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かんたんに糖質オフパンを作る方法
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むらまつ さき です。
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「低糖質パン」
「糖質カットパン」
流行ってますね!
ただ、
グルテンフリーの低糖質パン
 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
って、なかなか無いんです!
そんな中、当教室で
・・・・・
かなり人気の
・・・・・
【低糖質グルテンフリーパン】
動画で学んでくださった生徒様から
うれしいレポートを頂きました♡
生徒さまのご感想
低糖質パンで
砂糖も油も不使用のパンって
どうなのかな?
と思っていましたら
/
すごい!
想像以上にふわふわ!\
ブランパンにハマって
ストックがなくなると作ってます!
簡単で身体に良い◎
為になる発信ばかりでありがたいです🌈
「低糖質パンって、ハードル高そう…」
「ふわふわにするのって難しいんでしょ?」
というイメージをお持ちの方も多いかもしれませんが、
大丈夫!!
なぜなら、
当教室の独自製法で失敗なし♡
今回ご紹介した生徒さまも、
レシピと動画だけでふわふわな低糖質パンが焼けたんです!
「気になる!」という方は、ぜひ
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「子どもの間食にパン」への神対応ベスト3
「パンは体に悪い」
と思っている人へ、
伝えたいパンがあります。
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お子さんが、ごはんの前に
「何かたべた~い!」 って言うこと、ありませんか?
特に、晩ご飯前
16~17時くらい。
この時間の「食べたい!」
困っちゃいますよね…
そこで、
食べ盛りの5歳・8歳男児の母でもある私がやっている、
「パン食べたい!」で 子どもと言い争わないための対応策を3つご紹介します!
子どもが間食にパンを欲しがる時の 神対応ベスト3
①「パンを主食」にして、早めのご飯タイム
17時に食べたくなっちゃった場合は、
急いでご飯の支度をして、
主食をパンにしてしまいます。
(おかずは、普通に出します。)
【肉じゃが+パン】になってしまってもOKにしています。
米粉パンなら、元はお米!
罪悪感もググッと減りますよね😊
②パンは「お楽しみ」に
ごはんの時間まで待てそうなら、 待ってもらいます。
そして、 ご飯を少なめにして、
パンを一番最後に出します。
「ご飯の時間まで待てただけで、すごい!!」 と褒められてパンも食べられるので、子どももニコニコ😊の方法です。
③パンを見せない・ 変な時間に作らない
パンの存在を消すこと!
物理的にパンがない状態を作っておけば、そもそも「パン食べたい!」とはならないはずです。
ただ、パンを作りたい!という方も多いはず。
そんな人におすすめなのが、作る時間を変えること。
午後にパンを作ると、
どうしても焼きたてが食べたくなっちゃうので、
パン作りは午前中がオススメ!
※一緒にパン作りをするときも、 午前に作るのがベター!
お昼寝中に作りたい気持ちもわかりますが、 見えるところに置いておかないなど工夫してくださいね♡
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パン作りが失敗する理由 ○○が古いからかも!
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あなたの○○、古いかも!!
パン作りに関することなのですが、
材料もレシピ通り!
分量もきっちり計った!
発酵温度も発酵時間も 焼成温度や時間も
すべてバッチリ!!
な の に !!
どーして パンがおいしくならないのー!?
涙を流すしか無いの!?
ってくらい、落ち込んじゃいますよね…
材料も、工程もすべてバッチリなのに 失敗するときに、確認してほしいことがあります!
/
あなたの使っている
酵母、古くないですか?
\
インスタントドライイーストでも
天然酵母でも、
自家製酵母でも、
開封後に放置したまま
メンテナンスをしていない
そんなときは、
酵母が古くなっている可能性があります!!
古い酵母を使っていては、
配合がしっかりしていても
パン作りのテクニックがあっても、
うまく仕上がりません😢
酵母の賞味期限以内に使い切るのはもちろん、
開封後は冷凍でも冷蔵でも、早めに使うこと!
(常温保存してないから、と安心してはいけません😂)
3gごと個包装になっているタイプも販売されています。保存方法に不安がある方は、 個包装タイプを使っていくのも 良いかもしれません💡
せっかく作る大好きなパン、
おいしく・楽しく作りましょう😊
あなたと、
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米粉パンの「せんべい化問題」を解消する製法
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米粉パン作りにチャレンジしましたが、
おせんべいになっちゃいました!「インターネットで探したレシピで米粉パンを作ってみたら、
パンじゃないものができあがりました〜😭」
「餅みたいになる」と同じくらい多い
米粉パンあるあるですね。
米粉パンがおせんべいのようになってしまう原因は、
・粉と水分量がマッチしていない
・酵母の入れ忘れ
・グルテンの代わりになるものを入れていない
・過発酵
などなど。
「混ぜるだけ!」
「捏ねない!」
というイメージの米粉パンですが、
小麦のパンに以上に繊細なんです。
なので、
少しの量の副材料、水分、粉量で
仕上がりが大きく変わります。
暑い時期は、水分の温度もチェック!
それでも、ふんわり焼けない!という人に、ぜひ体感していただきたい製法があります♡
ちょっとした「ひとてま」で、
劇的に変わるかも…!!あなたと、
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サイリウムの保存方法 冷凍保存できる?メーカーに聞いてみました!
「パンは体に悪い」
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生徒様からのご質問。
サイリウムは冷凍保存できるのか?
サイリウムとは?
米粉パンなど、グルテンが含まれないパン作りで使用される材料。
パンをふんわりさせる役割をするもの。少量しか使わないので、余らせてしまっている人も多いサイリウム。
「できるだけ早めに使うように」と記載されていますが、
そんなにたくさん使わないし、
お菓子、料理に使用することもできますが、
それでも使い切れない!!
なら、
冷凍保存はできないか?
となったそうなんですが、
私は結構なスピードで使い切ってしまうので 、しっかりお答えできず😅
そこで、 いつも購入しているお店に問い合わせてみました。
そのお答えがコチラ👇
ということで、
サイリウムは 冷凍保存可能!
ただし、
賞味期限内に使い切ること!
とのことでした。
開封後、心配な場合は冷凍保存もお試しくださいね!
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時短やズボラは悪くない!パン作りで大切なこと
「パンは体に悪い」
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主婦にとって、
時短は神! だと思いますが、
一方で
時短は手抜き と言われてしまうこともありますよね。
手抜きって言われても、
時間ってプライスレス!
時短で何が悪い!
って思っています😆
時短でも、手抜きと言われないような内容なら、
構わないと思うんです。
パン作りも、
短時間でできる=工程を省いている
とか、
短時間でできる=仕上がりが悪い
なんて言われてしまうかもしれません。
でもね、
時短でも、ズボラでも、
毎日続けることに意味がある
という見方もありますよね。
特に、健康に関しては、
「健康は一日にしてならず」
続けることに意味があります。
健康的なパンが、
1時間足らずで、
とってもカンタンに作れたら、
あなたのパンの常識が 変わります!
そして、
罪悪感なく、
毎日でもパンが食べられるようになり、
肌や髪がきれいになり、
健康診断の数値も改善され、 全身がスッキリして、
ご家族もいっしょに健康になれちゃう!
1回だけで健康になれるなんて薬も食事もありません。
続けられる方法で、
ラクラク作れる製法で、
体に良いこと、はじめませんか?
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砂糖や塩の量は、コレで減らせる!?意外な方法
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持病やアレルギーなどで、食に制限がある方、必見!!
そして、
砂糖や塩を控えている方、
医師から減らすように言われている方に朗報!
なんと、砂糖や塩を使わなくても、
香り で風味が変わり、満足感を得られる
という研究がされているんです!
例えば、
食パンをトーストして食べようと思って、
焦がしてしまったこと、ありませんか?
焦げた匂いを嗅いで、
おいしくなさそうだなぁ〜
って思いませんか?
そして、実際に食べてみて、
おいしく感じないな〜
焦がしたからなぁ〜
と思いませんか?
香りと風味は、つながっていて、
良い香りならおいしい
良くない香りは、あまりおいしくない
と感じるんです。
なので、
良い香りで満足感を得れば、
必要以上に砂糖や塩はいらない
ということにつながってくるんです!
すごい研究ですよね!
そういえば、
砂糖の量が少ないクッキーに
バニラオイルを少し垂らすだけで、
甘い気がしませんか?
材料に凝って、工夫することももちろん大切ですが、
香りのチカラを借りることもできるんですね!
(無理やり、合成香料を添加するのは問題ですが😅)
香りとも上手に付き合って、
制限があっても、
バリエーションを広げて、
楽しく食べることができたら
うれしいですね! 😊あなたと、
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頂いたら断れない…【添加物たっぷりおやつ】対処法
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添加物だらけの食品 を摂取しないようにしている方も多いかと思います。
私も、です。
ただ、昨年の夏、衝撃的なできごとがあったんです。
まずは、こちらをご覧ください。
🔽
これは、次男の通う幼稚園で
「熱中症対策のために、10時に与えるおやつ」 の内容として、保護者あてに届いたお便りの一部です。
「アレルギーがあるお子さまは食べられないので、塩せんべいを食べさせますので、ご連絡ください。」
ということで、成分表示の部分をコピーしてくれていたのですが、
添加物まつり!!😂
次男は、アレルギーはないけれど、
これはちょっとなぁ・・・
ストレートに言うと「モンスター親」と言われてしまいそうなので、
やんわりと、担任の先生に
「アレルギーじゃないんですが、塩せんべいにしていただけませんか?」と聞いてみました。
すると、
「塩せんべいをご持参ください。」
持参かぁ…😂と思いましたが、
結果オーライなので、よしです(笑)
星の形のかわいい塩せんべいで
次男も得意げ。
(他にも、塩せんべいの子はいるようです😊)
割れないようにもたせるのは大変ですが、
体が小さい子どもに、
少量であっても、
添加物は ホイホイ入れるもんじゃないと思っています。
変な人 って思われちゃうかもしれませんが、
いろいろな食品が出回っている現代、
自衛 は大切です。
※「義親が、子どもに添加物たっぷりのお菓子を与えているのですが、先生はどうされていますか?」
と聞かれることが多いのですが…
この話は深いので、あらためてじっくりお話し直しますね!(笑)
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サイリウムがないと米粉パンは焼けない?
「パンは体に悪い」
と思っている人へ、
伝えたいパンがあります。
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「サイリウムってよくわからないから、入れたくないです」
って声を、よく聞きます。アレルギーや持病があるからという理由ではなく、
「まだ普及していないから、様子を見たいです。」
という方も。
そうなんですよね。
みなさん、日本人なんです。
何!?って思われましたか?(笑)
私は日本語教師をしていたので、
海外の視点から日本や日本語を眺める機会が多くありました。
その中で感じたこと。
他の人がやっていないから、まだ私はやらない。
メリットとデメリットがわかってからじゃないと、試さない。
そんな人が多い気がします。
リスクを負いたくない気持ち、私もありますよ!
でも、 サイリウムの場合は、
既に試した人がいて、
メリットもデメリットも出ています。
そのうえで、あなたが
「まだチャレンジできない」と思うのは、
何か他の理由があると思います。
無料相談会でお話を聞いていると、
大きく2パターンに分かれることがわかりました。
①気持ちの問題
せっかくサイリウムを買っても、
失敗したらイヤだなぁ
おいしくなかったら、サイリウム代がもったいないなぁ
と思ってしまい、チャレンジできない。
②基礎知識の問題
サイリウムに関しての知識が足りない(またはゼロ)
だけど、 今さら学ぶ気はない。
だから、
いつまでも「よくわからない」状態。
知識をつけるか
行動してみるか
どちらかで、
まずは一歩
踏み出してみてください!
良いか悪いかは、
そのあとで
ご自身で判断すればいいんです。
正解も不正解もありません。
行動したことで、
サイリウムは合わない
続けられない
と思ったら、
それがあなたの考え。
それでも、
なんか怖いな~
大丈夫かな~
というお気持ちは、ぜひ無料相談会でお話しください!
知識が欲しい人も、
気持ちを整えて見たい人も、
あなたが、今より健康になれるよう
「脱・小麦」を応援しています☺
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小麦、白砂糖、加工食品・・・やめたい!と思ったら、まずすべきこと
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小麦をやめたい白砂糖をやめたい
加工食品をやめたい
お菓子をやめたい
○○をやめたい!
と感じていること、あると思います。
小麦をやめたい
白砂糖をやめたい
加工食品をやめたい
お菓子をやめたい
タバコをやめたい
お酒をやめたい
・
・
・
いろんな「やめたいこと」がありますよね。
今は、セルフレジがあるので、店員さんに買ったものを見られることなく買えるので、
「へ〜、この人、こんな時間に、こんなに高カロリーなもの食べるんだぁ」なんて思われずに、
思いっきり高カロリー、高脂質のパンを買うこともできますよね。
便利な半面、
自己制御もゆるくなってきます。
そこで、
どのように自分をコントロールしていくか?
そのためには、
ある程度の知識が必要です💡
必要とされる「知識」は、2つあります。
①「体に良いもの・悪いものの知識」
②「気持ちの流れの知識」
この2つです。
①「体に良いもの・悪いものの知識」とは、
✔どうして、菓子パンがダメなのか?
✔菓子パンに含まれる材料・成分・添加物の知識
②「気持ちの流れの知識」とは、
✔どうして食べたいと思ったのか?
✔食べたあと、あなたはどんな気持ちになるのか?
(あ〜食べちゃった!という罪悪感、嫌悪感など)
①で、体に悪いことが十分にわかった上で、
②の気持ちに到達してしまうことが見えてきたら、
菓子パンへの熱量が下がってきます。
食に関すること以外でも、
何かをやめようとするときには
テクニックや知識だけではうまくいかないことが多いです。
麻薬・覚せい剤などを使用してしまった人が、 「今日からやめます!」と宣言しても、すぐにやめられないですよね。
時間をかけて、
なぜ?
どうして?
どうなる?
どうなりたい?
の部分をしっかり考え、実践していくことで、生活が変わっていくんです。
何かをやめたい!変わりたい!と思ったら、
まずは
【自分と向き合うこと】
変えたい現状
なりたい未来
↓
そのために、何をする?
そのために、何をやめる?
小麦をやめたい
白砂糖をやめたい
加工食品をやめたい
お菓子をやめたい
どんなことでも、
【自分と向き合う】
コレが一番大事!
時間はかかるかもしれませんが、
「やめたい!」「変わりたい!」と思ったときが、そのタイミングです!
う〜ん、でも、やり方が置くわからないんだよね・・・
という方は、ぜひ無料相談会でお悩みを聞かせてくださいね!
あなたと、
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