小麦粉で【グルテンフリーのパン】って作れるの？

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10年後も健康でいられるパン教室
＊めぐりぱん＊

こんにちは！
今日も、お元気ですか？☺️
健康パン教室＊めぐりぱん＊
むらまつ さき です。


今回は、混乱しがちな
グルテンフリーと粉
のお話です。


いざ、
「グルテンフリーのパンを作ろう！」

と思って、
スーパーに粉を買いに来たのは良いけれど、

グルテンフリーの粉って、どれ？？？

 

スーパーで調べてみました！

 

 

 

 

さて、
グルテンフリーの粉は、どれでしょう？

（正解は、最後に♡）

 

そもそも、のお話。

「グルテン」って、どうやって作られるの？


粉の中の「グルテニン」と「グリアジン」が、
水と圧力（こね）によって
「グルテン」になります。


薄力粉や強力粉など、
一般的に「小麦粉」と呼ばれるものは、
「グルテニン」と「グリアジン」を含んでいます。


よって、
「小麦粉でグルテンフリーのパン」はできない！


また、
ホットケーキミックス、お好み焼きの粉などの
「〇〇のもと」のようなものも、
小麦粉を使用しています。
（パッケージ裏の成分表示を見ると、書いてあります）


上に書いた粉の中で、
「グルテニン」「グリアジン」が含まれない粉は
・米粉
・片栗粉
・大豆粉
です。


これらの粉を、水分などと合わせることで
グルテンフリーのパンを作ることができます。


ただ、
小麦粉のパン作りとは
違う部分が
たーーーーーっくさんあるので、

・独学で習得する
・誰かに習う

あなたに合った方法で
グルテンフリーのパン、作ってみてくださいね！


「グルテンフリーのパン作り、 失敗したくない！」
という方は↓
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ありがとうございました♪
今日も、おいしいパンが焼けますように(*˘︶˘*).｡.:*♡