが、

【規格外の米】で、品質には問題ないんです！



なので、

米粉は品質が悪いというわけではない

ので、ご安心くださいね😊

そもそも食べるために作られていないので、スーパーに米の形で流通することはありません。

米粉は安いと知ったら、米粉を生かして食事を作っていくのはどうでしょう？😊

米粉パンでしたら、私もお役に立てます✨

米に比べて経済的🉐で、ちゃんとおいしい！

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「40分で」というパンは、なかなかありませんよね。

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米粉パン作りを成功させるポイント

1. 粉の選び方

米粉パン作りの成否は、粉選びで大きく左右されます😊

適切な米粉を選ぶ

パン作りには、パン専用の米粉を使用するのがおすすめです✨
粒子が細かく、水分をしっかり吸収するため、生地がまとまりやすくなります💡
「ミズホチカラ」など、パン用に特化した米粉を選びましょう！

注意点

料理用米粉でもパンを作ることは可能ですが、配合や水分量の調整が必要になるため、

初心者には難しい場合があります💦

2. 水分量

米粉は水分を吸いやすい性質があるため、適切な水分量を守ることが重要です💡

水分量を正確に測る

米粉150gに対して、水140～150mlが目安です😊
水分量が多すぎると生地がベタつき、少なすぎると固くなってしまいます💦
必ずレシピ通りの分量を正確に測りましょう✨

生地の状態を確認する

生地を混ぜた後に、滑らかでまとまっているか確認してください💡
粉っぽさやベタつきがある場合は、水分量を微調整するのがポイントです✨

3. 発酵時間

発酵が不十分だと、生地が膨らまず、固いパンになってしまいます💦
発酵時間をしっかり確保しましょう😊

時間を守り、しっかり発酵させる

米粉によって発酵時間は異なりますが、一般的な米粉パンの発酵時間は、20～40分が目安です✨
温度は30～35℃が適切で、湿度を保つためにラップや濡れ布巾を使うと良いでしょう！

二次発酵が必要な場合は省略しない

焼く前に、二次発酵でさらに生地を膨らませるレシピもあります💡
生地が一回り大きくなるまで待ちましょう😊

4. 焼く時間

焼成の時間や温度も、米粉パン作りでは重要なポイントです🍞

適切な温度と時間を守る

米粉パンは、180～200℃で25～30分が目安です💡
オーブンの特性によっても変わるので、何度か試して調整してみてください😊

表面を乾燥させない

焼く直前に生地の表面に霧吹きをすると、しっとりとした焼き上がりになります✨

5. 保存方法

焼き上がった米粉パンの保存方法を工夫することで、おいしさを長持ちさせることができます✨

冷凍保存がおすすめ

米粉パンは、冷凍保存が最適です😊
スライスしてラップに包み、ジッパーバッグに入れて保存すれば、１～２週間ほどおいしく楽しめます！

解凍のポイント

自然解凍や電子レンジでの解凍後、軽くトーストすると、焼きたてのような風味が楽しめます💡

まとめ

米粉パン作りを成功させるポイントは、粉の選び方、水分量、発酵時間、焼く時間、保存方法の５つです😊
今回のポイントを参考に、ふっくらおいしい米粉パン作りを楽しんでみてください✨

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こんにちは！

健康パン研究家

むらまつさきです😊

メロンパンって、作れたら嬉しいですよね！ 

✅メロンパンが作れるなんてスゴい👍 

✅おうちで作るメロンパンが一番おいしい💕 

なんて言われたら、 

一瞬だけ謙遜して 

裏では かなりニヤけちゃうはず😁 

そんな大人気のメロンパンですが、 

🥹クッキー生地が割れちゃった 

🥹パン生地が生焼け 

🥹変な方向にパンが膨らみ、形が変！ 

なんて失敗も多いんですよね…。 

きれいなメロンパンが焼きたい♡ 

という声にお応えしたくて、色々検討した結果、 

これならきれいに、おいしく焼ける！！ 

という方法を考えつきました！ 

いくつか方法があるので、 

取り組めそうなものからやってみてくださいね😊

メロンパンをきれいに焼くコツ

①小さめに焼く

上にクッキー生地を乗せるメロンパン。

パンの部分に熱が通り切らないうちに、焼き終わっているケースがあります💦

小さめに焼けば、

パンの部分にも熱が入りやすくなるうえに、
小さなお子さんにも食べやすい✨

まるっと１つ食べちゃった😅って罪悪感もなく、

メロンパンが食べられると言うメリット付き♡

②カップに入れて焼く

カップに入れることで、
●クッキー部分の割れが減る
●パン生地の丸め方が甘くても問題なし！
と、繊細な作業が多いメロンパンの難易度を劇的に下げてくれるんです✨

使用するカップは、マフィン型くらいの大きさがオススメ！

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横に引っ張ると、アコーディオンのように広げられるものだと、食べこぼしも減るので、すごくいいですよ😊

③パン生地の丸めをしっかりする

メロンパンのパン生地部分が変な方向に膨らんでしまい、

全体の形がイビツ凸凹になってしまったり、
クッキー生地が裂けて割れて大変なことになったり…
ってことも多いんですよね。

そんなときは、パン生地部分に注目💡

丸める作業が甘い（＝ちゃんと丸くなっていない）と、変な方向に膨らんでしまいがち。

メロンパンって、実は繊細なので、丁寧に丸めてあげてください😊




いかがでしたか？

✅メロンパンが作れるなんてスゴい👍
✅おうちで作るメロンパンが一番おいしい💕

って言われたい♡

そんな人は、ぜひ試してみてくださいね！
 

体験レッスンを受けてくださった方からいただくご感想で、一番多いのが、この２つ！💁

今日は、「本当に40分で焼けた！」というほうのご感想をいただきました♡

米粉パンは短時間で焼けると言われていますが、
「40分で」というパンは、なかなかありませんよね。

だからこそ、
✔︎本当に おいしいの？
✔︎ふわふわに焼けるの？
✔︎ベーキングパウダーとか使って時短してるんですか？

などなど、疑問を持たれやすいパンでもあります😅

と、嬉しいご感想をいただいていますし、
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こんにちは！

健康パン研究家

むらまつさきです😊


パン作りって、パンを買うより高そう… 

って思っていませんか？ 

わたしも、最初は 

買ったほうが安いじゃん！ 

って思ってました。 

でも、実際に 

・パンを買う場合 

・パンを作る場合 

↑かかるお金を計算してみたら、 鳥肌が立つくらいの差がありました😂 

実際の計算から、 安くパンを作る方法まで書いていきますので、 

家計管理している主婦の方をはじめ、 パン好きだけど、節約したい！という方は、ぜひ読んでいってくださいね😊

パンを買う場合

パンを購入する場合の費用を計算してみます。
 

１日１個（１袋）のパンを買う場合

スーパーやコンビニのパンの価格を調査し、算出した結果がこちら。

※高級シリーズや特別な素材を使用したパンはさらに高価格になることもあります。
※原材料費の高騰や物流コストの上昇により、多くのパンメーカーが価格改定を行っているので、平均価格は上昇傾向にあります。

１日１個（１袋）のパンを１ヶ月買い続けた場合

惣菜パン：約150円〜300円程度
菓子パン：約130円〜250円程度
 

この平均値を取って、

とします。 

これを１ヶ月（＝30日）続けた場合、

日本の４人家族（夫婦＋子ども2人）の平均的な食費は、 月額５万円〜６万円程度と言われています。
外食費を入れると８万円程度になるそう。

ここに、パンの購入費用がプラスされたら、結構な支出になることがわかります。

１日１個（１袋）のパンを１年間買い続けた場合

市販のパンを１年間（＝12ヶ月）購入し続けた場合、

こんなにパンにお金をかけてたのかー❗️

パンを作る場合

パンをお家で作る場合の費用を計算してみます。
 

一般的に、
・小麦粉の方が米粉より安いこと
・市販パンは小麦粉で作られているため、「購入する場合」と比較できるように
という理由で、小麦パンをおうちで作る場合で計算していきます。

私がお伝えしているパンは米粉パンをはじめとしたグルテンフリーパンです。

本内容は、パンにかかる費用を比較・検証するための記事となり、私のパンレシピ・レッスンの内容とは異なります。

参考程度にご覧ください🙇‍♀️
 

お家でパンを作る場合（１個あたり）

自宅でパンを作る場合、

※実際には１個だけでパンは作りませんが、比較しやすいように１個で計算しています。
※オーブンにかかる電気代は、一回にかかる電気代をパンの個数（６個）で割った数値であり目安です。
※高級素材や特別な素材を使用したパンはさらに高価格になることもあります。
※原材料費の高騰や物流コストの上昇により、小麦粉、具材の平均価格は上昇傾向にあります。

１日１個のパンを１ヶ月作り続けた場合

実際には、１日１個のパンを１ヶ月作り続けるのはできません。

（１回に３〜６個作れるレシピが主流で、１個ずつ焼くのは現実的ではない）

ですので、週に２回でも３回でもいいので、まとめて作っておき、

１日ずつ食べていくイメージ(上記計算で出てきた１個あたりの費用)を１ヶ月続けた場合でお話しします。
これなら、市販パンとの比較もしやすいと思います😊


手作りする場合の、１個あたりの費用
惣菜パン：約48〜75円程度
菓子パン：約43〜72円程度

この平均値を取って、

とします。

これを１ヶ月（＝30日）続けた場合、

となります！

１日１個のパンを１年間作り続けた場合

手作りのパンを１年間（＝12ヶ月）作り続けた場合、

ここまでご覧いただいて、うっすらと

市販パンと手作りパンの費用の比較

具体的に費用を比較してみます。

ということになります。

計算上の数値ではありますが、私もパンを作り続けてきて、費用差が かなりあることは感じています。


もし、

パンが大好きだけど、こんなに支払いながらパンを食べ続けるなんて無理！！
 

と思ったら、手作りパンを始めてみる価値、ありますよ！


きっかけは、節約
であっても大丈夫！

 

このご時世、誰も「節約のためにパンを焼くなんて！」って、責めたりしませんし、引け目を感じる必要もありません😊

むしろ、無料レシピでもいいので、作ってみた方がいいです👌



ただし、

世の中の市販パンはもちろんのこと、
世の中に出回っているパンのレシピも
あなたの健康までは考えていません。

だって、パンメーカーは、
安く、大量にパンを作り、たくさんの人に買ってもらって利益を出すことに注力している


パンを作ろうと思ってレシピを探しても、
健康を意識したレシピは少ないし、そんなレシピがあったとしても 、かなり中途半端だなって感じるものが多いです
辛口ですみません、でも本当！！


健康を意識した小麦パン（グルテンフリーじゃない）
健康を意識した高い米粉パン（家計に影響）
作り方が難しいグルテンフリーパン（続かないので、健康度が高くても健康体は手に入らない）


どうでしょう？

これ、健康的なパンと言えますか？？

健康は1日では成り立ちません。


だから、
●安い材料で
●買いやすい材料で
●作りやすい製法で
●短時間で完成する

そして、
●もちろん、おいしい！

そんな健康的なパンがあったらいいなって思いませんか？

むしろ、そんなパンじゃないと続けられないし、
続けないと健康にはなれないんです！

だから、私は

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健康米粉パンは、
●砂糖・油を生地に入れない！
●小麦・卵・乳製品・大豆製品を使わないアレルギー対応
●初心者さんでも、たった40分で完成！


そんなド健康なパンなんです✨


さらに、
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この記事でわかること

パンを選ぶ際に注目すべき５つのポイント

パンを選ぶ際には、以下の５つのポイントをチェックしてみてください😊

1. 油の量

バターやマーガリンが多く含まれるパンは、脂質が高くカロリーが高いことが多いです💡
特に、クロワッサンやデニッシュ系のパンは要注意！
オリーブオイルやココナッツオイルを使用したパンを選ぶと、体に優しい選択ができます✨

2. 糖質の量

パンは炭水化物の塊でもあるため、糖質が多いことが特徴です💦
甘い菓子パンやフルーツが入ったパンはさらに糖質が多い場合も！
低糖質パンや全粒粉パンを選ぶと、血糖値の上昇を抑えやすくなります😊

3. 添加物の量

パンの長期保存のために使われる添加物が気になる方も多いですよね💡
「無添加」や「保存料不使用」と記載されたパンを選ぶことで、安心感が得られます✨

4. グルテンの有無

小麦アレルギーやグルテン不耐症の方には、グルテンフリーのパンがおすすめ😊
米粉やそば粉などを使用したパンは、胃腸への負担が少なく、体に優しい選択です💡

5. こだわりがあるか

パンの製法や材料にこだわりがあるかどうかも重要なポイントです✨
天然酵母や国産の材料を使用しているパン屋さんのものを選ぶと、健康的でおいしいパンが楽しめます😊

体に優しいパンを選ぶためのポイント

安心して食べられるパンを選ぶために、次のポイントも意識してみてください💡

1. 原材料を確認する

シンプルな材料で作られたパンを選びましょう✨
原材料が少なく、わかりやすいものほど体に優しい傾向があります😊

2. カロリー表示をチェックする

食べ過ぎを防ぐために、１個あたりのカロリー表示を確認しましょう💡
200～300kcal以内のものを目安にすると、食べ過ぎ防止につながります！

3. 保存料や着色料が少ないものを選ぶ

保存料や着色料が多いパンは避け、無添加や天然素材使用のパンを選びましょう✨

まとめ

パンを選ぶ際には、油の量、糖質の量、添加物の量、グルテンの有無、こだわりの５つをチェックするのがポイントです😊
シンプルな材料で作られた、体に優しいパンを選ぶことで、健康的に楽しむことができます✨
ぜひ今回のポイントを参考に、お気に入りのパンを見つけてみてください🍞

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この記事でわかること

米粉パンとおにぎりの材料と水分量の違い

まずは、米粉パンとおにぎりの材料や水分量を比較してみましょう😊

1. 米粉パンの場合

パン用米粉「ミズホチカラ」の場合、150gの米粉に対して水は約140～150mlで作ることが多いです！
焼き上がり後は水分が飛ぶため、水分量がご飯より少なくなり、軽い仕上がりになります💡

2. おにぎりの場合

生のお米１合（約150g）に対して、炊飯時には約200mlの水を使います！
炊き上がったご飯は、ふっくらと水分を多く含んでおり、しっとりとした食感です✨

腹持ちが良いのはどちらか

結論としては、腹持ちはおにぎりに軍配が上がります💡
その理由を詳しく見ていきましょう😊

1. おにぎりの方が水分量が多い

おにぎりは、ご飯のしっとりとした水分が満腹感を与えるため、腹持ちが良くなりやすいです✨

2. 米粉パンは軽く仕上がる

焼き上がった米粉パンは軽く、水分が少ない分、満腹感を得にくいことがあります💡
ただし、具材やトッピングで工夫することで、満足感をプラスできます😊

3. 具材やトッピングで変わる

おにぎりに入れる具材や、米粉パンに添えるトッピングによっても腹持ちは変わります！
しっかりとタンパク質や脂質を含むものを選ぶと、どちらも腹持ちを良くできます✨

選ぶ際のポイント

どちらを選ぶべきか迷ったら、次のポイントを参考にしてみてください😊

1. どちらが食べたいかで選ぶ

米粉パンもおにぎりも、満腹感や腹持ちに大きな差はありません！
食べたいと思った方を選んで問題ありません✨

2. サイドメニューを工夫する

米粉パンならスープやサラダ、おにぎりならお味噌汁や野菜の小鉢を添えて、栄養バランスを整えましょう💡

3. 具材やトッピングに注意する

おにぎりの具材や米粉パンのトッピングで満腹感は大きく変わります！
おかかや卵など、腹持ちの良い食材を選ぶのがおすすめです😊

まとめ

米粉パンとおにぎりを比較すると、腹持ちはおにぎりに軍配が上がると言えます😊
ただし、どちらも具材やトッピング、サイドメニュー次第で満足感が変わるため、

好きな方を選んで楽しむのが一番です✨
ぜひ今回のポイントを参考に、おいしいランチタイムを過ごしてください🍴

あなたも米粉パンやおにぎりを楽しみながら、健康的な食生活を始めてみませんか？

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この記事でわかること

健康的なパン作りにおすすめの材料

健康的なパンを作るには、材料選びがとても重要です。
ここでは、特におすすめの材料を3つご紹介します。

1. グルテンフリーの粉類  

米粉やそば粉、片栗粉などの小麦を使わない粉類は、小麦アレルギーの方にもおすすめです。
これらの粉類は消化が良く、腸内環境を整える効果も期待できます。

2. 天然甘味料

砂糖の代わりにメープルシロップやはちみつを使うと、血糖値の急激な上昇を防ぐことができます。
これにより、ヘルシーさを保ちながら自然な甘みを楽しむことができます。

3. 植物性のオイル

ココナッツオイルやオリーブオイルは、健康的な脂質を摂取できるだけでなく、パンにしっとりとした食感を与えてくれます。

材料選びで注意すべきポイント

健康的なパン作りを目指すなら、以下の点に気をつけてください。

1. 添加物の少ない材料を選ぶ  

市販の粉類や甘味料の中には、添加物が多く含まれているものがあります。
原材料表示を確認し、なるべくシンプルな材料を選びましょう。

2. オーガニックや無農薬の素材を取り入れる:  

オーガニックの粉類や天然甘味料は、体への負担を軽減し、より健康的な仕上がりを目指せます。

3. 自分の体に合った材料を見つける  

食材にアレルギーや不耐性がないか確認し、自分に合った素材を選びましょう。

まとめ

パン作りを楽しむためには、材料選びが大切です。
特に、グルテンフリーの粉類や天然甘味料を取り入れることで、健康的で美味しいパンを作ることができます。

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最近、大学の先輩とお茶したんです。

そしたら、

／
冷凍庫に菓子パン
いっぱい保管してる🍫
＼
って、ちょっと誇らしげに話してて…😅

☝️これは、間違ってないと思うんです。

でも、
冷凍庫にある、そのパンが
体に悪いものだったら、

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それでは早速、本題です！

グルテンフリーの健康メリットとは？

グルテンフリーとは、小麦に含まれるたんぱく質「グルテン」を排除した食事法です。

＊知らない方も多いのですが、グルテンフリーは「健康法」ではなく「食事法」です💡

これにより、体への負担が少なくなり、腸内環境の改善やアレルギーの軽減など、健康効果が期待できるんです！

グルテンフリーパンを自宅で簡単に作る方法

グルテンフリーのパンは、自宅でも簡単に作れます！

でも、失敗しやすいのも事実😭

失敗なく作るポイントは、小麦粉の代わりに使う米粉や玄米粉の特性を知って使うこと。

例えば、私がお伝えしているグルテンフリー健康パンは、使用する米粉の特性を活かし、短時間で美味しくヘルシーなパンが焼けるよう、レシピ開発しています。

米粉の特性を無視して作ると、高確率で失敗しますので、注意してくださいね💡

グルテンフリーでも美味しさをキープするコツ

グルテンフリーのパンでも、食感や、おいしさを損なわないためのコツがあります。

とりあえず守ってほしいのが、

①発酵時間をしっかり守ること💡

②適度な水分量を保つこと💡

これで、ふわふわ感を出すことができます！

グルテンフリー健康パンのレシピなら、誰でも簡単に、失敗なく美味しいパンを作れますよ😊

まとめ

グルテンフリーのパン作りは、健康に優しいだけでなく、簡単に作ることができます🥐

あなたも、体に優しいグルテンフリーパンを自宅で作ってみませんか？

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