玄米ご飯酵母で レーズンパン 自然の甘みを実感!
今日もお元気ですか??
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「健康パン」を作っています♪
からだにやさしい健康パン教室
*めぐりぱん*です!
玄米ごはん酵母が完成しました!
![](https://meguripan.com/wp-content/uploads/2021/05/2021-05-25-08-58-38-691-768x1024.jpg)
そして、元種を作り、レーズンパンを焼きました。
![](https://meguripan.com/wp-content/uploads/2021/05/2021-05-26-11-06-11-330-768x1024.jpg)
「液:粉=1:1」のような元種作りをすると、
固くなって扱いにくそうだったので、
以下のように作ってみました。
玄米ご飯酵母 50g
水 25g
強力粉25g
水 25g
強力粉25g
いつもの元種感!
これを、いつものようにパン作りに使います。
30%配合で作ります。
![](https://meguripan.com/wp-content/uploads/2021/06/2021-05-26-18-50-34-210-1-1024x768.jpg)
ご飯の粒が残りますが、甘みを出してくれている気がして^^
和風レーズンパンですね!
![](https://meguripan.com/wp-content/uploads/2021/06/2021-05-27-12-16-12-270-1-1024x768.jpg)
甘さは申し分ないパンになりました。
甘いけど、人工的な甘みじゃない!
ご飯=穀物
レーズン=果物
自然の恵みを閉じ込めたレーズンパン。
シュガートップの甘いパンもいいけれど、
バターを乗っけるのもいいけれど、
自然の甘さも大事にしたいな、と
あらためて感じたパン作りでした◎
砂糖の話、油の話など、他記事にまとめています。
よろしければ、ご覧くださいね♪
安全な砂糖は存在する?パン作りに使える「甘み」アイデア5選
最後までお読みいただき、ありがとうございました♪
今日も、おいしいパンが焼けますように(*^^*)
「健康オタク」な講師と作る!
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●私が健康パンを作る理由●
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