健康の話
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【知って得する】なぜ米粉は高いのか？
「パンは体に悪い」
と思っている人へ、
伝えたいパンがあります。
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罪悪感なくパンを食べたい方も、
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むらまつ さき です。
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米粉は高いから、普段使いできない！ というお声、よく聞きます。
もしかして、
あなたも、そんな風に 思っていませんか？
でも、実際の話、
米は小麦より安い んですよ！😂
米粉の原料価格＝50円
小麦の原料価格＝60円
↑
米粉のほうが安いんです。
しかし！！
実際に販売される時には
米粉の販売価格＝120円～
小麦の販売価格＝110円
米粉のほうが高くなる！！
どうしてかと言うと、
米粉のほうが 製粉にかかる費用が高いんです。
そして、
米粉の販売価格＝120円～
「120円〜」に注目！
／
米粉の中でも、
製粉技術に差があり
価格差が大きい！！
＼
だから、
「パン作りに使う米粉は 高い!!!」
と言われています。
※製粉費用だけじゃなく、 米の品種なども価格に 影響しています
・・・
となると・・・
「専用米粉は高くて 手が出せない！」😭😭😭
／
いえいえ！
料理用米粉でもパンは作れる んですよ！
＼
そんな情報も、
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まさか・・・
何が「まさか」って、
最近ふと
LINEの読者さんの数をみてビックリ！
なんと、
お友達数が
600人超えていました！！
（いつも気にして見ていませんでした💦）
🟠健康的なパンが食べたい！
🟠もっと食のバリエーションを広げたい！
そんなお気持ちを持った方々が
たくさんいらっしゃること、
私もとても嬉しいです♡
ただ、ちょっと問題もありまして😅
／
LINE公式って、
急に使えなくなることが
あるんです💦
＼
アカウントが消滅してしまう現象、通称「垢バン」。
パン教室のLINEでは稀ですが、
万が一、アカウントが消滅してしまうと、 データは全て消え、 登録してくださっている方々と、LINEを通じてやり取りすることが一切できなくなります😱
バックアップなども、ありません💦
そこで、今後の配信を
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読んでくださる方のメリットも多いんです！
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２．これで基礎はバッチリ！
「健康パンの始め方ガイド」
（解説動画）
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これでOK！「子供の間食にパン」神対応ベスト3
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お子さんが、ごはんの前に
「何かたべた～い！」 って言うこと、ありませんか？
特に、晩ご飯前
16～17時くらい。
この時間の「食べたい！」
困っちゃいますよね…
そこで、
食べ盛りの５歳・８歳男児の母でもある私がやっている、
「パン食べたい！」で 子どもと言い争わないための対応策を３つご紹介します！
子どもが間食にパンを欲しがる時の 神対応ベスト３
①「パンを主食」にして、早めのご飯タイム
17時に食べたくなっちゃった場合は、
急いでご飯の支度をして、
主食をパンにしてしまいます。
(おかずは、普通に出します。)
【肉じゃが＋パン】になってしまってもOKにしています。
米粉パンなら、元はお米！
罪悪感もググッと減りますよね😊
②パンは「お楽しみ」に
ごはんの時間まで待てそうなら、 待ってもらいます。
そして、 ご飯を少なめにして、
パンを一番最後に出します。
「ご飯の時間まで待てただけで、すごい！！」 と褒められてパンも食べられるので、子どももニコニコ😊の方法です。
③パンを見せない・ 変な時間に作らない
パンの存在を消すこと！
物理的にパンがない状態を作っておけば、そもそも「パン食べたい！」とはならないはずです。
ただ、「家でパンを作りたい！」という方も多いはず。
そんな人におすすめなのが、作る時間を変えること。
午後にパンを作ると、
どうしても焼きたてが食べたくなっちゃうので、
パン作りは午前中がオススメ！
※一緒にパン作りをするときも、 午前に作るのがベター！
お昼寝中に作りたい気持ちもわかりますが、 見えるところに置いておかないなど工夫してくださいね♡
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この他にも、
「健康オタクのパン講師」が
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子供の腸活ってどうなの？腸内環境は◯歳で決まる！？
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2歳から腸活しています！と、自信を持って披露してくださった生徒さま♡
オートミールが腸に良いと聞いて、パン作りにも使い始めて、
お子さまも、
オートミールを使ったパンが大好きで、腸活が楽しくなった！とのことでした♡
まだ腸内環境を気にするお年頃じゃないのに、
腸活なんて…
と思われましたか？
しかし！！
腸内環境は、3歳までに決まる
んですよ〜！！
お腹の中にいたときは無菌状態だった赤ちゃん。
生まれてから、口から菌を取り込むようになり、
菌が腸へ到達
↓
腸内フローラ（菌たちが住む世界）を作り始める
生後3ヶ月〜１歳頃にかけて
大きく発達すると言われています。
腸内環境を整えると、
●アレルギー発症予防
●肥満・糖尿病・動脈硬化の予防
●ひきこもり率の減少
など、
からだとココロの健康を保つことが出来ます。
だから、２歳さんでも、
お腹にやさしい食事を心がけることは、
とっても大事なことなんです！
小さなお子さんが「腸活する！」と言い出すことはゼロに近いので…
お父さん、お母さんが、さりげなく食事を整えてあげるのが良いと思います。
取り入れやすいのは、
●ヨーグルト
●たまねぎ
●さつまいも
●豆類（納豆、味噌）
●海藻類（わかめ、ひじきなど）
●きのこ類
●バナナ
組み合わせると、より効果的です。
例えば、
ヨーグルト+バナナ ヨーグルトは、乳酸菌を摂取できます。
バナナは、善玉菌のエサとなる食物繊維やオリゴ糖を含んでいます。
組み合わせて摂取すること（シンバイオティクス）で、
より腸内環境の改善に効果があります。
パン作りでも、ヨーグルトやバナナは活用できますね！
ぜひ、健康的なパンを作って見てくださいね😉
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「花見糖」は健康に良いのか？健康オタクが解説
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突然ですが、
花見糖 ってご存知ですか？
私はいつも、カロリー低め・GI値低めの砂糖を使っているので、
見向きもしなかった「花見糖」なのですが（笑）
健康に気を遣うなら、砂糖の種類も知っておいたほうが良い◎
ということで、特徴をまとめてみました！
最後には、
健康オタクのパン講師が考える
「花見糖は健康に良いのか？」
についての考察も書いていますので、
ぜひ最後まで読んでみてくださいね！
そして、
花見糖に関する 知識や理解を深めていただけたらうれしいです😊
花見糖の特徴
・沖縄・奄美のさとうきび原料糖を100％使用
・白砂糖と同じ製法で作られている
・精製度を抑え、原料由来の香り・色が残る
・桜色〜淡い褐色
・旨味、コク、柔らかさが出る「花見」と言われる理由は、砂糖の色分類にあるようです。
砂糖の色 名前
白：白色
花見：桜色
天光：褐色
一般の砂糖は原料の7割弱を輸入原料に頼っているので、
国産原料で作られる砂糖は少ないんです！
国産糖の8割強が北海道の甜菜糖で、
花見糖のような、 さとうきび原料の砂糖は
全体の1割にも満たない…😱
貴重なお砂糖ですね。
健康面で言うと、
「白砂糖と同じ製法＝白砂糖とほぼ同じ栄養価」
ということですので、
「健康に良いです！」とスッキリ言い切ることはできませんが、
花見糖の特徴である
「コク」「旨味」を出したい時には使えるお砂糖ですね！
特に、お菓子作り、料理には重宝されているようですね😊
ご参考になれば嬉しいです♡
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「今よりもっと健康になれるパン」を知る方法
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７月下旬から８月下旬にかけての１ヶ月間、
「健康パン」が作りたい！というみなさまと、お話しさせていただきました。
その数１５名！
２日に１人のペースでお話させていただきました😊
「グルテンフリーに移行したいんです」
「甘い小麦パンを買い置きしてしまうんです」
「糖尿病や脂質異常症をどうにかしながら、パンが食べたいんです！」
「パンを食べても痩せられますか？」などなど、
お悩みも人の数だけ
なんですね。
そんなお悩みに合わせて、
「あなたに合ったパン」 をご提案するのが、私のお仕事です。そして、これは、
私が好きで好きでたまらないことでもあります。
「健康は、一日にして成らず。」
だから、
無理のない範囲で
より健康になるために
食べるものを選び
食べないものを選び
体と心が変わるための お手伝いをしています。
今回の個別相談会は、
２DAYS勉強会後の特典として開催したものですが、
今後は定期的に、より多くの方々の健康上のお悩み・不安をお聞きし、
より一層健康的なパンが作れるよう、自己研鑽していきたいと思っています。
そして、もっと多くの方に、
「パンを食べても健康でいられる」
「もっとパンを楽しもう！」と思える土台を作っていきたいと思っています。
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母のために…「健康になれるパン」を探しています
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むらまつ さき です。
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「低体温で、病気になりやすい母にオススメのパンはありますか？」
というご相談がありました。
なんて優しい！😭
（最近、涙腺がユルイ私）
さまざまなお悩みに合わせて、
「あなたに合ったパン」 をご提案するのが、私のお仕事です。
・【私が】太らないパンがほしい
・【私が】病気にならないパンがほしい
という方もいらっしゃいますが、ご家族の健康を想って、
「健康的なパンの姿」を追い求めている方も多くいらっしゃいます。
素晴らしいことです！
このようなご相談を受けて、
お一人お一人に合ったパンをご提案することが、
私の活力にもなっています。
何より、 私が好きで好きでたまらないことでもあります。
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ビックリ！！「不健康になるオリゴ糖」の真実
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オリゴ糖は、おなかにやさしい
これ、事実です。
「腸内環境がよくなる！」と聞いて愛用している方もいるかと思います。
でも、
選び方・摂取方法を間違えると 不健康 て知っていましたか？
今回は、
知っておくべき！オリゴ糖の真実 をまとめてご紹介します。
知っておくべき！オリゴ糖の真実
「オリゴ糖は太らない」の真実
オリゴ糖は、カロリーは低めですが、「カロリーゼロ」ではありません。
健康的な甘味料だから、とたくさん摂取してしまうとカロリーオーバーにつながります。
また、砂糖と同じく「中毒性」がありますので、多量摂取にならないよう注意が必要です。
「血糖値が上がらない」の真実
小腸から吸収されくいため、血糖値が上がりにくいと言われていますが、 市販されているオリゴ糖の中には、血糖値を上げる「ブドウ糖」を添加しているものもあります。
また、「イソマルトオリゴ糖」は血糖値を上げるので、血糖値が気になる方は避けましょう。「体に良い」を鵜呑みにしないで付き合いましょう！
体に良いと言われているオリゴ糖ですが、求める効果だけではなくデメリットもしっかり学んで使用していきましょう😉
健康的な材料については、LINEでも発信しています。
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小麦パンと米粉パンの決定的な違い、知ってますか？
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米粉パンは、おいしくないんでしょ？
ベテランの小麦パン教室の先生とお話する機会がありました。
普段は米粉を使ったパンは作らないそうですが、健康を考えて米粉や低糖質の粉が気になる、とのことでした。
小麦パン歴が長いので、
「米粉のパンって、小麦と同じくらいおいしいの？」 というお気持ちでいたそうです。
そして、米粉100％パンを作る機会があり、作って食べたところ、
「やっぱり小麦よね〜！」 という結論になったそう。
ただ、
「どうして、そう感じましたか？」とお聞きすると、
「だって、次の日には固くなっていたし…」
・・・
そのとき、私はピンと来ました。
固くなるのは、保存に問題あり
悲しいことに、
このパターンがほとんどです。
米粉パンの保存方法が
多くの方に届いていないんだなぁって😅
なので、ここで
私から
大きな声でお伝えします！！
（・・大きな声、準備中・・）
米粉パンは、
常温放置はダメーーーー！
米粉パン保存の鉄則
・粗熱が摂れたらラップ！
・すぐ食べないなら、冷凍！
・冷蔵庫保存はNG！冷蔵庫保存がNGなのは、小麦パンでも同じですね😉
知っているのと知らないとでは雲泥の差！
ぜひ、保存方法を守って、
米粉パンをおいしく楽しんでくださいね！
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病気から学んだ「パン作りを上達させる方法」
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病気から得られること
「健康のありがたさ」が模範解答かもしれませんが、
今回はパン作りに関連して
病気をしてわかった
パン作りを上達させる方法
実は、私がこのパン教室を始めるきっかけになったのがある病気でした。
その病気というのが
蜂窩織炎
（ほうかしきえん）
普通は皮膚科での診療になるそうなんですが、
私の場合はもう 重症化してしまったので整形外科で手術をしてもらうっていうことになりました 。
感染が原因の病気なんですが、足だったので動けないし、皮膚が壊死して見るも無残な足に😅
でも、この蜂窩織炎、
虫刺されなど、意外と身近な原因で発症してしまうんです。
そして、なんと再発率、４８％！
（高い！！）
私も今年の夏、なんと
再発しちゃいました😂
初期での発見でしたので、
お薬と自宅安静となっています。
なんで私が！
と思って、ふさぎ込んでしまいがちですが、
じゃあ、どうしようか？
と方向転換できる人は強いです。
そして、
病気を逆手に取って、
医師と話をするチャンスだと思って
どうすれば早く治せるのか？
してはいけないことは？
十分に摂取したほうが良い栄養素は？
運動はしていいの？
などなど、
専門家に 質問する大チャンス！！
健康オタクな私は、
なかなか病院に行くことがないのもあって、
医師に質問攻め（笑）
これ、
パン作りも同じ！
わからないことはすぐに聞いて、
自分の知識や技術として
しっかり自分に落とし込んでいく！
そうすれば、
あなたのパン作りも
すぐに上達しますよ😊
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