米粉パンが「せんべい化」する原因、知っていますか？

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＊めぐりぱん＊

こんにちは！
今日も、お元気ですか？☺️

健康パン教室＊めぐりぱん＊
むらまつ さき です


はじめましての方はコチラ♪


米粉パン作りにチャレンジしましたが、
おせんべいになっちゃいました！

 

「餅みたいになる」と同じくらい多い
米粉パンあるあるですね。


米粉パンがおせんべいのようになってしまう原因は、

・粉と水分量がマッチしていない

・酵母の入れ忘れ

・グルテンの代わりになるものを入れていない

・過発酵

などなど。


「混ぜるだけ！」
「捏ねない！」
というイメージの米粉パンですが、
小麦のパンに以上に繊細なんです。


なので、
少しの量の副材料、水分、粉量で
仕上がりが大きく変わります。


暑い時期は、水分の温度もチェック！


それでも、ふんわり焼けない！という人に、

ぜひ体感していただきたい製法があります♡

 

ちょっとした「ひとてま」で、
劇的に変わるかも…！！

 

 

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おいしいパンが焼けますように(*˘︶˘*).｡.:*♡