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こんにちは！
今日も、お元気ですか？☺️
健康パン教室＊めぐりぱん＊
むらまつ さき です。

これまで小麦粉で作ってきた「健康パン」ですが、
もう全部「米粉パン化」できそうなので、
小麦パン→米粉パン　移行作業中です😄

米粉パンのベースが出来上がっていれば、
小麦→米粉は、結構ラクちんです♪

↑過去、小麦粉で作る
【オートミール塩パン】
【ブルーベリーの美肌ふわふわパン】
は、 米粉化に成功していて、

今回は、
【杏仁クリームパン】の米粉パン化！

甘い香りと風味が、クセになって…
何度も作ってしまう、罪なパンなんです♡

この「杏仁クリームパン」は、
杏仁豆腐のイメージから、
「白く仕上げる」のは絶対！！
と決めている私（笑）

焼き加減は、あと少し調整したいな〜と思いますが、
白く仕上がり、トッピングのクコの実の赤も映えて、
とっても良い完成形です。

杏仁クリームが美味しいのは、
小麦バージョンの頃からわかっているので
（手前味噌！すみません＾＾；）
 

クリームはそのまま。
植物性の材料のみで、やさしく甘ーいクリームです♡

杏仁豆腐が好きな方は、絶対好き！！

な、杏仁クリームパン♡

うわーーーー♡

食べ終わっても、思い出すだけで幸せ♡♡♡



—-自己陶酔、ここまで。—–


(；´∀｀)

序盤が長くなりましたが、
そんな「杏仁」、

かつて、中国では薬として使われていたくらい、 からだに効く食材なんです。

代表的な健康効果は、

などがあります。

日頃、たくさん食べるものではありませんが、
健康効果を知り、意識して摂れると
気持ちも変わりますし、
「良いもの食べた！」と、満足度も上がります。
（個人的には、満足度が上がれば、食べ過ぎ防止にもなって一石二鳥だと考えています。）

あ、でも！

杏仁豆腐をどんぶり１杯食べればオッケー♪

なんて危険な食べ方はおすすめできませんので
日々、コツコツと、からだに良いものを取り入れていきましょう♡


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ありがとうございました♪
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むらまつ さき です。

専用米粉は使わずに、米粉パンを作る挑戦。

レッスンでも、おうち用でも、
スーパーに売っている、お安い米粉で作っています。

作りはじめの頃は、ちょっと恥ずかしかったのですが、
もう恥ずかしくないです😄

なぜなら、

「専用の米粉じゃなくても、美味しい米粉パンが作れる！」

と 自信を持って言えるから！！


私は
「高価なものは続かない」
「難しい方法は続かない」

と思っているので、
パン作りも、
心理的・経済的・身体的…
あらゆる負担がないやり方を目指しています。

ですが、
やはり、パン専用の粉ではないので、
専用米粉のレシピをそのまま使うと、
かなりの確率で失敗します。

では、
どうすれば良いか？

本当は、秘密にしておきたいのですが…😅

特別に公開しちゃいます（笑）


お安い米粉でパンを作る方法。

それは、


水分量を調整する


 

専用の米粉は、同量の水と混ぜ合わせると サラサラな状態です。

お安い米粉は、同量の水と合わせると、 ドロッとしていて、
文房具の「糊（のり）」のような状態です。

「水」という、基本的な材料を１つを足しただけなのに、 こんなに違うんです。

だから、他の材料を入れていけば、確実に 専用の米粉とは違う仕上がりになります。

お安い米粉の「糊」状態を解消するために、 さらに水を足して、専用米粉のようなサラサラ感に近づければ良いんじゃない？

と思われるかもしれませんが、 

それ、

焼き上がりが生焼けになるんです😭
（私が実験済み・笑）

水分量は、やたら増やさないことが鉄則です！

水分量はそのままに、
でも、
ふんわり焼きあげるために使う材料

私のオススメは
豆腐
です♡

 

豆腐は96％が水分！

残りの４％の固形分が、粉をまとまりやすくしてくれて、 豆腐の保湿効果で、焼き上がりもふんわり感が続きます。
（白玉団子に豆腐を入れて作るレシピがありますが、豆腐を入れることで固くなりにくい状態を維持できます。）

豆腐も、絶対スーパーに置いてありますし、 お求めやすい価格♡

そんな豆腐で、ふわふわ米粉パンが焼けるんです！

ぜひ、挑戦してみてくださいね♪


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ベーキングパウダーで貧血になる
って本当！？

とあるSNSで、
「ベーキングパウダーを使うと貧血になる」
と お話していた方々がいらっしゃって、

「えっっ！！そうなの！？」と
目を光らせた健康オタクな私（笑）

すぐに調べました😁

でも、

ベーキングパウダーで貧血
という研究結果や実験は見つけられませんでした。

 

・・・・・どういうことなの？🤔


ということで、
ベーキングパウダーについて調べてみました。

+++———————————+++
ベーキングパウダーは、
まだイーストが手に入りにくかった時代に、
どうにかしてパンを膨らませたいと思っていたパン職人たちが
考えて発明したもの。
化学反応が起こって、ガスが発生→生地が膨らむ
という構図で、画期的なものでした。

独特な苦味を和らげるために、
アルミニウムを添加し、
膨らむ力はそのままに、苦味も軽減した
ベーキングパウダーが完成しました。

日本には、戦後になって、
小麦粉が多く流通し始めてから
ベーキングパウダーも出回ってきたそうです。

ただ、近年、 アルミニウムが体内に蓄積されることを問題視する声が高まり、
調査や研究が行われました。

子どもに関しては、規定量を超えてしまう可能性があるので、
ホットケーキや蒸しパンなどに使いすぎるのはよくない、とのこと。
WHOが定めた規定量は、1週間＝体重1kgあたり1mg。

健康な体であれば、基準値内の摂取なら
きちんと解毒することができるので、過度な心配は不要なのですが、
小さなお子さんの場合は、ちょっと心配になってしまいますよね。

また、アルミニウムの害は、
動物実験はされているが、人間に対する影響はよくわかっていない
との指摘もあります。

気になる人は、 アルミニウムフリーのベーキングパウダーを使用すれば、アルミニウムの蓄積の心配はなくなります。

さらに気になる場合は、解毒する力がある栄養素を含む食品を摂取して、スムーズに体外へ流れ出るようにしてあげると良いです。

解毒に役立つ食材は、
食物繊維を含む、きのこ、根菜、豆類など
ビタミンCを含むレモンなど、
乳酸菌や発酵食品も、腸内からキレイにしてくれるのでおすすめです。


結論！

①アルミニウムフリーのベーキングパウダーを使用する
②スムーズに解毒できるように、食事を気をつける

ということを意識すれば、過度に恐れる必要はないかと思います。

ベーキングパウダーを使ったお菓子やパン、
ちょっとした心がけで、安全に、楽しく作って食べることができますよ♡


今回の情報がお役に立てば嬉しいです。


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最近、公式LINEにご登録くださる方がどんどん増えて
当初の目標である
登録者さま100人
を達成しました！！

泣ける(´°̥̥̥̥̥̥̥̥ω°̥̥̥̥̥̥̥̥｀)


ありがとうございます！！

記念に、何か企画しようかと思ったのですが、 毎月レシピプレゼントもしており、 もうプレゼントするものも・・・



・・・



ある！



「健康パン」！


公式LINEご登録の方の中から抽選で、
健康パンプレゼント
という企画をしています。

不定期開催ですが、
お友達登録をしている限り、
当選権利がずーーーっと続くので、

「いつか当たる♡」と思って
お待ちいただいている方も多いこのプレゼント企画。


1回目の抽選は8月末でした。


ずいぶん、日が経ってしまいました😅

というわけで、

「健康パン」プレゼント
２回目の抽選を
12/24に おこないます！！

と言っても、
年末年始で、冷蔵庫や冷凍庫がいっぱい！
という方もいらっしゃるかと思いますので、
発送は1月中旬以降を予定しております。

12/24までに、お友達登録をしてくださった方の中から抽選で、
「健康パン詰め合わせ（冷凍便）」をプレゼントします！ 

味は選べませんが、
「甘いものばかり」
「プレーンなものばかり」にならないように配慮し、
6〜10個お送りします。

＊めぐりぱん＊公式LINEにご登録いただき、

健康パン

とメッセージを送ってくだされば、
抽選権利、獲得です♡


公式LINE登録はコチラから↓



クリスマスイブに、
健康パンが当たりますように(*˘︶˘*).｡.:*♡


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おかげさまで、
12月のオンラインレッスン満席

ありがとうございます！

 

「健康的なパン」へのご興味・ご関心が高いことに、
嬉しい気持ちでいっぱいです。


皆さまのお声に応えられるよう、
これからも様々な形の

「健康的なパン作り」 を続けていきますので、
どうぞよろしくお願いいたします！

12月のレッスンは満席ですが、
2022年1月のレッスンはまだ残席がございます。

12/15までのお申し込みで、特別価格でのご案内となります。
※満席となり次第終了です。

また、動画で学べる【動画レッスン】は、
毎月の定員がありませんので、
いつでもお申し込み頂け、
いつでもパン作りができます♪

2022年1月のオンラインレッスン、動画レッスンともに、
詳しくは、コチラ↓をご覧ください。

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