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10年後も健康でいられるパン教室
＊めぐりぱん＊

こんにちは！
今日も、お元気ですか？☺️
健康パン教室＊めぐりぱん＊
むらまつ さき です。


12月のレッスンでご紹介する
絶賛され・褒められる米粉ピザ2種

パリパリサクサクのクリスピー生地と
ふわふわもちもちの生地の2種類の生地を ご紹介します♪
（「美腸スイーツ」も付いてきます♡） 

2種とも、確かに
家族に絶賛され・褒められたのですが、
私には、
どーーーーーしても 納得できないことがあって、
褒められた後も、
毎日のように試作していました（笑）

その、納得できないこととは、
「ふわもちピザ」の中心部分が、もちもちすぎる！ ということ。

底部分も焼き色がついているし、
上に乗った野菜も、きちんと焼けているのに、
しっかりとしたモチモチ感😅

家族は、
「こんなもんでしょ？おいしいから気にしない」 と言っていますが、
「過発酵」とも、「水分量が多すぎ」とも言われてしまいそうな 中心部分だったのです。

これは、使用する米粉が原因。
（「原因」という書き方だとネガティブですが、私のレッスンでは、スーパーに売っている安価な米粉を使っています。専用米粉は使いません。高くて続かないので😂）

専用米粉のように、細かい米粉ではないので、
吸水の具合が違うのです。

私は、
◆買い求めやすい米粉で、
◆続けやすい製法で、
◆楽しく米粉パンを作りたい！
というポイントは譲れないので、
粉を専用米粉にするつもりはありません。

・・・となると、
米粉以外の部分で、
「もちもちすぎる問題」を解消していく必要があります。

そこで、登場するのが

ベーキングパウダー！

これ、使っちゃいます？？😂
ってお声が来そうですが、

使っちゃいます♡😁

だって、
「ふわもち」を叶えたいから！！

そして、
◆買い求めやすい米粉で、
◆続けやすい製法で、
◆楽しく米粉パンを作りたい！

のポイントは守りたいから！

ベーキングパウダーと、その他の材料が、
上手に組み合わさって、
「ふわもち」になりました！

ベーキングパウダーは軽さがでるので、
食べやすくなります。

重たくない＝胃もたれしない
というメリットも！

重曹でも代用できますよ♡

おいしいものが勢揃いして、
ついつい たっぷり食べてしまいがちな 年末年始を、
腸をいたわるピザで
過ごしてみてください♪

褒められ・絶賛される♡
グルテンフリー・
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最後までお読みいただき、
ありがとうございました♪
今日も、おいしいパンが焼けますように(*˘︶˘*).｡.:*♡

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