玄米ご飯、野菜、果物のミックス酵母　自然の力でパンが膨らむ！

玄米ご飯が入ると、もはや「液」ではない状態ですが…😂 

なんだか、すごい組み合わせの酵母ですよね。 

 

マクロビの本を読んでいたときに出会った 

『中島デコのマクロビオティック　パンとおやつ』 

 

 

 

パンのページに、「こうぼっち」という酵母の作り方が書かれていました。 

 

こちらのレシピは、山芋が入ったり、 材料をフードプロセッサーでトロトロにしたりという工程がありますが、 材料も変えて、フードプロセッサーにもかけない ズボラな作り方でチャレンジ 

（レシピ逸脱、いつもやっちゃう😅） 

 

できあがった酵母液は、そのまま液種として使うと書かれていましたが、 元種を作り、山食パンにしました！

 

 パンにしても、みかんの酸味がふわっと 

（過発酵の酸味じゃないことに喜んだ私（笑）） 

 

本当に、自然の力でパンが膨らむことに 毎回 驚きます。 

 

「スーパーで買えて当然」と思いがちな 野菜や果物。 

毎日食べるのが当たり前だと思っている ご飯。 

 

「いつもと同じように食べる」 のとは、

ちょっと違った活かし方ができるのも 酵母を使ったパン作りの面白さ！ 

 

組み合わせを変えて、また作りたいと思います！




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最後までお読みいただき、
ありがとうございました♪
今日も、おいしいパンが焼けますように(*˘︶˘*).｡.:*♡

 

 

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