meguripanこんにちは！
からだにやさしい健康パン教室＊めぐりぱん＊です
って、思いますよね。
私も、そうでした。
高麗人参なんて、スーパーには売ってないし！
菊の花！？お刺身盛り合わせについてるやつ、使う！？(笑)
↑はい、私は庶民です^^;
なので、
手に入らないもの、
高額なものは使わない！
そこで、庶民は考えました。
手作りできる薬膳食材はないか？
そもそも、一般的な野菜や調味料も、 薬膳食材として扱われるのですが、
「ザ・薬膳！」な食材（高麗人参、クコの実、松の実…など）を、 手作りする方法はないかと考えました。
あるじゃ～ん！
陳皮（ちんぴ)！
今回は、「自家製 陳皮」の作り方をご紹介します。
陳皮（ちんぴ）とは？
熟した温州みかんの皮ですね。
今回は、手軽に手に入る青島みかんで作ってみました。
陳皮の効能
陳皮には、以下のような効果があります。
・胃腸の調子を整える
・デトックス作用
・リラックス効果
・冷え性解消
・アレルギー症状の緩和
陳皮を作ってみよう！
みかんの皮を洗う
みかんは、普通に食べてしまいます。
なるべくバラバラにせず、皮をむくと、このあとの工程が楽になります。
ミカンの皮を干す
ザルや干し野菜ネットを使って、ミカンの皮を干します。
作ってみたのは２月中旬。
さすが、冬の空。
３日間でカラッカラ！
※雨や雪が降りそうな日は、風通しの良い場所に移動します。
粉砕する
これを、コーヒーミルなどで粉にします。
ミキサーやブレンダーでは、上手に粉にならないので、コーヒーミルやペッパーミルを利用すると良いと思います。
できあがり！
自家製 陳皮もどき☆
使用例
パン生地に使う
ベーグル生地に入れれば、「陳皮ベーグル」
菓子パン生地に入れてクリームパンにすれば、さわやかな「陳皮クリームパン」になります。
みかんの香りがつくので、爽快感が漂う、すっきりしたパンになりますよ＾＾ 
お菓子作りに使う
クッキーに入れると、ミカンの香りがふわわ～～～っと香って幸せです(♡▽♡)
（↑真ん中のが陳皮クッキー）
マフィン、ホットケーキ、フィナンシェ、ドーナツにも合います。
まとめ
捨てていたミカンの皮が、
干すひと手間で立派な薬膳食材に！
おいしくて、香りも良くて、陳皮の効能もいただけます！
冬の寒い時期に作業をしなければなりませんが、
冬の一仕事として、作ってみてはいかがでしょうか。
最後までお読みいただき、ありがとうございました♪
今日も、おいしいパンが焼けますように(*^^*)