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からだにやさしい健康パン教室
＊めぐりぱん＊
です！
ご興味のある方は、
こんにちは！
からだにやさしい健康パン教室
＊めぐりぱん＊ です♪
リアルレッスンが
できるようになったら、
一次発酵の時間に
ご紹介しようと思っている
米粉のブラウニー
米粉なので、グルテンフリー！
しかも、水分は豆腐
片栗粉が入るので、もっちりします。
砂糖30gで、かなり甘さ控えめ！
チョコチップを入れるから、
甘くなるでしょ～！
と思っていたら、
結構な控えめさんになり
甘党のお友達にあげたら、
「控えたね～！」と
健康すぎ？？
砂糖は50g以上入れないと、
甘党さんには物足りないかも…。
簡単ですが、配合はこんな感じ。
【ベーキングパウダーver.】
米粉100g
片栗粉20g
ベーキングパウダー3g
ココアパウダー20g
砂糖30g
米油30g
豆腐150g
チョコチップ
くるみ など
【ベーキングパウダーver.】
と書いてますが↑
このブラウニー、
自家製酵母から元種を作り、
じっくり発酵させて作る
【元種バージョン】もあります。
元種を強力粉で仕込んでいるので、
完全なグルテンフリーではありませんが、
ベーキングパウダーを使いたくない方や、
元種を消費したい！という場合は、
ぜひ元種バージョンで♪
より、もっちりしますよ～！！
元種は50gです
室温６時間ほど発酵させます。
膨らみはしないので、
見た目の変化は見られません。
コールドスタート180℃15分
お菓子作りが苦手な私でも、
混ぜて寝かせるだけで
できちゃうブラウニー。
しかも、
ココアだけで、
しっかりチョコ感♡
お時間がある方は、
ぜひ作ってみてくださいね
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最後までお読みいただき、
ありがとうございました♪
今日も、
おいしいパンが焼けますように(*^^*)
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