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【恐怖】市販のパンには◯◯が無い
「パンは体に悪い」
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むらまつ さき です。
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市販のパンを買いに行く予定があるあなた、ちょっと待って！！
かなりショッキングな写真を入手したので、ここでご紹介したいと思います。それが、コチラ↓
市販の食パンを10日間、 袋に入れて保存した写真です。
（8/4〜8/14の１０日間）
この写真見ていただいて分かると思うのですが、10日間 常温で保存しておいたにも関わらず、一切 カビが発生していません。
冬の寒い時期ならともかく、
この実験環境、
「夏の 常温」なんです！！
暑い室内で保管して、カビが発生しないなんて、不思議だと思いませんか？
大手パンメーカーによると、このパンには保存料は使用していないとのことでしたが…
保存料を使用していないとは言っても「日持ち向上剤」というものが使われているケースがあるということです。
この「日持ち向上剤」というのは業界用語で、商品の成分表示部分には明確に表記する必要がないものだそう。
日持ち向上剤には、 pH 調整剤など様々な物が使われており、 人の体に悪影響を及ぼすものも含まれているそうです。
品質を保持するために使用されているのに、それが人の体に影響を与えるとなれば話は別です。
特に夏場は pH 調整剤の量を増やして 品質を保持するということもされがちです。
では、我々消費者はどのようにしたらいいのでしょうか？
①できるだけ家庭で手作りすること
②信頼できる専門店で買うこと
③市販のパンを買う時は成分表示をよく見ること
④すべての成分が表示されているわけではないことを知っておくこと
日本では1000種類の添加物が使用を許されていると言われています。
（ちなみに、食品添加物の使用は、アメリカでは100種類ほど、 ヨーロッパの国では30種類ほどに制限されています。日本はユルユルなんです！！）
こんな中で私達が賢く商品を選択購入していく際には、このような【食品に関する知識】を入手していく必要があります。
少し難しい内容もあると思うので、今後、このブログで噛み砕いて、わかりやすくお伝えしていければと思っています。あなたと、
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ビックリ！！「不健康になるオリゴ糖」の真実
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オリゴ糖は、おなかにやさしい
これ、事実です。
「腸内環境がよくなる！」と聞いて愛用している方もいるかと思います。
でも、
選び方・摂取方法を間違えると 不健康 て知っていましたか？
今回は、
知っておくべき！オリゴ糖の真実 をまとめてご紹介します。
知っておくべき！オリゴ糖の真実
「オリゴ糖は太らない」の真実
オリゴ糖は、カロリーは低めですが、「カロリーゼロ」ではありません。
健康的な甘味料だから、とたくさん摂取してしまうとカロリーオーバーにつながります。
また、砂糖と同じく「中毒性」がありますので、多量摂取にならないよう注意が必要です。
「血糖値が上がらない」の真実
小腸から吸収されくいため、血糖値が上がりにくいと言われていますが、 市販されているオリゴ糖の中には、血糖値を上げる「ブドウ糖」を添加しているものもあります。
また、「イソマルトオリゴ糖」は血糖値を上げるので、血糖値が気になる方は避けましょう。「体に良い」を鵜呑みにしないで付き合いましょう！
体に良いと言われているオリゴ糖ですが、求める効果だけではなくデメリットもしっかり学んで使用していきましょう😉
健康的な材料については、LINEでも発信しています。
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小麦パンと米粉パンの決定的な違い、知ってますか？
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米粉パンは、おいしくないんでしょ？
ベテランの小麦パン教室の先生とお話する機会がありました。
普段は米粉を使ったパンは作らないそうですが、健康を考えて米粉や低糖質の粉が気になる、とのことでした。
小麦パン歴が長いので、
「米粉のパンって、小麦と同じくらいおいしいの？」 というお気持ちでいたそうです。
そして、米粉100％パンを作る機会があり、作って食べたところ、
「やっぱり小麦よね〜！」 という結論になったそう。
ただ、
「どうして、そう感じましたか？」とお聞きすると、
「だって、次の日には固くなっていたし…」
・・・
そのとき、私はピンと来ました。
固くなるのは、保存に問題あり
悲しいことに、
このパターンがほとんどです。
米粉パンの保存方法が
多くの方に届いていないんだなぁって😅
なので、ここで
私から
大きな声でお伝えします！！
（・・大きな声、準備中・・）
米粉パンは、
常温放置はダメーーーー！
米粉パン保存の鉄則
・粗熱が摂れたらラップ！
・すぐ食べないなら、冷凍！
・冷蔵庫保存はNG！冷蔵庫保存がNGなのは、小麦パンでも同じですね😉
知っているのと知らないとでは雲泥の差！
ぜひ、保存方法を守って、
米粉パンをおいしく楽しんでくださいね！
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病気から学んだ「パン作りを上達させる方法」
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病気から得られること
「健康のありがたさ」が模範解答かもしれませんが、
今回はパン作りに関連して
病気をしてわかった
パン作りを上達させる方法
実は、私がこのパン教室を始めるきっかけになったのがある病気でした。
その病気というのが
蜂窩織炎
（ほうかしきえん）
普通は皮膚科での診療になるそうなんですが、
私の場合はもう 重症化してしまったので整形外科で手術をしてもらうっていうことになりました 。
感染が原因の病気なんですが、足だったので動けないし、皮膚が壊死して見るも無残な足に😅
でも、この蜂窩織炎、
虫刺されなど、意外と身近な原因で発症してしまうんです。
そして、なんと再発率、４８％！
（高い！！）
私も今年の夏、なんと
再発しちゃいました😂
初期での発見でしたので、
お薬と自宅安静となっています。
なんで私が！
と思って、ふさぎ込んでしまいがちですが、
じゃあ、どうしようか？
と方向転換できる人は強いです。
そして、
病気を逆手に取って、
医師と話をするチャンスだと思って
どうすれば早く治せるのか？
してはいけないことは？
十分に摂取したほうが良い栄養素は？
運動はしていいの？
などなど、
専門家に 質問する大チャンス！！
健康オタクな私は、
なかなか病院に行くことがないのもあって、
医師に質問攻め（笑）
これ、
パン作りも同じ！
わからないことはすぐに聞いて、
自分の知識や技術として
しっかり自分に落とし込んでいく！
そうすれば、
あなたのパン作りも
すぐに上達しますよ😊
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「私、◯◯を出します！！」無料プレゼント期間も公開します
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先日お話した
私、◯◯を出します！
の追加情報です！
・発売日
・タイトル
・無料プレゼント期間
について決まりましたので、ご報告です😊
直接お話して伝えたかったので、コチラで詳しい情報を解禁しています！
よかったら、聞いてみてくださいね。
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はじめての◯◯とは…実は・・・
本を出版します！！
出たー！
とんでもないことするパン講師😂
（↑よく言われます（笑））
確かに、パン教室の講師が本を出すって、なかなか無いですよね😂
そして、記念すべき初出版…
なんと！
／
9/9〜9/11
３日間限定で
無 料 で
差し上げます！！
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AmazonからKindle（キンドル）という電子書籍で出版しますので、スマホやPCがあればOK！
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「電子書籍ってよくわからない〜！」という方はぜひご覧くださいね😊
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想像以上にふわふわ！かんたんに焼ける低糖質パンの魅力
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「低糖質パン」
「糖質カットパン」 流行ってますね！
ただ、
グルテンフリーの低糖質パン
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
って、なかなか無いんです！
この夏、
・・・・・
かなり人気の
・・・・・
【低糖質グルテンフリーパン】
動画で学んでくださった生徒様から
うれしいレポートを頂きました♡
生徒さまのご感想
低糖質パンで
砂糖も油も不使用のパンって
どうなのかな？
と思っていましたら
／
すごい！
ちゃんとパン！
想像以上にふわふわ！＼
ブランパンにハマって
ストックがなくなると作ってます！
簡単で身体に良い◎
為になる発信ばかりでありがたいです🌈
オシャレなバーガーアレンジ♡
ステキです！！
ぜひ、また
作ってみてくださいね😊
𓌉◯𓇋𓌉◯𓇋𓌉◯𓇋𓌉◯𓇋𓌉◯𓇋
あなたと、 あなたの大切な人が10年先も健康でいられるように
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「健康オタクのパン講師」が
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健康的なパン、作ってみませんか？【痩せる！体質改善！低糖質パン】
【「オーダーメードで作る健康パン」特別講座】
※おかげさまで、第１，２期生の無料説明会は満席となりました。
次回募集に関する先行案内はLINE公式より配信いたします。
自分だけの「健康パン」レシピが欲しい！という方、
「健康パン」のライセンス、商用利用をお考えの方は、ぜひご検討ください😊
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パン作りで成功している人が絶対やっていること
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パン作りで成功している人が絶対やっていること
何だと思いますか？
高い粉を使う
高性能のオーブンで焼いている
発酵器が・・・
ニーダーが・・・うんうん。
わかります。
私も形から入るタイプですし（笑）
良い材料・良い機材があれば
きっと上手に出来上がる！
って思うんですよね。
でも、
実は、
良い材料じゃなくても、
良い機材がなくても、
パン作りは簡単に成功するんです！
その秘訣は、
レシピ通りの材料・方法で作ること
「あったりまえじゃーん！！」😂
と思われるかもしれませんが、
「うまくできませんでした…」とおっしゃる方のほとんどが、
レシピ通りに作っていない んです！
「レシピの粉と違うんですけど…」
「暑い日に1時間パン生地を放置してしまって…」
「水を入れすぎちゃって、粉を足してみたりして…」
という感じで、
レシピに書かれていないことをして
失敗
失礼ですが
これこそ
「あったりまえじゃーん！」
なんです😭
私も、レシピとは違う砂糖を使ってお菓子作りをしたところ、見事に失敗した経験があります。
やはり、世にあるレシピは、
しっかり作り込まれたものです。
「これぞ黄金比！」という配合・方法で レシピを作っているんです。
なので、
レシピ通りに作る
これは、テッパンです！
ぜひ、レシピをよーく見て 作ってみてくださいね♪
あなたと、
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「グルテンフリーは悪いこと」って本当？
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突然ですが、
グルテンフリーは悪者だ というご意見があること、ご存知ですか？
※今回は、ちょっと辛口なのですが、 大事なことなので最後まで読んでいただけたらと思います。
なぜ、
「グルテンフリーは悪者だ」
という意見が出ているかと言うと、
・小麦製品を食べたい人に我慢を強いている！
・小麦のお菓子やパン教室の営業妨害だ！
・病気の人だけ実践すれば良い！
そうですね。
ほんとに、そのとおり。
小麦のパンやお菓子を食べていきたい方は、
食べて良いと思います。
グルテンフリーが良いと思った人は、 実践していただきたいと思っています。
なので、
「小麦を我慢させないで」 というご意見は、
オカドチガイなんです。
（すみません、言葉が選べませんでした🙇）
「我慢させられている」 と思うなら、我慢しないで食べればいいんです。
どうしても、
「グルテンフリーをしている私のような人＝小麦を我慢させる人」
のように考えている方が多いのですが、
食事法、健康法、運動法
すべて、
押し付けられるものではなく、自分で選んで実践していくものです。
あなたが、どんな食事法を選んでも
誰も文句は言えません。
あなたの代わりになる人は誰ひとりとしていません。
だから、
あなたが選択した道を
誰も邪魔できません。
小麦を摂取しても、
グルテンフリーでも、
お互いのやり方を尊重できると良いなぁと 思っています。あなたと、
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がん予防のために「健康パン」を習おうと思いました
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ガンになってしまった知人がパン好きだった
という話を、無料相談会でよく聞きます。
パンが好きだから、がんになった
とは断言できませんが、 「そのような人が周りに多くて、不安になってきて…」
そうですよね。
1人か2人、それも”友達の友達”くらいの関係の人の話なら、
「偶然かも！」と思えますが、身近な人が、パン好き→ガンになった
ということになれば、不安になるのは当然です。
「私もパンをやめようかと思ったんですが、やっぱり好きで…やめられないんですよね」
以前、
パンの材料を工夫すれば、がん予防になるんじゃないかというお話しました。
まず、
どうしてがんになってしまうのかご存知でしょうか？
ずばり、がん細胞の栄養源(エサ)は糖質です！
私たちと同じですよね。
糖質をエサにして、大きくなっていくんです。
なので、通常の食事はもちろん、
パン作りでも、
できるだけ糖質を抑えていくと
癌になりにくいパンが作れるということになります。
でも、
どんな粉にも糖質は含まれているし、 副材料には、砂糖も入りますよね？
※ちなみに、私のお伝えしているパンには砂糖は入れません！
「パン作りに糖質を減らすというのは難しい」と思われてしまうかもしれません。
そこで、登場するのが、 低糖質の粉！
以前、低糖質のグルテンフリーパンのレッスンをリリースしたところ、 たくさんの方に受講していただきました。
それは、ダイエットしたいという理由ももちろんありますし、
このようながん予防、病気予防のために
低糖質パンを作りたいという人もいらっしゃいます。
健康でいたい！
病気・癌になりたくない！
でも、パンも食べたい！
という方は、
低糖質な粉を使ってパンを作ってみるのも
有効な手段だと思いますので、ぜひ挑戦してみてください！
作り方がわかならければ、ぜひ
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