こんにちは！
健康パンの専門家　むらまつ さき です😊

 

 

 

グルテンフリーのパンを作るとき、
「砂糖は何を使えばいいですか？」という質問をよくいただきます。

 

 

実は、この砂糖の選び方こそ、パンの健康度を左右する大きなポイントなんです。

 

 

そして、「砂糖の選び方」を考えるときに重要なポイントがあるので、そこも含めてお話しします。

 

1　白砂糖は使わない方がいい？

製菓に広く使われる「上白糖」や「グラニュー糖」は、
甘みが強くて安価、そしてクセがないという特徴があります。

 

ただ、

精製度が高い（＝いいところを捨てちゃっている）
＝ミネラルがほぼ含まれていない

 

 

さらに、
体内での代謝に負担がかかる
とも言われています。

 

 

特に、血糖値の急上昇を避けたい人や、ホルモンバランスを整えたい女性には注意が必要です。

 

　

2　きび砂糖・てんさい糖・ココナッツシュガーはどう？

自然派の砂糖として人気なのが、きび砂糖やてんさい糖。

 

きび砂糖はサトウキビが原料で、ミネラルや風味が残っているのが特徴。

てんさい糖は体を温める作用があると言われ、冷え性の方に人気です。

 

ココナッツシュガーはGI値（血糖値の上がりやすさ）が低く、糖質制限の一部でも使われていますが、

少しお値段高めで独特の風味が出るため、初心者には使いにくい場合もあります。

 

ただ、どちらも「砂糖には変わりない」ので、
砂糖の摂取を控えている人には、両手を挙げておすすめはできません。　

 

 

3　甘酒やドライフルーツで代用もできる？

甘酒（米麹甘酒）は、自然な甘みと栄養が詰まった発酵食品。

 

パン作りに甘酒を入れることもできます。
（ただし、配合量が難しく、べちょっとしやすいので、ある程度米粉パン作りをした方向けではあります。）

 

甘酒を使うと、砂糖なしでもしっとり、ほのかに甘く焼き上がるんです。

 

 

4　健康を守るなら「ゼロ」に近づけるのが理想

砂糖はパンの発酵や風味に欠かせないと考えられてきましたが、
実は、砂糖なしでもふんわりパンを作ることは可能です。

 

 

特に、私のレッスンでは「砂糖・油・卵・乳製品・大豆製品不使用」のパンをお伝えしており、
初めての方でも「これで十分おいしい！」と驚かれることが多いんです！

 

甘みは、必要なときだけ・必要な分だけ。
これが、毎日のパンを健康的に楽しむ秘訣です。

 

　

パン作りに使う砂糖は、目的と体質で選ぶのが正解

たとえば、
・血糖値を気にしている方はGI値の低い甘味料や甘酒を
・できるだけ控えたい方は、甘酒
・ただし、てんさい糖やきび糖は「砂糖であることに変わり無い」ので要注意

 

パン作りは、素材の選び方次第で、体にやさしい食事にもおやつにもなります。

あなたと家族の健康を守る、そんなパン作りを始めてみませんか？

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健康パン教室“めぐりぱん”代表
むらまつ さき です！

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こんにちは！

健康パンを研究・開発している

むらまつ さき です😊

 

 

突然ですが、

あなたは、

メロンパンはお好きですか？

失敗と試作を繰り返し、

やっとの思いでレシピ化した

サイリウムフリー&グルテンフリー健康パン
 

 

実際に作ってくださった方から
たくさんのメッセージをいただくのですが
（ありがとうございます😌）

その中で
一番人気なパンが

ふわっともちっと😋メロンパン

 

メロンパンって、作れたら嬉しいですよね！


✅メロンパンが作れるなんてスゴい👍
✅おうちで作るメロンパンが一番おいしい💕

なんて言われたら、
一瞬だけ謙遜して
裏では かなりニヤけちゃうはず😁


このメロンパン、
失敗しないように
カップに入れて焼くこともできちゃいます！
(むしろ、カップインVer.で作ることをオススメしています‼️)


カップに入れることで、
●クッキー部分の割れが減る
●パン生地の丸め方が甘くても問題なし！
と、繊細な作業が多いメロンパンの難易度を
劇的に下げてくれるんです✨


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.

 

こんにちは！
健康パンの専門家　むらまつ さき です😊

 

 

 

「このパン、おいしい！」

 

と、喜ぶ子どもを見ると、
ついついまた買ってしまう。

 

 

けれど最近、こんな声をよく聞きます。

 

「昔はもっと野菜も食べてたのに、今はパンばっかり…」
「味の濃いものばかり欲しがって、困っています」

 

　

実はこれ、味覚が鈍くなっているサインかもしれません。

 

　

濃い味、やわらかすぎる食感、
そして甘みや油が強く感じられるパンばかりを食べていると、
子どもの繊細な味覚がリセットされてしまうことがあるんです。

 

 

味覚が偏ると、どうなるか？

 

 

これが、将来的な生活習慣病のリスクにもつながっていきます。

 

 

でも、パン＝悪ではありません。

 

問題なのは、「どんなパンを選ぶか」。

 

市販のパンの多くは、
バター、ショートニング、マーガリン、砂糖などがたっぷり。

 

だから「おいしい」のは当然なんです。

 

 

でも、それに慣れすぎると、
自然な素材の味では物足りなくなってしまう。

　

 

 

私は、「おいしい」と「素材のやさしさ」が両立するパンを作っています。

 

小麦ではなく、米粉ベース。
砂糖も油も使わずに、ふんわり、もっちり。
それでも子どもたちは「また食べたい！」と言ってくれる。

　

 

おいしさで満たされながら、
未来の健康も守れるパン。

 

 

「子どもに何を食べさせるか」は、
「どんな未来を贈るか」と同じだと、私は思っています。

 

 

あなたのおうちのパン選びにも、
ぜひ新しい選択肢を取り入れてみてくださいね。

 

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こんにちは！

健康パンの専門家　むらまつさきです😊

 

 

2025年も後半戦に突入〜！

 

2025年前半も、パン作りやパンを食べることを楽しみ尽くしましたか？？

 

 

実は、2025年後半は

 

 

ずっと温めてきたレシピたちを、ついに解禁します…！！

 

 

 

いつになるか？は

下の画像をご確認ください😊

 

 

あなたや、あなたの大切な人の健康のために

パンを諦めない・我慢しない生活を…！

 

 

そのお役に立てたら嬉しいです！

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こんにちは！
健康パンの専門家　むらまつ さき です😊

 

 

 

パンが大好き。
本当は、バターや砂糖たっぷりの、ふわふわで甘くて香ばしいパンが好き。

 

 

でも、

家族の健康が気になるから、
罪悪感から「なんちゃって健康パン」を作っていませんか？

 

 

「本当にこれでいいのかな」
「私は我慢すれば、家族が健康ならいい」
そう思って、自分の「好き」を抑え込んでいませんか？

 

 

それって、
「おいしい」と「健康」は、両立できない…って思い込んでいるから

ですよね。

 

私は、砂糖も油も使わず、素材の力だけでふっくらおいしいパンを作る方法をお伝えしています。

 

小麦や添加物でお腹の調子を崩す子どもでも、
食後に眠くなる夫でも、
不調に気づいてきた自分自身でも。

 

我慢することなく、「おいしいね」と笑って食べられる。

そんなパンがあるんです。

 

 

市販のパンでも、よくよく探せば
グルテンフリーのパンもあります。

砂糖ゼロ・油ゼロ・添加物ゼロのパンは難しいと思いますが、
極力使っていないパンを探すことは可能です。

 

 

パンの袋の裏側、チェックしていますか？

 

このパンが、
・どんな材料で作られているか？
・どんな添加物を使っているか？
が、すべて書かれている、パン選びをする時に、一番重要な部分です。

 

ほんの一工夫で、少しでも健康的なパンを選ぶことはできるんです。

 

我慢じゃなくて、選び方で体を守る方法だから、今日からでもできるんです。

 

 

罪悪感のあるパン作り
適当なパン選びを卒業して、
もっとラクに、もっと前向きに、パンと向き合いませんか？

 

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こんにちは！

健康パンの専門家

むらまつ さき です😊

 

 

 

先日、アレルギーを持つ子どもがいるご家庭が

「旅行ではいつも【朝食なしプラン】を選びます」

と、話しているのを耳にしました。

 

 

 

理由は、
バイキングのパンがほぼすべて小麦・乳・卵入りで、

安全に食べられるものがないから。

 

 

安全を信じきれず、「選ばない」を選ぶ時代に

ビジネスホテルも高級リゾートホテルも、朝食といえば洋食ビュッフェ。

 

たくさんのパン、バター、スクランブルエッグ。

 

 

でもアレルギーのある方にとっては、

どれも食べられない朝食でしかないんですよね。

 

 

「じゃあ食べなければいい」
「おにぎりでも持ち込めばいい」
そんなふうに、自分で解決しようとする姿勢も素晴らしいのですが…

 

 

 

それって本当に、楽しい旅でしょうか？

 

 

せっかくの旅行なのに、あきらめるしかないの？

私自身、グルテンや乳製品などを控えた生活をしているからこそ、
「ホテルの朝食が選べる場じゃなくて、あきらめる場になっている」
という今の現実に、すごく残念な気持ちになります。

 

 

旅先の朝ごはんって、本来ワクワクするもののはず。

「何食べようかな〜」
「いつもよりちょっと贅沢しちゃおうかな」

 

その楽しさを、アレルギーがあるという理由であきらめるなんて…

 

本当は、そんな時代じゃダメ。

 

 

食も、旅の思い出。

だから、よりポジティブに楽しめるようにする——

 

本当は、宿側が配慮するべき問題です。

ここまでアレルギーやグルテンフリー市場が大きくなっているのですから…。

 

これまでの方法では、今後太刀打ちできません。

 

でも、現状は、まだまだ小麦製品の方が安いし、取引先の問題もあって、急に変えるのは難しい宿もあるでしょう。
（顧客にとっては、「知らんがな」ですが…。）

 

顧客満足度を上げたいなら、真っ先にグルテンフリー・アレルギー対応すべきだと思いますが。
（そのために、私も企業用パンライセンスを用意しています。みんなが安心安全に、ニコニコ笑顔でパンを食べてほしいという願いからです😊）

 

 

これからの選択肢をつくりたい

私は、
「家族みんなで同じパンが食べられる幸せ」
「旅行先でも安心して食べられる健康パン」
そんな未来を、パン作りを通して広げていきたいと思っています。

 

 

あなたや、あなたの大切な人が
朝食なしプランを選ばなくてもいいように。

 

あなたの旅が、もっと自由で楽しくなりますように。

 

 

さいごに。

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最後まで読んでくださって、ありがとうございました😊

 

こんにちは！
健康パンの専門家　むらまつ さき です😊

 

 

「全粒粉パンって体にいいんですよね？」
そう聞かれることがよくあります。

 

 

TVでも、雑誌でも、インターネットでも、

 

全粒粉は体にいい！

栄養価が高い！

選ぶなら、全粒粉パンを！！

 

って言いますよね。

 

 

 

でも、実は、

 

全粒粉＝誰にとっても健康的とは言いきれない

 

って、知っていましたか？

 

 

 

えー！ウソでしょ😭

と思った人こそ、今回の記事は最後まで読んでいただきたいです！

 

 

全粒粉には「フィチン酸」が含まれる

全粒粉には、ミネラルやビタミン、食物繊維が豊富に含まれています。

 

これだけ見ると、体に良さそうですよね🤔

 

でも、その殻部分に含まれるフィチン酸には、
鉄やカルシウムなどのミネラルの吸収を阻害する働きがあるんです。

 

 

つまり、、、

せっかく栄養を摂っても、

栄養素が吸収されにくくなる可能性がある

 

 

だとしたら、もったいないですよね…。

特に、貧血になりやすい女性やお子さんには注意が必要です。

 

 

グルテンフリーを目指すなら「全粒粉」も実はNG

あまり知られていないのですが…。

全粒粉は、小麦の表皮・胚芽・胚乳をまるごと使った粉。

つまり、

全粒粉＝パンを作るための強力粉の部分＋小麦の皮・胚芽・胚乳

 

ということは、体に悪いと言われている「グルテン」がしっかり含まれています。

 

 

パンのパッケージに「全粒粉」と書かれていると、

いかにも健康そうに見えますが
グルテンフリー生活中なら、要注意の素材なのです。

 

 

体質や目的に合わせて選ぶ

私自身、以前は「全粒粉のほうが体にいいに決まってる」と思っていた一人です。


でも、学びを深め、試作を重ね、

グルテンフリーに切り替えてからは、消化もよく、朝の目覚めがスッキリ！

パンをやめずに、体の調子も整っていきました。

健康のために何を選ぶか？は、「正解」よりも「相性」が大切なんですね。

 

迷ったらまず試してみよう

体の声を聞いてみて、「なんとなく不調が続いているな…」という方は、
実は、全粒粉のパンやお菓子が原因かもしれません。

 

一時的でも良いので、全粒粉を避け、米粉やグルテンフリーのパンに切り替えてみるのも手です。

自分に合うパンを見つけることで、
毎日の食事がもっと心地よく、前向きな時間になりますよ😊

 

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パンケーキ症候群という言葉、聞いたことありますか？

 

 

これは、小麦粉を常温で保存していたことでダニが繁殖し、
その粉で作ったパンケーキなどを食べた人が
アレルギー反応を起こす症状のことです。

 

中には、重度のアナフィラキシーショックを起こした例も報告されています。

 

 

でも、実はこれ…
小麦粉に限った話ではありません。

 

 

米粉でも、同じようなリスクがあるってご存じですか？

 

　

粉類は湿気やすく、空気中のダニが入りやすい食材。
開封後に密閉せず、室温で長く保管していると
粉の中にダニが入り込み、増殖してしまうことがあります。

 

これは米粉でも同じ。

 

「グルテンフリーだから安心」ではなく、
保存状態に注意が必要なんです。

 

 

特に気をつけたいのは、こんな状況。

 

 

このような状態では、見た目が変わらなくても
ダニが繁殖している可能性があるんです。

 

では、どうすれば安心なのか？

 

私が実際にやっている保存法をご紹介します。

 

この３つのルールで、私は安心して米粉を使い続けています。

 

　

せっかく体にいいパンを作ろうとしているのに、
保存が原因でアレルギー反応が出てしまっては本末転倒ですよね。

 

米粉パン生活を楽しむためにも、
粉の保存に少しだけ意識を向けてみてくださいね！

　

ちょっとした工夫で、
米粉はもっと安心で、もっとおいしくなりますよ！

 

 

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「子どもが小麦アレルギーで、旅行が不安です」
「外食先で食べられるものがないから、旅行をあきらめがち」

そんな声、よく届きます。

 

 

実は、私も同じように悩んだ経験があります。

 

 

でも、ちょっとした準備と考え方のコツで、

グルテンフリーでも楽しい旅行は実現できるんです。

 

 

今日は、私が実際にやっている「グルテンフリー×子連れ旅の工夫」を ご紹介しますね。

 

【1】持ち運びやすいパン・おやつを準備する

旅行中、「どこでも安心して食べられるもの」があると、本当に心強いです。

 

私がよく持っていくのは

・米粉のスティックパン（子どもが自分で持って食べられる）
・おやつパン（軽食にもなる）

 

バッグに１〜２個あるだけで、食事の不安がぐっと減ります。

 

ただし、夏場は気温や湿度に注意！

保冷剤を忍ばせておくと安心ですね😊

 

 

 

 

【2】「朝食なしプラン」をポジティブに選ぶ

「バイキングに行っても食べられるものがない…」
そんなときは、思い切って「朝食なしプラン」を選ぶのもあり！

 

近くのスーパーやコンビニで買ったバナナやヨーグルトなどで、
シンプルな朝ごはんを部屋でゆっくり食べるだけで、気持ちも落ち着きます。

 

「食べられるかな？」のストレスから解放されて、
子どもも穏やかに過ごせるんですよね。

 

【3】コンビニ・スーパーを味方にする

旅先の地元スーパーやコンビニには、
意外とグルテンフリーで使えるものが揃っていたりします。

 

・果物
・パックのゆで卵
・焼き芋
・塩むすび

 

※原材料表示は必ずチェックしてくださいね！

 

事前にGoogleマップで「オーガニックスーパー」や「自然食品」と検索しておくのもおすすめです。

 

 

【4】レストラン選びは「安全性」より「質問できるお店」を

全てグルテンフリー対応のお店を探すのは、地方ではなかなか難しいもの。

 

だから私は、「原材料を丁寧に教えてくれるお店」を優先します。

 

● 「アレルギー対応」と明記されているか
● 個別対応が可能か
● 子どもに優しい対応があるか
 

可能なら、事前に電話で相談するのが一番です。
「食べられるものが１つでもある」って分かるだけで、安心して食事できます。

 

 

【5】子どもにも「選ばせてあげる」

「これはダメ」「あれもダメ」ではなく、
「どれなら安心して食べられるかな？」という声かけに変えてみるだけで、
子どもも自分の「旅の食事」に前向きになります。

 

旅の思い出は、食べものと一緒に記憶に残るものだから。

 

 

「旅行＝我慢」にならないように

旅行のときだけ、特別なパンを焼いて持っていく。
一緒に買い物に行って「旅の朝ごはんセット」を準備する。
地元のおにぎり屋さんを見つけて、好きな具を選ぶ。

 

小さな工夫が、家族の思い出を「あきらめ」から「楽しさ」に変えてくれるんです。

 

あなたと、あなたの大切な人の旅が
もっと自由で、もっと安心して、もっとおいしくなりますように。

 

 

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こんにちは！
健康パンの専門家　むらまつ さき です😊

 

 

 

グルテンフリーと聞くと、健康的で安心なイメージがありませんか？

 

でも、実は、意外な落とし穴がたくさんあるんです。

 

 

今回は、見落としがちなポイントを３つにまとめました！

 

 

1　本当にグルテンが入っていない？ラベル表示の落とし穴

「グルテンフリー」と書いてあっても、
微量のグルテンが含まれている商品は意外と多いんです。

 

たとえば、海外製品や外食では、
製造ラインの混雑によって小麦が混入することも…。

 

アレルギーのある方や、体調管理をしている方は、
必ず原材料表示をチェックする習慣をつけましょう。

 

 

2　小麦をやめたのに体調が悪化？砂糖と油に注意

グルテンフリーの商品は、小麦を抜いた代わりに
砂糖や油、増粘剤などで味や食感を補っていることが多いです。

 

「小麦をやめたのに太った」
「グルテンフリーにしたら逆に疲れやすくなった」
という方もいます。

 

パッケージのイメージに安心せず、
中身をよく確認することが大切です。

 

 

3　米粉なら安心？実は選び方と使い方がカギ

米粉＝安心というイメージもありますが、
どんな米粉を使うか、どう使うかで健康への影響は変わります。

 

粒子が粗い米粉や、吸水性が低いものは、
消化しづらく胃腸の負担になることもあります。

 

さらに、油や砂糖をたっぷり入れて作ってしまえば、
ただの高糖質な食事になってしまいます。

 

まとめ：健康を目指すなら、素材選びと使い方まで意識しよう

1.ラベルや商品名に惑わされず、原材料を確認する
2.砂糖や油の量をチェックし、安心できるものを選ぶ
3.米粉も種類と調理法を工夫して、負担なく楽しむ

 

グルテンフリー生活は、ただ「小麦をやめる」だけではなく、
体にとって何が合うのかを見極めることがとても大切です。

 

 

そして、短時間で作れる、砂糖も油も使わない
ド健康な米粉パンなら、毎日の食事にも取り入れやすくなりますよ！

 

 

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【10年先も「おいしいね！」が言える未来】がありますように
グルテンフリー健康パン®︎開発者＆
健康パン教室“めぐりぱん”代表
むらまつ さき です！

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いつも読んでくださっている方、ありがとうございます！
興味がある方に読んでいただけることが一番の喜びです😊