酸っぱいだけじゃない!レモンの驚くべき健康効果と パン作りへの活用アイデア
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レモンクリームパンを作りました。
![](https://meguripan.com/wp-content/uploads/2021/07/2021-06-26-12-15-00-736-300x225.jpg)
本物のレモンの向こう側のが、レモンクリームパン
頑張った形跡は感じていただけますか〜^^;
ところで、なぜ?
なぜ、レモン??
……。
からだがレモンを欲しがったから!……。
ないですか?そういう気分…
私だけ?(笑)
暑くなってくると、
酢の物とか、ピクルスとか、
無性に欲しくなります。
そんな感覚で、急に
「レモンをクリームに入れたら、さわやかなクリームパンになるんじゃないかな?」
と、ひらめき。思いつき。
せっかくつくるなら、
というのが、健康オタクな私の正確です(笑)
ということで、
レモンについて、調べてみたことのまとめと
パン作りへの活用方法についてご紹介します!
レモンの健康効果
クエン酸
レモンといえば、「酸っぱい」イメージですよね。
レモン特有の、あの酸っぱさも
クエン酸によるもの。
気分をスッキリさせる効果や、
料理に上手に使えば減塩効果も期待できます。
クエン酸にはカルシウムを溶けやすい形に変えるチカラがあり、
それは、カルシウムをより効率よく摂取できるということにつながります。
レモンからクエン酸を摂取すれば、
骨粗しょう症予防になります。
また、代謝をよくするはたらきや、疲労回復効果があり、
健康や美容、運動後の回復にも効果があります。
![](https://meguripan.com/wp-content/uploads/2021/07/eggbank-ohNxxapID_k-unsplash-300x200.jpg)
ビタミンP
「レモンと言ったら、ビタミンCじゃないの?」と思われた方も多いと思います。
もちろん、ビタミンCも豊富に含まれているレモンですが、
ビタミンPの効果も素晴らしいのでご紹介させていただきます。
ビタミンPは、毛細血管を丈夫にするはたらきがあり、
動脈硬化や血栓予防にも役立つといわれています。
また、ビタミンCのはたらきを高めてコラーゲン生成を促すので、
美容にも良い効果があります。
その他にも、冷え性を軽減させたり、
脂肪の吸収を抑え、排出しやすくするダイエット効果もあります。
リモネン
皮に多く含まれる香り成分です。レモンの、あの爽やかな香りの正体が、リモネンです。
交感神経を刺激して、気分をシャキッとさせてくれます!
朝の「レモン水」が良いと言われていて、
私も毎朝、1杯飲んでいますが、
スッキリした気分で1日をスタートさせることができるのでおすすめです。
また、リラックス効果があるので、
家事や育児、仕事などで疲れたら、
ぜひレモンの香りを取り入れてください♡
ポリフェノール
皮の部分に多く含まれています。レモンのポリフェノールは「レモンポリフェノール」と呼ばれ、
血圧を下げる効果や、老化防止効果が期待できるそうです。
実験によれば、レモンポリフェノールを長期間摂取し続けたところ、
見た目や行動の老化が遅くなったとの結果が出たそうです。
老化が遅くなる=若々しい期間が長くなる
ということですよね!
こまめに、意識的に、積極的に
レモンポリフェノールを摂取したくなりますね!
レモンをパン作りに活用する方法
果汁を使う
クエン酸は、レモンの果汁に含まれています。そのままでは、やはり酸っぱいので
クリームパンのクリームにレモン果汁を配合して、
「レモンクリーム」にするなど、
甘めの素材と組み合わせていくのが良いでしょう。
![](https://meguripan.com/wp-content/uploads/2021/07/2021-06-26-09-08-26-164-300x225.jpg)
クリームにすると、酸味が和らいで食べやすくなりますよ。
また、牛乳などと合わせて
ラッシーのようなジュース状にして、
水の代わりに配合すれば、酸味がまろやかになり、濃厚な風味になりますね。
皮を使う
ポリフェノールは、皮の部分に多く含まれているので、
皮を食べると効率よくポリフェノールが摂取できます。
オレンジピールのように、レモンでもレモンピールにすることができます。
パン生地に混ぜ込んでも良いですし、
ロールしてもおしゃれですね!
![](https://meguripan.com/wp-content/uploads/2021/07/kathryn-aleksa-U10Uve9ydzk-unsplash-300x225.jpg)
ただ、皮に農薬が残っている場合がありますので、
気になる方は、農薬不使用のレモンを探してみてくださいね。
シロップ漬けにする
輪切りや角切りにして、はちみつなどに漬ければ、果汁も皮も摂取できます。
レモンの酸っぱさも、甘いシロップと一緒なら大丈夫!
という人も多いのではないでしょうか?
![](https://meguripan.com/wp-content/uploads/2021/07/2021-06-28-10-30-25-323-225x300.jpg)
パン生地で包み込んで焼いても、
シンプルな丸パンに添えて、
少しずつつけながら食べていくのも良いですね。
酸っぱさが、カラダに効く!レモンを活用してみよう!
「レモンは酸っぱいだけじゃない!」ということが伝わりましたら幸いです。
爽やかな酸味のレモンですが、
実は、旬は10月〜3月なんだそうです。
でも、からだが酸っぱいものを欲する…^^;
暑さやジメジメ感が、酸味を求めているのでしょうか。
次は、旬の時期に、美味しいレモンを食べてみたいと思います。
今から楽しみです♪
レッスンでは、旬の野菜や果物の話、
パン作りへの活用アイデアなども
ご紹介・生徒さん同士でシェアしています♪
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最後までお読みいただき、
ありがとうございました♪
今日も、
おいしいパンが焼けますように(*^^*)
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