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こんにちは!
グルテンフリー健康パン教室*めぐりぱん*
むらまつ さき です。


おいしい米粉パンを焼こう❤️ 

と思って、

パン作りを進めていたら・・・

 

 あれ? なんか違う? 

 

ま、いっか💡 

 

 

焼き上がりは・・・・ 

 

なんじゃこりゃー!

 (ノಠ益ಠ)ノ彡┻━┻ 

 

なんで!? 

どこで間違えた!? ガーン

 

 

もしかしたら、

この動画の中に 答えがあるかもしれません😎 

 

やってしまいがちな 5つの凡ミス

 

パン作りに慣れてきても やらかしちゃうこともあるので🤣 

気をつけてみてくださいね😀


動画でサクッとみたい方はコチラ

https://youtube.com/shorts/YmtI-hIpKcw




では、やっちゃいがちな5つの凡ミス、 ご紹介します!
 

1 仕込み水の温度が高い

 

「温かめの水の方が、 イーストがよく働く!」と思って、仕込み水の温度を 高めにしてしまう人も!
逆に酵母(イースト)が 死滅しちゃうので 「ぬるま湯」程度に 抑えましょう!
 

 

2 計量ミス

 

材料を正確に計量しないと、 生地のバランスが崩れ、 パンが膨らまなかったり、 硬くなったりします。

 

 

 

細かく測れるスケールがあると便利ですね👌

 



 

3 焼き時間の 過不足

 

焼き時間が長すぎたり 短すぎたりすると、 パンが焦げたり 生焼けになったりします。 

 

自宅のオーブンの特性を 把握しましょう!


 

4 発酵の見極め不足

 

発酵が不十分だと 生地が膨らまず、 逆に過発酵だと 酸味が強くなります。 

レシピをしっかり読み、 レッスンを受けたりして、 適切な発酵時間を守りましょう。

 


 

5 過剰な 粉の追加

 

これが意外と多いミス! 

生地が手にくっつくからといって粉を追加しすぎると、 生地が固くなり、 焼き上がりがパサパサになります。 

 

少しずつ、様子を見ながら 粉を足してくださいね!

 

 


いかがでしたか?
少し気をつけるだけで パン作りのミスを減らすことができます!
 

次のパン作りから活かせることもあるはず💡

ぜひ、1つだけでも
試してみてくださいね😉


あなたの健康と、
健康的なパン作り、
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投稿者

chansama18@yahoo.co.jp

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