こんにちは！ 

健康パンの専門家・むらまつ さき です😊

 

 

パンを食べていて、

「あれ？甘い！？」と感じたこと、ありませんか？

 

実はこれ、ちゃんと理由があるんです😊

 

 

よく噛んで、甘さも感じて、

一石二鳥になる裏側の理由を解説します！

 

 

噛むほどにパンが甘く感じる理由とは？

 

 

噛むことで起きる変化

パンにはでんぷんが多く含まれています。
噛むことで唾液に含まれる酵素が働き、でんぷんを糖に分解します。

こんにちは！ 

健康パンの専門家・むらまつ さき です😊

 

 

オーブンから取り出した瞬間、こんがり焼けたパンの色を見て

「わぁ、おいしそう！」と感じたことはありませんか？
パンを買う人も、焼き色がきれいなパンって、食べたくなりますよね😋

 

 

実は、この「見た目のおいしさ」には、科学的な理由があるんです！

 

 

なぜ、こんがり焼けたパンは食欲をそそるの？

 

 

 

焼き色がもたらす視覚的効果

人は、食べ物の色から味や香りを想像します。

特に、パンの「きつね色」は、香ばしさや甘みを連想させる色として、既に脳にインプットされているんです😳

 

そのため、視覚だけで食欲を刺激するんです。

 

 

焼き色と香りの相乗効果

こんがり焼けた色は、香ばしい香りとセットで脳に届きます。
色と香りの組み合わせが、より強い「おいしそう！」という感情を引き出すんです。

 

五感が一斉に喜んでいるような瞬間ですね😊

 

 

健康的なパンでも焼き色は楽しめる

砂糖・油・卵・乳製品・小麦を使わない健康米粉パンでも、しっかり焼き色をつけることができます。

 

焼き時間や温度を工夫することで、香ばしさと見た目のおいしさを両立できます😊

 

ぜひ、健康的な、焼き色がきれいなパンで

パンを五感で楽しんでくださいね✨

 

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こんにちは！ 

健康パンの専門家・むらまつ さき です😊

 

パン屋さんの前を通ったとき、ふわっと香る焼きたてパンの匂い。

 

つい、足を止めてしまう…そんな経験、ありませんか？

 

 

実は、この「いい香り」、ただの匂い以上の秘密が隠されていることが、

なんと、研究結果で明らかになっているんです！

 

 

香りと心がつながっている理由

人の嗅覚は、五感の中でも特別な働きを持っています。

 

鼻から入った香りの情報は、感情や記憶を司る「大脳辺縁系」に直接届きます。

そのため、焼きたてパンの香りは、

安心感や幸福感を一瞬で引き出すことができるんです。

 

 

香りが引き出す心地よさと記憶

焼きたてのパンの香りは、食欲をそそるだけでなく、過去の温かい思い出や楽しい時間を呼び起こすと言われています。

その結果、リラックス効果や心の安定につながります。

 

まさに「香りを味わう」時間が、私たちを優しい気持ちにしてくれます。

 

 

健康的に香りと味を楽しむには

パンの香りを楽しみながら、おいしく味わっていくなら、

そして、あなたやあなたのご家族の健康を守るなら、材料選びが大切です。

 

砂糖・油・卵・乳製品・小麦を使わない健康米粉パンなら、香りも味も存分に楽しめます。
作ってみると「こんなに簡単なんだ！」と驚く方がほとんどですよ😊

 

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健康パンの専門家　むらまつ さき です😊

 

 

 

毎日のごはん作り。
気づけば、家族の「おいしい！」のために一生懸命になっていませんか？

 

 

市販の菓子パンや小麦パンで、家族が喜んでくれるのは嬉しい。

でも、私はお腹が張るし、疲れやすくなる。
「なんか私だけ、調子悪い…」

 

 

がんばってる人ほど、自分の健康は後まわしにしがちです。

 

　

家族のごはん、自分の体、どちらも大事にするために

私が気づいたのは、
「家族のごはんと、自分の健康を、対立させなくていい」ということ。

 

 

例えば、グルテンフリー米粉パンに切り替えた時も、
最初は家族の反応が心配でした。

 

 

でも、甘さ控えめでもふわっとおいしく、
シンプルな材料で安心できるパンを出してみたら、
「これ、また食べたい！」と家族も笑顔に♡

 

自分の健康のために始めたことが、
家族にとってもいい選択だったんだと感じた瞬間でした。

 

 

「子どもだけ違うパン」「夫だけ違うパン」でもOK

お客様の中に、
「私は先生の健康パンを食べ、夫は他の米粉パンレシピで焼いたパンを食べています」
という方がいます。

 

面白いなーと思って聞いていたのですが、
まさに、「このパン好き！」じゃないと、文句が出たり、続かなかったりするんですよね。

 

４人家族で、４人とも違うパンというのは難しいと思いますが、

できる範囲で、その人の希望に沿ったパンを用意するのも試す価値があります。

　

「おいしい」と「健康」は、両立できる

ヘルシー＝味気ない、はもう昔の話。

 

砂糖・油・乳製品を使わなくても、
米粉の力だけでふんわり仕上がるパンがある。

 

体に負担の少ない素材で、しっかり満足できるごはんが作れる。

それを知っているだけで、食卓の選択肢はぐっと広がります。

 

 

 

忙しい毎日でも、できることから少しずつ

もちろん、いきなり全部変えるのは難しいです。

 

でも、例えば、週に１回だけ「健康的なパン」を焼いてみるとか、
朝食のパンだけ、材料を見直してみるとか。
（市販のパンでも、材料は表示されているので、お店で比較してみるなど、できることはあります）

 

 

できることからで、いいんです。

 

それだけで、体はちゃんと応えてくれます。
 

そして、あなたの笑顔が増えれば、家族も嬉しいはずです。

 

まとめ：健康は、家族の笑顔を守る土台になる

家族が笑って食べてくれるのが一番。

でも、あなたが元気でいることが、その笑顔を続けるためにとても大切。

 

 

自分のための食事が、まわりの人も笑顔にする。
そんな「やさしい健康習慣」、一緒に始めてみませんか？

 

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むらまつ さき です！

アレルギー、病気、体質が原因で
「大好きなパンやお菓子が食べられない…」

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「楽しく、おいしく、食べたいものを食べる」 ために、
小麦・卵・乳製品・砂糖・油を使わない
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こんにちは！
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「グルテンフリーにしているのに、お腹の張りが続くんです…」

そんな声をいただくことが、実は多い💣

 

 

グルテンをやめたら体調がよくなると思っていたのに！
体にいいって言ってたじゃん！！
なんでお腹の調子が悪くなるの！？
 

と、思ってしまう人もいるようです💦

 

 

実は、コレを知らないと、逆にお腹の不調につながってしまう！というポイントがあります。

 

今回は、「お腹の不調」の原因になり得る３つのポイントをお伝えします。

 

 

1　代わりに摂っている素材が体に合っていない

グルテンを避ける場合に使われる材料には、米粉・オートミール・大豆粉などがありますが、
どれも体にいいものではありますが、中には、消化に負担をかけやすいものもあります。

 

たとえばオートミール。
水溶性・不溶性ともに食物繊維が多いため、腸がびっくりして膨満感を起こすことも。
（食べ慣れていない人は、特に）

 

健康に良さそうでも、自分の体に合うかどうか？は別の話です。

 

　

2　原材料に“見えない糖分や油”が含まれている

グルテンフリーと書いてあっても、
市販のパンやお菓子には、砂糖や油がたっぷり使われていることが多いです。

 

実は、砂糖や加工油脂（マーガリンなど）は、腸内環境を乱す要因になりやすいんです。

 

過剰に摂ることで、腸が張ったりガスが溜まりやすくなってしまいます。

 

 

「グルテンフリー＝健康」という情報だけで選んでしまうと、
かえってお腹の不調を引き起こしてしまう可能性もあるので、

市販品を買うときには、「成分表示をよく見てからレジへGO！」が正解です。

　

 

 

3　腸内環境がまだ整っていない

グルテンフリーを始めたからといって、すぐに腸が整うわけではありません。

特に、長い間、グルテンや添加物を摂ってきた人は、
腸内細菌のバランスが変わるまでに少し時間がかかることもあります。

 

 

そして、よく誤解されるのですが、

グルテンフリーは薬ではありません。

 

即効性があると思って過度に頑張る人もいますが、
すぐに効果が出なくて「頑張ったのに…」と凹んでしまう可能性もあるので、
最初から「そのうち効果が出るもの」と思って進めた方が精神的にも良いです。

 

焦らず、体の変化を観察しながら少しずつ慣らしていくのがコツです。

 

 

グルテンフリーでも「素材・腸・生活」のバランスが大事

グルテンフリーなのに体調が悪い…というときは、
素材の選び方や腸内環境、生活リズムなど、他の部分も見直してみると、新たな発見があります。

 

 

私は、砂糖も油も使わない「ド健康な米粉パン」を中心に、
腸にやさしい食事を続けてきました。

 

その結果、長年悩んでいた便秘も改善し、
朝からスッキリ過ごせる日が増えています。

 

 

パンにはグルテンが含まれているから

という理由で、パンを我慢している人がいますが、

グルテンフリーのパンを選んでいけば

パンをあきらめなくても、体は変わります。

自分に合う食べ方を見つけて、心地よいグルテンフリー生活を楽しんでいきましょう😊

 

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「最近、なんだか疲れがとれない」
「お腹の調子がずっと悪い」
「肌荒れや眠気がひどい気がする」

 

 

そんな不調、もしかするとパンが関係しているかもしれません。

 

 

 

パン＝体に悪いではありません

私もパンが大好きです。

でも、世の中に出回っている多くのパンは、
体にやさしいとは言いきれないものが多いのが現実。

 

 

例えば、こんなパン、身近にありませんか？

 

・原材料の最初に「小麦粉」「砂糖」「植物油脂」とあるパン
・甘さが強い菓子パンや、しっとりしすぎる食パン
・日持ちするように加工されたパン

 

 

こうしたパンを食べ続けていると、
知らず知らずのうちに体に負担がかかってしまいます。

 

 

「あれ？おかしいな」と思ったら、それがサイン

・なんとなく疲れがとれない
・便秘や下痢を繰り返す
・食後すぐ眠くなる
・肌トラブルが続いている

 

そんな時は、パンを見直すことが、健康への近道です。

 

 

パンを完全にやめる必要はありません。
 

でも、「今は少し距離を置こうかな」と思えるタイミングかもしれません。

 

　

体にやさしいパンもあるんです

パンをやめる＝好きな食べものを我慢、ではありません。

 

 

私は、砂糖も油も使わないド健康な米粉パンを提案しています。

 

アレルギーのある方も、ない方も、

食後がラクだと感じる方が増えています。

 

 

パンをやめるのではなく、
体をいたわるパンに変えるという選択肢、持ってみませんか？

 

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グルテンフリーのパンを作るとき、
「砂糖は何を使えばいいですか？」という質問をよくいただきます。

 

 

実は、この砂糖の選び方こそ、パンの健康度を左右する大きなポイントなんです。

 

 

そして、「砂糖の選び方」を考えるときに重要なポイントがあるので、そこも含めてお話しします。

 

1　白砂糖は使わない方がいい？

製菓に広く使われる「上白糖」や「グラニュー糖」は、
甘みが強くて安価、そしてクセがないという特徴があります。

 

ただ、

精製度が高い（＝いいところを捨てちゃっている）
＝ミネラルがほぼ含まれていない

 

 

さらに、
体内での代謝に負担がかかる
とも言われています。

 

 

特に、血糖値の急上昇を避けたい人や、ホルモンバランスを整えたい女性には注意が必要です。

 

　

2　きび砂糖・てんさい糖・ココナッツシュガーはどう？

自然派の砂糖として人気なのが、きび砂糖やてんさい糖。

 

きび砂糖はサトウキビが原料で、ミネラルや風味が残っているのが特徴。

てんさい糖は体を温める作用があると言われ、冷え性の方に人気です。

 

ココナッツシュガーはGI値（血糖値の上がりやすさ）が低く、糖質制限の一部でも使われていますが、

少しお値段高めで独特の風味が出るため、初心者には使いにくい場合もあります。

 

ただ、どちらも「砂糖には変わりない」ので、
砂糖の摂取を控えている人には、両手を挙げておすすめはできません。　

 

 

3　甘酒やドライフルーツで代用もできる？

甘酒（米麹甘酒）は、自然な甘みと栄養が詰まった発酵食品。

 

パン作りに甘酒を入れることもできます。
（ただし、配合量が難しく、べちょっとしやすいので、ある程度米粉パン作りをした方向けではあります。）

 

甘酒を使うと、砂糖なしでもしっとり、ほのかに甘く焼き上がるんです。

 

 

4　健康を守るなら「ゼロ」に近づけるのが理想

砂糖はパンの発酵や風味に欠かせないと考えられてきましたが、
実は、砂糖なしでもふんわりパンを作ることは可能です。

 

 

特に、私のレッスンでは「砂糖・油・卵・乳製品・大豆製品不使用」のパンをお伝えしており、
初めての方でも「これで十分おいしい！」と驚かれることが多いんです！

 

甘みは、必要なときだけ・必要な分だけ。
これが、毎日のパンを健康的に楽しむ秘訣です。

 

　

パン作りに使う砂糖は、目的と体質で選ぶのが正解

たとえば、
・血糖値を気にしている方はGI値の低い甘味料や甘酒を
・できるだけ控えたい方は、甘酒
・ただし、てんさい糖やきび糖は「砂糖であることに変わり無い」ので要注意

 

パン作りは、素材の選び方次第で、体にやさしい食事にもおやつにもなります。

あなたと家族の健康を守る、そんなパン作りを始めてみませんか？

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「このパン、おいしい！」

 

と、喜ぶ子どもを見ると、
ついついまた買ってしまう。

 

 

けれど最近、こんな声をよく聞きます。

 

「昔はもっと野菜も食べてたのに、今はパンばっかり…」
「味の濃いものばかり欲しがって、困っています」

 

　

実はこれ、味覚が鈍くなっているサインかもしれません。

 

　

濃い味、やわらかすぎる食感、
そして甘みや油が強く感じられるパンばかりを食べていると、
子どもの繊細な味覚がリセットされてしまうことがあるんです。

 

 

味覚が偏ると、どうなるか？

 

 

これが、将来的な生活習慣病のリスクにもつながっていきます。

 

 

でも、パン＝悪ではありません。

 

問題なのは、「どんなパンを選ぶか」。

 

市販のパンの多くは、
バター、ショートニング、マーガリン、砂糖などがたっぷり。

 

だから「おいしい」のは当然なんです。

 

 

でも、それに慣れすぎると、
自然な素材の味では物足りなくなってしまう。

　

 

 

私は、「おいしい」と「素材のやさしさ」が両立するパンを作っています。

 

小麦ではなく、米粉ベース。
砂糖も油も使わずに、ふんわり、もっちり。
それでも子どもたちは「また食べたい！」と言ってくれる。

　

 

おいしさで満たされながら、
未来の健康も守れるパン。

 

 

「子どもに何を食べさせるか」は、
「どんな未来を贈るか」と同じだと、私は思っています。

 

 

あなたのおうちのパン選びにも、
ぜひ新しい選択肢を取り入れてみてくださいね。

 

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パンが大好き。
本当は、バターや砂糖たっぷりの、ふわふわで甘くて香ばしいパンが好き。

 

 

でも、

家族の健康が気になるから、
罪悪感から「なんちゃって健康パン」を作っていませんか？

 

 

「本当にこれでいいのかな」
「私は我慢すれば、家族が健康ならいい」
そう思って、自分の「好き」を抑え込んでいませんか？

 

 

それって、
「おいしい」と「健康」は、両立できない…って思い込んでいるから

ですよね。

 

私は、砂糖も油も使わず、素材の力だけでふっくらおいしいパンを作る方法をお伝えしています。

 

小麦や添加物でお腹の調子を崩す子どもでも、
食後に眠くなる夫でも、
不調に気づいてきた自分自身でも。

 

我慢することなく、「おいしいね」と笑って食べられる。

そんなパンがあるんです。

 

 

市販のパンでも、よくよく探せば
グルテンフリーのパンもあります。

砂糖ゼロ・油ゼロ・添加物ゼロのパンは難しいと思いますが、
極力使っていないパンを探すことは可能です。

 

 

パンの袋の裏側、チェックしていますか？

 

このパンが、
・どんな材料で作られているか？
・どんな添加物を使っているか？
が、すべて書かれている、パン選びをする時に、一番重要な部分です。

 

ほんの一工夫で、少しでも健康的なパンを選ぶことはできるんです。

 

我慢じゃなくて、選び方で体を守る方法だから、今日からでもできるんです。

 

 

罪悪感のあるパン作り
適当なパン選びを卒業して、
もっとラクに、もっと前向きに、パンと向き合いませんか？

 

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「全粒粉パンって体にいいんですよね？」
そう聞かれることがよくあります。

 

 

TVでも、雑誌でも、インターネットでも、

 

全粒粉は体にいい！

栄養価が高い！

選ぶなら、全粒粉パンを！！

 

って言いますよね。

 

 

 

でも、実は、

 

全粒粉＝誰にとっても健康的とは言いきれない

 

って、知っていましたか？

 

 

 

えー！ウソでしょ😭

と思った人こそ、今回の記事は最後まで読んでいただきたいです！

 

 

全粒粉には「フィチン酸」が含まれる

全粒粉には、ミネラルやビタミン、食物繊維が豊富に含まれています。

 

これだけ見ると、体に良さそうですよね🤔

 

でも、その殻部分に含まれるフィチン酸には、
鉄やカルシウムなどのミネラルの吸収を阻害する働きがあるんです。

 

 

つまり、、、

せっかく栄養を摂っても、

栄養素が吸収されにくくなる可能性がある

 

 

だとしたら、もったいないですよね…。

特に、貧血になりやすい女性やお子さんには注意が必要です。

 

 

グルテンフリーを目指すなら「全粒粉」も実はNG

あまり知られていないのですが…。

全粒粉は、小麦の表皮・胚芽・胚乳をまるごと使った粉。

つまり、

全粒粉＝パンを作るための強力粉の部分＋小麦の皮・胚芽・胚乳

 

ということは、体に悪いと言われている「グルテン」がしっかり含まれています。

 

 

パンのパッケージに「全粒粉」と書かれていると、

いかにも健康そうに見えますが
グルテンフリー生活中なら、要注意の素材なのです。

 

 

体質や目的に合わせて選ぶ

私自身、以前は「全粒粉のほうが体にいいに決まってる」と思っていた一人です。


でも、学びを深め、試作を重ね、

グルテンフリーに切り替えてからは、消化もよく、朝の目覚めがスッキリ！

パンをやめずに、体の調子も整っていきました。

健康のために何を選ぶか？は、「正解」よりも「相性」が大切なんですね。

 

迷ったらまず試してみよう

体の声を聞いてみて、「なんとなく不調が続いているな…」という方は、
実は、全粒粉のパンやお菓子が原因かもしれません。

 

一時的でも良いので、全粒粉を避け、米粉やグルテンフリーのパンに切り替えてみるのも手です。

自分に合うパンを見つけることで、
毎日の食事がもっと心地よく、前向きな時間になりますよ😊

 

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【10年先も「おいしいね！」が言える未来】がありますように
グルテンフリー健康パン®︎開発者＆
健康パン教室“めぐりぱん”代表
むらまつ さき です！

アレルギー、病気、体質が原因で
「大好きなパンやお菓子が食べられない…」

そんな人をゼロにしたい！

「楽しく、おいしく、食べたいものを食べる」 ために、
小麦・卵・乳製品・砂糖・油を使わない
40分で完成する健康的なパンやお菓子をお伝えしています😊

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いつも読んでくださっている方、ありがとうございます！
興味がある方に読んでいただけることが一番の喜びです😊