アガペシロップとは?GI値が低い?ダイエット向き?パン作りに向く?

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こんにちは!
今日もお元気ですか??

上手じゃなくてもいい!
おしゃれじゃなくてもいい!

何かに「効く」素材を使った
「健康パン」を作っています♪

からだにやさしい健康パン教室
*めぐりぱん*

です!

レッスン日程・内容は、
下部に書いております♪

甘いパンって幸せ♡

先日作った「まるごとトマトパン」

中にチーズをIN!
そして、
「アガベシロップ」をたら〜りしてから焼きました!
はちみつでもおいしいんですが、
業務スーパーにも売っている、「アガベシロップ」。
そんなに有名でもない印象ですが、
みなさん、どのくらいご存知でしょうか?

そこで、「アガべシロップ」についてまとめ、
パン作りで使えるかどうかも検証しました!

アガベシロップって何?

アガベシロップの基本情報


●「テキーラ・リュウゼツラン」や
「アガベ・サルミアナ」の樹木から採れる樹液
●原産地:主にメキシコや南アフリカ
●糖度:砂糖の1.4~1.6倍
●粘度:少ない
●GI値:21

アガベシロップの良い点


GI値が低い

「GI値とは何か?」ですが、
「血糖上昇指数(Glycemic Index)」のことを指します。
食品の炭水化物50gを食べた後の、血糖値を数字化したものです。
GI値が低い食品を食べれば血糖値の急上昇を抑えられ、
糖尿病や肥満を防止することができます。

GI値が55以下のものが「低GI値」と決められています。
アガベシロップはGI値22なので、「低GI値」の食品ですね。

ちなみに、
はちみつのGI値は58。
アガベシロップは、甘味があるにも関わらず、
かなり低めのGI値!
からだにやさしい甘味料ですね。

カロリー控えめ

カロリーは、砂糖の75%。
糖度も砂糖の1.4~1.6倍あるので、
使用量が少なくても、
十分に甘味を感じられます。
少ない量で、甘さがしっかり出てくれるのはうれしいですね!

アガベシロップの難点


取り扱っていない店舗もある


砂糖、はちみつ、メープルシロップほどの知名度が無いため、
取り扱い店舗が限られています。

私は業務スーパーで入手しましたが、
一般スーパーやドラッグストアでは、
なかなかお目にかかれませんでした。

インターネットでは、
色々な種類のアガベシロップを購入することができます。
送料や内容量、品質に問題がなければ、
インターネットでの購入は便利ですね。

値段がやや高め

私の購入歴での印象ですが、
白砂糖<はちみつ<黒糖
<メープルシロップ<アガベシロップ

の順で価格が高くなるイメージです。
(もちろん、品質や内容量により
違いはあるかと思います)


「健康パン」を作る上で、
「続けられる価格か」
は、重要
です。
背伸びして使い出しても、
続かなければ、からだに変化が起こらないですし、
「値段が高いものを使っている」という罪悪感を感じてしまうようなら、
「自分や家計に無理のない範囲での健康」
を目指した方が、心の健康に良いと思っています。

一度、商品価格と相談してみるのがよさそうです◎

パン作りへの活用法

生地作りに使用する

パン生地作りの時に配合する砂糖の代わりに使用する方法です。
液体状の甘味料なので、
水分量を調整する必要があります。
生地作りに使用する水や牛乳、豆乳などから、
アガベシロップの分量を差し引くと良いと思います。

フィリングに使用する

成形時に使用する方法です。
例えば、クルミなどのナッツ類と
アガベシロップを混ぜたものを、
パン生地で包み、成形すると、
ハニーナッツパンのようになります。


トッピングに使用する

私が作った「まるごとトマトパン」では、
チーズを包みこみ、アガベシロップをかけてから焼成しました。
「チーズ×はちみつ」で作るパターンが多いかと思いますが、
はちみつの代わりにアガベシロップでも
しっかり甘くておいしく仕上がります♪

【番外】料理にも活用できる!


意外かもしれませんが、
料理にも使えるんです!

インゲンとにんじんの胡麻和えを作ろうとしていたとき、
急に
「アガベシロップ、使えそう!」
とひらめき、
ドキドキしながら砂糖の代わりに使ってみました。
(子ども向けに、甘めの胡麻和えにしているのです)
問題なく、おいしい胡麻和えになりました!
クセも少ないですし、
とろみでうまく混ざってくれるというメリットも♡

甘すぎず、「自然な甘さ」という感じです。

アガベシロップ、使える!


はちみつやメープルシロップと似た形状でありながら、
GI値やカロリーが低いなど、
からだにやさしい&うれしい甘味料「アガベシロップ」。

パン作りに活用できそうです!

手に入ったら、ぜひアガベシロップでパンを作ってみてくださいね♪



アガベシロップを使用して作った「まるごとトマトパン」が
7月のレッスンに登場!
もちろん、はちみつでもOKです♪

レッスン日程は、下記のとおりです。

からだにやさしいパンを、一緒に作りましょう^^
最後までお読みいただき、ありがとうございました♪
今日も、おいしいパンが焼けますように(*^^*)

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