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低糖質パンで叶うことがありすぎる件
についてお話します
(すごいタイトル😂)
低糖質のグルテンフリーパンを研究・開発しておりますが、
実は、
低糖質が健康上、何が良いのか
ダイエット目的でしょ?くらいしか知らなかった私(汗)
グルテンフリー✕低糖質パンのレッスンの資料を作っていく過程で、
低糖質の食事をすることで得られるメリットがたくさんある!
ことがわかりましたので、
ここで少しだけシェアさせていただきますね!!
低糖質で叶う健康メリット3選
①がん予防・増殖抑制
がん細胞は、「糖」を栄養として増殖することがわかっています。
この「糖」を控えることで、がん細胞の栄養元が少なくなり、増殖を抑えることができるんです!
エサがないところに、がん細胞は寄り付かないので、がん予防にもつながります。
(1931年にノーベル賞を受賞したワールブルグ博士の研究結果)②認知症の予防
私たちのからだは、「糖」か「脂肪」をエネルギーとしています。
「糖」をエネルギー源とするのではなく、「脂肪」をエネルギー源とすることで、シナプスの機能低下を解決できるそうです。
※シナプスとは・・・神経細胞同士の間をつなぎ、情報を伝達する、神経細胞の結合部のこと。③ 糖尿病の予防
「糖を減らせば、糖尿病にならない」
当たり前のようですが、
このことを、日本の糖尿病学会は認めてこなかったそうなんです!!
糖質制限の第一人者、釜池豊秋先生の『糖質ゼロの食事術』を元に糖質制限をおこなった糖尿病患者が、15kgの減量に成功し、血糖値も通常に戻ったという例もあります。
「糖を減らせば、糖尿病にならない」は事実であるとの見方が増えています。低糖質が、未来のカラダを変える
からだのサイズや、体重に大きな変化がなかったとしても、
数年後、数十年後の健康に大きく影響する「糖質」
できるところから「低糖質」 を取り入れてみてはいかがでしょうか😊
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米粉パンが、おせんべいみたいになっちゃう人へ
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米粉パン作りにチャレンジしましたが、
おせんべいになっちゃいました!「インターネットで探したレシピで米粉パンを作ってみたら、
パンじゃないものができあがりました〜😭」
「餅みたいになる」と同じくらい多い
米粉パンあるあるですね。
米粉パンがおせんべいのようになってしまう原因は、
・粉と水分量がマッチしていない
・酵母の入れ忘れ
・グルテンの代わりになるものを入れていない
・過発酵
などなど。
「混ぜるだけ!」
「捏ねない!」
というイメージの米粉パンですが、
小麦のパンに以上に繊細なんです。
なので、
少しの量の副材料、水分、粉量で
仕上がりが大きく変わります。
暑い時期は、水分の温度もチェック!
それでも、ふんわり焼けない!という場合は、
お気軽にご連絡くださいね!ちょっとした「ひとてま」で、
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グルテンフリー✕低糖質パン 動画&レシピ
こんなお悩み、ありませんか?
・健康や美容のため、糖質をカットしたい!
・ポッコリおなかが気になってきた…
・健康診断お数値が悪くなってきた…
・健康に気をつけてパンを食べ続けたい!
・食事制限があり、自由にパンが食べられない…
・もっと、軽やかなからだになりたい!!そのお悩み、スッキリ解消しましょう!
・低糖質な粉を使ってパンが作れるようになります!
・食物繊維が豊富な粉だから、スッキリ感も体感できる!
・たんぱく質が豊富な粉で、筋力維持・増強にも◎
・脂質も少ない粉を使えば、食事に制限がある方でも食べられる!低糖質パンで叶う「カラダの変化」
この低糖質パンを作る過程で、
私自身の体で
「どのくらい健康になれるのか?」 を実験した結果をご紹介します。【期間】60日(3月〜5月)
【体重】−4.8kg
【体脂肪率】−4.2%
【体の変化】
・腸内環境がとても良くなった!
(スッキリ度が違います!)
・お通じの「質」も良くなった!
・髪がキレイになった!
・お腹周りのたるみが無くなった!※体重や体脂肪率だけで健康度合いを測るのは危険です。
元の体重にもよりますが、1ヶ月に10kgも減らすのは不健康です。
(ダイエットの話になってしまいますが、月-2kg程度が理想とされています。)
いつもの昼ごはんを低糖質パンにしただけで、これだけの効果!
ダイエット目的ではありませんでしたが、
おなかの中からスッキリできたこともあり、
体重や体脂肪が減少したのではないかと思います。どんな粉を使うの?
①小麦ふすま(ブラン)
小麦の表皮部分を粉にしたものです。
「小麦」と付きますが、グルテンフリーです。
小麦ふすまは、とにかく低糖質!
糖質を気にされる方にオススメの粉です。②おからパウダー
豆乳の絞りカスを乾燥させて粉にしたものです。
おからパウダー100g中、63gが食物繊維という、
おなかの中からスッキリさせたい方に使っていただきたい粉です。③大豆粉
大豆をそのまま粉にしたものです。
たんぱく質が豊富なので、
筋力維持・増強したい方、
髪や肌をキレイに保ちたい方にオススメの粉です。こんな低糖質パンがつくれるようになります
3種の粉で作る基本のパン生地6レシピ
△豆腐を使ったブランパン
△ヨーグルトを使ったブランパン
など、計6レシピ
楽しくおいしく食べられるアレンジ10レシピ
△クロッカンショコラ風アレンジ
△焼かない、巻かないチーズカレーパン
△抹茶塩パン
など、計10レシピ
よくあるご質問
Q1:パン教室の講師ですが、受講してもいいですか?
大変申し訳なく存じますが、パン教室に限らず、
お教室をされている方、
店舗をお持ちの方のご受講は
ご遠慮いただいております。
ライセンス制度付きの講座を別途ご用意しておりますので、
お問い合わせください。
ご興味を持っていただき、感謝しています!
Q2:初心者ですが、大丈夫でしょうか?
大丈夫です!
「お料理も苦手です」
「小麦のパンしか作れないのですが」
という方も多くいらっしゃいますが、グルテンフリーの「健康パン」の魅力を
知ってくださった方々からは、
「勉強になります!!」
「パン作りに活かせそうです!」というご意見もたくさんいただいています。
「健康的なパンを、カンタンに、おいしく」という想いがありますので、
かんたんな作り方でご案内しております。どうぞご安心ください。Q3:材料が準備できません。
基本的に、
スーパーまたはインターネットで
購入できる材料を使用しますが、
専用サイトにて材料セットを同時販売します。
本レッスンで必要な材料を、宅配便でお届けします。
よろしければ、ご利用ください。Q4:質問があるのですが、どうしたらいいですか?
メールまたはLINE公式よりメッセージをくだされば、お答えします。
24時間受け付けておりますので、お好きな時間にお問い合わせください。レッスン内容
【グルテンフリー✕低糖質パン】動画付きレッスンには、低糖質パン・基本コースと
低糖質パン・ダイエットコース
2つのコースがあります。
①低糖質パン・基本コース
《16レシピ+基礎講座》
・基本のブランパン
・基本のおからパウダーパン
・基本の大豆粉パン
・パンのアレンジ
惣菜パン、甘いパン、成形や着色の方法など
◯各低糖質パンの栄養価比較表
(エネルギー、糖質、食物繊維量などの比較表)
◯低糖質な粉の基礎講座
◯グルテンフリーパン講座
◯は座学となります。
②低糖質パン・ダイエットコース
《16レシピ+基礎講座+ダイエット講座》
基本コースにプラスして、
ダイエット目的で受講される向けに、
私が薬膳、腸活、その他健康法を
研究して得た知識をまとめた講座をおつけします。
リリース記念価格のご案内
2022年6月11日(土)10時〜19時に限り、
特別割引価格でご案内いたします。
《低糖質パン基本コース》
通常価格 → 特別価格
49,800円 → 24,800円
(16レシピ+基礎講座)
《低糖質パン・ダイエットコース》
通常価格 → 特別価格
69,800円 → 34,800円
(16レシピ+基礎講座+ダイエット講座)お申し込み
【グルテンフリー✕低糖質パン】動画付きレッスンは、
こちらからお申し込みください。「パンが食べたい!」を叶える
新しいパンのカタチ
大好きなパンが食べたい!
でも、
太るから…
病気があって、食事制限があるから…
健康診断の数値が気になるから…
そんな不安を抱えて、
ガマンしてばかりで、
好きなものが食べられないなんて、 もったいない!
食は、
もっと自由で、
もっと気軽で、
もっと楽しいものであってほしい
この気持ちを、少しでも 多くの方々へお届けしたくて、
低糖質・グルテンフリーのパン作りを研究してきました。
パンの作り方だけではなく、
健康の話、腸活の話、粉の話、食材の健康効果・・・
パン作りに役立つのはもちろんですが、
日常生活にも役に立つ内容です!
明日のカラダが変わり、
ココロが軽くなる
低糖質でグルテンフリーの「健康パン」
楽しく学んでみませんか?
【グルテンフリー✕低糖質パン】動画付きレッスンは、
こちらからお申し込みください。
※6/11(土)からお申し込みができるようになります。講師プロフィール
むらまつ さき
大学卒業後、日本語教師として
中国・上海、インドネシア・バンドン、
静岡県浜松市にて、老若男女に日本語を指導。
結婚後、パン作りを始める。
長男出産後、食品添加物や
インスタント食品の 安全性について心配になり、
できる限り手作りするようになる。
2020年・夏、
足の病気で緊急入院・手術を経験。
2週間の入院→退院、
退院後に無理をして再入院を経験し、
「健康でいることの大切さ」を痛感する。
パン作りにおいても、
健康的な作り方や食べ方はないか調べ上げ、
独自の方法で、簡単に作れる「健康パン」を開発。
健康知識、パン作りの技術を
広く知っていただく場として
「からだにやさしい健康パン教室✿めぐりぱん✿」 を開講。
多くの人に、
簡単に、健康的なパンを作り、食べ、 元気に美しくいてほしい
と願いながら教室を運営している。
【保有資格】
・薬膳インストラクター
・腸活アドバイザー
・パンブーランジェ
・ナチュラルビューティースタイリスト
・マクロビオティックマイスター
・保育士
・食品衛生管理者
【グルテンフリー✕低糖質パン】動画付きレッスンは、
こちらからお申し込みください。 - ├材料, ├道具, □ パン教室講師・むらまつ さき の日常, グルテンフリー, パン作りの悩み, 健康の話, 健康食材とパン作り, 日々の健康パン作り, 腸活のはなし, 運動のはなし, 食事のはなし
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今日も、お元気ですか?☺️
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むらまつ さき です。
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ホームベーカリーを処分しちゃおう!
と思った理由は、
小麦のパンを
作らなくなったから
小麦のパン、もう作ってないんです😅
お付き合いで手捏ねパンを作るくらい…
米粉パンをメインとした、グルテンフリーのパン作りを始めて、
今や95%グルテンフリーの生活になっています。
なので、
うどんを食べて胃痛
小麦パンで腹痛
なんてこともあるんです😅(急に小麦が体内に入るから、体がビックリするんでしょうねー💦)
ホームベーカリーは、
1台あれば食パンもできてしまう優秀な機械であると思っていますが、
小麦の食パン1斤・・・
今の私には、考えられないのですorz
なので、
コレまでの感謝の気持ちを伝えつつ、
お片付けをしました。
同じような方が、
生徒さまにもいらっしゃって、米粉パンがすぐに作れて美味しいし身体に優しいので、小麦パンを買わなくなりました。
HBも休眠状態…。笑
機械におまかせしてまで、小麦パンを焼かなくて済む
機械よりも早く焼き上がる
そして
健康的
そんな、
グルテンフリーの「健康パン」にハマる人、増えてます!!あなたと、
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むらまつ さき です。
はじめましての方はコチラ♪今回は、
低糖質パンを作って食べたら痩せた話「痩せた話」と書いてしまいましたが、
実際は ダイエット目的ではなく、
低糖質パンで、どのくらい健康になれるのか? を確かめたかったので、
昼ごはんを低糖質パンにしてみました。
結果、4.8kgダウン
(60日間)
全身のビフォアアフターの写真はないのですが、
顔はこんな感じで
スッキリしていませんかー??
(After写真は、インスタライブで耳マッサージをしている様子です(笑))
糖質制限は、やりすぎると健康被害もありますので、 ある程度の糖質は摂取したほうが良いです。
今回、「低糖質パン」と言っていますが、
米粉も配合されているので、 厳格な低糖質ではありません。
それでも、私的には満足の結果!
健康面でいうと、
・お通じの質が良くなった!
・すっきり感がぜんぜん違う!!
・おなかまわりがスッキリしてきた!
などなど、特に腸に良い効果が見られました。
これは、
使用する粉の糖質が低いだけではなく、 食物繊維が多く含まれている事が大きいです。
たんぱく質も多いので、筋力が大幅に減ることもないです😊
低糖質パンは、
・ダイエット
・病気による食事制限
・便秘解消を目指す方
におすすめのパンです!
さらに、私が作ったのはグルテンフリーの低糖質パンなので、
小麦パンのような「グルテンの害」も回避できます。
6月に低糖質パンをお伝えする動画&レシピをご案内できることになりました♡
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どれが1番? 低糖質の粉、大検証!
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現在、
「グルテンフリーの 低糖質パン」を熱心に作っていますが、
低糖質の粉って、どんなものがあるの?
粉を見ただけじゃ、わからないですよね💦
私がよく使う
・小麦ふすま(ブラン)
・おからパウダー
・大豆粉
これらの粉の違いを、栄養価の面から比較してみました。
その結果がコチラ🔽
粉によって大きく異なるのが、
食物繊維量
たんぱく質量
糖質量
小麦ふすまは、かなりの低糖質!
糖質量を気にする方は、ぜひ活用していただきたい粉です。
おからパウダーは、食物繊維量がダントツ!!
半分以上が食物繊維です。
すっきりを実感したい方にもオススメの粉です。
大豆粉は、大豆の栄養そのままという感じで、 たんぱく質量が多いです。
筋力維持・増強にもオススメ!
それぞれの粉で、特徴が違うので、目的に合わせて使い分けていくと良いですね!
楽しくおいしく低糖質パンを食べることができたら、
より健康的なパンライフが送れるはずです♪
ぜひ、健康的な「グルテンフリーの低糖質パン」、楽しく作ってみてください😊
この低糖質パンは、
ダイエット目的だけのために作られたパンではなく、
糖質、脂質を制限する必要がある方(アレルギー、ご病気など)
健康診断の数値が気になり始めた方
健康に気を遣いたい方
ご両親のために、健康的なパンを作りたい方
あらゆるニーズにお応えできると思っています😊
お好きな時間に、
お好きなタイミングで、
お好きなレシピからお作りいただける
「レシピ+動画」をダウンロードする方式で、パン作りを楽しむことができるよう、準備を進めています。
お仕事、家事、育児、介護などで忙しい方でも
ご自身のペースに合わせてパン作りができます😊
詳しいレッスン内容は、次回ご紹介しますね!あなたと、
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捨てないで!美肌・美白に効果的な◯◯◯
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美肌・美白できる食べ物
高いサプリじゃありませんよ😊
いつも捨ててしまいがちな、アレ!
ホエイ
「ホエイ」とは?
ヨーグルトから出る水分。
ヨーグルトの上に出てくる水分も、
水切りの時に出る水分も、ホエイです。
先日、無料のティラミス作りレッスンを開催しました。
大盛況♡
ご参加ありがとうございました!!
水切りヨーグルトを使用したので、
「ホエイ」の健康効果をご紹介しようと、資料を準備していました。
調べてみると、「ホエイ」には
肌・髪・筋肉に良い成分がたっぷり含まれている んです!!
今回は、美肌・美白に焦点を当てて
「ホエイ」の魅力をお伝えしたいと思います!ホエイとは?
別名:乳清(にゅうせい)
・牛乳から乳脂肪とカゼインを除いた成分
ビタミンやタンパク質、ミネラルを含み、
健康にも美容にも良い。
この「タンパク質、ビタミン、ミネラル」に加え、「乳酸」も美肌に貢献する成分!これらの栄養素は、肌のターンオーバー正常化に効果があります。
ターンオーバーが正常に行われると、
くすみ軽減、美白などにつながります!
「ヨーグルトから出てきた水」ですが、
もはや美容液のような働きをしてくれるなんて
すごいですよね!!
野菜スープに加えたり、
パンケーキの水分に使ったり、
ドリンクとして飲んでいる方も!!
捨ててしまいがちな「ホエイ」
ぜひご活用くださいね😊あなたと、
あなたの大切な人が
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カラダが変わった!!グルテンフリーの健康的な低糖質パンの魅力
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低糖質パンって、どうなの?
と感じ、
自分の体で人体実験した結果🔽
※画像タップ・クリックで記事に飛べますこの実験で食べていた「低糖質パン」
パン教室をしていることもあり、
もちろんこの低糖質パンも自分で作りました。
どんなパンかというと、
・小麦ふすま(ブラン)
・おからパウダー
・大豆粉
これらの粉を使い、3種の基本生地を作り、それを元にアレンジもしました。
もちろん、他の材料もグルテンフリーのものを使用していますので、健康的なパンになっています。
意外とアレンジが効くので、楽しくおいしく低糖質パンを食べていくことができましたよ😊
そして、
実験の結果がコチラこの低糖質パンは、
ダイエット目的だけのために作られたパンではなく、
糖質、脂質を制限する必要がある方(アレルギー、ご病気など)
健康診断の数値が気になり始めた方
健康に気を遣いたい方
ご両親のために、健康的なパンを作りたい方
あらゆるニーズにお応えできると思っています😊
開発者自らの体でおこなう実験が済み、
多方面にわたり健康効果もある!ということがわかりましたので、
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安心して
【低糖質グルテンフリーパン】のレッスンを
ご案内することができます!!
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実証しないと、無責任なパンになっちゃいますからね!
(結果がご報告できて、安堵しております😂)
レッスン方式は、
動画付きレシピ (旧「動画レッスン」) でお渡しします!
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お好きなレシピからお作りいただけますので、
お仕事、家事、育児、介護などで忙しい方でも
ご自身のペースに合わせてパン作りができます😊
詳しいレッスン内容糖質量の一覧などは、
次回以降、ご紹介しますね!
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ありがとうございました♪
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おいしいパンが焼けますように(*˘︶˘*).。.:*♡人気記事ランキング♬
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知らないと損する!【パン作りで卵を使うメリット、デメリット】
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*めぐりぱん*
こんにちは!
今日も、お元気ですか?☺️
健康パン教室*めぐりぱん*
むらまつ さき です。
はじめましての方はコチラ♪
初めて、パン作りで卵を使いました
「今まで使ってなかったのー!?」
と驚かれるかもしれませんが😂
経緯は 「あえて」卵使用のパンを作った話で書いています。
こんな経験があって、
卵を使ったパンも良いなぁ と思い始めました。
※もちろん、アレルギーや持病、生活習慣上、卵を摂取しない/できない方もいると思います。
そこで、あらためて、
卵を使うメリットってなんだろう?
と思ったんです。
今回は、パン作りで 卵を使うメリット をまとめてみました!
パンがしっとりする
卵黄に含まれる「レシチン」は、天然の乳化剤!
生地がなめらかになり、ふんわり、しっとりしたパンになります。
「乳化剤」と聞くと、キケンな添加物と思われがちですが、卵由来なら安心ですね。
老化が遅くなる
天然の乳化剤である「レシチン」 の効果と、パンを焼く際の加熱により、老化が遅くなります。
家庭でも日持ちするパンが焼けるのは嬉しいですよね。
栄養価が高いパンになる
卵といえば、完全栄養を持った食材!
タンパク質、脂質も良質ですので、アレルギーや食事の制限がなければ取り入れると栄養が手軽に補給できます。
良いことが多い卵ですが、
メリットばかりなのでしょうか?
デメリットも見ておきましょう😊
卵白はパンを固くする
卵焼きを造ったとき、卵黄部分はトロ〜リなのに、卵白部分はしっかり白く固まっている という経験、ありませんか?
卵白は加熱により固くなりやすい傾向にあるので、パン作りでも焼成することで固さが出ます。
やわらかさ、しっとりさを出すのは「卵黄」なので、基本的に卵白はパン作りにはあまり使用しません。
卵特有のにおい
主に卵黄によるニオイですが、 気になる方は、気になるかも知れません。
一方、「懐かしい感じのパンで良い」と感じる方もいると思います。
気になる場合は、バニラオイルを入れると良いという情報もありましたが、バニラの香りが強くなるので、菓子パン系にしか通用しません。惣菜パンにしたい場合で、卵のニオイを出したくない場合は、控えたほうがいいかも知れません。
卵を使ったパンは、アレルギーや食事に制限がなく、 ニオイに抵抗がない場合はメリットが多いです。
「どんなパンにしたいか?」を考えてパン作りをすることがとっても大事!
求める仕上がりに応じて、卵を使うか使わないかを選択して、
より健康的なパン作りを楽しんでくださいね♪あなたと、
あなたの大切な人が
10年先も健康でいられるように
健康的なパン、作ってみませんか?
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ありがとうございました♪
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