こんにちは！
今日も、お元気ですか？☺️
健康パン教室＊めぐりぱん＊
むらまつ さき です。

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高い粉か、安い粉か。
あなたなら、どちらを選びますか？


高い粉は、
風味が豊か
香りが良い
冷めてもおいしい
甘みを感じる

と言われることが多いです。


でもね、ぶっちゃけて言わせていただきますと、

「粉そのものがおいしいから」と言いながらも、
生クリームをたっぷり配合して作っているレシピも拝見しますし😅

使い方かな、と思います。


私のレッスンで使用する米粉は、
スーパーで買えるような、
「よくある安い粉」 なんです。


安いものって、粉以外でも
お値段相応
と言われがちですが、

安くて、すぐに買えて、
続けられる作り方じゃないと、
毎日のように作るのって、難しい！！


だから、最初から
「高い米粉を使う」という選択肢は ありませんでした。


 

安い米粉は、高い米粉より
美味しさ、香りなどが劣っている
と思われがちですが、

安い粉でも美味しくなるヒミツ
があるんです♡


「高い米粉を使わなくても、

健康的なパンが作れるなんて！」

私のパン教室に出会い、
グルテンフリーを実践して、
体の変化を感じて
ずっと続けられる方法を身につけたい！
と、講座受講を決めてくださる生徒様も多いです。

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※おかげさまで、今回の無料説明会は満席となりました。
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先行案内は公式ラインより配信いたします。
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最後までお読みいただき、
ありがとうございました♪
今日も、
おいしいパンが焼けますように(*˘︶˘*).｡.:*♡

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小麦と米粉、どちらが良いの？

単純なようで、奥深いご質問です。
（ありがとうございます！）


私は、
「小麦は悪者！！」
「日本人は米を食べろ！！」

なんて、過激に推し進めていこうとは、これっぽっちも思っていません！
（気分を悪くされる方もいるかと思うので、前もって宣言しておきます）


ただ、
データで出ていることは、しっかりお伝えしようと思います。


ところで、
アミノ酸スコア ってご存知ですか？


このアミノ酸スコアが高いほど、良質なタンパク質ということになります。


このアミノ酸スコアが、
小麦＝３７
米粉＝６５


ぶっちゃけ、
どちらも数値としては、それほど高くはないのですが、 小麦は赤点レベルの数値！！


アミノ酸スコアが高いものは、
卵、牛乳、ツナ、肉類、カツオ、アジ、豆腐、豆類


これらの力も借りながら、全体のバランスを考えて食べていかないと、 小麦のパンの場合は特に、タンパク質が足りない状態になってしまいます。


タンパク質が足りないとどうなるかという話は、 何度かしていますが、
例えばコレ↓

パンだけだとお腹がすく理由

おなかがすきやすい→食べちゃう→病気や体重増加を招く
という、流れに・・・。


やはり、タンパク質は重要なんです！


摂りすぎはいけませんが、
小麦のアミノ酸スコアが低いこと、
上手な組み合わせで、タンパク質を補給しないと
からだへの影響があることを考えて、
パンと付き合っていく必要があります。


パンを悪者にしないで、
上手に付き合っていけたらいいですね😊

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