アガペシロップとは？GI値が低い？ダイエット向き？パン作りに向く？
今日もお元気ですか？？
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からだにやさしい健康パン教室
＊めぐりぱん＊
です！
レッスン日程・内容は、
下部に書いております♪
中にチーズをIN！
そして、
「アガベシロップ」をたら〜りしてから焼きました！
はちみつでもおいしいんですが、
業務スーパーにも売っている、「アガベシロップ」。
そんなに有名でもない印象ですが、
みなさん、どのくらいご存知でしょうか？
そこで、「アガべシロップ」についてまとめ、
パン作りで使えるかどうかも検証しました！
アガベシロップって何？
アガベシロップの基本情報
●「テキーラ・リュウゼツラン」や
「アガベ・サルミアナ」の樹木から採れる樹液
●原産地：主にメキシコや南アフリカ
●糖度：砂糖の1.4～1.6倍
●粘度：少ない
●ＧＩ値：21
アガベシロップの良い点
ＧＩ値が低い
「GI値とは何か？」ですが、「血糖上昇指数(Glycemic Index)」のことを指します。
食品の炭水化物50gを食べた後の、血糖値を数字化したものです。
ＧＩ値が低い食品を食べれば血糖値の急上昇を抑えられ、
糖尿病や肥満を防止することができます。
ＧＩ値が55以下のものが「低ＧＩ値」と決められています。
アガベシロップはＧＩ値22なので、「低ＧＩ値」の食品ですね。
ちなみに、
はちみつのＧＩ値は58。
アガベシロップは、甘味があるにも関わらず、
かなり低めのＧＩ値！
からだにやさしい甘味料ですね。
カロリー控えめ
カロリーは、砂糖の75％。糖度も砂糖の1.4～1.6倍あるので、
使用量が少なくても、
十分に甘味を感じられます。
少ない量で、甘さがしっかり出てくれるのはうれしいですね！
アガベシロップの難点
取り扱っていない店舗もある
砂糖、はちみつ、メープルシロップほどの知名度が無いため、
取り扱い店舗が限られています。
私は業務スーパーで入手しましたが、
一般スーパーやドラッグストアでは、
なかなかお目にかかれませんでした。
インターネットでは、
色々な種類のアガベシロップを購入することができます。
送料や内容量、品質に問題がなければ、インターネットでの購入は便利ですね。
値段がやや高め
私の購入歴での印象ですが、白砂糖＜はちみつ＜黒糖
＜メープルシロップ＜アガベシロップ
の順で価格が高くなるイメージです。
(もちろん、品質や内容量により
違いはあるかと思います)
「続けられる価格か」
は、重要です。
背伸びして使い出しても、
続かなければ、からだに変化が起こらないですし、
「値段が高いものを使っている」という罪悪感を感じてしまうようなら、
「自分や家計に無理のない範囲での健康」
を目指した方が、心の健康に良いと思っています。
一度、商品価格と相談してみるのがよさそうです◎
パン作りへの活用法
生地作りに使用する
パン生地作りの時に配合する砂糖の代わりに使用する方法です。液体状の甘味料なので、
水分量を調整する必要があります。
生地作りに使用する水や牛乳、豆乳などから、
アガベシロップの分量を差し引くと良いと思います。
フィリングに使用する
成形時に使用する方法です。例えば、クルミなどのナッツ類と
アガベシロップを混ぜたものを、
パン生地で包み、成形すると、
ハニーナッツパンのようになります。
トッピングに使用する
私が作った「まるごとトマトパン」では、チーズを包みこみ、アガベシロップをかけてから焼成しました。
はちみつの代わりにアガベシロップでも
しっかり甘くておいしく仕上がります♪
【番外】料理にも活用できる！
意外かもしれませんが、
料理にも使えるんです！
インゲンとにんじんの胡麻和えを作ろうとしていたとき、
急に
「アガベシロップ、使えそう！」
とひらめき、
ドキドキしながら砂糖の代わりに使ってみました。
（子ども向けに、甘めの胡麻和えにしているのです）
クセも少ないですし、
とろみでうまく混ざってくれるというメリットも♡
甘すぎず、「自然な甘さ」という感じです。
アガベシロップ、使える！
はちみつやメープルシロップと似た形状でありながら、
ＧＩ値やカロリーが低いなど、
からだにやさしい＆うれしい甘味料「アガベシロップ」。
パン作りに活用できそうです！
手に入ったら、ぜひアガベシロップでパンを作ってみてくださいね♪
アガベシロップを使用して作った「まるごとトマトパン」が
７月のレッスンに登場！
もちろん、はちみつでもOKです♪
レッスン日程は、下記のとおりです。
からだにやさしいパンを、一緒に作りましょう＾＾
今日も、おいしいパンが焼けますように(*^^*)
「健康オタク」な講師と作る！
美腸・薬膳・筋力パン
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「手ごねエクササイズ」で、
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何かに「効く」素材を使った
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●私が健康パンを作る理由●
●健康パンコース レッスン内容●
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